Mercado de carne a base de plantas

Tamaño del mercado de carne a base de plantas

El tamaño mundial del mercado de carne a base de plantas se valoró en USD 8.53 mil millones en 2023 y se proyecta que alcanzará los USD 18.97 mil millones en 2031, creciendo a una tasa compuesta anual de 10.53% de 2024 a 2031. En el alcance de la trabajo, el informe incluye productos ofrecidos por compañías como Beyond Meat Inc., Conagra, Inc., Kellanova, Quorn, Unilever, Maple Foods, imposible, los alimentos, Kelliga, los imposibles de los bosques de Meat Inc.. Heinz Company, Sunfed y otros.

Las tendencias de salud y bienestar están impulsando el crecimiento del mercado de carne a base de plantas. Con el creciente énfasis en hábitos alimenticios saludables y opciones de estilo de vida, los consumidores buscan alternativas a los productos cárnicos tradicionales. Las carnes a base de plantas están emergiendo como una solución convincente, ya que a menudo son más bajas en las grasas saturadas y el colesterol, al tiempo que proporcionan una buena fuente de proteínas.

Además, están libres de antibióticos y hormonas que se encuentran comúnmente en las carnes derivadas de animales, alineándose así con las preferencias de los consumidores para las elecciones de alimentos más limpios y naturales. A medida que las personas se vuelven más conscientes de la salud, buscan activamente productos cárnicos a base de plantas para incorporar a sus dietas, impulsando así la demanda de productos y impulsando el crecimiento del mercado.

La carne a base de plantas se refiere a productos alimenticios que imitan el sabor, la textura y el perfil nutricional de la carne de animal tradicional, pero se derivan de fuentes vegetales. Estos productos están hechos de diversos ingredientes a base de plantas, como soja, trigo, guisantes, champiñones y otras legumbres. La carne a base de plantas viene en varias formas, incluidas hamburguesas, salchichas, pepitas y alternativas de carne molida.

Están diseñados para ser versátiles y se usan en una amplia gama de aplicaciones, que incluyen hamburguesas, sándwiches, saltosos, tacos y más. Los productos cárnicos a base de plantas ofrecen una alternativa sostenible y ética a la carne tradicional, que resuena con los consumidores que buscan opciones de alimentos más saludables y ecológicas.

Revisión del analista

El mercado de carne a base de plantas está experimentando un crecimiento robusto, impulsado por el cambio de las preferencias de los consumidores hacia las elecciones de alimentos más saludables y sostenibles. Con una creciente preocupación sobre la salud, el bienestar animal y la sostenibilidad ambiental, los consumidores buscan cada vez más alternativas a los productos cárnicos tradicionales.

Esto ha llevado a un aumento en la demanda de productos cárnicos a base de plantas en varias regiones a nivel mundial. La perspectiva del mercado sigue siendo positiva, con una innovación continua en el desarrollo de productos, la expansión de los canales de distribución y la creciente aceptación del consumidor que impulsa el crecimiento en los próximos años.

Factores de crecimiento del mercado de carne a base de plantas

La creciente población flexitaria y vegana es un factor significativo que respalda la creciente demanda de productos cárnicos a base de plantas. Los flexitarios son individuos que siguen principalmente una dieta vegetariana al tiempo que ocasionalmente incorporan carne o pescado en sus comidas. Del mismo modo, las personas que se adhieren a un estilo de vida vegano se abstienen del consumo de todos los productos animales.

Ambos grupos buscan alternativas a los productos cárnicos tradicionales por varias razones, incluidas las consideraciones de salud, el bienestar animal y las preocupaciones ambientales. Esta creciente base de consumidores presenta una oportunidad lucrativa para que los fabricantes de carne a base de plantas satisfagan sus preferencias y expanden su alcance del mercado.

Los altos precios de los productos a base de plantas en comparación con la carne tradicional representan una restricción significativa para el crecimiento del mercado. Si bien los productos cárnicos a base de plantas ofrecen diversos beneficios, como ventajas de salud y ambientales, a menudo tienen un precio premium debido al costo de producción y procesamiento involucrado en la creación de estas alternativas.

