Mercado de proteínas vegetales texturizadas

Definición de mercado

El mercado de proteínas vegetales texturizadas (TVP) comprende productos TVP a base de soja, a base de guisantes, a base de trigo y otros productos derivados de plantas en formas como trozos, copos, gránulos y cortes. TVP se usa ampliamente en alternativas de carne, bocadillos, alimentos de conveniencia, panadería y confitería y alimento para animales por su alto contenido de proteínas y versatilidad.

Mercado de proteínas vegetales texturizadasDescripción general

El tamaño del mercado global de proteínas vegetales texturizadas se valoró en USD 1.345.0 millones en 2023 y se prevé que crecerá de USD 1.422.2 millones en 2024 a USD 2.221.0 millones en 2031, exhibiendo una CAGR de 6.58% durante el período de pronóstico.

El crecimiento del mercado está impulsado principalmente por la creciente demanda de alternativas de proteínas basadas en plantas, el aumento de la conciencia de la salud entre los consumidores y las crecientes preocupaciones sobre la sostenibilidad ambiental.

Major companies operating in the textured vegetable protein industry are Puris, BENEO, Foodchem International Corporation, Victoria Group, Crown Soya Protein Group Company, Shandong Yuxin Biotechnology Co., Ltd, A&B Ingredients, Inc, dsm-firmenich, MGP Ingredients, ADM, Roquette Frères, Axiom Foods, Inc., Kriti Nutrients, AGT Food and Ingredients Inc., Sun Nutrafoods y otros.

A medida que las preferencias de los consumidores cambian hacia opciones de alimentos más saludables y sostenibles, los fabricantes que invierten en innovación, transparencia y diferenciación de productos obtendrán una ventaja competitiva en el mercado en expansión. Creciente demanda de alta calidad,proteína a base de plantasLas alternativas se ve impulsadas por la conciencia de la salud, las consideraciones éticas e iniciativas de sostenibilidad.

• En febrero de 2024, Roquette lanzó Nutralys T Pea 700FL y Nutralys T Pea 700m, fortaleciendo su presencia en el mercado. Estas innovaciones mejoran la textura, el contenido de proteínas y la versatilidad de la formulación en carnes a base de plantas, alternativas de lácteos y productos nutricionales, lo que refuerza la posición de Roquette en el sector de la planta-proteína.

Destacados clave:

1. El tamaño de la industria de proteínas vegetales texturizadas se registró en USD 1.345.0 millones en 2023.
2. Se proyecta que el mercado crecerá a una tasa compuesta anual de 6.58% de 2024 a 2031.
3. América del Norte mantuvo una participación de 37.90% en 2023, valorada en USD 509.8 millones.
4. El segmento TVP basado en la soya obtuvo USD 919.2 millones en ingresos en 2023.
5. Se espera que el segmento de copos/gránulos/cortes alcance USD 738.5 millones para 2031.
6. Se proyecta que el segmento de alternativas de carne genere un ingreso de USD 1.046.0 millones para 2031.
7. Se anticipa que Asia Pacífico crece a una tasa compuesta anual de 7.25% durante el período de pronóstico.

Conductor de mercado

"Creciente demanda de alternativas de proteínas a base de plantas"

El crecimiento del mercado de proteínas vegetales texturizadas es impulsado por la creciente demanda de alternativas de proteínas basadas en plantas. Los consumidores se alejan cada vez más de las proteínas derivadas de animales debido a las preocupaciones de salud, medio ambiente y ética.

La creciente adopción de dietas basadas en plantas se ve impulsada por la creciente conciencia de sus beneficios para la salud, como los menores riesgos de enfermedades cardiovasculares y obesidad. En respuesta, los proveedores de servicios de alimentos, incluidas las principales cadenas de comida rápida y los restaurantes, están expandiendo las opciones de menú a base de plantas para satisfacer la creciente demanda.

• Un informe en la salud planetaria Lancet de julio de 2024 indica que una reducción del 30% en el consumo de carne roja y procesada entre los adultos estadounidenses podría prevenir 382,400 casos de enfermedades cardiovasculares durante una década, lo que aumenta la demanda de productos basados ​​en TVP.

