Mercado de rellenos de frutas

Definición de mercado

El mercado de rellenos de frutas abarca la producción de rellenos a base de frutas utilizados en una amplia gama de aplicaciones de alimentos, incluidos productos horneados, pasteles, postres y alimentos procesados.

El mercado está impulsado por la creciente demanda de los consumidores de ingredientes naturales, alternativas más saludables y la creciente popularidad de las confecciones llenas de frutas en los sectores minoristas y de servicio de alimentos.

Mercado de rellenos de frutasDescripción general

El tamaño del mercado global de rellenos de frutas se valoró en USD 2,780.2 millones en 2023, que se estima que se valorará en USD 2,916.2 millones en 2024 y alcanza USD 4,271.2 millones para 2031, creciendo a una tasa compuesta anual de 5.60% de 2024 a 2031.

La creciente popularidad de los pasteles, pasteles y postres llenos de frutas es un impulsor clave del mercado. La demanda de postres a base de frutas ha aumentado tanto en el comercio minorista como ensectores de servicio de alimentosA medida que los consumidores buscan opciones más indulgentes pero frescas de sabor.

Major companies operating in the global fruit fillings industry are Puratos , Dawn Food Products, Inc, AGRANA Beteiligungs-AG, CSM Ingredients, Barry Callebaut, Zentis Fruchtwelt GmbH & Co. KG, Bakels India,  Andros Professional, Fuit Fillings, Inc., Rice & Company, EFCO Products Inc., Baldwin Richardson Foods Co, Barker Fruit Processors Limited, PreGel S.P.A. y Malas Fruit.

Los rellenos de frutas son un segmento esencial del sector de procesamiento de alimentos más amplio, que atiende a diversas necesidades en las industrias de panadería, postre y servicio de alimentos. Este mercado se caracteriza por una amplia gama de productos a base de frutas diseñados para satisfacer las diferentes demandas de los consumidores de sabor, textura y contenido nutricional.

El mercado se está adaptando a las preferencias cambiantes del consumidor hacia ingredientes más saludables, naturales al ofrecer rellenos de frutas innovadores, convenientes y sabrosos en los canales minoristas y de servicio de alimentos. El mercado sigue siendo competitivo, y las empresas se centran en la calidad, la variedad y satisfacen la creciente demanda de etiquetas limpias y productos premium.

• En abril de 2024, la Iniciativa Future Farming de Barry Callebaut (FFI) tenía como objetivo avanzar en las prácticas agrícolas sostenibles, influyendo potencialmente en el mercado al mejorar la calidad y la sostenibilidad de los ingredientes. Esto se alinea con la creciente demanda de los consumidores de soluciones alimentarias naturales, de etiqueta limpia e innovadoras.

Destacados clave:

1. El tamaño del mercado global de rellenos de frutas se valoró en USD 2,780.2 millones en 2023.
2. Se proyecta que el mercado crecerá a una tasa compuesta anual de 5.60% de 2024 a 2031.
3. América del Norte tenía una participación de mercado de 32.09% en 2023, con una valoración de USD 892.2 millones.
4. El segmento de tecnología Strawberry obtuvo USD 669.8 millones en ingresos en 2023.
5. Se espera que el segmento líquido alcance USD 1.712.4 millones para 2031.
6. El segmento de panadería y confitería tenía una cuota de mercado del 44.09% en 2023.
7. Se anticipa que el segmento minorista registra una CAGR de 6.18% durante el período de pronóstico.
8. Se prevé que el mercado en Asia-Pacífico crezca a una tasa compuesta anual de 6.23% durante el período de pronóstico.

Conductor de mercado

"Popularidad de los postres a base de frutas"

Los postres a base de frutas se han convertido en una opción favorecida, debido a su atractivo percibido natural y saludable. Los consumidores buscan cada vez más alternativas sabrosas pero más ligeras, y los rellenos de frutas ofrecen una solución ideal.

El aumento de los pasteles recaídos de frutas preenvasados ​​y listos para comer ha impulsado la demanda en el comercio minorista, mientras que las empresas de servicio de alimentos, como panaderías y restaurantes, están incorporando postres innovadores a base de frutas para atender las preferencias de los consumidores evolucionadas para opciones frescas, sabrosas y visualmente atractivas y visualmente atractivas. Se espera que esta tendencia continúe impulsando el crecimiento en el mercado de rellenos de frutas.

