Mercado de aditivos alimentarios

Tamaño del mercado global de aditivos alimentarios

El tamaño del mercado mundial de aditivos alimentarios se registró en USD 115.65 mil millones en 2023, que se estima en USD 121.34 mil millones en 2024 y se proyecta que alcanzará los USD 178.25 mil millones para 2031, creciendo a una tasa compuesta anual de 5.65% de 2024 a 2031.

La demanda global de aditivos alimentarios está impulsada por una rápida urbanización en los mercados emergentes, el aumento del consumo de alimentos procesados en las ciudades de nivel II y nivel III, evolucionando las preferencias de los consumidores e innovaciones en la tecnología alimentaria. La creciente conciencia del consumidor sobre la seguridad y la calidad de los alimentos ha llevado a los fabricantes a mantener estándares de calidad estrictos y garantizar la dosificación precisa de los aditivos.

En el alcance del trabajo, el informe incluye productos ofrecidos por compañías como Cargill, Incorporated, Tate & Lyle, Kerry Group Plc., Basf SE, Ajinomoto Co., Darling Ingredients, ADM, Givaudan, Chr. Hansen A/S, IFF y otros.

Los aditivos alimentarios, como los conservantes, los potenciadores de sabores, los edulcorantes y los emulsionantes, son componentes críticos en una amplia gama de productos alimenticios, incluidos productos horneados, alimentos empaquetados y procesados y bebidas enlatadas. Los fabricantes están aprovechando esta creciente demanda colaborando con empresas de biotecnología para desarrollar productos de alta calidad que se adhieran a normas regulatorias estrictas.

• Por ejemplo, en diciembre de 2024, Tate & Lyle, un líder mundial en el mercado de aditivos alimentarios se asoció con la firma de biotecnología BioHarvest para desarrollar ingredientes de alta calidad de manera más sostenible y económica. La colaboración tiene como objetivo cumplir con las preferencias de los consumidores al tiempo que cumple con los estándares de salud.

Los aditivos alimentarios son sustancias intencionalmente incorporadas a alimentos procesados u otros productos alimenticios para fines técnicos, como mejorar el gusto, extender la vida útil, mejorar la seguridad alimentaria o modificar las propiedades sensoriales. Estos aditivos se clasifican en categorías como emulsionantes, hidrocoloides, conservantes, edulcorantes y estabilizadores de vida útil, en función de sus funciones.

Pueden derivarse de fuentes naturales como plantas, animales o minerales, o pueden sintetizarse químicamente. Debido a su versatilidad, los aditivos alimentarios se utilizan ampliamente en industrias, como panadería y confitería, alimentos y bebidas, alimentos de conveniencia, lácteos y postres congelados, y salsas.

Revisión del analista

El mercado ha sido testigo de un aumento sustancial en la demanda, en gran parte alimentado por la rápida expansión de las cadenas de comida rápida y las franquicias de alimentos. La industria de alimentos y bebidas depende en gran medida de los aditivos alimentarios como los conservantes,emulsionantesy potenciadores de sabores, que se utilizan para mejorar el sabor, la textura y la vida útil de los productos alimenticios.

Los fabricantes están respondiendo activamente a esta creciente demanda mediante el desarrollo de soluciones innovadoras que cumplan con rigurosas regulaciones de alimentos y drogas en varios países.

La urbanización rápida y el aumento de los ingresos desechables han contribuido a un aumento significativo en el consumo de alimentos procesados. Sin embargo, la creciente conciencia de las posibles implicaciones para la salud asociadas con el consumo excesivo de alimentos procesados, respaldado por las plataformas de redes sociales, ha llevado a los consumidores a buscar opciones de alimentos más saludables y naturales.

En respuesta a estas preferencias en evolución del consumidor, los fabricantes de aditivos alimentarios están invirtiendo en tecnologías avanzadas para mejorar la calidad y la transparencia del producto, proporcionando información de ingredientes clara y precisa para generar confianza y satisfacer las demandas de los consumidores.

