Mercado de cocina en la nube

Tamaño del mercado de la cocina en la nube

El tamaño del mercado global de la cocina en la nube se valoró en USD 42.12 mil millones en 2023 y se proyecta que crecerá de USD 45.21 mil millones en 2024 a USD 78.29 mil millones para 2031, exhibiendo una tasa compuesta anual de 8.16% durante el período de pronóstico. La creciente popularidad de las plataformas de entrega de alimentos en línea, alimentadas por la conveniencia de ordenar a través de aplicaciones, ha aumentado significativamente la demanda de cocinas en la nube.

Los consumidores, especialmente en las zonas urbanas, prefieren la facilidad de obtener una variedad de cocinas entregadas rápidamente a su puerta. In the scope of work, the report includes services offered by companies such as Kitopi, Rebel Foods, Nextbite Brands LLC, Starbucks Coffee Company, Loyal Hospitality Pvt Ltd. (Kitchens@), Ghost Kitchen Brands., Farm To Fork Sdn Bhd (Pop Meals), Ghost Kitchen Orlando, Swiggy Pvt Ltd., DoorDash, and others., and others.

Además, el cambio de estilos de vida urbanos y el creciente número de consumidores conscientes de la salud están dando forma al mercado de la cocina de la nube. A medida que las poblaciones urbanas continúan creciendo, más consumidores buscan opciones de comidas rápidas, saludables y convenientes que puedan adaptarse a sus horarios cada vez más ocupados.

Las cocinas de la nube están posicionadas de manera única para satisfacer esta demanda, ofreciendo una amplia gama de opciones de comidas nutritivas y personalizables, que atiende a preferencias dietéticas específicas y tendencias de salud. Por lo tanto, el enfoque en la salud y la conveniencia es impulsar la tendencia de las cocinas de la nube, particularmente entre los jóvenes habitantes urbanos conscientes de la salud, y está contribuyendo al crecimiento sostenido del mercado.

Una cocina en la nube, también conocida como cocina fantasma, cocina virtual o cocina oscura, es una instalación de cocina comercial que prepara alimentos exclusivamente para la entrega, sin la opción tradicional de cena. A diferencia de los restaurantes convencionales, las cocinas en la nube operan a través de pedidos en línea realizados a través de aplicaciones o sitios web de entrega de alimentos.

A menudo alojan múltiples marcas o restaurantes dentro del mismo espacio, optimizando para la eficiencia, la rentabilidad y la escalabilidad. Este modelo está diseñado para satisfacer la creciente demanda de servicios de entrega de alimentos, lo que permite a las empresas llegar a un público más amplio al tiempo que minimiza los costos generales asociados con las ubicaciones de restaurantes físicos.

Revisión del analista

A medida que más consumidores obtienen acceso a los servicios de entrega de alimentos en línea a través de sus dispositivos móviles, aumenta la demanda de soluciones de cocina en la nube eficientes y escalables. Esta tendencia se ve impulsada por una gran cantidad de nuevas empresas que ingresan al mercado de la cocina en la nube, cada una que busca capitalizar la creciente necesidad de opciones gastronómicas convenientes a pedido.

En este contexto, las empresas en el mercado están invirtiendo fuertemente en tecnologías de IA, estableciendo nuevos estándares para la eficiencia operativa y la experiencia del cliente en el mercado. Estas compañías están integrando análisis de IA en sus operaciones, lo que les permite optimizar todo, desde la gestión de inventario hasta la logística de entrega.

Al predecir las fluctuaciones de la demanda y optimizar la asignación de recursos, las empresas pueden garantizar servicios oportunos y precisos, mejorar la satisfacción del cliente e impulsar a los clientes habituales.Además, la integración de las tecnologías avanzadas en las cocinas de las nubes está mejorando su eficiencia operativa y su experiencia del cliente.

Sistemas de gestión de pedidos impulsados por IA,análisis de datos, y la automatización está a la almohadilla de este proceso, reduciendo los tiempos de entrega y mejorando la calidad general del servicio.Estas tecnologías innovadoras ayudan a las cocinas en las nubes a administrar los volúmenes de alto pedido de manera efectiva y les permiten ofrecer una experiencia del cliente más perfecta y satisfactoria, lo que a su vez impulsa el crecimiento del mercado.

• En marzo de 2024, Doordash y Wing presentaron su asociación de entrega de drones en los Estados Unidos, comenzando en Christiansburg, VA. Esta colaboración tiene como objetivo ofrecer a los consumidores y comerciantes una opción innovadora de entrega de comidas que complementa los pedidos tradicionales cumplidos por Dashers.

