Mercado de ingredientes de la salud

Definición de mercado

El mercado abarca la producción, distribución y aplicación de compuestos bioactivos, nutrientes y aditivos funcionales que ofrecen beneficios para la salud cuando se incorporan a alimentos, bebidas, suplementos dietéticos y productos farmacéuticos. Este mercado incluye varios segmentos, como vitaminas, minerales, probióticos, prebióticos, extractos a base de plantas, ácidos grasos omega-3 y proteínas.

Estos ingredientes se utilizan ampliamente para mejorar el apoyo inmune, mejorar la salud digestiva, apoyar la función cognitiva y promover el bienestar general. El mercado atiende a industrias como alimentos funcionales, nutracéuticos, cuidado personal y nutrición deportiva, impulsada por el aumento de la conciencia del consumidor sobre la atención médica preventiva y la creciente demanda de productos fortificados y de etiqueta limpia.

Mercado de ingredientes de la saludDescripción general

El tamaño del mercado mundial de ingredientes para la salud se valoró en USD 110.40 mil millones en 2023 y se prevé que crecerá de USD 117.79 mil millones en 2024 a USD 197.42 mil millones para 2031, exhibiendo una tasa compuesta anual de 7.66% durante el período de pronóstico.

Este mercado está registrando un crecimiento sustancial, impulsado por el aumento de la conciencia del consumidor sobre la salud preventiva y las tendencias de bienestar. La creciente demanda de alimentos funcionales, suplementos dietéticos y productos fortificados ha acelerado la adopción de ingredientes de salud, incluidos probióticos, prebióticos, vitaminas, minerales y extractos a base de plantas.

El creciente interés en los ingredientes naturales y orgánicos, junto con los avances en la ciencia de los alimentos y la biotecnología, aumenta aún más el mercado.

Major companies operating in the health ingredients industry are Archer Daniels Midland Company, Cargill, Incorporated, dsm-firmenich, Kerry Group plc., BASF SE, Ingredion Incorporated, Tate & Lyle plc, Glanbia plc, Lonza Group Ltd., Symrise AG, Corbion NV, Arla Foods Ingredients Group P/S, International Flavors & Fragrances Inc, Danone, and Top Health Ingredientes.

Además, la creciente prevalencia de los trastornos relacionados con el estilo de vida ha aumentado la preferencia del consumidor por productos que promueven la inmunidad, la digestión y la salud cognitiva, mejorando la demanda de soluciones innovadoras y personalizadas de ingredientes para la salud.

La expansión de las aplicaciones en alimentos, bebidas, productos farmacéuticos y cuidado personal también contribuyen al crecimiento del mercado, ya que los fabricantes incorporan cada vez más compuestos bioactivos para mejorar la funcionalidad del producto y el valor nutricional.

• En diciembre de 2024, la Organización Mundial de la Salud (OMS) informó que las enfermedades no comunicables (ENT) fueron responsables de al menos 43 millones de muertes en 2021, lo que representa el 75% de las muertes globales no relacionadas con la pandemia. Las enfermedades cardiovasculares causaron el mayor número de muertes relacionadas con NCD (19 millones), seguidas de cánceres (10 millones), enfermedades respiratorias crónicas (4 millones) y diabetes (más de 2 millones). Quienes enfatizaron que reducir los factores de riesgo clave como el consumo de tabaco, la inactividad física, las dietas no saludables y la contaminación del aire es esencial para prevenir las NCD.

Destacados clave:

1. El tamaño de la industria de los ingredientes de la salud se valoró en USD 110.40 mil millones en 2023.
2. Se proyecta que el mercado crecerá a una tasa compuesta anual de 7.66% de 2024 a 2031.
3. América del Norte tenía una cuota de mercado de 34.09% en 2023, con una valoración de USD 37.64 mil millones.
4. El segmento de vitaminas y minerales obtuvo USD 33.23 mil millones en ingresos en 2023.
5. Se espera que el segmento a base de plantas alcance los USD 110.64 mil millones para 2031.
6. Se espera que el segmento convencional llegue a USD 146.70 mil millones para 2031.
7. Se espera que el segmento de alimentos y bebidas funcionales alcance los USD 70.96 mil millones para 2031.
8. Se anticipa que el mercado en Asia Pacífico crece a una tasa compuesta anual de 8.12% durante el período de pronóstico.

