Mercado de yogurt fortificado

Definición de mercado

El mercado incluye productos de yogurt mejorados con nutrientes adicionales como vitaminas, minerales, probióticos o compuestos bioactivos funcionales. Las formulaciones varían según el beneficio objetivo, incluida la salud digestiva, la inmunidad o la fuerza ósea. La producción de yogurt fortificada implica fermentación estándar seguida de enriquecimiento y estabilización de nutrientes.

El mercado cubre formatos lácteos y vegetales, adaptados para niños, adultos y consumidores conscientes de la salud. El yogur fortificado se usa en dietas regulares, nutrición clínica y programas de bienestar. El informe proporciona un análisis exhaustivo de los impulsores clave, las tendencias emergentes y el panorama competitivo que se espera influir en el mercado durante el período de pronóstico.

Mercado de yogurt fortificadoDescripción general

El tamaño mundial del mercado de yogurt fortificado se valoró en USD 119.21 mil millones en 2024 y se prevé que crecerá de USD 124.97 mil millones en 2025 a USD 176.66 mil millones para 2032, exhibiendo una tasa compuesta anual de 5.00% durante el período de pronóstico.

El mercado está impulsado por la creciente adopción de productos enriquecidos con probióticos, que mejoran la salud digestiva y la inmunidad. Los avances tecnológicos en la fortificación de los lácteos han mejorado la retención de nutrientes y la variedad de productos, lo que hace que los yogures fortificados sean más atractivos y accesibles para los consumidores conscientes de la salud a nivel mundial.

Las principales empresas que operan en la industria de yogurt fortificados son Danone, Chobani LLC, Fage International S.A., Iselandic Milk and Skyr Corporation, Nestlé, Arla Foods Ingredients Group P/S, Yeo Valley Orgánico Limited, Kite Hill, Unnehmensgrgrgrgry Theo Müller, Stonyfield Farm, Inc., Lactal, MeiJi Holdings. Sodiaal, Clover S.A. y GCMMF (Amul).

El crecimiento del mercado está influenciado por el aumento del interés del consumidor en los alimentos funcionales que ofrecen beneficios para la salud más allá de la nutrición básica. Los yogures fortificados enriquecidos con probióticos, vitaminas o minerales están ganando atención por su papel en el apoyo a la salud intestinal, la inmunidad y el bienestar general. Esto es particularmente fuerte entre los adultos conscientes de la salud y las poblaciones que envejecen que buscan activamente alimentos que contribuyen a la gestión de la salud a largo plazo sin requerir cambios dietéticos drásticos.

• En junio de 2024, Health Canada autorizó la adición voluntaria de vitamina D al yogurt y el kéfir. Este cambio regulatorio permite a los fabricantes fortalecer estos productos, abordar las deficiencias de la vitamina D y apoyar la salud ósea entre los canadienses. La decisión siguió a las consultas con las partes interesadas de la industria y los expertos en salud, lo que refleja el compromiso de mejorar la salud pública a través de la fortificación de alimentos.

Destacados clave

1. El tamaño de la industria de yogurt fortificado se valoró en USD 119.21 mil millones en 2024.
2. Se proyecta que el mercado crecerá a una tasa compuesta anual de 5.00% de 2025 a 2032.
3. Asia Pacific tenía una cuota de mercado de 35.03% en 2024, con una valoración de USD 41.76 mil millones.
4. El segmento libre de gluten obtuvo USD 33.47 mil millones en ingresos en 2024.
5. Se espera que el segmento de Hypermarkets y supermercados alcance los USD 70.75 mil millones para 2032.
6. Se anticipa que el mercado en América del Norte crecerá a una tasa compuesta anual de 5.48% durante el período de pronóstico.

