Mercado de servicios de alimentos

Tamaño del mercado de servicios de alimentos

El tamaño del mercado mundial de servicios de alimentos se valoró en USD 5,461.17 mil millones en 2022 y se proyecta que alcanzará una valoración de USD 6,791.31 mil millones para 2030, creciendo a una tasa compuesta anual de 2.82% de 2023 a 2030. El mercado global ha experimentado un crecimiento significativo debido al aumento de los ingresos desechables entre los consumidores. En el alcance del trabajo, el informe incluye soluciones ofrecidas por compañías como AMOY Food Limited, Aramark Corporation, Compass Group Plc, Darden Concepts, Inc., Domino’s IP Holder LLC, Mitchells & Butlers y otros.

Además, los estilos de vida laborales agitados han favorecido principalmente la tendencia de consumir productos alimenticios listos para comer a través de diversos medios, como la cena en restaurantes, servicios para llevar y entregas de alimentos en línea. Los Millennials y la Generación Z se encuentran entre las bases de consumo más grandes en el mercado de servicios de alimentos. A nivel corporativo, las empresas han comenzado a externalizar los servicios de catering para las comidas de sus empleados, lo que está apoyando el crecimiento del mercado.

Revisión del analista

En 2022, el mercado fue testigo de desarrollos significativos, marcados por el surgimiento de nuevos paradigmas comerciales, colaboraciones estratégicas, alcance global ampliado y oportunidades comerciales dinámicas para un crecimiento futuro. El mercado global tiene una importancia inmensa en el PIB de un país y se estima que crecerá aún más durante el período de pronóstico.

Definición de mercado

El mercado de servicios de alimentos juega un papel vital como la última parte integral de la cadena de suministro de alimentos que está fácilmente disponible para los consumidores en varios puntos de venta. Los actores clave en el mercado global incluyen restaurantes, puntos de venta de comida rápida, pubs, bares y catering que proporcionan alimentos y bebidas a los consumidores. Estas empresas ofrecen una amplia gama de servicios a sus clientes, que incluyen servicios completos, autoservicio, comida para llevar y entregas en línea. La industria implica comidas o bocadillos que se cocinan fuera de las áreas residenciales y se pueden consumir en interiores o fuera de las residencias. Los servicios de catering comúnmente proporcionan comidas a corporativas, comerciales, escuelas, hospitales y otros lugares similares. Por otro lado, los restaurantes, bares y pubs se centran principalmente en los servicios de alimentos y bebidas dentro de sus establecimientos.

Dinámica del mercado

Se espera que la participación en el mercado de servicios de alimentos crezca significativamente durante el período de pronóstico debido a la alta penetración de las cocinas culturales ofrecidas por los participantes del mercado. Se observa que la migración de personas hacia las ciudades debido al fenómeno global de la urbanización es un factor de crecimiento significativo que está allanando el camino para la penetración y expansión de las empresas de servicios de alimentos. La expansión de la aplicabilidad del servicio de alimentos en hospitales, grandes organizaciones corporativas y establecimientos de apoyo y atención ha aumentado la demanda de instituciones alimentarias. La presencia de tales instituciones alimentarias ha aumentado el suministro de servicios de alimentos a escala global.

Se anticipa que el desarrollo de los estándares regulatorios de higiene alimentaria apoyará un mayor crecimiento del mercado. Los estándares están regularmente regulados por las autoridades de gobierno para mejorar la calidad de los alimentos servidos a nivel mundial. La regularización de los estándares alimentarios, especialmente en los países en desarrollo, es un factor destacado que se anticipa que apoya el crecimiento del mercado mundial de servicios de alimentos.

El desarrollo de tendencias alimentarias, como los alimentos dietéticos conscientes de la salud, y la introducción de productos alimenticios veganos se encuentran entre los diversos factores clave que impulsan el mercado global. El creciente mercado de productos alimenticios veganos no solo genera una demanda equilibrada de diferentes opciones de alimentos, sino que también fomenta la expansión del mercado al aumentar la demanda de otros alimentos.

Se observa que el desarrollo y el despliegue de plataformas en línea para proporcionar entregas de alimentos de puerta crean oportunidades exponenciales para el mercado global. En los últimos años, las plataformas en línea para reservar productos alimenticios, entrega a domicilio y otros servicios han ganado tracción. Estas plataformas ofrecen conveniencia y una amplia gama de opciones de alimentos para los consumidores. Sin embargo, su impacto en los actores del mercado ha sido bastante positivo, lo que lleva a un aumento de los ingresos globales. Por ejemplo, Megabrands como McDonald's han desplegado su plataforma en línea para pre-pedido a través de emergentes y también comenzaron la entrega de sus productos alimenticios.

El mercado de servicios de alimentos está directamente orientado al consumidor, lo que implica que los cambios en las preferencias del consumidor podrían obstaculizar el crecimiento del mercado. El estallido de la contaminación de los alimentos a grandes escalas y instancias relacionadas impacta a las empresas que operan en regiones o áreas afectadas. También depende del ingreso disponible de los consumidores en el área. El estallido de enfermedades o bacterias y virus contagiosos afecta significativamente la cadena general de suministro de alimentos.