Conductor de mercado

Creciente demanda de alimentos y avances funcionales en los sistemas de suministro de nutrientes

El mercado está registrando un crecimiento robusto, principalmente impulsado por la población geriátrica en expansión y la creciente prevalencia de enfermedades crónicas.

El envejecimiento de la población se está volviendo más susceptible a las preocupaciones de salud relacionadas con la edad, como la osteoporosis, la artritis, las afecciones cardiovasculares y el deterioro cognitivo a medida que aumenta la esperanza de vida global.

Este cambio demográfico está creando una mayor demanda de alimentos funcionales, suplementos dietéticos y bebidas fortificadas enriquecidas con vitaminas esenciales, minerales y compuestos bioactivos que apoyan la salud ósea, la función del corazón y el bienestar cognitivo. Los fabricantes están desarrollando activamente soluciones específicas para abordar estas preocupaciones, lo que resulta en un aumento de los innovadores lanzamientos de productos.

Además, los avances en las tecnologías de entrega de ingredientes están revolucionando el mercado de ingredientes de la salud al mejorar la biodisponibilidad, la estabilidad y la eficacia general. Las técnicas como la microencapsulación protegen los ingredientes sensibles de la degradación, asegurando su liberación controlada dentro del cuerpo para mejorar la absorción.

Los sistemas de suministro liposomal mejoran aún más la absorción de nutrientes al encerrar ingredientes activos en capas lipídicas que imitan las membranas celulares, facilitando una mejor absorción celular. Del mismo modo, las tecnologías de liberación temporal de precisión permiten ingredientes comoaminoácidos, péptidos y botánicos que se administrarán gradualmente durante varias horas, maximizando su impacto en el cuerpo.

Estas innovaciones permiten el desarrollo de productos de salud más efectivos, atendiendo a la creciente demanda de los consumidores de soluciones personalizadas y basadas en resultados.

• En diciembre de 2024, Specnova anunció el lanzamiento de NovaqSpheres, un nuevo ingrediente del sistema de entrega diseñado para mejorar la biodisponibilidad y el rendimiento. NovaqSpheres ofrece un mecanismo de liberación controlada de precisión para ingredientes como minerales, vitaminas, botánicos, aminoácidos y péptidos. Esta liberación controlada extiende la presencia del ingrediente en el torrente sanguíneo, apoyando la efectividad sostenida.

Desafío del mercado

Información errónea del consumidor y reclamos engañosos

La información errónea del consumidor y las afirmaciones engañosas presentan un desafío importante en el mercado de ingredientes de la salud, lo que afecta significativamente la confianza del consumidor y el crecimiento de la industria. En medio de la creciente demanda de productos para mejorar la salud, como probióticos, ácidos grasos omega y extractos botánicos, las empresas a menudo comercializan sus productos con reclamos exagerados o no verificados para obtener una ventaja competitiva.

Las declaraciones engañosas sobre la pérdida rápida de peso, los efectos antienvejecimiento o los aumentos de inmunidad sin suficiente evidencia científica son comunes. Dichas tácticas equivalen a los consumidores, fomentando expectativas poco realistas y escepticismo hacia productos genuinos. Las plataformas digitales amplifican aún más este problema, a medida que los influenciadores de las redes sociales, los blogs de bienestar y los sitios web no regulados con frecuencia promueven reclamos de salud no verificados.

Los consumidores pueden verse atraídos por las tendencias que carecen de una investigación creíble, lo que resulta en confusión sobre qué productos son realmente efectivos. Las empresas están adoptando cada vez más estrategias de marketing basadas en evidencia que enfatizan la validación científica y la comunicación clara.

Invertir en investigación clínica, publicar resultados transparentes y asociarse con organizaciones certificadas para validar la eficacia del producto son enfoques clave. El etiquetado claro con información de dosificación precisa, beneficios respaldados por estudios verificados y certificaciones reconocidas ayudan a tranquilizar a los consumidores.

