Tamaño del mercado de ácido glutámico, participación, crecimiento y análisis de la industria, por aplicación (alimentos y bebidas, productos farmacéuticos, alimentación animal, otros) y análisis regional. 2024-2031

Definición de mercado

El mercado cubre la producción y uso comercial de un aminoácido no esencial. Se utiliza ampliamente en el procesamiento de alimentos, productos farmacéuticos y piensos para animales. Se fabrica principalmente mediante fermentación microbiana utilizando cepas como Corynebacterium glutamicum.

El ácido glutámico se formula como glutamato monosódico (MSG) para mejorar el sabor y también se utiliza en formulaciones de medicamentos y suplementos proteicos. El mercado incluye aplicaciones en ingredientes alimentarios, cosméticos e intermedios químicos.

El informe proporciona un análisis exhaustivo de los impulsores clave, las tendencias emergentes y el panorama competitivo que se espera que influyan en el mercado durante el período de pronóstico.

Mercado del ácido glutámicoDescripción general

El tamaño del mercado mundial de ácido glutámico se valoró en 12,93 mil millones de dólares en 2023 y se prevé que crezca de 13,99 mil millones de dólares en 2024 a 25,99 mil millones de dólares en 2031, exhibiendo una tasa compuesta anual del 9,25% durante el período previsto.

El crecimiento del mercado está respaldado por la expansión de la industria de los suplementos nutricionales, donde el ácido glutámico se utiliza para el metabolismo de las proteínas y el apoyo cognitivo. Además, los avances en la tecnología de fermentación están mejorando la eficiencia de la producción y la rentabilidad, lo que permite a los fabricantes satisfacer la creciente demanda mundial en los sectores alimentario y sanitario.

Las principales empresas que operan en la industria del ácido glutámico son Zhengzhou Megaman Chemical Co., Ltd., AquapharmquimicosPvt. Ltd, Ajinomoto Co., Inc., Evonik, Meihua Holdings Group Co., Ltd., Kyowa Hakko Bio Co., Ltd., Amino GmbH, Sichuan Tongsheng Amino Acid Co., Ltd., Medinex Laboratories Pvt. Limitado. Ltd., Wuhan Amino Acid Bio-Chemical Co., Ltd., Global Bio-Chem Technology Group Company Limited, Iris Biotech GmbH, Aquapharm Chemical Pvt. Limitado. Ltd., NACALAI TESQUE, INC. y Otto Chemie Pvt. Limitado. Limitado.

La creciente demanda de potenciadores del sabor, en particular glutamato monosódico (MSG), contribuye de manera importante al crecimiento del mercado. El glutamato monosódico se usa ampliamente en alimentos procesados ​​para mejorar el sabor sin alterar los ingredientes principales.

Con el creciente consumo de comidas empaquetadas, refrigerios y fideos instantáneos tanto en las economías desarrolladas como en desarrollo, los fabricantes están invirtiendo en la producción de ácido glutámico para satisfacer los requisitos de la industria alimentaria. Esta creciente aplicación en el sector alimentario continúa respaldando la expansión del mercado a largo plazo.

• En febrero de 2023, Ajinomoto Malaysia presentó Smart Salt, una campaña de alimentación saludable destinada a reducir el consumo de sal entre los malasios. La iniciativa fomenta el uso de glutamato monosódico (MSG) AJI-NO-MOTO para mantener el sabor y al mismo tiempo reducir el consumo de sodio. AJI-NO-MOTO contiene dos tercios menos de sodio que la sal normal, lo que coincide con la recomendación de la Organización Mundial de la Salud de una ingesta máxima diaria de sal de 5 g.

Aspectos destacados clave

1. El tamaño de la industria del ácido glutámico se valoró en 12,93 mil millones de dólares en 2023.
2. Se proyecta que el mercado crecerá a una tasa compuesta anual del 9,25% de 2024 a 2031.
3. América del Norte tenía una cuota de mercado del 35,95% en 2023, con una valoración de 4.650 millones de dólares.
4. El segmento de Alimentos y Bebidas obtuvo 4.830 millones de dólares de ingresos en 2023.
5. Se prevé que Asia Pacífico crezca a una tasa compuesta anual del 10,13% durante el período previsto.

Impulsor del mercado

"Expansión de la industria de suplementos nutricionales"

La creciente popularidad de los suplementos dietéticos entre los consumidores preocupados por su salud está acelerando el crecimiento del mercado del ácido glutámico. El ácido glutámico se incluye en muchas mezclas de aminoácidos para la recuperación muscular y la función cerebral.

