Mercado de ácido tártarico

Definición de mercado

El ácido tártarico es un compuesto orgánico cristalino y blanco conocido por su fuerte sabor y falta de olor. Naturalmente ocurriendo en tamarinds, uvas y plátanos, sirve como fuente de diamantes de vino. Este ácido versátil tiene extensas aplicaciones en todas las industrias, que funcionan como un agente de control de pH conservante, acidulante, estabilizador, agente quelante y agente de referencia.

Mercado de ácido tártaricoDescripción general

El tamaño del mercado global de ácido tártarico se valoró en USD 388.7 millones en 2023 y se prevé que crecerá de USD 408.2 millones en 2024 a USD 602.3 millones para 2031, exhibiendo una tasa compuesta anual de 5.72% durante el período de pronóstico.

El mercado se está expandiendo rápidamente, debido a la expansión de la industria del vino y al sector farmacéutico. En la industria culinaria, se emplea el ácido tártarico utilizado como crema de tártaro para estabilizar las claras de huevo, prevenir la cristalización de azúcar y mejorar la textura y el volumen de productos horneados. Además, los marcos regulatorios mejorados como la FDA, FSSAI y EFSA están acelerando el crecimiento del mercado.

Las principales empresas que operan en la industria global de ácido tártarico son los ingredientes naturales de Alvinessa, la comercial Química Sarasa S.L., The Chemical Company, Tartaros Gonzalo Castello, Caviro Extra, Omkar Specialty Chemicals Ltd., Pahi, S.L., Changmao Biochemical Engineering Co. Ltd., Industria Chimica Valenzana I.C.V. Spa, Anhui Hailan Bio-Technology Co., Ltd., Hangzhou Regin Bio-Tech Co. Ltd., Ningbo Jinzhan Biotechnology Co. Ltd., Randi Group, BioCrick Biotech. Y Shilpa Chemspec International Pvt Ltd.

El aumento de la preferencia del consumidor por los ingredientes naturales y orgánicos está impulsando el uso de ácido tartárico de uvas y tamarindios. Además, los avances en las tecnologías de producción y la creciente demanda de cosméticos y productos de cuidado personal están fomentando el crecimiento del mercado.

• Según la Europa Cosmética, la industria del cuidado personal y los cosméticos genera ingresos de USD 34 mil millones anualmente.

Destacados clave:

1. El tamaño del mercado global de ácido tártarico se valoró en USD 388.7 millones en 2023.
2. Se proyecta que el mercado crecerá a una tasa compuesta anual de 5.72% de 2024 a 2031.
3. Europa tenía una cuota de mercado de 38.33% en 2023, con una valoración de USD 149.0 millones.
4. El segmento de alimentos y bebidas obtuvo USD 267.8 millones en ingresos en 2023.
5. Se espera que el segmento de uvas y pasas secadas al sol alcance los USD 256.3 millones para 2031.
6. Se anticipa que el mercado en Asia Pacífico crece a una tasa compuesta anual de 6.26% durante el período de pronóstico.

Conductor de mercado

"Aplicación en la industria de alimentos y bebidas"

Las aplicaciones crecientes del ácido tartárico en la industria de alimentos y bebidas están impulsando el mercado de ácido tártarico. El ácido tártarico se utiliza ampliamente en la industria alimentaria global, debido a su versatilidad para mejorar el sabor y la textura de varios productos, incluidas salsas, mermeladas, pasteles, jaleas, pan y otros alimentos.

Su sabor agrio distintivo lo convierte en un ingrediente preferido en aplicaciones saladas. Además, el ácido tartárico es uno de los ácidos más frecuentes que se encuentran en los vinos, contribuyendo con una acidez pronunciada que mejora los sabores de la fruta, particularmente la cal y la uva. Si bien la forma natural de ácido tartárico se usa comúnmente, la disponibilidad de ácido tartárico sintético lo ha convertido en una elección práctica para la vinificación.

El ácido tártarico se usa ampliamente en la producción de productos lácteos, frutas y verduras enlatadas, productos horneados, confitería, aceites comestibles y grasas, debido a su alto contenido antioxidante, que fortalece la inmunidad, la digestión de ayuda, reduce la flatulencia, mejora la absorción intestinal y la absorción intestinal y Apoya el manejo de la diabetes.

Como acidulante natural y agente saborizante, mejora el sabor de las frutas. Además, los ácidos tartáricos orgánicos y sintéticos se emplean ampliamente en productos de cuidado personal como pasta de dientes, enjuague bucal, chicle yhilo dental, debido a sus propiedades antibacterianas.