Tendencia del mercado

Preferencia por nutrición personalizada y soluciones a base de plantas

El mercado se caracteriza por la creciente preferencia por la nutrición personalizada y la creciente adopción de ingredientes a base de plantas. La nutrición personalizada se está volviendo cada vez más popular a medida que los consumidores se centran en soluciones individualizadas de salud y bienestar.

Los avances en pruebas genéticas, análisis de microbiomas y plataformas de salud digital están permitiendo recomendaciones dietéticas personalizadas basadas en marcadores biológicos únicos, factores de estilo de vida y objetivos de salud. Esta tendencia ha impulsado el desarrollo de suplementos personalizados, alimentos funcionales y bebidas fortificadas diseñadas para abordar las necesidades de salud específicas, incluida la inmunidad, la salud digestiva y la función cognitiva.

Simultáneamente, el cambio hacia los ingredientes a base de plantas está remodelando las innovaciones de productos en el mercado. Los consumidores eligen cada vez más proteínas, fibras y bioactivas derivadas de plantas, impulsadas por estilos de vida conscientes de la salud, preocupaciones ambientales y consideraciones éticas.

Las alternativas basadas en plantas se perciben ampliamente como opciones más limpias, naturales y sostenibles, alentando a los fabricantes a desarrollar formulaciones innovadoras en categorías como polvos de proteínas veganas, alternativas de lácteos y bebidas funcionales para satisfacer esta demanda.

• En abril de 2023, Royal DSM lanzó su kit de herramientas de energía vegetal, una cartera de ingredientes extensas diseñada para productos fermentados a base de plantas como alternativas de yogurt. El kit de herramientas presenta enzimas delvoplantes para crear bases de fermentación óptimas, cultivos delvoplantes para lograr la suavidad y la frescura, y las encías y pectinas Gellaneer Gellan para mejorar la sensación de la boca, la cremosidad y la estabilidad del producto.

Informe de mercado de ingredientes de salud instantánea

Segmentación	Detalles
Por tipo	Vitaminas y minerales, proteínas y aminoácidos, ácidos grasos omega-3 y omega-6, probióticos y prebióticos, extractos a base de plantas, fibras y carbohidratos especiales, otros ingredientes de la salud
Por fuente	Microbial a base de plantas, a base de animales
Por categoría	Convencional, orgánico
Por aplicación	Alimentos y bebidas funcionales, suplementos dietéticos, productos farmacéuticos, cuidado personal y cosméticos, nutrición animal
Por región	América del norte: Estados Unidos, Canadá, México
	Europa: Francia, Reino Unido, España, Alemania, Italia, Rusia, resto de Europa
	Asia-Pacífico: China, Japón, India, Australia, ASEAN, Corea del Sur, resto de Asia-Pacífico
	Medio Oriente y África: Turquía, EAU, Arabia Saudita, Sudáfrica, resto de Medio Oriente y África
	Sudamerica: Brasil, Argentina, resto de América del Sur

 Segmentación de mercado

• Por tipo (vitaminas y minerales, proteínas y aminoácidos, ácidos grasos omega-3 y omega-6, probióticos y prebióticos, extractos a base de plantas, fibras y carbohidratos especiales, otros ingredientes de la salud): el segmento de vitaminas y los minerales obtuvieron 33.23 billones de billetes en 2023, debido al creciente enfoque de la inmunidad de los huesos, y en general, y el segmento, y los billones de billones, y en general, y en la salud de los huesos, y el billón de huesos, y y los billetes de los huesos, y los billones de billones, y el enfoque de la inmunidad de los consumidores.
• Por fuente (microbial a base de plantas, a base de animales): el segmento a base de plantas tenía un 52.09% de participación del mercado en 2023, debido a la creciente demanda de productos veganos, vegetarianos y de etiqueta limpia.
• Por categoría (convencional, orgánico): se proyecta que el segmento convencional alcance los USD 146.70 mil millones para 2031, debido a la disponibilidad generalizada y la rentabilidad de los ingredientes de salud convencionales.
• Por aplicación (alimentos y bebidas funcionales, suplementos dietéticos, productos farmacéuticos, cuidado personal y cosméticos, nutrición animal): se proyecta que el segmento funcional de alimentos y bebidas alcanzará USD 70.96 mil millones en 2031, debido a la creciente preferencia de los consumidores por los productos de la conveniencia rica en nutrientes.