Desafío del mercado

"Textura y optimización del gusto"

El principal desafío que obstaculiza la expansión del mercado de proteínas vegetales texturizadas es replicar el sabor, la textura y la sensación en la boca de las proteínas a base de animales. Los consumidores buscan alternativas de carne a base de plantas que imitan de cerca la carne tradicional, lo que sigue siendo un obstáculo significativo para los fabricantes de TVP.

Muchos productos de TVP luchan por lograr una textura jugosa, fibrosa y realista, limitando su atractivo principal. Los avances en la tecnología de los alimentos, como la extrusión de alta humedad y la mejora de la proteína a base de fermentación, están mejorando la calidad textural de TVP.

Las colaboraciones entre los científicos de alimentos y los desarrolladores de productos basados ​​en plantas pueden fomentar innovaciones para cerrar esta brecha sensorial. Además, aprovechar los potenciadores de sabores naturales y los ingredientes que imitan la grasa pueden mejorar el sabor y la aceptación del consumidor.

Tendencia del mercado

"Expansión de productos TVP de etiqueta limpia y no OGM"

La tendencia clave que da forma al mercado de proteínas vegetales texturizadas es la creciente preferencia por las fuentes de proteínas de etiqueta limpia y no GMO. Los consumidores están analizando cada vez más las etiquetas de los alimentos, favoreciendo productos con aditivos artificiales mínimos, conservantes e ingredientes genéticamente modificados.

Esta tendencia es particularmente fuerte entre las personas conscientes de la salud y las que se adhieren a las dietas orgánicas y naturales. En respuesta, los fabricantes de TVP están reformulando sus productos con agentes de unión naturales, saborizantes a base de plantas y fuentes de proteínas orgánicas para satisfacer esta demanda. A medida que crecen las tendencias de etiqueta limpia, se anticipa que los fabricantes que alinean sus ofertas con estas preferencias obtendrán ventaja competitiva.

Informe del mercado de proteínas vegetales texturizadas instantánea

Segmentación	Detalles
Por fuente	TVP basado en soja, TVP basado en guisantes, TVP basado en trigo, otros
Por forma	Trozos, copos/gránulos/rodajas
Por aplicación	Alternativas de carne, bocadillos y comidas de conveniencia, panadería y confitería, alimento para animales
Por región	América del norte: Estados Unidos, Canadá, México
	Europa: Francia, Reino Unido, España, Alemania, Italia, Rusia, resto de Europa
	Asia-Pacífico: China, Japón, India, Australia, ASEAN, Corea del Sur, resto de Asia-Pacífico
	Medio Oriente y África: Turquía, EAU, Arabia Saudita, Sudáfrica, resto de Medio Oriente y África
	Sudamerica: Brasil, Argentina, resto de América del Sur

 Segmentación de mercado

• Por origen (TVP basado en soja, TVP basado en guisantes, TVP basado en trigo y otros): el segmento de TVP basado en soya ganó USD 919.2 millones en 2023 debido a su alto contenido de proteínas, asequibilidad y uso generalizado en alternativas de carne a base de plantas.
• Por forma (trozos, copos/gránulos/rodajas): el segmento de copos/gránulos/cortes/segmento de 54.91% en 2023, cumplido por su versatilidad en varias aplicaciones de alimentos.
• Por aplicación (alternativas de carne, bocadillos y alimentos de conveniencia, panadería y confitería y alimento para animales): se proyecta que el segmento de alternativas de carne alcance los USD 1.046.0 millones para 2031, debido a la creciente demanda de dietas basadas en plantas, mayores inversiones en innovaciones sustitutivas de carne y una creciente preocupación del consumidor de la sostenibilidad y los beneficios para la salud asociados con las proteínas vegetales.

Mercado de proteínas vegetales texturizadasAnálisis regional

Según la región, el mercado se ha clasificado en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, Medio Oriente y África y América Latina.

La cuota de mercado de proteínas vegetales con textura del Norte era de alrededor del 37.90% en 2023, valorada en USD 509.8 millones. Este dominio se ve reforzado por la creciente demanda del consumidor de alternativas de proteínas basadas en plantas, tendencias de salud y preocupaciones ambientales.

La presencia de fabricantes líderes, innovación continua de productos y una industria de procesamiento de alimentos bien desarrollada apoyan aún más la expansión del mercado regional. Este dominio se ve impulsado por la creciente adopción de proteínas basadas en plantas entre los consumidores conscientes de la salud que reducen el consumo de carne.