Para capitalizar el potencial de crecimiento de los mercados emergentes, las empresas aditivas alimentarias se están expandiendo activamente a países como India, China e Indonesia. A través de asociaciones estratégicas, fusiones y adquisiciones, estas compañías están colaborando con productores locales para desarrollar productos que atienden a los gustos y preferencias regionales. Estas colaboraciones permiten a los líderes globales penetrar estos mercados y establecer una fuerte presencia.

Factores de crecimiento del mercado de aditivos alimentarios

El mercado de aditivos alimentarios está experimentando un crecimiento sustancial, principalmente debido a la rápida urbanización, los avances tecnológicos y la creciente demanda de comida rápida y alimentos de conveniencia. El aumento de la urbanización y los cambios en los estilos de vida del consumidor están alimentando la demanda de alimentos procesados y empaquetados, incluidas las comidas listas para cocinar y las comidas listas para comer.

Además, el aumento de los ingresos desechables está permitiendo a los consumidores comprar más alimentos procesados, creando una demanda de aditivos alimentarios como conservantes, potenciadores de sabores y estabilizadores.

Además, las empresas de la industria de aditivos alimentarios están invirtiendo fuertemente en tecnologías avanzadas para mejorar la calidad del producto, reducir los costos y expandir sus carteras de productos.

Las compañías de biotecnología están a la vanguardia de la innovación, aprovechando tecnologías de vanguardia, como la fermentación de precisión para desarrollar aditivos alimentarios naturales y sostenibles, incluidas enzimas microbianas y proteínas. Estas tecnologías ofrecen numerosas ventajas, como un rendimiento mejorado, valor nutricional y vida útil.

• Por ejemplo, en agosto de 2023, Novozymes, una compañía global de biotecnología, se asoció con los ingredientes alimenticios de ARLA para desarrollar ingredientes proteicos avanzados utilizando fermentación de precisión. El enfoque inicial de esta colaboración está en la nutrición médica específica de la enfermedad, con planes de futura expansión en otros segmentos.

El mercado de aditivos alimentarios enfrenta desafíos debido a las estrictas políticas de seguridad de alimentos y drogas y al aumento de la conciencia del consumidor sobre la salud y el bienestar. Para mitigar estos desafíos, los fabricantes de aditivos alimentarios están invirtiendo en investigación y desarrollo para mejorar la calidad del producto y priorizar la transparencia a través de un etiquetado de ingredientes claro y preciso

Tendencias de la industria de aditivos alimentarios

La expansión de la industria de alimentos y bebidas está alimentando la demanda de varios aditivos alimentarios, como conservantes, potenciadores de alimentos, emulsionantes y edulcorantes. Sin embargo, el aumento de las preocupaciones sobre los riesgos para la salud asociados con ciertos aditivos alimentarios ha llevado a los cuerpos regulatorios de todo el mundo a hacer cumplir los estándares de seguridad alimentarios más estrictos para proteger el bienestar del consumidor.

• Por ejemplo, en julio de 2024, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) prohibió los aditivos en bebidas deportivas y refrescos debido al aumento de las preocupaciones de salud. Los fabricantes de bebidas energéticas y jugos empaquetados habían estado utilizando aceite vegetal bromado para evitar la separación del sabor cítrico.

Además, la creciente influencia de las plataformas de redes sociales como Instagram, Facebook y Tiktok ha llevado a una mayor demanda de productos de los consumidores con etiquetas limpias e ingredientes naturales. Esta tendencia ha aumentado la demanda de aditivos alimentarios funcionales con propiedades funcionales, incluidos antioxidantes, probióticos y ácidos grasos omega-3. En respuesta a esta tendencia, los fabricantes priorizan el desarrollo de aditivos naturales, basados en plantas y derivados de microbianos.

Los avances en la investigación y el desarrollo, combinados con la integración de las tecnologías de vanguardia, han capacitado a los fabricantes de aditivos alimentarios para mejorar la eficiencia de producción, mejorar la calidad del producto y reducir los costos operativos. Al aprovechar el análisis de datos, estas compañías obtienen información sobre las preferencias del consumidor, lo que les permite alinear las ofertas de productos con las demandas en evolución del mercado.

Análisis de segmentación

El mercado global se ha segmentado según el tipo, la fuente, la aplicación y la geografía.