Mercado de ingredientes de la saludAnálisis regional

Basado en la región, el mercado global se ha clasificado en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, Medio Oriente y África y América Latina.

América del Norte representó una participación del 34.09% en el mercado de ingredientes de la salud en 2023, con una valoración de USD 37.64 mil millones. Esta expansión se atribuye al fuerte enfoque en las tendencias preventivas de salud y bienestar en la región.

Los consumidores están cada vez más inclinados hacia los alimentos funcionales, los suplementos dietéticos y las bebidas fortificadas, impulsando la demanda de ingredientes de salud esenciales como vitaminas, minerales,probióticosy extractos a base de plantas. La presencia de actores clave de la industria, junto con avances continuos en la ciencia de los alimentos y la biotecnología, ha contribuido significativamente a la innovación de productos en esta región.

Además, el apoyo regulatorio garantiza la calidad y la seguridad del producto, mejorando la confianza del consumidor. La creciente conciencia sobre la nutrición personalizada, junto con la creciente demanda de etiqueta limpia e ingredientes orgánicos, ha apoyado aún más la expansión del mercado.

El sector minorista bien desarrollado y las redes de distribución sólidas, incluidos los supermercados, las tiendas especializadas y las plataformas de comercio electrónico, han mejorado el acceso al consumidor a productos de salud, reforzando el liderazgo del mercado de América del Norte.

• En octubre de 2024, Caldic North America anunció una asociación con Infusd Nutrition para introducir la primera solución de vitamina D soluble en agua del mundo. Esta innovadora tecnología pendiente de patente permite que los ingredientes tradicionalmente solubles en grasa, como la vitamina D, se incorporen a bebidas como jugos, bebidas deportivas y refrescos. Como parte de la colaboración, Caldic utilizará su extensa red de distribución y experiencia en mercados de salud y nutrición para traer las nuevas soluciones de Infusd a los consumidores de América del Norte.

Se espera que la industria de los ingredientes de la salud en Asia Pacífico registre el crecimiento más rápido, con una tasa compuesta anual proyectada de 8.12% durante el período de pronóstico. El rápido crecimiento de la región está impulsado por el aumento de los ingresos desechables, el cambio de estilos de vida y el aumento de la conciencia del bienestar nutricional.

Países como China, Japón e India contribuyen a esta expansión, donde los consumidores adoptan hábitos alimenticios más saludables e invierten en suplementos dietéticos y alimentos funcionales. Los ingredientes tradicionales como los extractos de hierbas, el té verde y los hongos medicinales están ganando prominencia junto con ingredientes de salud modernos como probióticos, ácidos grasos omega-3 y proteínas a base de plantas.

La clase media en expansión de la región, la urbanización y la creciente población de ancianos han alimentado aún más la demanda de productos que respaldan la inmunidad, la digestión y la salud cardiovascular. Además, el aumento en las plataformas de comercio electrónico ha mejorado la accesibilidad del producto, lo que permite a los consumidores comprar productos de salud especializados convenientemente.

Marcos regulatorios

• En los EE. UU., La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) regula los ingredientes de la salud bajo la Ley de Salud y Educación de Suplementos Dietéticos (DSHEA). Este marco requiere que los fabricantes garanticen la seguridad de los ingredientes antes del marketing, mientras que la FDA puede tomar medidas si los productos se encuentran inseguros o erróneos.
• En Europa, La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) supervisa los ingredientes de salud. Esta regulación exige la evaluación científica para corroborar reclamos, asegurando la protección del consumidor y la transparencia del mercado.
• En China, La Administración Nacional de Productos Médicos (NMPA) regula los ingredientes de la salud bajo la ley de seguridad alimentaria de la República Popular de China. Las empresas deben obtener aprobaciones para nuevos ingredientes de salud, asegurando que cumplan con los estándares de seguridad y eficacia antes de ingresar al mercado.
• En Japón, La Agencia de Asuntos del Consumidor (CAA) administra el sistema de reclamos de funciones de alimentos con funciones (FFC), que permite a las empresas comercializar productos con beneficios para la salud basados ​​en evidencia científica, garantizar la seguridad del consumidor y el etiquetado preciso.
• En la India, La Autoridad de Seguridad y Normas Alimentarias de la India (FSSAI) regula los ingredientes de la salud bajo la seguridad y los estándares alimentarios (suplementos para la salud, nutracéuticos, alimentos para uso especial de la dieta, alimentos para fines médicos especiales, alimentos funcionales y alimentos novedosos), 2016. Este marco describe los ingredientes permisibles, los límites de seguridad y los estándares de etiquetado para garantizar la seguridad de los productos y la calidad.