• En julio de 2023, el Congreso presentó la Ley de guisantes, legumbres y nueces de hoy (planta) para apoyar a los agricultores, avanzar en la innovación de alimentos a base de plantas y ampliar la asistencia del USDA. Esta iniciativa mejora la competitividad global del sector vegetal de EE. UU. Al tiempo que impulsa el crecimiento económico en las comunidades rurales.

La industria de proteínas vegetales texturizadas de Asia Pacific está preparada para crecer a una tasa compuesta anual de 7.25%durante el período de pronóstico. Este crecimiento se ve reforzado principalmente por el aumento de la conciencia del consumidor de las dietas basadas en plantas, la urbanización rápida y la expansión de las capacidades de fabricación de alimentos.

Países como China, India y Japón están presenciando una fuerte demanda de proteínas vegetales texturizadas (TVP), apoyadas por una creciente población vegetariana y flexitaria. Además, las iniciativas gubernamentales que promueven fuentes de proteínas alternativas y los esfuerzos de sostenibilidad están alimentando el crecimiento del mercado interno.

Se espera que la expansión de las marcas de alimentos internacionales basadas en plantas en la región, junto con la creciente inversión en tecnología alimentaria y la innovación de ingredientes, impulse aún más esta expansión.

 Marcos regulatorios

• En los EE. UU., La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) regula el mercado bajo la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos, asegurando la seguridad del producto, el cumplimiento de los ingredientes y el etiquetado preciso. TVP se monitorea como unaditivo alimentarioo ingrediente para cumplir con los estándares de calidad establecidos.
• En Europa, La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) supervisa el mercado evaluando la seguridad de los ingredientes, las reclamaciones nutricionales y el cumplimiento de las regulaciones alimentarias de la UE. Asegura que los productos TVP cumplan con los estándares de seguridad alimentaria, los requisitos de etiquetado adecuados y las nuevas regulaciones alimentarias antes de la aprobación del mercado.

Panorama competitivo

La industria de proteínas vegetales texturizadas es altamente competitiva, caracterizada por la innovación continua, las alianzas estratégicas y la expansión de las capacidades de producción. Las compañías líderes se centran en desarrollar productos TVP premium, sostenibles y de etiqueta limpia para cumplir con las preferencias cambiantes del consumidor para fuentes de proteínas basadas en plantas.

Las importantes inversiones en investigación y desarrollo están alimentando mejoras en la textura, el sabor y el contenido nutricional, mejorando el atractivo de las alternativas basadas en TVP. Los actores de la industria también están aprovechando fusiones, adquisiciones y colaboraciones para fortalecer su presencia global y optimizar la eficiencia de la cadena de suministro.

Además, los avances en la extrusión de alta humedad y la fortificación de proteínas están permitiendo a los fabricantes mejorar la calidad y la diferenciación del producto. Con la creciente presencia de marcas de etiqueta privada y nuevos participantes, la competencia se está intensificando, lo que lleva a las marcas establecidas a mejorar la innovación y la costumbre.

Los esfuerzos de sostenibilidad, como el abastecimiento de ingredientes responsables y los procesos de fabricación ecológicos, están surgiendo como factores clave para ganar cuota de mercado y la confianza del consumidor en el mercado de proteínas vegetales texturizadas.

Lista de compañías clave en el mercado de proteínas vegetales texturizadas:

• Puris
• Benéreo
• Foodchem International Corporation
• Grupo Victoria
• Crown Soya Protein Group Company
• Shandong Yuxin Biotechnology Co., Ltd
• A&B Ingredients, Inc
• DSM-Firmenich
• Ingredientes MGP
• Admir
• Roquette Frères
• Axiom Foods, Inc.
• Kriti Nutrients
• AGT Food and Ingredients Inc.
• Sun NutRafoods

Desarrollos recientes (lanzamiento del nuevo producto)

• En noviembre de 2024, ICL Food Specialties y Daiz Engineering introdujeron Rovitaris Sproutx, una proteína de soja texturizada avanzada. Utilizando la tecnología de germinación patentada, mejora el sabor, la textura y la nutrición, abordando los desafíos de formulación clave en los productos de carne y mariscos a base de plantas.