Desafío del mercado

"Fluctuación en los precios de las materias primas"

El mercado de ácido tártarico encuentra desafíos significativos, debido a las fluctuaciones en los precios de las materias primas. El ácido tártarico, ampliamente utilizado en alimentos, bebidas, productos farmacéuticos y aplicaciones industriales, se deriva principalmente de fuentes naturales como uvas y otros productos agrícolas.

La variabilidad en los rendimientos agrícolas, debido al cambio climático, las plagas o los desastres naturales, puede conducir a una disponibilidad inconsistente y un precio de las materias primas. Además, las tensiones geopolíticas y las interrupciones de la cadena de suministro pueden exacerbar aún más la volatilidad de los precios. Los fabricantes pueden adoptar estrategias como diversificar sus fuentes de materia prima para reducir la dependencia de un solo proveedor o región.

Invertir en tecnologías avanzadas de extracción y síntesis puede mejorar la eficiencia de producción, lo que disminuye la dependencia de las materias primas de alto costo. Además, las colaboraciones con agricultores y proveedores para contratos estables a largo plazo y promoviendo el uso de métodos de producción sintética alternativas pueden mitigar estos desafíos.

Tendencia de mercado

"Aumento de actividades de construcción"

El aumento de las actividades de construcción está impulsando la demanda de ácido tartárico, un componente esencial en los materiales de construcción, particularmente los aditivos de cemento. El ácido tártarico sirve como un retardante de ajuste en el cemento, lo que permite un endurecimiento de concreto más lento. Esta característica es especialmente ventajosa para proyectos de construcción a gran escala y sensibles al tiempo, mejorando su viabilidad y eficiencia operativa.

Con el creciente desarrollo de la infraestructura, especialmente en las naciones en desarrollo, la creciente necesidad de materiales de construcción ha llevado a un mayor consumo de cemento, amplificando así la demanda de ácido tartárico. Su papel en la mejora de la trabajabilidad y la durabilidad de los productos basados ​​en cemento destaca su importancia en las prácticas de construcción contemporánea.

Informe del mercado de ácido tártarico

Segmentación	Detalles
Por fuente	Uvas y pasas secadas al sol, anhídrido maleico
Por tipo	Natural, sintético/artificial
Por usuario final	Alimentos y bebidas (panadería y confitería, bebidas, lácteos y postres, bocadillos y salados, otros), productos farmacéuticos, cuidados cosméticos y personales, otros, otros
Por región	América del norte: Estados Unidos, Canadá, México
	Europa: Francia, Reino Unido, España, Alemania, Italia, Rusia, resto de Europa
	Asia Pacífico: China, Japón, India, Australia, ASEAN, Corea del Sur, resto de Asia Pacífico
	Medio Oriente y África: Turquía, EAU, Arabia Saudita, Sudáfrica, resto de Medio Oriente y África
	Sudamerica: Brasil, Argentina, resto de América del Sur

Segmentación de mercado:

• Por fuente (uvas y pasas secadas al sol, anhídrido maleico): el segmento de anhídrido maleico ganó USD 227.6 millones en 2023, debido a su disponibilidad y rentabilidad. El anhídrido maleico sirve como el componente clave en la producción de ácido tartárico sintético, que tiene una alta demanda a nivel mundial entre industrias como alimentos, bebidas y productos farmacéuticos.
• Por tipo (natural, sintético/artificial): el segmento sintético/artificial mantuvo un 67.55% de participación en el mercado en 2023. Se utiliza ampliamente en alimentos y bebidas, farmacéuticas, yCosméticos y cuidado personalindustrias, debido a su calidad y disponibilidad. Mejora el sabor de varios productos, como helados, jaleas, mermeladas, dulces y néctares de frutas.
• Por usuario final (alimentos y bebidas, productos farmacéuticos, cosméticos y de cuidado personal, otros): se proyecta que el segmento de alimentos y bebidas alcance los USD 430.4 millones para 2031. sus propiedades antioxidantes. Además, se utiliza como un aditivo en la producción de estabilizadores, emulsionantes y agentes para la remineralización de calcio.

Mercado de ácido tártaricoAnálisis regional

Europa representó una participación de mercado significativa de alrededor del 38.33% en 2023, valorada en USD 149.0 millones. El dominio de Europa en el mercado de ácido tártarico se atribuye al aumento de la producción de vino.

Europa cuenta con una industria en crecimiento de alimentos y bebidas (F&B) que utiliza ampliamente el ácido tártarico como un acidulante, conservante y estabilizador en varios productos, fomentando el crecimiento del mercado.

El enfoque de la región en los ingredientes naturales de alta calidad se alinea con el uso de ácido tartárico, derivado de fuentes naturales como las uvas. Además, los principales actores de la industria en la región están priorizando colaboraciones, asociaciones y fusiones y adquisiciones (M&A) para mejorar su alcance del mercado y expandir su base de clientes.