Este precio diferencia a los consumidores sensibles a los precios de optar por opciones basadas en plantas, particularmente en regiones donde los productos cárnicos tradicionales son relativamente más asequibles. Superar esta barrera de precios a través de avances tecnológicos, aprovechando las economías de escala y eficientecadena de suministroLa gerencia son pasos imperativos para aumentar la adopción y la penetración del mercado de los productos cárnicos a base de plantas.

Tendencias del mercado de carne a base de plantas

La creciente demanda de proteínas alternativas es una tendencia notable que impulsa el crecimiento del mercado de carne a base de plantas. A medida que los consumidores se vuelven más conscientes de la salud y conscientes del medio ambiente, existe una creciente preferencia por las fuentes de proteínas basadas en plantas sobre los productos tradicionales derivados de animales.

Las carnes basadas en plantas ofrecen una alternativa sostenible y ética, atractiva para los consumidores que buscan opciones de alimentos más saludables y más amigables para el medio ambiente. Esta tendencia se ve impulsada por las innovaciones en tecnología de carne a base de plantas, lo que lleva al desarrollo de productos que se parecen mucho al sabor, la textura y el perfil nutricional de la carne tradicional, ampliando así el potencial de mercado parabasado en plantasalternativas.

Análisis de segmentación

El mercado global de carne a base de plantas está segmentado según la fuente, el tipo, el formato del producto, el canal de distribución y la geografía.

Por fuente

Según la fuente, el mercado se clasifica en soja, trigo, guisante y mezclas. El segmento de soya dominó el mercado con una participación de 53.98% en 2023 debido a su disponibilidad generalizada, valor nutricional y versatilidad en las formulaciones de carne a base de plantas.

Los ingredientes a base de soja, como el aislado de proteína de soja y la proteína de soya texturizada, se usan comúnmente como componentes clave en productos cárnicos a base de plantas debido a su capacidad para imitar la textura y el sabor de la carne tradicional.Además, los productos basados en la soya a menudo se perciben como alternativas más saludables, lo que impulsa su popularidad entre los consumidores que buscan fuentes de proteínas basadas en plantas.

Por tipo

Según el tipo, el mercado se clasifica en carne de res, aves de corral, carne de cerdo y otros. Se anticipa que el segmento de carne de cerdo es testigo del mayor crecimiento con una CAGR del 11,47% durante el período de pronóstico como resultado de una creciente conciencia del consumidor con respecto a las implicaciones ambientales y éticas de la producción tradicional de carne de cerdo.

Con las crecientes preocupaciones sobre problemas como la deforestación, las emisiones de gases de efecto invernadero y el bienestar animal, los consumidores optan cada vez más por alternativas a los productos de cerdo convencionales. Las alternativas de cerdo a base de plantas ofrecen una opción sostenible y sin crueldad, que atraen a los consumidores que buscan reducir su huella ambiental y apoyar las opciones de alimentos éticos.

Por canal de distribución

Basado en el canal de distribución, el mercado está segmentado en el comercio minorista de alimentos, el servicio de alimentos (sector Horeca), el comercio minorista en línea y otros. El segmento minorista de alimentos obtuvo los ingresos más altos de USD 3.82 mil millones en 2023, impulsados por la aprovechamiento de la creciente disponibilidad y accesibilidad de los productos cárnicos a base de plantas en varios canales minoristas, como supermercados, hipermercados y tiendas especializadas.

La creciente demanda de productos cárnicos a base de plantas, junto con el aumento del espacio en los estantes y los esfuerzos de marketing por parte de los minoristas, ha contribuido al dominio del segmento minorista de alimentos. Además, las colaboraciones entre los fabricantes de carne a base de plantas y las cadenas minoristas han facilitado la colocación y visibilidad mejoradas del producto, impulsando así las ventas a través del canal minorista de alimentos.

Análisis regional del mercado de carne a base de plantas

Basado en la región, el mercado mundial de carne a base de plantas se clasifica en América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, MEA y América Latina.

La cuota de mercado de carne basada en plantas de Asia Pacífico se encontraba alrededor del 29.78% en 2023 en el mercado global, con una valoración de USD 2.54 mil millones, debido a la presencia de una base de población grande y de rápido crecimiento, particularmente en países como China e India.