Las prácticas fraudulentas, como la contaminación de los productos alimenticios, al no cumplir con las regulaciones, y las malas prácticas en la cadena de suministro de alimentos son algunos de los factores clave que impiden el crecimiento del mercado. Por ejemplo, en diciembre de 2022, la Oficina de Aduanas (BOC) Filipinas informó la incautación decomida congeladacontenedores que fueron enviados a Manila. Se estimó que la comida de contrabando valía más de USD 1.1 millones. Dichas malas prácticas, a su vez, crearían interrupciones de suministro en la región o país afectados.

Análisis de segmentación

El mercado global está segmentado según el tipo de servicio, el tipo de sistema y la geografía.

Por tipo de servicio

Según el tipo de servicio, el mercado está segmentado en servicios comerciales y no comerciales. El segmento comercial, que generó más del 76% de todos los ingresos segmentarios, dominó el mercado de servicios de alimentos en 2022. En los últimos años, ha habido una tendencia alcista en las preferencias del consumidor. Se ha observado que los consumidores han comenzado a gastar más en servicios de alimentos. El dominio del segmento comercial puede atribuirse a varios factores, como el aumento de los niveles de ingresos, lo que a su vez aumenta los ingresos desechables, las tendencias sociales, los cambios en los estilos de vida y la creciente disponibilidad de productos alimenticios saludables. Se espera que el segmento comercial lidere el mercado durante el período de pronóstico.

Por tipo de sistema

Según el tipo de sistema, el mercado está segmentado en sistemas convencionales, preparados, centralizados y de servicio de ensamblaje. El segmento convencional dominó el mercado global de servicios de alimentos en 2022, representando una participación de ingresos significativa del 43%. El segmento convencional comprende la producción de alimentos y el almacenamiento de alimentos fríos o calientes hasta que se sirvan, distribuyen o entregan a los consumidores. La demanda de alimentos convencionales ha aumentado significativamente debido a las preferencias de los consumidores, y se estima que esta tendencia persiste con una alta demanda durante todo el período de pronóstico.

Análisis regional del mercado de servicios de alimentos

Basado en el análisis regional, el mercado global se clasifica en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, MEA y América Latina.

La cuota de mercado del Servicio de Alimentos de Asia Pacífico se mantuvo alrededor del 43.32% en 2022 en el mercado global, con una valoración de USD 2365.78 mil millones. La urbanización rápida, el aumento de la población y los estilos de vida cambiantes se encuentran entre los factores clave que impulsan el crecimiento regional del mercado. Se observa que China contribuye a los ingresos del mercado de servicios de alimentos, principalmente debido a la presencia de una industria bien establecida y una alta demanda de los consumidores en la región.

La alta competencia en el Asia Pacífico ha resultado en la disponibilidad de servicios de múltiples cocina para atraer y retener a los consumidores. Se proyecta que ofrecer una amplia gama de productos alimenticios, como alimentos saludables u orgánicos, y restaurantes económicos, aumentarán aún más el crecimiento del mercado en la región. Sin embargo, cambiar la naturaleza del negocio de suministro de alimentos puede afectar el crecimiento del mercado. Por ejemplo, se espera que la aparición de la entrega de alimentos en línea tenga un impacto significativo en los proveedores de servicios de alimentos comerciales en la región.

Panorama competitivo

El Informe de Estudio de la Industria de Servicios de Alimentos Globales proporcionará información valiosa con énfasis en la naturaleza fragmentada del mercado global. Los jugadores prominentes se centran en varias estrategias comerciales clave, como asociaciones, fusiones y adquisiciones, innovaciones de productos y empresas conjuntas para expandir su cartera de productos y aumentar sus respectivas cuotas de mercado en diferentes regiones. La expansión e inversiones implican una gama de iniciativas estratégicas que incluyen inversiones en actividades de I + D, nuevas instalaciones de fabricación y optimización de la cadena de suministro.

Lista de empresas clave en el mercado de servicios de alimentos

• Amoy Food Limited
• Aramark Corporation
• COMPASS GROUP PLC
• Darden Concepts, Inc.
• Domino’s IP Holder LLC
• Mitchells & Butlers
• McDonald's
• Starbucks Coffee Company
• Wendy’s Company (la calidad es nuestra receta, LLC)

Desarrollos clave de la industria

• Agosto de 2022 (Adquisición) - Clif Bar & Company, un gran fabricante de energía nutritiva y bares de bocadillos, fue adquirido por Mondelēz International, Inc. El motivo para la adquisición fue expandir la línea de negocios en toda la región.
• Diciembre de 2022 (adquisición): Wells Enterprises y Ferrero Ferrero firmaron un acuerdo para la adquisición de Wells Enterprises por Ferrero Group. Wells Enterprises es un experto en marca de helados a gran escala. Ferrero Group apunta a la expansión estratégica con esta adquisición.

El mercado global de servicios de alimentos está segmentado como:

Por tipo de servicio

• Comercial
• No comercial

Por tipo de sistema

• Convencional
• Listo preparado
• Centralizado
• Servicio de ensamblaje