• Por ejemplo, en marzo de 2023, Azelis formó una asociación estratégica con los ingredientes naturales de Alvinessa, un destacado proveedor europeo de ingredientes sostenibles basados ​​en plantas diseñados para apoyar una vida saludable.

Sin embargo, se prevé que la industria del ácido tártarico en Asia Pacífico registre el crecimiento más rápido en una tasa compuesta anual proyectada de 6.26%. La industria de alimentos y bebidas en expansión en países como China, India y Japón está impulsando la demanda de ácido tártarico como un acidulante natural en productos como vino, jugos de frutas y confitería, alimentando su consumo en estos países.

Además, el aumento en la preferencia del consumidor por productos alimenticios orgánicos y a base de plantas ha reforzado la demanda de ácido tartárico de origen natural. La rápida industrialización y los florecientes sectores farmacéuticos y cosméticos en la región impulsan aún más el mercado.

El marco regulatorio también juega un papel importante en la configuración del mercado

• Estados UnidosLa Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) ha clasificado el ácido tartárico como una sustancia generalmente reconocida como segura (GRAS) para la adición directa a los alimentos.
• La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria emitió una opinión científica sobre la reevaluación del ácido tartárico (L (+)-) (E 334), Tartratos de sodio (E 335), Tartrados de potasio (E 336), Tartrato de sodio de potasio (E 337) y tartrato de calcio (E 354) como aditivos alimentarios (3). Se estableció una ingesta diaria aceptable grupal (ADI) para tartratos de ácido tartárico (E 334–337 y E 354) de 240 mg/kg BW por día, expresado como ácido tártarico.
• En Japón, El Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar (MHLW) publicó regulaciones en 2020 que agregaron ácido tártarico a la ordenanza para la aplicación de la Ley de Saneamiento de Alimentos.
• Los fabricantes/proveedores de alimentos que contienen ácido tartárico y tartratos (E 334–337 y E 354) deben cumplir con los nuevos niveles máximos establecidos para cada categoría de alimentos, y asegurarse de que estos aditivos no se usen en categorías de alimentos para las cuales su uso ya no es autorizado.

Panorama competitivo:

El mercado de ácido tártarico se caracteriza por varios participantes, incluidas las corporaciones establecidas y las organizaciones en ascenso. Las empresas en el mercado invierten en investigación y desarrollo (I + D) para expandir su capacidad de producción.

Las empresas persiguen agresivamente una variedad de iniciativas estratégicas para lograr una ventaja competitiva en este mercado dinámico. Las estrategias principales incluyen lanzamientos de nuevos productos, colaboraciones y alianzas, expansiones corporativas y fusiones y adquisiciones.

Las empresas en el mercado están invirtiendo en métodos de producción ecológicos y sostenibles, como la reducción electroquímica y la extracción de electrodiálisis, para satisfacer la creciente demanda de productos naturales. Estas compañías están optimizando sus procesos de producción para mejorar la eficiencia de rentabilidad y cumplir con regulaciones estrictas.

Lista de empresas clave en el mercado de ácido tártarico:

• Alvinessa ingredientes naturales
• Comercial Química Sarasa S.L.
• La compañía química
• Tartaros Gonzalo Castello
• Caviro extra
• Omkar Specialty Chemicals Ltd.
• Pahi, S.L.
• Changmao Biochemical Engineering Co. Ltd.
• Industria Chimica Valenzana I.C.V. Spa
• Anhui Hailan Bio-Technology Co., Ltd.
• Hangzhou Regin Bio-Tech Co. Ltd.
• Ningbo Jinzhan Biotechnology Co. Ltd.
• Grupo randi
• BioCrick Biotech.
• Shilpa Chemspec International Pvt Ltd.
• Otros

Desarrollos recientes (M&A/Expansion)

• En julio de 2024, Alvinessa Natural Ingredientes, especialista en ingredientes funcionales a base de uva e oliva, adquirió dos compañías en Chile y Argentina centradas en la valorización de los subproductos de uva y oliva. Esta adquisición fortalece la posición del grupo como líder global en aceite de semilla de uva, ácido tartárico y crema de tártaro.
• En marzo de 2023, SPI Pharma, Inc. aseguró los derechos de distribución exclusivos para los gránulos de MCC y los gránulos de ácido tártarico de toque del ingredientpharm. Este acuerdo proporciona a SPI derechos de distribución exclusivos en América del Norte, América Latina, Nueva Zelanda y Australia. SPI planea comercializar y distribuir los gránulos de MCC bajo los gránulos de marca Actillets MCC dentro de estas regiones.