Conductor de mercado

Adopción creciente de productos enriquecidos con probióticos

El yogurt probiótico es un segmento principal dentro del mercado de yogurt fortificado, impulsado por una mayor conciencia de la salud del microbioma intestinal. Los consumidores buscan fuentes naturales de probióticos para apoyar la digestión y la inmunidad. Esta creciente preferencia está conduciendo a una mayor demanda de productos de yogurt fortificados con cepas probióticas clínicamente validadas. Las marcas de alimentos están invirtiendo activamente en formulaciones respaldadas por la investigación, lo que ayuda a impulsar la confianza del consumidor y mantener el impulso del mercado.

• En septiembre de 2023, Sig y Anabio Technologies introdujeron el primer yogurt probiótico de larga duración del mundo en envases asépticos. Utilizando la microencapsulación de Anabio y las tecnologías de llenado aséptico de SIG, esta innovación permite que los probióticos vivos sobrevivan a los tratamientos térmicos, permitiendo el almacenamiento estable sin refrigeración. Este avance amplía la accesibilidad del yogurt probiótico, especialmente en regiones con infraestructura de cadena de frío limitada.

Desafío del mercado

Escepticismo del consumidor sobre ingredientes agregados

Un desafío significativo que limita el crecimiento del mercado de yogurt fortificado es el escepticismo del consumidor con respecto a la seguridad y la efectividad de las vitaminas y minerales adicionales. Algunos compradores se preocupan por los aditivos artificiales y prefieren alimentos naturales y sin procesar.

Los actores clave del mercado se centran en el etiquetado transparente y la educación de los consumidores sobre los beneficios de la fortificación. También están utilizando ingredientes de etiqueta limpia y fortificadores naturales para ganar confianza. Además, muchas marcas invierten en investigación clínica y certificaciones para demostrar el valor de seguridad y nutricional de sus productos. Estas estrategias ayudan a reducir las dudas y fomentar una aceptación más amplia, apoyando el crecimiento del mercado.

Tendencia de mercado

Innovaciones en fortificación de lácteos

Los desarrollos continuos en el procesamiento de alimentos y la bioingeniería han mejorado la estabilidad, el sabor y el valor nutricional del yogurt fortificado. Las técnicas como la microencapsulación y la liberación controlada de nutrientes permiten a los fabricantes agregar ingredientes funcionales sin comprometer la textura o la vida útil.

Estas innovaciones apoyan el crecimiento del mercado de yogurt fortificado al permitir una gama más amplia de formulaciones de productos que satisfacen diferentes necesidades dietéticas y objetivos de salud.

• En julio de 2024, el gigante lácteo chino Yili se asoció con la firma de biotecnología del Reino Unido XAMPLA para mejorar el perfil nutricional de sus productos lácteos. Utilizando la tecnología de microencapsulación Morro Nutri de XAMPLA, Yili tiene como objetivo fortalecer las bebidas lácteas tratadas con calor con nutrientes sensibles como los probióticos y las vitaminas. Esta encapsulación basada en plantas protege los nutrientes de la degradación durante el procesamiento, lo que permite la producción de productos lácteos fortificados y estables estables sin comprometer el sabor o la textura.

Instantáneo del informe de yogurt fortificado

Segmentación	Detalles
Por tipo	Sin gluten, libre de lactosa, baja en calorías, baja en grasas, otros
Por canal de distribución	Hipermercados y supermercados, tiendas de conveniencia, otras
Por región	América del norte: Estados Unidos, Canadá, México
	Europa: Francia, Reino Unido, España, Alemania, Italia, Rusia, resto de Europa
	Asia-Pacífico: China, Japón, India, Australia, ASEAN, Corea del Sur, resto de Asia-Pacífico
	Medio Oriente y África: Turquía, U.A.E., Arabia Saudita, Sudáfrica, resto del Medio Oriente y África
	Sudamerica: Brasil, Argentina, resto de América del Sur

Segmentación de mercado

• Por tipo (sin gluten, libre de lactosa, baja en calorías, baja en grasas y otros): el segmento libre de gluten obtuvo USD 33.47 mil millones en 2024, debido al creciente demanda de consumidores conscientes de la salud e individuos con intolerancia al gluten.
• Por canal de distribución (hipermercados y supermercados, tiendas de conveniencia y otras): el segmento de Hyperignmarkets and Supermarkets tenía una participación del 40.47% en el mercado en 2024, debido a su alta visibilidad del producto, espacio más amplio y capacidad para ofrecer diversas opciones de yogurt fortificadas bajo un techo, atraer una amplia base de consumidores.