• En octubre de 2024, Emmi Group completó su adquisición de postres de Mademoiselle, formando una "potencia de postres" para fortalecer su posición en el creciente mercado mundial de postres premium. Este movimiento podría afectar al mercado, ya que Emmi expande sus ofertas premium con ingredientes innovadores y de alta calidad como rellenos de frutas para postres.

Desafío del mercado

"Abastecimiento de materia prima y problemas de cadena de suministro"

Los problemas de abastecimiento de materia prima y cadena de suministro plantean un desafío significativo para el mercado de rellenos de frutas. Las fluctuaciones en la disponibilidad y el costo de las frutas, a menudo influenciadas por las condiciones climáticas, los rendimientos de los cultivos y la demanda global, pueden alterar los plazos de producción y aumentar los costos.

Los fabricantes pueden adoptar asociaciones estratégicas con productores locales, invertir en prácticas agrícolas sostenibles y diversificar las regiones de abastecimiento. Además, el uso de tecnologías avanzadas de gestión de la cadena de suministro puede ayudar a pronosticar la demanda, reducir los desechos y optimizar el inventario, asegurando una producción consistente.

Tendencia de mercado

"Opciones veganas y a base de plantas"

La creciente popularidad de las dietas veganas y a base de plantas está impulsando una tendencia notable en el mercado de rellenos de frutas. Los consumidores buscan cada vez más rellenos de frutas que se alineen con sus preferencias dietéticas, lo que lleva a los fabricantes a desarrollar alternativas a base de plantas.

Estas opciones a menudo están libres de ingredientes derivados de animales, que incorporan purés de frutas y agentes de gelingos naturales como la pectina para satisfacer la demanda de opciones de alimentos más saludables y éticas. Este cambio hacia rellenos a base de plantas refleja cambios más amplios en el comportamiento del consumidor y las tendencias dietéticas.

• Según elBuen Instituto de Alimentos, 6 de cada 10 hogares de EE. UU. Compraron alimentos a base de plantas en 2023, manteniendo una tendencia del año anterior. Los alimentos a base de plantas representaron el 1,1% del total de ventas de dólares y alimentos minoristas en dólares, destacando el creciente cambio de consumidor hacia las opciones basadas en plantas.

Informe del informe del mercado de rellenos de frutas

Segmentación	Detalles
Por tipo	Fresa, arándanos, frambuesa, manzana, cereza, mango, frutas mixtas, otras frutas, otros rellenos
Por forma	Líquido, gel o pasta, trozos o piezas
Por aplicación	Panadería y confitería, lácteos y postres congelados, bebidas, otros productos alimenticios
Por canal de distribución	De empresa a empresa (servicio de alimentos), minorista
Por región	América del norte: Estados Unidos, Canadá, México
	Europa: Francia, Reino Unido, España, Alemania, Italia, Rusia, resto de Europa
	Asia-Pacífico: China, Japón, India, Australia, ASEAN, Corea del Sur, resto de Asia-Pacífico
	Medio Oriente y África: Turquía, EAU, Arabia Saudita, Sudáfrica, resto de Medio Oriente y África
	Sudamerica: Brasil, Argentina, resto de América del Sur

Segmentación de mercado:

• Por tipo (fresa, arándanos, frambuesa, manzana, cereza, mango, frutas mixtas, otras frutas, otros rellenos): el segmento de fresa ganó USD 669.8 millones en 2023, impulsado por su uso generalizado en varios productos llenos de frutas y una fuerte demanda de los consumidores por su sabor.
• Por forma (líquido, gel o pasta, trozos o piezas): el segmento líquido tenía una participación del 42.09% del mercado en 2023, debido a su versatilidad en aplicaciones comerciales y minoristas, particularmente en productos alimenticios listos para comer y convenientes.
• Por aplicación (panadería y confitería, lácteos yPostres congelados, Bebidas, otros productos alimenticios): Se proyecta que el segmento de panadería y confitería alcanzará USD 1.758.7 millones para 2031, debido a la creciente demanda de rellenos innovadores basados ​​en frutas en pasteles, pasteles y postres.
• Por canal de distribución (empresa a empresa (servicio de alimentos), minorista): se anticipa que el segmento minorista registra una tasa compuesta anual de 6.18% durante el período de pronóstico, impulsado por la creciente disponibilidad y preferencia del consumidor por los rellenos de frutas listos para usar en las tiendas de comestibles.

Mercado de rellenos de frutasAnálisis regional

Basado en la región, el mercado global se ha clasificado en América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, Medio Oriente y África y América Latina.