Factores de crecimiento del mercado de la cocina en la nube

El rápido crecimiento del mercado está impulsado significativamente por la creciente popularidad de los servicios de entrega de alimentos en línea. La demanda de una entrega rápida y confiable de alimentos ha aumentado con los consumidores que adoptan la conveniencia de ordenar alimentos a través de aplicaciones y sitios web.Las áreas urbanas, en particular, están presenciando un aumento en los pedidos de entrega de alimentos, alimentados por estilos de vida ocupados y la necesidad de opciones gastronómicas convenientes. Este cambio en el comportamiento del consumidor ha creado un entorno favorable para las cocinas de la nube.

Además, aumentar las inversiones de las empresas de capital de riesgo y capital privado es un factor significativo que impulsa el crecimiento del mercado de la cocina en la nube. Reconociendo el potencial de crecimiento escalable y altos rendimientos, los inversores están vertiendo un capital significativo en nuevas empresas de cocina en la nube y jugadores establecidos por igual.Estas inversiones están alimentando la expansión de las redes de cocina en la nube, lo que les permite escalar rápidamente operaciones, ingresar a nuevos mercados e integrar modelos comerciales innovadores.

La afluencia de fondos también respalda el desarrollo de infraestructura y tecnología de cocina avanzada, lo que solidifica aún más la trayectoria de crecimiento del mercado.

• En diciembre de 2023, Kitchens@ obtuvo USD 65 millones en fondos de la Serie C de Finnest, una firma de capital de crecimiento dinámico con sede en Londres. Se espera que esta última infusión de financiamiento impulse las cocinas@ hacia la innovación continua, la expansión y el liderazgo del mercado en la industria de la cocina en la nube en rápida evolución.

Sin embargo, la rápida proliferación de las cocinas de la nube ha intensificado la competencia, lo que dificulta que los nuevos participantes establezcan una presencia y desafíen para los jugadores existentes para mantener la rentabilidad. Para mitigar estos desafíos e impulsar el crecimiento del mercado, las empresas se centran cada vez más en la innovación y la especialización de nicho, ofreciendo opciones de menú únicas y personalizadas que atienden a segmentos específicos de los clientes.

Además, muchos están adoptando modelos de cocina de nubes múltiples, que les permiten operar varias marcas bajo un mismo techo, maximizando la utilización de recursos y la diversificación de los flujos de ingresos. Las asociaciones estratégicas con plataformas de entrega de alimentos, proveedores de tecnología y restaurantes tradicionales también se están aprovechando para mejorar la visibilidad de la marca, mejorar la logística y expandir el alcance del mercado, ayudando a las empresas a navegar el panorama competitivo de manera más efectiva.

Tendencias del mercado de la cocina en la nube

El mercado de la cocina de la nube está presenciando colaboraciones y asociaciones entre las plataformas de entrega de alimentos. Al formar alianzas estratégicas con los principales servicios de entrega, las cocinas en la nube pueden garantizar entregas más rápidas y confiables, mejorando la satisfacción del cliente. Estas asociaciones a menudo implican la marca compartida, los esfuerzos de marketing compartidos y la logística integrada, que ayudan a las cocinas en la nube a alcanzar un público más amplio y racionalizar aún más el proceso de entrega.

A medida que las plataformas de entrega amplían su alcance, estas colaboraciones se vuelven cada vez más importantes para que las cocinas de las nubes mantengan una ventaja competitiva e impulsen el crecimiento sostenido.

• Por ejemplo, en enero de 2024, Rebel Foods se asoció con la red abierta para el comercio digital (ONDC) como parte de su estrategia para mejorar su presencia directa al consumidor (D2C). Esta colaboración está diseñada para desbloquear nuevas oportunidades comerciales y aprovechar la red para abordar mejor las necesidades de los clientes.

El crecimiento del mercado también está significativamente influenciado por el aumento de la transformación digital y la toma de decisiones basada en datos. Las cocinas en la nube aprovechan el análisis de datos sofisticados para monitorear las preferencias de los clientes, optimizar los menús y las operaciones de racionalización.

Al analizar los patrones de comportamiento del consumidor y las fluctuaciones de la demanda, estas cocinas pueden ajustar sus ofertas en tiempo real, reducir los desechos y maximizar la rentabilidad.Esta agilidad ayuda mejorando la eficiencia operativa y permitiendo que las cocinas de las nubes se mantengan competitivas en un mercado de evolución rápida, para que puedan cumplir con las expectativas del consumidor y capitalizar las tendencias emergentes.

Análisis de segmentación

El mercado global está segmentado según la naturaleza, el tipo de cocina, el modelo de negocio y la geografía.

