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Mercado de alimentos sin glutenPáginas: 120 | Año base: 2023 | Lanzamiento: January 2025 | Autor: Versha V. | Última actualización: February 2026
El tamaño del mercado mundial de alimentos sin gluten se valoró en 6,14 mil millones de dólares en 2023 y se prevé que crezca de 6,52 mil millones de dólares en 2024 a 10,49 mil millones de dólares en 2031, exhibiendo una tasa compuesta anual del 7,03% durante el período previsto. El mercado está experimentando un crecimiento constante debido a la creciente dependencia de los consumidores de los alimentos procesados y a la creciente conciencia sobre la salud.
En el alcance del trabajo, el informe incluye servicios ofrecidos por empresas como Alara Wholefoods Ltd., Barilla G. e R. Fratelli S.p.A, Conagra Brands, Inc., Ecotone, Freedom Foods Group Limited, General Mills Inc., The Hain Celestial Group, Kellogg Co., The Kraft Heinz Company, Seitz glutenfrei y otras.
La implementación de políticas gubernamentales favorables está impulsando el mercado de alimentos sin gluten. Estas iniciativas se centran en crear conciencia sobre la intolerancia al gluten, la enfermedad celíaca y los beneficios para la salud de estos productos alimenticios. Por ejemplo, la Autoridad para el Desarrollo de las Exportaciones de Productos Agrícolas y Alimentos Procesados (APEDA), un organismo estatutario del Gobierno de la India, ha lanzado varios productos alimenticios a precios razonables.
A través de esta iniciativa, el gobierno está promoviendo la disponibilidad de productos asequibles sin gluten, incluidas maltas de mijo, galletas, mantequilla de maní, mantequilla de maní y khichadi, al tiempo que garantiza la producción de opciones seguras y de alta calidad.
La creciente inclinación de los consumidores hacia alimentos libres de alimentos está impulsando el crecimiento del mercado. Los productos alimenticios sin gluten surgieron como una opción popular para las personas que padecen enfermedad celíaca, sensibilidad al gluten y para las personas que priorizan la transparencia dietética. La creciente conciencia sobre los posibles beneficios para la salud de las dietas sin gluten, como una mejor digestión y una reducción de la inflamación, elevó la demanda de estos alimentos. Además, los fabricantes en el mercado están introduciendo productos para satisfacer la creciente demanda de los consumidores.
El gluten es una proteína que se encuentra en el centeno, la cebada y el trigo. Las personas con sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca suelen optar por alimentos sin gluten, como verduras, frutas, pescado, carne, lentejas y patatas. Estos alimentos ofrecen beneficios como aumento de energía, mejor salud y control de peso. El creciente número de profesionales en activo ha impulsado la demanda de productos sin gluten.
Revisión del analista
La creciente prevalencia de enfermedades relacionadas con el gluten, la creciente concienciación sobre la salud entre los consumidores y los crecientes casos de enfermedad celíaca e intolerancia al gluten están impulsando a las empresas a centrarse en producir productos sin gluten. Estos incluyen alimentos listos para comer, productos de panadería, cereales, barras y productos ricos en nutrientes.
En respuesta a los estilos de vida acelerados, especialmente en las economías desarrolladas, las empresas están enfatizando la producción de alimentos envasados sin gluten. Los avances tecnológicos, como el recocido y la cocción por extrusión, están mejorando la calidad y la eficiencia de la producción de alimentos sin gluten, incluidos cereales, productos de panadería, pasta, fideos y pizza.
Las empresas están invirtiendo más en ingredientes funcionales como proteínas de origen vegetal y probióticos, lo que contribuye significativamente a la expansión del mercado.
La creciente prevalencia de la enfermedad celíaca está fomentando el crecimiento del mercado de alimentos sin gluten. La enfermedad celíaca, un trastorno autoinmune prevalente desencadenado por el consumo de gluten, afecta a millones de personas en todo el mundo. La creciente conciencia sobre la intolerancia al gluten y los trastornos relacionados ha llevado a los consumidores a buscar productos que satisfagan sus necesidades dietéticas específicas.
La creciente conciencia sobre la salud y el aumento de los diagnósticos han llevado a una mayor adopción de dietas sin gluten, lo que ha impulsado el crecimiento del mercado. Esta base de consumidores en expansión ha fomentado aún más la innovación y ha impulsado a los fabricantes de alimentos a ofrecer productos sin gluten de alta calidad.
El mercado de alimentos sin gluten enfrenta desafíos debido a mayores costos de producción de ingredientes especializados, procesos de fabricación dedicados e instalaciones separadas para evitar la contaminación cruzada. Estos costos dan como resultado precios minoristas más altos para los consumidores, lo que limita el crecimiento del mercado, particularmente en economías sensibles a los precios donde el costo juega un papel importante en las decisiones de compra.
El mercado de alimentos sin gluten está experimentando un crecimiento sustancial, principalmente debido al aumento de la oferta de marcas. Este crecimiento se ve respaldado aún más por una presencia global de empresas que amplían sus carteras de productos mediante el lanzamiento de nuevos productos y una mayor capacidad de fabricación.
Los fabricantes de alimentos están lanzando productos como productos horneados, snacks, pastas y bebidas para atender a los consumidores preocupados por su salud. Además, el aumento de las compras online y de las tiendas especializadas ha hecho que estos productos sean más accesibles.