Por tipo

Según el tipo, el mercado se puede clasificar ampliamente en conservantes, sabores, colores, edulcorantes, emulsionantes y otros. El segmento de sabores lideró el mercado de aditivos alimentarios en 2023, alcanzando una valoración de USD 27.84 mil millones.

Los agentes saborizantes son los aditivos alimentarios más utilizados en la industria alimentaria, valorados para mejorar las propiedades sensoriales como el aroma y el sabor. Los agentes de sabor natural, que incluyen clavo, limón, menta, vanillina y frambuesa, junto con agentes saborizantes sintéticos como el extracto de vainilla, el maltol etílico y el benzaldehído, se utilizan ampliamente para mejorar el perfil de sabor de los productos alimenticios.

• Por ejemplo, Lanxess, una compañía alemana líder, tiene un antimicrobiano natural derivado del dulce Mashroom Osmanthus Ear. Esta innovación extiende la vida útil del estante de bebidas sin involucrar modificaciones químicas

Los antioxidantes como el hidroxitolueno butilado (BHT) y el hidroxianisol butilado (BHA) se usan comúnmente para prevenir la oxidación y la rancidad en los productos alimenticios, incluidos los cereales, los aceites vegetales y la chicle.

Los emulsionantes, que permiten la mezcla de líquidos inmiscibles como el aceite y el agua, son esenciales en alimentos procesados como mayonesa, helado, chocolate y salsas.  Los edulcorantes artificiales, los compuestos sintéticos, proporcionan dulzura a los alimentos y bebidas sin las calorías de los azúcares naturales.

Por fuente

Según la fuente, el mercado se puede clasificar en natural y sintético. Se proyecta que el segmento natural crezca en la tasa compuesta anual más rápida de 5.86% durante el período de pronóstico. Los aditivos naturales de los alimentos, obtenidos de plantas, animales o microorganismos, se utilizan cada vez más para mejorar el sabor, el color y la vida útil en los productos alimenticios.

La sal y el azúcar, por ejemplo, se han empleado durante mucho tiempo como conservantes naturales efectivos para inhibir el crecimiento bacteriano. Además, los agentes colorantes naturales derivados de fuentes vegetales, como el polvo de cúrcuma, la espinaca en polvo y el polvo de remolacha, están ganando popularidad como alternativas más saludables a los tintes sintéticos.

• En noviembre de 2024, Phytolon, una startup israelí de tecnología de alimentos, obtuvo la inversión de la empresa de productos ricos para avanzar en su solución de coloración de alimentos naturales de etiqueta limpia. La compañía se centra en reemplazar los tintes de alimentos sintéticos con agentes de coloración natural derivados de fuentes vegetales.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado ha sido bifurcado en alimentos y bebidas. El segmento de bebidas tenía la mayor participación de 57.69% en 2023. La industria de las bebidas, que abarca las panaderías y los fabricantes de lácteos, depende en gran medida de los agentes de sabor natural derivados de plantas y otras fuentes naturales.

El clavo, el limón y la vanilina son favoritos ampliamente utilizados que mejoran el sabor de los productos horneados, los dulces, el chicle, el helado, el yogurt y las bebidas. Además, la industria de las bebidas a menudo emplea edulcorantes artificiales como el aspartamo para proporcionar una dulzura sin calorías adicionales.

FO caso, la Compañía Coca-Cola utiliza el aspartamo como un ingrediente clave en varias bebidas, como Coke Zero Sugar, Diet Barq’s, Fanta Zero, Fresca, Mello Yello Zero y Minute Maid Light y otros.

Análisis regional del mercado de aditivos alimentarios

Según la región, el mercado global se ha clasificado en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, MEA y América Latina.

El mercado de aditivos alimentarios de América del Norte representó una participación notable de 36.51% y se valoró en USD 42.22 mil millones en 2023. Estados Unidos sigue siendo un mercado significativo para aditivos a pesar de las estrictas regulaciones. La demanda de aditivos alimentarios se alimenta principalmente por el crecimiento del consumo de alimentos procesados, particularmente en los sectores de alimentos de comida rápida y conveniente.