Por naturaleza

Basado en la naturaleza, el mercado está segmentado en una franquicia independiente. El segmento independiente lideró el mercado de la cocina en la nube en 2023, debido a su flexibilidad operativa y rentabilidad, representando USD 24.81 mil millones. A diferencia de las cocinas compartidas, las cocinas de nube independientes operan independientemente con el control total sobre el menú, la marca y la experiencia del cliente.

Esta autonomía permite a las empresas adaptarse rápidamente a las tendencias del mercado y las preferencias del consumidor, optimizando sus ofertas sin la restricción de los recursos compartidos. Además, la capacidad de concentrarse en una sola marca o cocina permite operaciones simplificadas, reduciendo los costos generales y mejorando los márgenes de ganancias.Esto también facilita la identidad de marca más fuerte y la lealtad del cliente, lo que hace que las cocinas de la nube independientes sean una opción preferida para las empresas que buscan presencia y crecimiento del mercado a largo plazo.

Por tipo de cocina

Según el tipo de cocina, el mercado se clasifica en cocinas locales, cocinas múltiples y cocinas internacionales. Se espera que el segmento internacional de cocinas registre un crecimiento significativo en una tasa compuesta anual de 11.24% durante el período de pronóstico debido a la creciente demanda de opciones de alimentos diversas e inspiradas en el mundo.

Con las preferencias alimentarias en evolución del consumidor, existe una creciente curiosidad y apetito para explorar diferentes culturas a través de los alimentos, particularmente en áreas urbanas donde prevalece el multiculturalismo. Las cocinas en la nube especializadas en cocinas internacionales están bien posicionadas para satisfacer esta demanda, ofreciendo una variedad de platos exóticos y auténticos que a menudo son difíciles de encontrar en los restaurantes tradicionales.

Además, la flexibilidad del modelo de cocina en la nube permite la prueba eficiente y la introducción de nuevos platos internacionales, respondiendo rápidamente a las tendencias emergentes y las preferencias del consumidor. Esta capacidad de proporcionar una amplia gama de sabores globales, combinados con la comodidad de la entrega a domicilio, está impulsando la expansión del segmento internacional de cocinas, lo que lo convierte en una de las áreas más dinámicas en el mercado de la cocina en la nube.

Por modelo de negocio

Basado en el modelo de negocio, el mercado se divide en modelo de cocina independiente/de una sola nube, modelo de cocina en la nube de múltiples marcas, modelo de cocina en la nube de la nube de comisario/agregador, modelo de cocina en la nube subcontratada y otros. El segmento de modelos de cocina en la nube múltiple aseguró la mayor participación de ingresos de 36.78% en 2023.

Este dominio se atribuye a la capacidad de maximizar la eficiencia operativa y atender a diversas preferencias de los consumidores bajo un mismo techo. Al albergar múltiples marcas dentro de una sola instalación de cocina, este modelo permite a las empresas optimizar el uso de recursos como ingredientes, equipos de cocina y personal.

Además, el enfoque de múltiples marca permite a las cocinas de la nube ofrecer una amplia variedad de cocinas y opciones de menú, atrayendo a una base de clientes más amplia. La capacidad de escalar y experimentar con diferentes conceptos culinarios bajo una infraestructura unificada es un factor clave que impulsa el dominio de las cocinas de las nubes de múltiples marca en el mercado.

Análisis regional del mercado de la cocina en la nube

Basado en la región, el mercado global se clasifica en América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, MEA y América Latina.

Asia Pacific Cloud Kitchen Market representó una participación del 37.89% en el mercado global en 2023, con una valoración de USD 15.96 mil millones. La rápida urbanización en la región de Asia-Pacífico, junto con el aumento de los ingresos desechables, está alimentando la demanda de opciones gastronómicas convenientes y asequibles. A medida que más personas se mudan a las áreas urbanas y lideran los estilos de vida más concurridos, la preferencia por los servicios de entrega de alimentos está creciendo, creando un mercado fuerte para las cocinas de la nube.

• Según Worldometers, el 52.9% de la población de Asia ahora reside en áreas urbanas, en comparación con el 52.3% en 2023. Se proyecta que esta cifra alcanzará el 65.9% para 2050.

Además, la adopción generalizada de teléfonos inteligentes e Internet en la región ha impulsado significativamente el mercado de entrega de alimentos en línea en Asia-Pacífico. A medida que más consumidores obtienen acceso a plataformas digitales, la conveniencia de ordenar alimentos en línea se vuelve más atractivo, lo que impulsa el crecimiento de las cocinas en la nube para satisfacer esta demanda.

• Según la Asociación GSM en 2023, China se convertirá en el primer mercado en alcanzar mil millones de conexiones 5 g para 2025. Para 2030, se espera que las conexiones 5 g en China se disparen a 1.600 millones, lo que representa casi un tercio del total global. Se espera que la tasa de adopción 5G de China supere significativamente el promedio global del 54%. Además, para 2030, se prevé que China agregue 300 millones de conexiones nuevas de teléfonos inteligentes, lo que eleva el total a 1.73 mil millones.