Marcas de nutrición deportiva y firmas farmacéuticas están incorporando este compuesto en formatos de polvo, cápsulas y bebidas funcionales. El creciente enfoque en la nutrición personalizada y el apoyo cognitivo entre las poblaciones que envejecen está aumentando la demanda de formulaciones a base de ácido glutámico en los mercados globales.

• Por ejemplo, Jo Mar Labs ofrece un producto U.S.P. 100 % puro. Polvo de ácido L-glutámico cristalino de forma libre de grado. Este polvo soluble en agua ofrece un sabor agridulce y se comercializa por sus posibles beneficios en la función cognitiva y la recuperación muscular. El producto está disponible en cantidades a granel y está dirigido tanto a consumidores individuales como a empresas que desean incorporar ácido glutámico en sus formulaciones.

Desafío del mercado

"Fluctuaciones de los costos de las materias primas"

Un desafío importante para el crecimiento del mercado del ácido glutámico es la volatilidad de los precios de las materias primas, como el almidón y el azúcar, que son esenciales para su producción. Las fluctuaciones de precios pueden provocar un aumento de los costos de producción y afectar los márgenes de beneficio.

Para abordar esto, los actores clave están adoptando estrategias como diversificar las fuentes de materias primas, invertir en tecnologías de producción más eficientes y explorar materias primas alternativas y más rentables. Además, los actores clave están mejorando la gestión de la cadena de suministro para reducir la dependencia de proveedores únicos y mitigar el impacto de las fluctuaciones de precios.

Tendencia del mercado

"Avances en la tecnología de fermentación"

Las mejoras continuas en las técnicas de fermentación microbiana han racionalizado la producción de ácido glutámico, lo que contribuye a reducir costos y aumentar los rendimientos. El uso de cepas genéticamente modificadas como Corynebacterium glutamicum ha mejorado la eficiencia y pureza en la producción de aminoácidos.

Estos avances están mejorando la escalabilidad de los fabricantes industriales y alentando a nuevos participantes en el mercado. Este progreso está fortaleciendo la base industrial del mercado del ácido glutámico y apoyando su expansión global.

• En abril de 2024, un estudio publicado en el Journal of Agriculture and Food Chemistry exploró la integración de las características de síntesis de glutamato de Corynebacterium glutamicum en Bacillus tequilensis BL01. Esta modificación genética condujo a un aumento de 2,18 veces en la producción de ácido poli-γ-glutámico (γ-PGA). Además, la cepa diseñada logró un título de γ-PGA de 25,73 g/l utilizando melaza rentable como sustrato, lo que destaca la viabilidad económica de este enfoque.

Resumen del informe de mercado del ácido glutámico

Segmentación del mercado

• Por aplicación (alimentos y bebidas, productos farmacéuticos, piensos y otros): el segmento de alimentos y bebidas ganó 4.830 millones de dólares en 2023 debido al uso generalizado del ácido glutámico como potenciador del sabor en alimentos procesados, snacks y productos salados.

Mercado del ácido glutámicoAnálisis Regional

Según la región, el mercado se ha clasificado en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, Oriente Medio y África y América del Sur.

La cuota de mercado del ácido glutámico de América del Norte se situó en torno al 35,95% en 2023, con una valoración de 4.650 millones de dólares. La industria de alimentos procesados ​​de América del Norte está creciendo rápidamente, con una fuerte demanda de comidas congeladas, snacks, salsas y productos listos para comer.

Los productores de alimentos confían en el glutamato monosódico para satisfacer las preferencias de sabor sin añadir grasa ni sodio adicionales. Esto está aumentando la necesidad de ácido glutámico de alta pureza, especialmente en instalaciones de procesamiento de alimentos a gran escala.

Además, el papel del ácido glutámico en la función cerebral y la neurotransmisión está ganando atención en la investigación clínica en toda América del Norte. Los proveedores de atención médica y las compañías farmacéuticas están explorando formulaciones de ácido glutámico para la salud cognitiva, el apoyo a la memoria y los trastornos relacionados con los nervios.

• En julio de 2024, la Universidad de California inició un estudio centrado en la seguridad, tolerabilidad, biomarcadores, eficacia cognitiva y clínica de productos en investigación en participantes con mutaciones que causan la enfermedad de Alzheimer.Esta investigación tiene como objetivo determinar si el tratamiento con el fármaco del estudio puede ralentizar la progresión del deterioro cognitivo o mejorar los biomarcadores relacionados con la enfermedad, enfatizando el papel de los transportadores de glutamato en las enfermedades neurodegenerativas.