Mercado de yogurt fortificadoAnálisis regional

Basado en la región, el mercado mundial de yogurt fortificados se ha clasificado en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, Medio Oriente y África y América del Sur.

Asia Pacific representó una cuota de mercado de alrededor del 35.03% en 2024, con una valoración de USD 41.76 mil millones. Asia Pacific está registrando un fuerte desarrollo en infraestructura láctea organizada, incluidos sistemas de cadena de frío y procesamiento de leche a gran escala.

Este crecimiento respalda la producción y distribución consistentes de productos lácteos de valor agregado como el yogurt fortificado. Las cooperativas lácteas más grandes y las empresas privadas están invirtiendo en tecnologías de desarrollo de productos y fortificación. El mercado está ganando estabilidad gradualmente y una aceptación más amplia entre los consumidores.

• En abril de 2024, Frisian Flag Indonesia, una subsidiaria de Frieslandcampina, completó su proyecto de 10 años 'lácteo 4dearrelo' en Pangalengan y Lembang, Indonesia. La iniciativa mejoró la calidad y cantidad de producción de leche local, que permite el desarrollo de productos lácteos fortificados, incluidos los yogures enriquecidos con nutrientes esenciales, para satisfacer la creciente demanda de los consumidores de alimentos centrados en la salud.

Además, Asia Pacífico está registrando un aumento en las nuevas empresas de alimentos centradas en la salud que enfatizan los productos funcionales y fortificados. Varias compañías locales introducen yogurt fortificado adaptado a los gustos regionales y las necesidades nutricionales. Estas marcas de cosecha propia están impulsando la innovación de productos y creando modelos de precios competitivos, expandiendo el mercado regional.

• En junio de 2024, la marca de yogurt con sede en Malasia Sunglo anunció sus planes para expandirse a los mercados vecinos del sudeste asiático. Sobre la base de su éxito doméstico de 40 años, Sunglo tiene como objetivo introducir sus productos de yogurt fortificados a una audiencia regional más amplia, atendiendo la creciente demanda de opciones de lácteos orientados a la salud.

El mercado en América del Norte está listo para un crecimiento significativo a una tasa compuesta anual de 5.48% durante el período de pronóstico. La tendencia de la vida libre de lácteos en América del Norte está creciendo, impulsada por la intolerancia a la lactosa, el veganismo y las preocupaciones ambientales.

Las empresas responden con yogures fortificados a base de plantas hechas de bases de almendras, avena y coco. Estos productos están fortificados con calcio, B12 y proteínas para que coincidan o excedan el contenido nutricional de las versiones lácteas. Las crecientes ventas de yogurt fortificado basado en plantas contribuyen significativamente a la expansión general del mercado.

• En marzo de 2024, la vaca aburrida dio a conocer su primer yogurt potable sin animales en los EE. UU., Utilizando proteínas de leche fermentadas, crema de coco y azúcar de caña. Las botellas de 7 oz, disponibles en sabores de mango de fruta de fresa, vainilla y pasión, ofrecen 8 g de proteínas, calcio, vitaminas D y B12, y probióticos, que ofrecen una alternativa sin lactosa sin colesterol o antibióticos.