A medida que los ingresos aumentan y la urbanización se acelera en Asia-Pacífico, los consumidores se están volviendo más conscientes de la salud y con el medio ambiente, lo que lleva a un cambio hacia las dietas basadas en plantas.Además, las iniciativas y campañas gubernamentales que promueven el consumo sostenible de alimentos y la conservación ambiental contribuyen a la creciente demanda de alternativas de carne a base de plantas.

Además, la presencia de los principales actores en el mercado de carne a base de plantas, junto con las inversiones en investigación y desarrollo de desarrollo y marketing, ha ampliado la disponibilidad de productos y la conciencia del consumidor en la región. Además, las ricas tradiciones culinarias y diversas cocinas de Asia-Pacific brindan amplias oportunidades para que los fabricantes de carne a base de plantas innovaran y adaptaran sus productos a los gustos y preferencias locales, lo que impulsa el crecimiento y la penetración del mercado regional.

Es probable que América del Norte experimente un crecimiento significativo con una tasa compuesta anual de 10.18% entre 2024 y 2031 debido a aumentar la conciencia de la salud entre los consumidores, lo que lleva a una creciente demanda de opciones de alimentos más saludables y más sostenibles. A medida que las preocupaciones sobre cuestiones como la obesidad, la enfermedad cardíaca y la sostenibilidad ambiental continúan aumentando, los consumidores en América del Norte están cambiando cada vez más hacia las dietas basadas en plantas y las alternativas a los productos cárnicos tradicionales.

Además, la presencia de una infraestructura de la industria alimentaria bien establecida, que incluye redes de distribución sólidas y canales minoristas, facilita la accesibilidad y la disponibilidad de productos cárnicos a base de plantas para los consumidores de toda la región.

Además, las colaboraciones entre los fabricantes de carne a base de plantas y los proveedores de servicios de alimentos, así como las inversiones en campañas de marketing y educación sobre el consumidor, están impulsando la conciencia y la adopción de dietas a base de plantas en América del Norte. Con estos factores, América del Norte está listo para experimentar un crecimiento significativo en el mercado durante el período de pronóstico.

Panorama competitivo

El informe global de mercado de carne basado en plantas proporcionará información valiosa con énfasis en la naturaleza fragmentada de la industria. Los jugadores prominentes se están centrando en varias estrategias comerciales clave, como asociaciones, fusiones y adquisiciones, innovaciones de productos y empresas conjuntas para expandir su cartera de productos y aumentar sus cuotas de mercado en diferentes regiones.

La expansión e inversiones son las principales iniciativas estratégicas adoptadas por empresas en este sector. Los actores de la industria están invirtiendo ampliamente en actividades de I + D, construyendo nuevas instalaciones de fabricación y optimización de la cadena de suministro.

Lista de empresas clave en el mercado de carne a base de plantas

• Beyond Meat Inc.
• Conagra, Inc.
• Kellanova
• Quornal
• Uneilever
• Alimentos de hoja de arce
• Imposible
• Paulig
• La compañía Kraft Heinz
• Soldado

Desarrollos clave de la industria

• Marzo de 2024 (lanzamiento):El Kraft Heinz Not Company LLC introdujo Nothotdogs y NotSausages, marcando las ofertas inaugurales a base de plantas de Oscar Mayer y la primera innovación de carne basada en plantas resultante de la aventura colaborativa entre la compañía Kraft Heinz y la Compañía de Denotcompany.
• Febrero de 2024 (lanzamiento):Beyond Meat dio a conocer su última innovación, Beyond IV, la cuarta generación de su plataforma de carne central. Este lanzamiento presenta el nuevo Beyond Burger y Beyond Beef exclusivamente en el comercio minorista, reafirmando más allá de la dedicación de la carne al desarrollo de productos cárnicos a base de plantas que ofrecen un sabor excepcional al tiempo que ofrecen importantes ventajas nutricionales.

El mercado mundial de carne a base de plantas está segmentado como:

Por fuente

• Soja
• Trigo
• Guisante
• Mezcla

Por tipo

• Carne de res
• Aves de corral
• Cerdo
• Otros

Por formato de producto

• Huellas
• Bloques
• Jardines
• Otros

Por canal de distribución

• Minorista de alimentos
• Servicio de Alimentos (Sector Horeca)
• Minorista en línea
• Otros

Por región

• América del norte
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