Mercado de serviços de alimentação

Tamanho do mercado de serviços de alimentação

O tamanho do mercado global de serviços de alimentação foi avaliado em US $ 5.461,17 bilhões em 2022 e deve atingir uma avaliação de US $ 6.791,31 bilhões até 2030, crescendo a um CAGR de 2,82% de 2023 a 2030. O mercado global sofreu um crescimento significativo, devido ao aumento da renda disponível entre os consumidores descartáveis. No escopo do trabalho, o relatório inclui soluções oferecidas por empresas como Amoy Food Limited, Aramark Corporation, Compass Group Plc, Darden Concepts, Inc., IP Holder LLC da Domino, Mitchells & Butlers e outros.

Além disso, os estilos de vida agitados de trabalho favoreceram principalmente a tendência de consumir produtos alimentícios prontos para consumo por vários meios, como jantar em restaurantes, serviços de takeaway e entregas de alimentos on-line. Millennials e Gen Z estão entre as maiores bases de consumidores do mercado de serviços de alimentação. No nível corporativo, as empresas começaram a terceirizar os serviços de catering para as refeições de seus funcionários, que estão apoiando o crescimento do mercado.

Revisão do analista

Em 2022, o mercado testemunhou desenvolvimentos significativos, marcados pelo surgimento de novos paradigmas de negócios, colaborações estratégicas, alcance global expandido e oportunidades de negócios dinâmicas para crescimento futuro. O mercado global tem imenso significado no PIB de um país e estima -se que cresça ainda mais durante todo o período de previsão.

Definição de mercado

O mercado de serviços de alimentação desempenha um papel vital como a última parte integrante da cadeia de suprimentos de alimentos que está prontamente disponível para os consumidores em vários pontos de venda. Os principais players do mercado global incluem restaurantes, lojas de fast food, pubs, bares e fornecedores que fornecem alimentos e bebidas para os consumidores. Essas empresas oferecem uma ampla gama de serviços a seus clientes, incluindo serviços completos, autoatendimento, viagem e entregas on-line. A indústria implica refeições ou lanches cozidos fora das áreas residenciais e pode ser consumido em ambientes fechados ou fora das residências. Os fornecedores geralmente fornecem refeições a corporativas, comerciais, escolas, hospitais e outros lugares. Por outro lado, restaurantes, bares e pubs se concentram principalmente em serviços de alimentos e bebidas em seus estabelecimentos.

Dinâmica de mercado

Espera -se que a participação no mercado de serviços de alimentação cresça significativamente durante o período de previsão devido à alta penetração de cozinhas culturais oferecidas pelos participantes do mercado. A migração das pessoas para as cidades devido ao fenômeno global da urbanização é observado como um fator de crescimento significativo que está abrindo caminho para a penetração e expansão dos negócios de serviços de alimentação. A expansão da aplicabilidade do serviço de alimentação em hospitais, grandes organizações corporativas e estabelecimentos de apoio e assistência aumentou a demanda por instituições de alimentação. A presença de tais instituições de alimentos aumentou a oferta de serviços de alimentação em escala global.

Prevê -se que o desenvolvimento dos padrões regulatórios de higiene alimentar para apoiar um crescimento adicional do mercado. Os padrões são regularmente regulamentados pelas autoridades governantes para melhorar a qualidade dos alimentos servidos globalmente. A regularização dos padrões alimentares, especialmente nos países em desenvolvimento, é um fator proeminente que se espera apoiar o crescimento do mercado global de serviços de alimentação.

O desenvolvimento de tendências alimentares, como alimentos alimentares conscientes da saúde e a introdução de produtos alimentares veganos, estão entre os vários fatores-chave que impulsionam o mercado global. O crescente mercado de produtos alimentares veganos não apenas gera uma demanda equilibrada por diferentes opções de alimentos, mas também promove a expansão do mercado, aumentando a demanda por outros itens alimentares.

Observa -se o desenvolvimento e a implantação de plataformas on -line para fornecer entregas de alimentos na porta para criar oportunidades exponenciais para o mercado global. Nos últimos anos, plataformas on-line para pré-encomendar produtos alimentícios, entrega em domicílio e outros serviços ganharam tração. Essas plataformas oferecem conveniência e uma gama diversificada de opções de alimentos para os consumidores. No entanto, seu impacto nos participantes do mercado tem sido bastante positivo, levando ao aumento da receita global. Por exemplo, megabrands como o McDonald's implantaram sua plataforma on-line para pré-encomenda por meio de tomadas drive-through e também iniciaram a entrega da porta de seus produtos alimentícios.

O mercado de serviços de alimentação é diretamente orientado ao consumidor, o que implica que as mudanças nas preferências do consumidor podem dificultar o crescimento do mercado. O surto de contaminação por alimentos em grandes escalas e instâncias relacionadas afeta as empresas que operam em regiões ou áreas afetadas. Também depende da renda disponível dos consumidores na área. O surto de doenças ou bactérias e vírus contagiosos afeta significativamente a cadeia geral de suprimentos de alimentos.

