减少钠成分市场

市场定义

该市场着重于生产降低食品中盐含量的成分，而不会损害味道。它包括公司，技术和产品，为旨在使用盐降低的产品重新制定产品的食品制造商提供钠替代品，同时保持风味和功能。

市场支持消费者对各种加工和包装食品中更健康，低钠选择的需求不断增长。该市场包括各种成分，例如矿物质盐，氨基酸和风味增强剂，旨在保持味道，同时降低钠含量。

创新和重新制作的工作导致增加了各种食品应用中钠还原成分的采用。该报告突出了关键的市场驱动因素，主要趋势，监管框架以及竞争性景观塑造行业的增长。

减少钠成分市场概述

全球钠减少成分的市场规模在2024年的价值为60.7亿美元，估计在2025年的价值为64.1亿美元，到2032年达到99.6亿美元，以6.49％的复合年增长率为2024年至2031年。

消费者对与高钠摄入量相关的健康风险的意识上升，影响购买行为的增长促进了这种增长。这种转变促使制造商通过钠减少的产品重新重新制定产品，从而对有效的钠替代品产生了强烈的需求。

Major companies operating in the sodium reduction ingredients industry are Cargill, Incorporated, Kerry Group plc., dsm-firmenich, AngelYeast Co., Innophos, Jungbunzlauer Suisse AG, Givaudan , Sensient Technologies Corporation, Tate & Lyle PLC, Biospringer, Dr. Paul Lohmann GmbH & Co. KGaA, Kudos Blends, Ohly, NCC Group,和Corbion NV。

随着食品制造商越来越专注于开发更健康的产品，市场正在目睹稳定的增长。随着公共卫生的越来越多的关注并改变了消费者的偏好，对低钠替代品的需求正在加工，包装和即食食品细分市场上升。

• 世界卫生组织和伦敦帝国学院的一项全球研究发表在《柳叶刀》上，发现患有高血压的30-79岁成年人的数量已从6.5亿增加到12.8亿。n早期保持未诊断，，，，提高重大公共卫生问题。

政府和卫生组织正在促进较低的钠消费量，推动对矿物质盐等替代品的需求，氨基酸和风味增强剂。食品制造商正在重新制定以实现监管目标而不损害口味的情况下进行投资。这种趋势正在扩大各种食品应用，包括小吃，面包店，乳制品和就绪餐点。

关键亮点：

1. 钠减少成分的市场规模在2024年的60.7亿美元记录。
2. 从2025年到2032年，市场预计将以6.49％的复合年增长率增长。
3. 北美在2024年的市场份额为33.40％，估值为20.3亿美元。
4. 2024年，矿物质盐细分市场获得了21.3亿美元的收入。
5. 到2032年，甜味和咸味小吃部分预计将达到28.9亿美元。
6. 预计在线零售部门将在预测期间见证7.54％的复合年增长率
7. 预计在投影期间，亚太地区的复合年增长率为7.18％。

市场驱动力

消费者意识和行为转移

市场正在经历显着的扩展，这主要是由于消费者对与高血压和心脏病等高钠消耗相关的健康风险的认识提高。随着越来越多的消费者积极寻求更健康的饮食选择，食品制造商提供低钠替代品的压力越来越大。

这种行为转变促使公司投资于使用创新的减少钠成分重新制定加工和包装食品。此外，政府Oragnizatizations的清洁标签和以健康为重点的举措正在加速各种食品类别的采用，并有助于市场增长。

• 2024年8月，食品和药物管理局通过发布有关II期自愿目标指南草案的减少钠的工作。目的是将平均钠摄入量从每天的3,400毫克降低至2,750毫克（比2021年前的水平少20％），以改善公共卫生并减少与饮食相关的疾病。

市场挑战

高成本和复杂性

阻碍钠还原成分市场进步的一个重大挑战是重新制定产品的复杂性和高成本。开发低钠替代品需要广泛的研究，测试和采购合适的成分，这可能会使制造商（尤其是较小的公司）造成损害。

为了解决这个问题，成分供应商和食品生产商之间的合作是至关重要的，以及对改善风味和功能的创新技术的投资。此外，政府的激励措施和共同的研究计划可以降低成本，并加速有效，负担得起的减少钠解决方案。

市场趋势

创新的钠测量技术

该市场正在目睹使用先进方法（例如锂标记的盐）准确地量化可支配来源的钠摄入量的趋势。这项创新使研究人员和政策制定者能够对实际的钠消耗模式获得准确的见解，从而实现了更有针对性和有效的减少钠策略。

通过提高测量准确性，这些技术支持开发量身定制的干预措施，并有助于监测公共卫生计划的进步，帮助食品行业和调节器实现减少钠的目标，同时平衡诸如碘摄入之类的营养需求。

• 2023年1月，奥塔哥大学的研究使用了锂标记的盐法，发现可支配盐占新西兰成年人总钠摄入量的13％。尽管碘盐可以导致碘摄入，但总钠摄入量仍然很高，这突出了对减少钠的有针对性策略的需求，同时保持足够的碘水平。