América del Norte representó una cuota de mercado de rellenos de frutas de alrededor del 32.09% en 2023, con una valoración de USD 892.2 millones. América del Norte sigue siendo la región dominante en el mercado, principalmente debido a la fuerte demanda de los consumidores de postres y productos horneados a base de frutas.

Estados Unidos y Canadá son conductores clave, con una creciente preferencia por los rellenos de frutas de etiqueta limpia, natural e innovadoras. La región también alberga a los principales fabricantes de alimentos, asegurando redes sólidas de producción y distribución.Además, el aumento del interés del consumidor en las opciones de postres basadas en plantas, sin azúcar y más saludables fortalece aún más la posición de América del Norte como líder del mercado.

La industria de rellenos de frutas en Asia Pacífico está preparada para un crecimiento significativo a una tasa compuesta anual de 6.23% durante el período de pronóstico. Asia-Pacific es el mercado de más rápido crecimiento para rellenos de frutas, impulsado por las preferencias de los consumidores que cambian rápidamente.La demanda de postres y productos horneados convenientes y listos para comer está en aumento, particularmente en países como China e India.

Además, el cambio hacia ingredientes más saludables y naturales, incluidos los rellenos a base de frutas, está alimentando el crecimiento. El aumento de la urbanización, la mejora del nivel de vida y una inclinación creciente hacia productos alimenticios premium contribuyen aún más a la expansión de la región en el mercado.

• Según elCámaras asociadas de comercio e industria de la India (Assocham), la creciente demanda de bocadillos veganos y confitería está impulsando significativamente el mercado vegano en la India. Se anticipa que el mercado general de alimentos veganos registra una tasa compuesta anual de 11.32% de 2023 a 2027.

Marcos regulatorios

• En los EE. UU., La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) es responsable de proteger la salud pública al asegurar la seguridad, la eficacia y la seguridad de los medicamentos humanos y veterinarios, productos biológicos, dispositivos médicos, suministro de alimentos, cosméticos y productos que emiten radiación. La FDA también proporciona información de salud precisa basada en la ciencia al público.
• En la UE, La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) brinda asesoramiento científico sobre la seguridad alimentaria, incluidos los rellenos de frutas, garantizar el cumplimiento de la seguridad de los ingredientes, los límites de residuos de pesticidas y los aditivos.
• En la India, La Autoridad de Seguridad y Normas Alimentarias de la India (FSSAI) gobierna la seguridad y la calidad de los alimentos en la India, regulando la producción, el almacenamiento y la venta de rellenos de frutas para garantizar que estén libres de sustancias dañinas.

Panorama competitivo

En el mercado de rellenos de frutas, las empresas con frecuencia forman asociaciones estratégicas para mejorar las ofertas de productos y expandir el alcance del mercado. Las colaboraciones entre proveedores de ingredientes, fabricantes de alimentos y distribuidores ayudan en el desarrollo de rellenos de frutas innovadores y de alta calidad.

Estas asociaciones también facilitan el acceso a nuevos mercados, promueven la sostenibilidad en el abastecimiento y permiten a las empresas aprovechar la experiencia de los demás para cumplir con las preferencias de los consumidores en evolución.

• En enero de 2023, Dawn Foods anunció una asociación de tres años con los pasteles de bondades, apoyando a niños adoptivos y jóvenes necesitados. Esta asociación refleja el compromiso más amplio de Dawn con el compromiso comunitario, alineándose con el enfoque de la compañía en proporcionar ingredientes de alta calidad, como rellenos de frutas, para mejorar la celebración de ocasiones especiales.

Lista de empresas clave en el mercado de rellenos de frutas:

• Puados
• Dawn Food Products, Inc
• Agrana beteiligungs
• Ingredientes CSM
• Barry Callebaut
• Zentis Fruchtwelt Gmbh & Co. KG
• Bakels India
• Andros Professional
• Rellenos de frutas, Inc.
• Rice & Company
• EFCO Products Inc.
• Baldwin Richardson Foods Co
• Procesadores de frutas Barker Limited
• Pregel S.P.A.
• Malas fruta.

Desarrollos recientes (M&A)

• En diciembre de 2023, JF Renshaw Ltd, un destacado fabricante de ingredientes alimentarios para el sector de hornear, fue adquirido por British Bakels Ltd. Esta adquisición mejora su cartera al ofrecer rellenos de frutas y otros productos para hornear, fortaleciendo su posición en el mercado competitivo de ingredientes para hornear.