Además, las empresas emergentes en los EE. UU. Y Canadá están introduciendo opciones de comida más saludables listas para comer y listas para cocinar. La rápida expansión de las cadenas de comida rápida y los restaurantes de servicio rápido contribuyen aún más a la creciente demanda del mercado.

• Por ejemplo, en enero de 2024, Blue Apron Holdings, Inc., un proveedor de kit de comidas con sede en EE. UU., Expandió su categoría de preparación para comer mientras continúa entregando kits de comida frescos y de alta calidad que cumplen con estrictas regulaciones de seguridad alimentaria.

Se proyecta que el mercado de aditivos alimentarios de Asia Pacífico crecerá en la tasa compuesta anual más rápida de 6.71% durante el período de pronóstico. La rápida expansión de la industria de alimentos y bebidas en países como China, Japón, India, Malasia e Indonesia, junto con el aumento de la urbanización y las preferencias cambiantes del consumidor, ha llevado a un aumento en la demanda de aditivos alimentarios.

Los consumidores están cada vez más favorables productos alimenticios convenientes y listos para consumir como comidas listas para comer, productos enlatados yalimentos congelados. Para satisfacer esta creciente demanda, las empresas están expandiendo estratégicamente sus ofertas de productos en ciudades de nivel 1 y nivel 2 en la región de Asia y el Pacífico.

Panorama competitivo

El informe del mercado mundial de aditivos alimentarios proporcionará ideas valiosas con un énfasis especializado en la naturaleza fragmentada de la industria. Los jugadores prominentes se centran en varias estrategias comerciales clave, como asociaciones, fusiones y adquisiciones, innovaciones de productos y empresas conjuntas, para expandir su cartera de productos y aumentar sus cuotas de mercado en diferentes regiones.

Las empresas están implementando iniciativas estratégicas impactantes, como la expansión de los servicios, las inversiones en investigación y desarrollo (I + D), el establecimiento de nuevos centros de prestación de servicios y la optimización de sus procesos de prestación de servicios, que probablemente creen nuevas oportunidades para el crecimiento del mercado.

Lista de empresas clave en el mercado de aditivos alimentarios

• Cargill, incorporado
• Tate y Lyle
• Kerry Group plc.
• Basf se
• Ajinomoto Co.
• Ingredientes queridos
• Admir
• Givaudan
• Hansen A/S
• IFF

Desarrollos clave de la industria

• Octubre de 2024 (adquisición):Tate & Lyle, líder mundial en soluciones de alimentos y bebidas, adquirió CP Kelco, una compañía de soluciones de ingredientes basados en la naturaleza con sede en Georgia, EE. UU. Esta adquisición fortalece la posición de Tate & Lyle en la industria especializada de soluciones de alimentos y bebidas.
• Septiembre de 2024 (asociación):Ajinomoto Co. se asoció con Danone para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero en la industria láctea. Esta iniciativa tiene como objetivo aprovechar Ajipro-L, una formulación de lisina diseñada para la reducción de GEI.
• Enero de 2024 (fusión):Novozymes y Chr. Hansen, líderes en el mercado de aditivos alimentarios, completó la fusión legal. La nueva entidad ahora emplea a más de 10000 personas cruzan 30 industrias a nivel mundial.

 El mercado mundial de aditivos alimentarios se ha segmentado como:

Por tipo

• Conservantes
• Sabores
• Bandera
• Edulcorantes
• Emulsionantes
• Otros

Por fuente

• Natural
• Sintético

Por aplicación

• Alimento
  • Productos lácteos y no lácteos
  • Productos de panadería y confitería
  • Suplementos y nutrición deportiva
  • Productos alternativos de carne, mariscos y carne
  • Otros
• Bebidas
  • Jugo y jugo concentrados
  • Bebidas funcionales
  • Bebidas alcohólicas
  • Otros

Por región

• América del norte
  • A NOSOTROS.
  • Canadá
  • México
• Europa
  • Francia
  • Reino Unido
  • España
  • Alemania
  • Italia
  • Rusia
  • Resto de Europa
• Asia-Pacífico
  • Porcelana
  • Japón
  • India
  • Corea del Sur
  • Resto de Asia-Pacífico
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• GCC
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  • Resto de Medio Oriente y África
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  • Argentina
  • Resto de América Latina