Mercado de Cacao y Chocolate

Tamaño del mercado del cacao y el chocolate

El tamaño del mercado mundial de cacao y chocolate se valoró en 149,54 mil millones de dólares en 2022 y se prevé que alcance los 198,52 mil millones de dólares en 2030, creciendo a una tasa compuesta anual del 3,79% de 2023 a 2030. En el alcance del trabajo, el informe incluye productos ofrecidos por empresas como Niche Cocoa Industry Limited, Olam Group, Plot Ghana, Barry Callebaut, Cargill, Incorporated., Cocoa Processing Company Limited, Touton S.A., Mars, Incorporated, Nestlé, Mondelez International y otras.

El mercado mundial del cacao y el chocolate ha experimentado un crecimiento significativo en los últimos años. Este considerable crecimiento se puede atribuir a la creciente demanda de productos de chocolate en todo el mundo. Además, varios factores, como el aumento de la renta disponible, el cambio de las preferencias de los consumidores y la influencia de las redes sociales, han contribuido al crecimiento del mercado. El mercado es muy competitivo y numerosos actores compiten por la mayor parte de la cuota de mercado. Estos actores incluyen empresas multinacionales, así como actores locales y regionales. La innovación y la diferenciación de productos son estrategias clave adoptadas por estas empresas para obtener una ventaja competitiva en el mercado.

Además, el mercado está siendo testigo de un cambio hacia productos de chocolate orgánicos y sostenibles, impulsado por una mayor conciencia de los consumidores sobre las preocupaciones ambientales y de salud. Con la creciente popularidad de los chocolates premium y artesanales, se espera que el mercado del cacao y el chocolate continúe su trayectoria ascendente en los próximos años. Sin embargo, se prevé que la fluctuación de los precios de los granos de cacao obstaculice el crecimiento del mercado.

Revisión del analista

Se prevé que la creciente demanda de los consumidores de productos de cacao y chocolate innovadores y de alta calidad experimente un crecimiento significativo en los próximos años. Varios factores, como el aumento de la renta disponible deconsumidores, los cambios en las preferencias dietéticas y la creciente popularidad de los chocolates premium y orgánicos están impulsando la expansión del mercado.

Además, la creciente conciencia sobre los beneficios para la salud del cacao y el chocolate negro está impulsando el crecimiento del mercado. Además, los avances en la tecnología de procesamiento del cacao y la introducción de nuevos sabores y combinaciones han contribuido al aumento de la demanda. Además, la creciente tendencia a regalar chocolates en ocasiones especiales y la creciente influencia de las redes sociales en la promoción de las marcas de chocolate han impulsado el progreso del mercado. Dado que las empresas invierten continuamente en investigación y desarrollo para crear ofertas de chocolate únicas y diversas, la industria está preparada para experimentar un crecimiento sustancial y atraer a más consumidores en el futuro previsible.

Definición de mercado

El cacao es la versión en polvo de las semillas tostadas y pulverizadas del árbol del cacao. Se elabora eliminando la mayor parte de la grasa de las semillas del cacao. El chocolate, por otro lado, es un producto alimenticio derivado de los granos de cacao que contienen sólidos de cacao, manteca de cacao, azúcar y otros componentes. La fermentación, el secado, el tostado, la molienda y el conchado son procesos del proceso de elaboración del chocolate.

La cantidad de sólidos de cacao, manteca de cacao y otros componentes empleados determina el tipo de chocolate, como chocolate negro, chocolate con leche o chocolate blanco. El chocolate negro contiene más sólidos de cacao y tiene un sabor más fuerte, mientras que el chocolate con leche contiene menos sólidos de cacao y contiene leche. El chocolate blanco no incluye sólidos de cacao. Se compone principalmente de manteca de cacao, azúcar y leche.  Es imperativo tener en cuenta que las definiciones y reglas precisas pueden diferir según el país y la legislación alimentaria aplicable.

Dinámica del mercado del cacao y el chocolate

Se espera que la alta demanda de productos de confitería de chocolate impulse el crecimiento del mercado del cacao y el chocolate en los próximos años. Este crecimiento puede atribuirse al aumento del ingreso disponible de los consumidores y a sus preferencias cambiantes hacia las golosinas indulgentes. Además, la creciente popularidad de los chocolates premium y gourmet entre los millennials está impulsando la demanda de productos.

Además, la creciente conciencia sobre los beneficios para la salud asociados con el consumo de chocolate amargo, como sus propiedades antioxidantes, está contribuyendo al crecimiento del mercado. Además, el sector minorista en expansión y la crecientecomercio electrónicoLa industria ha facilitado el acceso de los consumidores a una amplia gama de productos de cacao y chocolate. Este factor de conveniencia mejorado ha impulsado significativamente la expansión del mercado, permitiendo a los consumidores comprar cómodamente sus chocolates favoritos desde la comodidad de sus hogares.

Además, los fabricantes están constantemente innovando e introduciendo nuevos sabores y productos únicos.embalajediseños para atraer consumidores, lo que se espera que impulse el crecimiento del mercado del cacao y el chocolate en un futuro próximo. Sin embargo, la disponibilidad limitada de granos de cacao de alta calidad, junto con la fluctuación de los precios del cacao, plantea un desafío para los fabricantes a la hora de mantener la calidad y el precio del producto. A pesar de este obstáculo, la demanda de productos de chocolate orgánicos y de primera calidad está aumentando, a medida que los consumidores se vuelven más conscientes de su salud y buscan ingredientes de origen ético.