Europa está preparada para un crecimiento significativo a una tasa compuesta anual de 8.13% durante el período de pronóstico. La rápida expansión de las nuevas empresas en Europa es un factor significativo que impulsa el crecimiento de su mercado de la cocina en la nube. En todo el continente, un número creciente de nuevas empresas de alimentos innovadoras están adoptando el modelo de cocina de la nube como una forma rentable de ingresar a lo competitivoindustria de servicios de alimentos.

Estas nuevas empresas, a menudo respaldadas por el capital de riesgo y las inversiones de capital privado, están aprovechando la flexibilidad y la escalabilidad de las cocinas de las nubes para escalar rápidamente sus operaciones e introducir nuevos conceptos culinarios en el mercado. La proliferación de estas nuevas empresas ágiles está diversificando las ofertas de alimentos disponibles para los consumidores europeos e intensificando la competencia, lo que, a su vez, se espera que impulse el crecimiento general de la industria de la cocina en la nube en la región.

• Por ejemplo, en diciembre de 2023, Karma Kitchen, una startup de cocina en la nube con sede en Londres, triplicó el número de sus unidades de cocina operativas al completar nuevos sitios en Bermondsey y Sydenham. Además, un nuevo sitio en el suroeste de Londres está programado para lanzarse a principios de 2024.

La rica diversidad cultural de Europa también está impulsando la demanda de una amplia variedad de cocinas. Mientras tanto, las cocinas de la nube están aprovechando esto al ofrecer experiencias culinarias diversas e innovadoras. La capacidad de experimentar con sabores globales y platos de fusión sin las limitaciones de una configuración tradicional de restaurantes permite a las cocinas de la nube para cumplir con los diversos gustos de los consumidores europeos, lo que aumenta su atractivo.

Panorama competitivo

El informe del mercado mundial de la Cloud Kitchen proporcionará información valiosa con énfasis en la naturaleza fragmentada de la industria. Los jugadores prominentes se están centrando en varias estrategias comerciales clave, como asociaciones, fusiones y adquisiciones, innovaciones de productos y empresas conjuntas para expandir su cartera de productos y aumentar sus cuotas de mercado en diferentes regiones.

Las iniciativas estratégicas, incluidas las inversiones en actividades de I + D, el establecimiento de nuevas instalaciones de fabricación y la optimización de la cadena de suministro, podrían crear nuevas oportunidades para el crecimiento del mercado.

Lista de empresas clave en el mercado de la cocina en la nube

• Kitopi
• Alimentos rebeldes
• NextBite Brands LLC
• Starbucks Coffee Company
• Leal Hospitality Pvt Ltd. (Kitchens@)
• Marcas de cocina fantasma.
• Farm to bifurca sdn bhd (comidas pop)
• Ghost Kitchen Orlando
• Swiggy Pvt Ltd.
• Doordash

Desarrollos clave de la industria

• Abril de 2024 (adquisición): Ghost Kitchens adquirió la compañía de cocina en la nube The Shy Tiger en un acuerdo en efectivo. Esta adquisición fortalecería la presencia de las cocinas de los fantasmas en el mercado indio, proporcionando una plataforma sólida para una mayor expansión y crecimiento.
• Marzo de 2023 (adquisición): Kitopi anunció la adquisición de AWJ, un grupo líder de F&B con sede en la U.A.E., y el brazo operativo de un fondo especializado de F&B. Esta adquisición se alinea con la estrategia continua de Kitopi para invertir en crecimiento y expandir sus populares marcas regionales a nivel mundial, reforzando su dominio en el sector F&B.

El mercado global de la cocina de la nube está segmentado como:

Por naturaleza

• Autónomo
• Franquicia

Por tipo de cocina

• Cocinas locales
• Múltiples cocinas
• Cocinas internacionales

Por modelo de negocio

• Modelo de cocina independiente/de una sola nube
• Modelos de cocina de nubes múltiples
• Modelo de cocina de la nube de comisario/agregador
• Modelo de cocina de la nube subcontratada
• Otros

Por región

• América del norte
  • A NOSOTROS.
  • Canadá
  • México
• Europa
  • Francia
  • Reino Unido
  • España
  • Alemania
  • Italia
  • Rusia
  • Resto de Europa
• Asia-Pacífico
  • Porcelana
  • Japón
  • India
  • Corea del Sur
  • Resto de Asia-Pacífico
• Medio Oriente y África
  • GCC
  • África del Norte
  • Sudáfrica
  • Resto de Medio Oriente y África
• América Latina
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  • Argentina
  • Resto de América Latina