Mercado de ácido glutámico

Definición de mercado

El mercado cubre la producción y el uso comercial de un aminoácido no esencial. Se usa ampliamente en el procesamiento de alimentos, los productos farmacéuticos y la alimentación animal. Se fabrica principalmente a través de la fermentación microbiana utilizando cepas como Corynebacterium glutamicum.

El ácido glutámico se formula en glutamato monosódico (MSG) para mejorar el sabor y también se usa en formulaciones de fármacos y suplementos de proteínas. El mercado incluye aplicaciones en ingredientes alimentarios, cosméticos e intermedios químicos.

El informe proporciona un análisis exhaustivo de los impulsores clave, las tendencias emergentes y el panorama competitivo que se espera influir en el mercado durante el período de pronóstico.

Mercado de ácido glutámicoDescripción general

El tamaño global del mercado de ácido glutámico se valoró en USD 12.93 mil millones en 2023 y se prevé que crecerá de USD 13.99 mil millones en 2024 a USD 25.99 mil millones para 2031, exhibiendo una tasa compuesta anual del 9.25% durante el período de pronóstico.

El crecimiento del mercado está respaldado por la expansión de la industria de suplementos nutricionales, donde el ácido glutámico se usa para el metabolismo de las proteínas y el apoyo cognitivo. Además, los avances en la tecnología de fermentación están mejorando la eficiencia de la producción y la rentabilidad, lo que permite a los fabricantes satisfacer la creciente demanda global entre los sectores de alimentos y salud.

Las principales empresas que operan en la industria del ácido glutámico son Zhengzhou Megaman Chemical Co., Ltd., AquapharmQuímicosPvt. Ltd, Ajinomoto Co., Inc., Evonik, Meihua Holdings Group Co., Ltd., Kyowa Hakko Bio Co., Ltd., Amino GmbH, Sichuan Tongsheng Aminoácido Co., Ltd., Medinex Laboratories Pvt. Ltd., Wuhan Aminoácido Bio-Chemical Co., Ltd., Global Bio-Chem Group Company Limited, Iris Biotech GmbH, Aquapharm Chemical Pvt. Ltd., Nacalai Tesque, Inc., Y Otto Chemie Pvt. Limitado.

La creciente demanda de potenciadores de sabores, particularmente el glutamato de Monosodium (MSG), es un importante contribuyente al crecimiento del mercado. MSG se usa ampliamente en alimentos procesados ​​para mejorar el sabor sin alterar los ingredientes centrales.

Con el creciente consumo de comidas envasadas, bocadillos y fideos instantáneos en las economías desarrolladas y en desarrollo, los fabricantes están invirtiendo en la producción de ácido glutámico para cumplir con los requisitos de la industria alimentaria. Esta aplicación creciente en el sector alimentario continúa apoyando la expansión del mercado a largo plazo.

• En febrero de 2023, Ajinomoto Malasia introdujo Smart Salt, una campaña de alimentación saludable destinada a reducir la ingesta de sal entre los malayos. La iniciativa fomenta el uso de glutamato de monosódico Aji-no-Moto (MSG) para mantener el sabor mientras reduce el consumo de sodio. Aji-No-Moto contiene dos tercios menos de sodio que la sal regular, alineándose con la recomendación de la Organización Mundial de la Salud de una ingesta máxima de sal de 5 ges de sal.

Destacados clave

1. El tamaño de la industria del ácido glutámico se valoró en USD 12.93 mil millones en 2023.
2. Se proyecta que el mercado crecerá a una tasa compuesta anual de 9.25% de 2024 a 2031.
3. América del Norte tenía una cuota de mercado de 35.95% en 2023, con una valoración de USD 4.65 mil millones.
4. El segmento de alimentos y bebidas obtuvo USD 4.83 mil millones en ingresos en 2023.
5. Se anticipa que Asia Pacífico crece a una tasa compuesta anual de 10.13% durante el período de pronóstico.

Conductor de mercado

"Expansión de la industria de suplementos nutricionales"

La creciente popularidad de los suplementos dietéticos entre los consumidores conscientes de la salud está acelerando el crecimiento del mercado de ácido glutámico. El ácido glutámico se incluye en muchas mezclas de aminoácidos para la recuperación muscular y la función cerebral.

Las marcas de nutrición deportiva y las empresas farmacéuticas están incorporando este compuesto en formatos de bebidas en polvo, cápsula y de bebidas funcionales. El creciente enfoque en la nutrición personalizada y el apoyo cognitivo entre las poblaciones que envejecen es aumentar la demanda de formulaciones a base de ácido glutámico en los mercados globales.