La industria del ácido glutámico de Asia Pacífico está preparada para un crecimiento significativo con una tasa compuesta anual sólida del 10,13% durante el período previsto. Los sectores ganaderos y acuícolas en expansión en Asia Pacífico son los principales consumidores de piensos enriquecidos con aminoácidos. El ácido glutámico se utiliza para mejorar la disponibilidad de nutrientes y la digestión en aves, peces y cerdos.

Con el aumento del consumo de carne y mariscos, los productores de alimentos para animales están aumentando el uso de aminoácidos para mejorar la eficiencia. Esta demanda continua de la industria de piensos está contribuyendo al crecimiento del mercado en esta región.

Marcos regulatorios

• Estados UnidosLa Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) clasifica el ácido glutámico y sus sales, como el glutamato monosódico (MSG), como generalmente reconocidos como seguros (GRAS). Según la Enmienda sobre Aditivos Alimentarios de 1958, las sustancias con un largo historial de uso seguro están exentas de la aprobación previa a la comercialización. Sin embargo, los requisitos de etiquetado exigen que si se agrega glutamato monosódico a los alimentos, se debe declarar en la lista de ingredientes. El término "sabor natural" puede abarcar el ácido glutámico, pero el glutamato monosódico debe mencionarse específicamente.
• en china, la Comisión Nacional de Salud (NHC) regula los aditivos alimentarios a través de las Normas Nacionales de Seguridad Alimentaria (normas GB). GB 2760-2024 describe el alcance de uso y los niveles máximos de aditivos alimentarios, incluido el ácido glutámico. Los fabricantes deben cumplir con estos estándares y garantizar un etiquetado adecuado según GB 7718-2011.
• La Autoridad de Normas y Seguridad Alimentaria de la India (FSSAI)regula los aditivos alimentarios según el Reglamento de normas y seguridad alimentaria (estándares de productos alimentarios y aditivos alimentarios) de 2011. El ácido glutámico y sus sales están permitidos en categorías de alimentos específicas, con límites prescritos. Es obligatorio un etiquetado adecuado, incluido el nombre del aditivo o el número INS.

Panorama competitivo

Los actores del mercado se centran cada vez más en obtener aprobaciones y certificaciones para fortalecer la credibilidad de sus productos y cumplir con los estándares internacionales. A través de estas estrategias, las empresas están demostrando responsabilidad ambiental y seguridad de los productos, lo que respalda la confianza del cliente.

Varias empresas también están invirtiendo en auditorías de terceros y alineando sus procesos con sistemas internacionales de gestión ambiental y de calidad para mantener la competitividad en los mercados regulados.

• En diciembre de 2024, Tongliao Meihua Biotechnology Co., Ltd. completó con éxito una evaluación de la huella hídrica y de carbono del ciclo de vida completo de sus productos de GMS y recibió la certificación oficial de Shanghai Ingeer Certification Assessment Co., Ltd. La evaluación siguió una metodología científicamente rigurosa para medir las huellas de carbono y hídrica de los productos de GMS, cubriendo todas las etapas, desde el abastecimiento y la producción de materias primas hasta el uso del producto y el final de su vida útil. desecho.

Lista de empresas clave en el mercado Ácido glutámico:

• Zhengzhou Megaman Chemical Co., Ltd.
• Productos químicos Aquapharm Pvt. Limitado. Limitado
• Ajinomoto Co., Inc.
• Evonik
• Meihua Holdings Group Co., Ltd.
• Kyowa Hakko Bio Co., Ltd.
• Amino GmbH
• Sichuan Tongsheng Amino Acid Co., Ltd.
• Laboratorios Medinex Pvt. Limitado. Limitado.
• Wuhan Amino Acid Bio-Chemical Co., Ltd.
• Global Bio-Chem Technology Group Company Limited
• Iris Biotech GmbH
• Aquapharm Chemical Pvt. Limitado. Limitado.
• NACALAI TESQUE, INC.
• Otto Chemie Pvt. Ltd. Limitado.

Desarrollos recientes (lanzamiento de producto)

• En abril de 2025, BASF Care Chemicals presentó Trilon G, un agente quelante sostenible basado en la tecnología de diacetato de ácido glutámico (GLDA). Este producto está diseñado para mejorar el rendimiento de limpieza en aplicaciones industriales y de cuidado del hogar. Trilon G tiene una base parcialmente biológica, con aproximadamente un 56 % de átomos de carbono renovables y es fácilmente biodegradable.