La creciente demanda de productos más saludables, ayudada por la evolución de los estilos de vida de los consumidores, está fomentando el crecimiento del mercado de alimentos sin gluten. Los consumidores están dando cada vez más prioridad a los hábitos alimentarios conscientes de la salud debido a las crecientes tendencias de salud y bienestar. El estilo de vida agitado y la creciente prevalencia de problemas de salud como la diabetes y la obesidad están impulsando a los consumidores a optar por productos alimenticios naturales y más limpios.
Las dietas sin gluten, que alguna vez estuvieron limitadas a personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten, están ganando inmensa popularidad entre un público más amplio que busca beneficios como una mejor digestión y niveles de energía. En respuesta, los fabricantes están introduciendo nuevos productos alimenticios para satisfacer las cambiantes preferencias de los consumidores.
El mercado global se ha segmentado según el tipo de producto, canal de distribución, tipo de ingrediente, tipo de embalaje y geografía.
Según el tipo de producto, el mercado se ha clasificado en productos de panadería, snacks y productos RTE (listos para comer), pastas y fideos, lácteos ypostres helados, condimentos y aderezos y sustitutos de la carne. El segmento de productos de panadería lideró la industria de alimentos sin gluten en 2023, alcanzando una valoración de 1.920 millones de dólares.
El creciente consumo de productos de panadería está generando una creciente demanda de opciones de estilo de vida rápido, como panes, pasteles, galletas y mezclas de panadería. Estos productos están ganando popularidad debido a su estado de etiqueta limpia, atribuido a ingredientes naturales y orgánicos. Además, existe una demanda creciente de estos productos entre las personas preocupadas por su salud y las personas intolerantes al gluten, lo que lleva a los fabricantes a introducir nuevos productos de panadería sin gluten.
Según el canal de distribución, el mercado se ha segmentado en tiendas minoristas, plataformas de comercio electrónico yservicio de comida(HORECA). El segmento de tiendas minoristas capturó la mayor participación del 54,25% en 2023. Estas tiendas ofrecen una amplia gama de productos alimenticios en numerosas marcas y categorías de precios, lo que brinda una mayor accesibilidad.
A medida que hay un cambio cada vez mayor hacia el comercio electrónico, el número de minoristas en línea está aumentando. Para atraer a los consumidores, los propietarios de tiendas ofrecen incentivos como planes de compra al por mayor y descuentos en los precios.
Según el tipo de ingrediente, el mercado se ha clasificado en a base de arroz, a base de maíz, a base de almendras, a base de coco y otros. Se espera que el segmento a base de arroz obtenga los mayores ingresos de 3.690 millones de dólares para 2031. Los productos a base de arroz se utilizan como sustitutos de los productos a base de trigo. Estos productos son ricos en antioxidantes, fibra dietética y otros nutrientes.
Los productos a base de arroz, como fideos, harina y snacks, son esenciales para las dietas sin gluten, ya que el arroz no contiene gluten de forma natural y es fácil de digerir. La creciente incidencia de la enfermedad celíaca y la intolerancia al gluten ha aumentado el consumo de productos a base de arroz, impulsando así el crecimiento segmentario.
Según el tipo de embalaje, el mercado se ha dividido en embalajes flexibles y embalajes rígidos. Se prevé que el segmento de envases flexibles registrará los mayores ingresos de 7230 millones de dólares para 2031. Las soluciones de envases flexibles, como bolsas, envoltorios y bolsitas, se prefieren por su ligereza, rentabilidad y capacidad para mantener la frescura y la calidad de estos productos alimenticios.
El crecimiento del comercio electrónico ha aumentado la demanda de envases flexibles duraderos para garantizar la seguridad del producto. Los fabricantes están incorporando materiales de embalaje ecológicos y soluciones de embalaje sostenibles para satisfacer la creciente demanda de los consumidores.
Según la región, el mercado global se ha clasificado en América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, MEA y América Latina.
El mercado de alimentos sin gluten de América del Norte representó la mayor participación, con un 35,72% en 2023, valorado en 2.190 millones de dólares. Este predominio se ve reforzado en gran medida por la creciente conciencia sobre las condiciones de salud relacionadas con el gluten, como la intolerancia al gluten y la enfermedad celíaca, junto con una creciente demanda de alimentos sin gluten. El creciente cambio hacia estilos de vida más saludables y una mayor conciencia sobre la salud entre los consumidores respalda aún más esta tendencia. Los avances de productos contribuyen aún más al crecimiento del mercado regional.
Se prevé que el mercado de alimentos sin gluten de Asia y el Pacífico crezca a la tasa compuesta anual más rápida del 7,62% durante el período previsto. El aumento de los ingresos disponibles, la mayor concienciación sobre la salud y los cambios en las preferencias dietéticas están respaldando este crecimiento. La región está presenciando una mayor penetración de Internet y un sector de comercio electrónico en crecimiento. Australia y la India se encuentran entre los principales países con una incidencia creciente de enfermedades celíacas, particularmente en el norte de la India, donde el trigo es el principal alimento básico.
El informe sobre el mercado mundial de alimentos sin gluten proporcionará información valiosa con énfasis en la naturaleza fragmentada de la industria. Los actores destacados se están centrando en varias estrategias comerciales clave, como asociaciones, fusiones y adquisiciones, innovaciones de productos y empresas conjuntas para ampliar su cartera de productos y aumentar sus cuotas de mercado en diferentes regiones.
Las empresas están implementando iniciativas estratégicas impactantes, como ampliar los servicios, invertir en investigación y desarrollo (I+D), establecer nuevos centros de prestación de servicios y optimizar sus procesos de prestación de servicios, que probablemente crearán nuevas oportunidades para el crecimiento del mercado.
Desarrollos clave de la industria
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Por región
Preguntas frecuentes