Práticas fraudulentas, como a contaminação de produtos alimentícios, não aderindo a regulamentos e más práticas na cadeia de suprimentos de alimentos são alguns dos principais fatores que impedem o crescimento do mercado. Por exemplo, em dezembro de 2022, o Bureau of Customs (BOC) Filipinas relatou a apreensão deAlimentos congeladosRecipientes enviados para Manila. Estima -se que a comida contrabandeada valesse mais de US $ 1,1 milhão. Tais más práticas, por sua vez, criariam interrupções no fornecimento na região ou país afetado.

Análise de segmentação

O mercado global é segmentado com base no tipo de serviço, tipo de sistema e geografia.

Por tipo de serviço

Com base no tipo de serviço, o mercado é segmentado em serviços comerciais e não comerciais. O segmento comercial, que gerou mais de 76% de toda a receita segmentar, dominou o mercado de serviços de alimentação em 2022. Nos últimos anos, houve uma tendência de alta nas preferências do consumidor. Observou -se que os consumidores começaram a gastar mais em serviços de alimentação. O domínio do segmento comercial pode ser atribuído a vários fatores, como o aumento dos níveis de renda, o que, por sua vez, aumenta a renda disponível, as tendências sociais, a mudança de estilos de vida e a crescente disponibilidade de produtos alimentares saudáveis. O segmento comercial deve liderar o mercado ao longo do período de previsão.

Pelo tipo de sistema

Com base no tipo de sistema, o mercado é segmentado em sistemas convencionais, preparados, centralizados e de atendimento à montagem. O segmento convencional dominou o mercado global de serviços de alimentação em 2022, representando uma participação significativa em receita de 43%. O segmento convencional compreende a produção e armazenamento de alimentos de alimentos frios ou quentes até ser servido, distribuído ou entregue aos consumidores. A demanda por alimentos convencionais aumentou significativamente devido às preferências do consumidor, e estima -se que essa tendência persista com alta demanda durante todo o período de previsão.

Análise regional do mercado de serviços de alimentação

Com base na análise regional, o mercado global é classificado na América do Norte, Europa, Ásia -Pacífico, MEA e América Latina.

A participação de mercado da Ásia -Pacífico Food Service ficou em torno de 43,32% em 2022 no mercado global, com uma avaliação de US $ 2365,78 bilhões. A urbanização rápida, o aumento da população e a mudança de estilos de vida estão entre os principais fatores que impulsionam o crescimento do mercado regional. A China é observada em grande contribuinte para a receita do mercado de serviços de alimentação, principalmente devido à presença de um setor bem estabelecido e à alta demanda do consumidor na região.

A alta concorrência na Ásia-Pacífico resultou na disponibilidade de serviços multi-cuisina para atrair e reter os consumidores. A oferta de uma gama diversificada de produtos alimentícios, como alimentos saudáveis ​​ou orgânicos e restaurantes econômicos, deve aumentar ainda mais o crescimento do mercado na região. No entanto, a mudança de natureza do negócio de suprimento de alimentos pode afetar o crescimento do mercado. Por exemplo, espera -se que o surgimento da entrega on -line de alimentos tenha um impacto significativo nos provedores comerciais de serviços de alimentação na região.

Cenário competitivo

O relatório global do estudo da indústria de serviços de alimentação fornecerá informações valiosas com ênfase na natureza fragmentada do mercado global. Os participantes proeminentes estão se concentrando em várias estratégias de negócios importantes, como parcerias, fusões e aquisições, inovações de produtos e joint ventures para expandir seu portfólio de produtos e aumentar suas respectivas quotas de mercado em diferentes regiões. A expansão e investimentos envolvem uma série de iniciativas estratégicas, incluindo investimentos em atividades de P&D, novas instalações de fabricação e otimização da cadeia de suprimentos.

Lista de empresas -chave no mercado de serviços de alimentação

• AMOY Food Limited
• Aramark Corporation
• Grupo de Compass plc
• Darden Concepts, Inc.
• Domino's IP Holder LLC
• Mitchells & Butlers
• McDonald's
• Starbucks Coffee Company
• Companhia de Wendy (Qualidade é nossa Recipe, LLC)

Principais desenvolvimentos da indústria

• Agosto de 2022 (aquisição) - A CLIF Bar & Company, um grande fabricante de barras de energia e lanches nutritivos, foi adquirida pela Mondelēz International, Inc. O motivo da aquisição era expandir a linha de negócios em toda a região.
• Dezembro de 2022 (aquisição) - Um contrato foi assinado pela Wells Enterprises e Ferro Group para a aquisição da Wells Enterprises by Ferrero Group. A Wells Enterprises é um especialista em marca de sorvete em larga escala. O Ferrero Group visa expansão estratégica com esta aquisição.

O mercado global de serviços de alimentação é segmentado como:

Por tipo de serviço

• Comercial
• Não comercial

Pelo tipo de sistema

• Convencional
• Pronto preparado
• Centralizado
• Assembléia servem