Análisis de segmentación

El mercado mundial del cacao y el chocolate está segmentado según los ingredientes, el tipo, la aplicación y la geografía del cacao.

Por ingredientes del cacao

Según el ingrediente del cacao, el mercado se divide en mantequilla, licor y polvo. El segmento de la mantequilla registró una participación significativa del 42,15% en 2022. La manteca de cacao es un ingrediente crucial en la producción de chocolate y se valora por su capacidad para proporcionar la textura suave y cremosa que define el chocolate de alta calidad. Además de su uso en barras de chocolate tradicionales, la manteca de cacao encuentra aplicación en una amplia gama de productos de confitería,productos cosméticosy productos farmacéuticos. Su contribución a la estabilidad y vida útil de los productos de chocolate solidificó aún más su posición en el mercado.

Por tipo

Según el tipo, el mercado se divide en chocolate negro, chocolate con leche, chocolate relleno y chocolate blanco. El segmento del chocolate con leche dominó el mercado con una participación del 48,78% en 2022. Este dominio se ve impulsado por la gran popularidad y el atractivo del chocolate con leche entre los consumidores de todas las edades. Su sabor cremoso y dulce, combinado con una textura suave, lo convierte en la opción favorita de muchos amantes del chocolate. Además, la versatilidad del chocolate con leche en diversos productos de confitería y postres contribuye aún más a su dominio del mercado.

Análisis Regional del Mercado de Cacao y Chocolate

Según la región, el mercado mundial del cacao y el chocolate se clasifica en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, MEA y América Latina.

La cuota de mercado europeo de cacao y chocolate se situó en torno al 34,69% en 2022 en el mercado global, con una valoración de 51.870 millones de dólares. Los países europeos cuentan con una larga historia y tradición de consumo de chocolate, con el chocolate profundamente arraigado en sus culturas. Esto ha provocado una gran demanda de productos de chocolate, creando así una fuerte presencia en el mercado. Además, los países europeos han invertido mucho en la industria del cacao, con especial atención en África occidental, la principal región de producción de cacao. Esto les ha permitido establecer relaciones sólidas con los productores de cacao, asegurando un suministro constante de granos de cacao de alta calidad. Además, los chocolateros europeos han perfeccionado el arte de la elaboración del chocolate, produciendo una amplia variedad de chocolates de primera calidad muy buscados en todo el mundo. La experiencia, la demanda y la inversión de Europa en la industria del cacao y el chocolate han contribuido a su dominio en el mercado.

Se espera que Medio Oriente y África surjan como la región de más rápido crecimiento durante el período de proyección, atribuido a la creciente demanda de chocolates premium y especiales entre la creciente población de clase media. Además, la región ha observado un aumento de las inversiones extranjeras en instalaciones de producción y procesamiento de cacao, lo que ha llevado a una mejor infraestructura y productos de mayor calidad. Además, existe una tendencia creciente a incorporar cacao y chocolate en las cocinas tradicionales de Oriente Medio y África, impulsando así el crecimiento del mercado regional.

Panorama competitivo

El estudio del mercado global del cacao y el chocolate proporcionará información valiosa con énfasis en la naturaleza fragmentada de la industria. Los actores destacados se están centrando en varias estrategias comerciales clave, como asociaciones, fusiones y adquisiciones, innovaciones de productos y empresas conjuntas para ampliar su cartera de productos y aumentar sus cuotas de mercado en diferentes regiones.

Lista de empresas clave en el mercado de cacao y chocolate

• Nicho Cacao Industry Limited
• Grupo Olam
• Parcela Ghana
• Barry Callebaut
• Cargill, incorporada.
• Compañía de procesamiento de cacao limitada
• Toutón S.A.
• Marte, incorporado
• Estar protegido
• Mondelez Internacional

Desarrollos clave de la industria

• Junio ​​de 2022 (lanzamiento del producto):Mars, Inc. anunció una colaboración con Perfect Day, Inc. para presentar su gama inaugural de productos de chocolate ecológicos y libres de animales, con la marca CO2COA.

El mercado mundial de cacao y chocolate está segmentado como:

Por ingredientes del cacao

• Manteca
• Espíritu
• Polvo

Por tipo

• Chocolate oscuro
• Chocolate con leche
• Chocolate Relleno
• Chocolate blanco

Por aplicación

• Alimentos y bebidas
• Productos cosméticos
• Productos farmacéuticos
• Otros

Por región

• América del norte
  • A NOSOTROS.
  • Canadá
  • México
• Europa
  • Francia
  • Reino Unido
  • España
  • Alemania
  • Italia
  • Rusia
  • Resto de Europa
• Asia Pacífico
  • Porcelana
  • Japón
  • India
  • Corea del Sur
  • Resto de Asia Pacífico
• Medio Oriente y África
  • CCG
  • África del Norte
  • Sudáfrica
  • Resto de Medio Oriente y África
• América Latina
  • Brasil
  • Argentina
  • Resto de América Latina