Panorama competitivo

La industria de los ingredientes de la salud se caracteriza por numerosos jugadores que participan activamente en la innovación de productos, las asociaciones estratégicas y la expansión geográfica para fortalecer su presencia en el mercado. Las empresas están explorando activamente las formulaciones innovadoras de ingredientes que se alinean con las preferencias de los consumidores en evolución por productos más saludables y funcionales.

Los compuestos bioactivos, los antioxidantes y las soluciones nutricionales personalizadas se están incorporando lentamente para abordar preocupaciones de salud específicas como la inmunidad, la salud intestinal y el bienestar cognitivo. Los fabricantes también están invirtiendo en técnicas de extracción avanzada de prácticas de abastecimiento para mejorar la pureza y la potencia de los ingredientes.

Las empresas están ampliando sus capacidades de producción y mejorando las capacidades de la cadena de suministro para satisfacer la creciente demanda mundial. Las fusiones, adquisiciones y colaboraciones con compañías de alimentos y bebidas son estrategias comunes adoptadas para introducir soluciones innovadoras de ingredientes y ampliar el alcance del cliente.

Además, los avances en las técnicas de biotecnología y encapsulación están impulsando el desarrollo de ingredientes de salud específicos que mejoran la biodisponibilidad y mejoran los beneficios nutricionales.

• En diciembre de 2024, Louis Dreyfus Company (LDC) firmó un acuerdo vinculante para adquirir el negocio de ingredientes de rendimiento de alimentos y salud de BASF, incluido un sitio de producción y un centro de I + D en Illertissen, Alemania, junto con tres laboratorios de aplicaciones fuera de Alemania. Esta adquisición se alinea con la estrategia de LDC para expandir su presencia en el mercado de ingredientes a base de plantas y fortalecer su posición en ingredientes nutricionales y funcionales.

Lista de empresas clave en el mercado de ingredientes de salud:

• Archer Daniels Midland Company
• Cargill, incorporado
• DSM-Firmenich
• Kerry Group plc.
• Basf se
• Ingredion incorporada
• Tate y Lyle plc
• Glanbia plc
• Lonza Group Ltd.
• Symrise AG
• Corbion NV
• Arla Foods Ingredients Group P/S
• Flavors y fragancias internacionales Inc
• Danone
• Ingredientes de salud superior

Desarrollos recientes (adquisición/expansión/lanzamiento del producto)

• En diciembre de 2024, Yeastup AG obtuvo USD 10 millones en fondos de la Serie A y anunció el lanzamiento de un sitio de producción a gran escala en Suiza. La instalación tendrá la capacidad de reciclar más de 20,000 toneladas de levadura gastada de cerveceros anualmente, produciendo proteínas de alta calidad, beta-glucano y mannoproteína para aplicaciones en las industrias alimenticios, nutracéuticas y cosméticas.
• En mayo de 2024, MegaFood anunció el lanzamiento de Omega 3-6-9, un complejo con plantas que proporciona 600 mg de omega-3 para apoyar el corazón, el cerebro, la visión y la salud de las articulaciones. El producto está diseñado como una alternativa sostenible a los suplementos tradicionales de aceite de pescado. OMEGA 3-6-9 se formula utilizando ahiflower y aceite de algas sin pescado, lo que minimiza el impacto en los ecosistemas marinos.
• En marzo de 2024, EW Nutrition anunció la adquisición de la línea de productos Biomin BioStilabil de DSM-Firmenich. Esta adquisición otorga la propiedad nutricional de una línea bien establecida de inoculantes de ensilaje, mejorando su presencia en el sector. Según Jan VanBrabant, CEO de EW Nutrition, esta expansión estratégica se alinea con los esfuerzos de la compañía para construir una cartera más fuerte de soluciones líderes en el mercado.