• Por ejemplo, Jo Mar Labs ofrece un 100% puro de U.S.P. Grado en polvo de ácido L glutámico de forma libre cristalina. Este polvo soluble en agua ofrece un sabor dulce y se comercializa por sus beneficios potenciales en la función cognitiva y la recuperación muscular. El producto está disponible en cantidades a granel, que atiende tanto a los consumidores individuales como a las empresas que tienen como objetivo incorporar el ácido glutámico en sus formulaciones.

Desafío del mercado

"Fluctuaciones de costos de materia prima"

Un desafío significativo para el crecimiento del mercado de ácido glutámico es la volatilidad en los precios de las materias primas, como el almidón y el azúcar, que son esenciales para su producción. Las fluctuaciones de precios pueden conducir a mayores costos de producción y afectar los márgenes de ganancias.

Para abordar esto, los actores clave están adoptando estrategias como la diversificación de fuentes de materias primas, invirtiendo en tecnologías de producción más eficientes y explorando materias primas alternativas y más rentables. Además, los jugadores clave están mejorando la gestión de la cadena de suministro para reducir la dependencia de los proveedores individuales y mitigar el impacto de las fluctuaciones de precios.

Tendencia de mercado

"Avances en la tecnología de fermentación"

Las mejoras continuas en las técnicas de fermentación microbiana han simplificado la producción de ácido glutámico, contribuyendo a costos reducidos y mayores rendimientos. El uso de cepas genéticamente modificadas como Corynebacterium glutamicum ha mejorado la eficiencia y la pureza en la producción de aminoácidos.

Estos avances están mejorando la escalabilidad para los fabricantes industriales y alentando a los nuevos participantes en el mercado. Este progreso está fortaleciendo la base industrial del mercado de ácidos glutámicos y apoyando su expansión global.

• En abril de 2024, un estudio publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry exploró la integración de las características de síntesis de glutamato de Corynebacterium glutamicum en Bacillus tequilensis BL01. Esta modificación genética condujo a un aumento de 2.18 veces en la producción de ácido poli-γ glutámico (γ-PGA). Además, la tensión de ingeniería alcanzó un título de γ-PGA de 25.73 g/L utilizando melaza rentable como sustrato, destacando la viabilidad económica de este enfoque.

Informe de informe del mercado de ácido glutámico

Segmentación	Detalles
Por aplicación	Alimentos y bebidas, productos farmacéuticos, alimento para animales, otros
Por región	América del norte: Estados Unidos, Canadá, México
	Europa: Francia, Reino Unido, España, Alemania, Italia, Rusia, resto de Europa
	Asia-Pacífico: China, Japón, India, Australia, ASEAN, Corea del Sur, resto de Asia-Pacífico
	Medio Oriente y África: Turquía, U.A.E., Arabia Saudita, Sudáfrica, resto del Medio Oriente y África
	Sudamerica: Brasil, Argentina, resto de América del Sur

Segmentación de mercado

• Por aplicación (alimentos y bebidas, productos farmacéuticos, alimentos para animales y otros): el segmento de alimentos y bebidas obtuvo USD 4.83 mil millones en 2023 debido al uso generalizado del ácido glutámico como un potenciador de sabor en alimentos procesados, bocadillos y productos sabiosos.

Mercado de ácido glutámicoAnálisis regional

Basado en la región, el mercado se ha clasificado en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, Medio Oriente y África y América del Sur.

La cuota de mercado del ácido glutámico de América del Norte se situó en alrededor del 35.95% en 2023, con una valoración de USD 4.65 mil millones. La industria alimentaria procesada de América del Norte está creciendo rápidamente, con una fuerte demanda de comidas congeladas, bocadillos, salsas y productos listos para comer.

Los productores de alimentos dependen del glutamato de Monosodium para cumplir con las preferencias de sabor sin agregar grasa extra o sodio. Esto está aumentando la necesidad de ácido glutámico de alta pureza, especialmente en instalaciones de procesamiento de alimentos a gran escala.

Además, el papel del ácido glutámico en la función cerebral y la neurotransmisión está ganando atención en la investigación clínica en América del Norte. Los proveedores de atención médica y las compañías farmacéuticas están explorando las formulaciones de ácido glutámico para la salud cognitiva, el apoyo a la memoria y los trastornos relacionados con los nervios.

• En julio de 2024, la Universidad de California inició un estudio centrado en la seguridad, la tolerabilidad, el biomarcador, la eficacia cognitiva y clínica de los productos de investigación en participantes con mutaciones que causan la enfermedad de Alzheimer.Esta investigación tiene como objetivo determinar si el tratamiento con el fármaco del estudio puede retrasar la progresión del deterioro cognitivo o mejorar los biomarcadores relacionados con la enfermedad, enfatizando el papel de los transportadores de glutamato en enfermedades neurodegenerativas.