减少钠成分市场报告快照

分割	细节
按类型	氨基酸矿物质盐，酵母提取物，其他
通过应用	面包店和糖果，乳制品和冷冻食品，甜食和咸味小吃，肉，海鲜和家禽，汤，调味料和沙拉，其他
按分配渠道	超级市场和大型超市，在线零售，专业商店，食品服务，直接销售等等
按地区	北美：美国，加拿大，墨西哥
	欧洲：法国，英国，西班牙，德国，意大利，俄罗斯，欧洲其他地区
	亚太：中国，日本，印度，澳大利亚，东盟，韩国，亚太其他地区
	中东和非洲：土耳其，阿联酋，沙特阿拉伯，南非，中东和非洲的其他地区
	南美洲：巴西，阿根廷，南美其他地区

市场细分

• 按类型（氨基酸，矿物质盐，酵母提取物等）：矿物质盐细分市场在2024年赚取了130亿美元，这是由于其在钠替代品中的效力很高，在加工食品中的广泛应用以及消费者对更健康替代品的需求不断增长。
• 通过应用（面包店和糖果，乳制品＆冷冻食品，甜食和咸味小吃，肉，海鲜和家禽，汤，调味料和沙拉等）：2024年的甜味和咸味小吃部分在2024年占27.49％的份额，归因于零食的消费量的提高，健康的健康意识和产品完整性以达到钠还原目标。
• 通过分销渠道（超市和大型超市，在线零售，专业商店，食品服务，直接销售等）：到2032年，超级市场和大型超市市场预计将达到400亿美元，这是由于广泛的产品可用性，强大的消费者对店内购物的偏好以及对低钠产品的积极促进。

减少钠成分市场区域分析

根据地区，全球市场已分为北美，欧洲，亚太地区，中东和非洲以及南美。

北美减少钠的成分市场份额在2024年约为33.40％，价值为20.3亿美元。通过提高健康意识和对钠摄入量的严格规定，可以增强这种主导地位。消费者和食品制造商优先考虑更健康的替代方案，以减少心血管风险，从而对创新的钠替代品产生强烈的需求。

该地区良好的食品加工业和先进的研发能力进一步支持区域市场的增长。此外，强有力的政府倡议和广泛采用清洁标签趋势加强了北美作为减少钠成分创新和消费的主要枢纽的地位。

估计在预测期内，亚太钠降低成分产业的复合年增长率为7.18％。健康意识的提高以及高血压和心血管疾病的患病率不断提高，可以推动这种增长。快速的城市化和饮食习惯不断变化，加剧了对健康食品选择的需求，包括减少钠和钾富含钾的产品。

此外，不断增长的政府倡议和促进平衡矿物摄入量的公共卫生运动正在加速区域市场的扩张。该地区庞大的人口基础和扩大食品加工行业进一步有助于其减少钠解决方案的动态增长。

• 2024年2月，中国北京大学和乔治全球健康研究所的研究人员分析了盐替代和中风研究（SSASS）的数据。他们发现，补充钾大约占收缩压降低的四分之三，减少钠的贡献约为25％。这些发现突出了富含钾的盐在降低血压和预防心血管疾病中的关键作用，强调钾的摄入量是对降低公共卫生努力减少钠的关键。

监管框架

• 在欧盟，法规（EU）第1169/2011号法规要求食品信息和标签要求，以保护消费者，适用于所有食品业务运营商和食品，同时允许灵活地满足未来的市场和信息需求。
• 在美国，食品药品监督管理局（FDA）设定了自愿减少钠的目标，授权营养事实标签，显示包装食品上的钠含量，并调节与钠和心血管健康有关的健康索赔，以促进消费者的意识和更健康的食品选择。
• 在印度，印度食品安全和标准局（FSSAI）通过加工食品中的钠含量调节钠含量，并通过自愿目标，包装前标签和公共卫生运动来促进减少盐分计划，以提高人们对减少钠摄入量的认识。

竞争格局

在减少钠的成分市场中，许多食品和饮料公司通过降低钠水平并增加多种营养丰富的成分来积极增强其产品营养。

这些举措包括重新制定食谱，投资研发以及与供应商合作以获取更健康的食材。通过平衡健康和风味，公司解决了消费者对更好的产品的需求，同时应对与饮食和慢性疾病有关的公共卫生合并。

• 2023年11月，百事可乐宣布了新的PEP+目标，以减少钠和增加其全球便利食品中的各种成分。到2030年，目标是在Lay's Chips中削减15％的钠含量，并每年每年提供1450亿个营养成分，该公司的目标是通过在养殖场所维持饮食，旨在改善健康，并促进饮食，并在耕种中保持风味，并进行季节性开发和风味开发和风味开发和风味。

减少钠成分市场中的主要公司清单：

• Cargill，Incorporated
• Kerry Group plc。
• DSM-Firmenich
• Angelyeast Co.
• innophos
• Jungbunzlauer Suisse AG
• 吉瓦丹
• Sensient Technologies Corporation
• Tate＆Lyle PLC
• Biospringer
• Paul Lohmann GmbH＆Co。KGAA
• 荣誉融合
• 恩
• NCC组
• Corbion NV

最近的发展（产品发布）

• 2023年7月，Jungbunzlauer推出了Sub4Salt，这是一种专利的矿物质盐混合物，可将钠降低30-50％，而不会影响味道或功能。 Sub4Salt为各种食品应用开发，支持该公司专注于可持续，天然和可生物降解的成分解决方案的一致性。