Marcos regulatorios

• Estados UnidosLa Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) regula el yogurt bajo sus estándares de identidad. En 2021, la FDA modificó estos estándares para permitir una mayor flexibilidad en la producción de yogurt, incluido el uso de todos los edulcorantes seguros y adecuados y la fortificación opcional de la vitamina D al 10% del valor diario. La regla final respalda las innovaciones en el mercado de yogurt, lo que permite a los fabricantes fortalecer los yogures con vitaminas A y D, siempre que cumplan con los requisitos de fortificación.
• En China, El estándar nacional de seguridad alimentaria para el etiquetado nutricional de alimentos preenvasados ​​(GB 28050-2011) requiere que los alimentos preenvasados, incluidos los yogures fortificados, muestren información nutricional como proteínas, grasas, carbohidratos, sodio y contenido de energía. Si bien se permite la fortificación, debe cumplir con los estándares nacionales, y cualquier reclamo de salud debe ser aprobado por las autoridades relevantes.
• En Japón, La Agencia de Asuntos del Consumidor (CAA) requiere que los fabricantes presenten solicitudes detalladas para productos que contienen ingredientes no mentales, como los probióticos. Estas aplicaciones deben incluir información sobre tipos de ingredientes, relaciones de mezcla, documentación de seguridad y detalles de la instalación de fabricación. Para los ingredientes probióticos, se exigen evaluaciones de seguridad adicionales para garantizar la protección del consumidor.
• La autoridad de seguridad y estándares alimentarios de la India (FSSAI)Supervisa las regulaciones de fortificación de alimentos. Las regulaciones de seguridad y estándares alimentarios (fortificación de alimentos), 2018, especifican niveles permitidos de micronutrientes en varios alimentos, incluidos la leche y los productos lácteos. Los alimentos procesados ​​fortificados deben proporcionar 15-30% de la asignación dietética recomendada por los adultos indios (RDA) de micronutrientes. Los fabricantes también deben mostrar el logotipo '+F' para identificar alimentos fortificados.

Panorama competitivo

Los actores del mercado están adoptando estrategias como la expansión de las líneas de productos basadas en plantas, el uso de ingredientes de origen regional y mejorando los perfiles nutricionales con vitaminas y minerales adicionales. Estos enfoques respaldan la creciente demanda de los consumidores de opciones sin lácteos y altas proteínas al tiempo que se alinean con las preferencias de salud y sostenibilidad.

Al centrarse en la innovación en la formulación y la satisfacción de necesidades dietéticas específicas, las empresas están fortaleciendo su presencia en el mercado de yogurt fortificado.

• En febrero de 2024, la marca de seda de Danone Canada presentó un yogurt de estilo griego a base de plantas hecho con proteína de guisante canadiense. Cada porción de 175 g ofrece 12 g de proteína y está fortificada con calcio, vitamina D y B12. Disponible en sabores clave de lima y vainilla, este producto atiende a los consumidores que buscan opciones altas proteínas sin lácteos.

Lista de empresas clave en el mercado de yogurt fortificados:

• Danone
• Chobani LLC
• Fage International S.A.
• The Islandic Milk y Skyr Corporation.
• Estar protegido
• Arla Foods Ingredients Group P/S
• Yeo Valley Organic Limited
• Colina de cometas
• Unnehmensgruppe Theo Müller
• Stonyfield Farm, Inc.
• Lactalis
• Meiji Holdings Co., Ltd.
• Sodiaal
• Clover S.A.
• GCMMF (Amul)

Desarrollos recientes (lanzamientos de productos)

• En noviembre de 2024, ARLA Foods dio a conocer un trío de productos de yogurt: yogures de proteínas ARLA (450 g), yogur natural Arla lactofree (400 g) y yogurt de arla Skyr. Estas ofertas atienden a la creciente demanda de opciones sin lactosa y lactosa.
• En enero de 2024, Nature’s Fynd lanzó yogurt sin lácteos, el primer yogurt basado en hongos, en Whole Foods Market en los EE. UU. Hecho con proteína de hongos sostenible, FY, esta alternativa vegana proporciona una textura cremosa y beneficios nutricionales sin usar leche de vaca, nueces, avena o soja.