La industria del ácido glutámico de Asia Pacífico está preparada para un crecimiento significativo a una tasa compuesta anual de 10.13% durante el período de pronóstico. Los sectores de ganado y acuicultura en expansión en el Pacífico de Asia son los principales consumidores de alimentos enriquecidos con aminoácidos. El ácido glutámico se usa para mejorar la disponibilidad de nutrientes y la digestión en aves de corral, pescado y cerdos.

Con el aumento del consumo de carne y mariscos, los productores de alimentos animales están aumentando su uso de aminoácidos para mejorar la eficiencia. Esta demanda continua de la industria de los alimentos está contribuyendo al crecimiento del mercado en esta región.

Marcos regulatorios

• Estados UnidosLa Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) clasifica el ácido glutámico y sus sales, como el glutamato monosódico (MSG), como generalmente se reconoce como seguro (GRAS). Según la Enmienda de Aditivos de Alimentos de 1958, las sustancias con una larga historia de uso seguro están exentas de la aprobación previa al mercado. Sin embargo, los requisitos de etiquetado exigen que si MSG se agrega a los alimentos, debe declararse en la lista de ingredientes. El término "sabor natural" puede abarcar el ácido glutámico, pero MSG debe estar específicamente enumerado.
• En China, La Comisión Nacional de Salud (NHC) regula los aditivos alimentarios a través de los estándares nacionales de seguridad alimentaria (estándares GB). GB 2760-2024 describe el alcance de uso y los niveles máximos para los aditivos alimentarios, incluido el ácido glutámico. Los fabricantes deben cumplir con estos estándares y garantizar el etiquetado adecuado según el GB 7718-2011.
• La autoridad de seguridad y estándares alimentarios de la India (FSSAI)Regula los aditivos alimentarios bajo las regulaciones de seguridad y estándares alimentarios (estándares de productos alimenticios y aditivos alimentarios), 2011. El ácido glutámico y sus sales están permitidos en categorías de alimentos específicos, con límites prescritos. El etiquetado adecuado, incluido el nombre o el número de INS del aditivo, es obligatorio.

Panorama competitivo

Los actores del mercado se centran cada vez más en asegurar las aprobaciones y certificaciones para fortalecer la credibilidad de su producto y cumplir con los estándares internacionales. A través de estas estrategias, las empresas están demostrando la responsabilidad ambiental y la seguridad de los productos, lo que respalda la confianza del cliente.

Varias compañías también están invirtiendo en auditorías de terceros y alineando sus procesos con sistemas internacionales de gestión ambiental y de calidad para mantener la competitividad en los mercados regulados.

• En diciembre de 2024, Tongliao Meihua Biotechnology Co., Ltd. completó con éxito una evaluación de huella de carbono y agua de ciclo de vida completo de sus productos MSG y recibió la certificación oficial de Shanghai Ingeer Certification Evalsment Co., Ltd. La evaluación siguió una metodología científicamente rigurosa para medir el carbono y las huellas de agua de los productos de MSG, que cubren cada etapa de la etapa de la etapa de la etapa de la etapa de la etapa de los productos de la materia prima y el final de los productos de la producción y el final de la producción de los productos de los productos, y el final de la producción de los productos de la etapa de la etapa de la etapa de la etapa de la etapa de la etapa de la etapa de la etapa de la etapa de los productos. desecho.

Lista de empresas clave en el mercado de ácido glutámico:

• Zhengzhou Megaman Chemical Co., Ltd.
• Aquapharm Chemicals Pvt. Limitado
• Ajinomoto Co., Inc.
• Evonik
• Meihua Holdings Group Co., Ltd.
• Kyowa Hakko Bio Co., Ltd.
• Amino gmbh
• Sichuan Tongsheng Aminoácido Co., Ltd.
• Medinex Laboratories Pvt. Limitado.
• Wuhan aminoácidos Bio-químicos Co., Ltd.
• Global Bio-Chem Technology Group Company Limited
• Iris Biotech GmbH
• Aquapharm Chemical Pvt. Limitado.
• Nacalai Tesque, inc.
• Otto Chemie Pvt. Limitado.

Desarrollos recientes (lanzamiento del producto)

• En abril de 2025, BASF Care Chemicals introdujo Trilon G, un agente quelante sostenible basado en la tecnología de diacetato de ácido glutámico (GLDA). Este producto está diseñado para mejorar el rendimiento de la limpieza en el cuidado del hogar y las aplicaciones industriales. El trilon G está parcialmente biológico, con aproximadamente un 56% de átomos de carbono renovable y es fácilmente biodegradable.