餐馆和移动食品服务市场

餐馆和移动食品服务市场规模

全球餐厅和移动食品服务市场的价值在2023年价值为26.31亿美元，预计在2024年的27.567亿美元增加到2031年的3955.55亿美元，在预测期间显示为5.29％的CAGR。在线食品交付服务的采用和消费者对体验式饮食的偏好不断增加，这在增加了市场。

在工作范围内，该报告包括餐厅品牌国际公司，麦当劳公司，布林克国际公司，Subway IP LLC，Chipotle Mexican Grill，Darden Concepts，Inc。，Bloomin's Brands，Inc.，Yum Chine，Yum Chine，Yum Chine，Grilled Cheeserie，Mac的世界著名之家等公司提供的服务。

社交媒体平台的越来越多的使用为全球餐馆和移动食品服务市场带来了重要的机会。社交媒体平台通过提供无与伦比的营销，品牌建设和客户参与度的无与伦比的途径来改变与客户互动的方式。

Instagram，Facebook和Tiktok等平台在食品行业中尤其具有影响力，在食品行业中，视觉吸引力起着至关重要的作用。餐馆和移动食品服务利用这些平台展示他们的菜肴，推广特价和分享客户推荐，从而大大提高了它们的知名度并吸引新客户。

• 例如，2024年7月，美国食品供应链的企业AI解决方案提供商Grubmarket推出了其iOS和Android的Grubassist移动应用程序。这些应用程序提供了深入的见解，智能分析和自动订单处理，这标志着Grubmarket的使命是用先进技术彻底改变食品供应链的重要一步。

此外，社交媒体平台促进了有针对性的广告，使企业能够根据位置，偏好和行为达到特定的人口统计信息。这些平台的互动性质也有助于实时反馈，帮助企业迅速适应客户需求和趋势。

用户生成的内容（例如客户评论和照片）进一步扩大了品牌覆盖范围和信誉。总体而言，社交媒体的战略使用促进了客户忠诚度，提高销售额，并在饱和市场中竞争地定位业务。

餐馆和移动食品服务涵盖了餐饮服务行业的广泛部分，为消费者提供了各种用餐选择。餐馆是在现场准备食物和饮料的场所，并提供各种美食，从快餐到美食。这些可以通过类型进一步分类为休闲用餐，快速休闲和快速服务的餐厅，每个餐厅都有其独特的服务模式和目标受众。

另一方面，移动食品服务是指在旅途中提供食品的食品卡车，街头小贩和其他移动设备。由于其灵活性，较低的运营成本以及在各个位置达到更广泛的客户群的能力，因此该细分市场变得越来越受欢迎。从传统的用餐体验到外卖，交付和直通车服务，这个市场的服务模型差异很大。

建立幽灵厨房和虚拟餐厅，它们在没有物理用餐空间而专注于交付的情况下运作，也正在塑造市场。餐馆和移动食品服务共同在满足全球消费者的多样化和不断发展的食品偏好方面起着至关重要的作用。

分析师的评论

全球餐馆和移动食品服务市场的特征是激烈的竞争和快速发展，主要参与者不断更新其维护和增强其市场地位的策略。

该市场中的公司越来越着重于多样化其服务产品，结合先进技术并扩大其数字业务以满足消费者期望的不断变化。在线订购系统，交付服务和非接触式支付选项的整合也已成为关键的增长驱动力，尤其是在大流行的景观中。

• 例如，在2024年6月，总部位于伦敦的私募股权公司Finnest以1.6亿美元的投资以云厨房为重点的初创公司Kitchens@收购了多数股份，使该公司的后货币估值达到了3.05亿美元。这是在2023年12月由班加罗尔公司宣布的芬兰人投资6500万美元之后的。

此外，随着对可持续性和健康意识产品的重视，许多公司正在采用环保实践，例如减少塑料使用和采购本地生产的有机成分。当前的市场增长也是由于其扩展到新兴经济体的发展，在这种经济体中，可支配收入和城市化的上升正在推动对多种用餐体验的需求。

但是，要保持竞争力，公司必须优先考虑创新，通过数字渠道的客户参与以及运营效率。确保食品安全，保持高标准的服务以及导致监管挑战仍然是在这个动态市场中持续成功的必要条件。

餐馆和移动食品服务市场增长因素

基于植物和可持续食品的日益普及是全球市场上的强大驱动力。随着消费者变得越来越注重健康和环保意识，对植物性替代品和可持续采购成分的需求也飙升了。

人们对传统肉类生产的环境影响，对动物福利的关注以及与植物性饮食相关的健康益处的环境影响的认识越来越大。餐厅和食品服务提供者通过将其菜单扩展到包括素食和植物性选择，并强调本地采购和有机成分，从而对这一趋势做出回应。

根据ASSOCHAM.org的数据，印度的植物肉类市场将从2023年的300-4亿美元增长到2024年的5亿美元，而植物性乳制品行业预计将从2023年的2000万美元增长到2024年的6,390万美元。素食食品市场预计在2022年至2027年之间，将以11.32％的复合年增长率增长。

通过减少食物浪费，使用环保包装和公平贸易实践等计划，进一步提高了对可持续性的关注。通过使他们的产品与这些消费者的偏好保持一致，企业利用不断增长的市场领域，提高品牌声誉，并为全球可持续发展努力做出贡献。

餐馆和移动食品服务市场的一个重大挑战是确保遵守严格的食品安全和卫生法规。这些法规的复杂性因地区和服务类型而异，造成了企业的沉重负担，以保持一致的高标准。合规性涉及对食物处理，存储，准备和服务实践的细致关注，以防止污染并确保客户安全。

对于移动食品服务，由于需要在多个地点遵守法规，而本地要求也有所不同。不遵守会导致可怕的后果，包括罚款，法律行动和声誉损失。为了减轻这一挑战，企业必须投资为员工提供全面的培训计划，实施强大的质量控制系统，并对监管变更进行更新。

利用技术（例如数字监控系统和自动合规性跟踪）也可以简化流程并降低不合规的风险。通过优先考虑食品安全和卫生，公司不仅保护其客户，而且可以建立信任和忠诚度，这对于长期成功至关重要。

餐馆和移动食品服务行业趋势

幽灵厨房和虚拟餐厅的兴起代表了全球餐馆和移动食品服务市场的重大趋势。幽灵厨房（也称为深色厨房或云厨房）无需传统的用餐空间，专注于履行在线送货订单。

由于其成本效益，该模型已经取消了与经营物理餐厅相关的间接费用，因此获得了吸引力。另一方面，虚拟餐厅仅在网上存在，通常是在共享厨房空间外运营的，并提供特定的食品利基或美食。

• 2024年1月，ITC将其最初在班加罗尔试行的云厨房业务扩展到了钦奈，并计划进入孟买，德里和加尔各答。该企业集团通过食品送货应用程序提供北印度餐食和面包店产品，旨在扩展主要大都市地区的运营。

随着消费者越来越优先考虑便利性和用餐选择的多样性，在线食品交付服务的激增促进了这些概念的发展。

幽灵厨房和虚拟餐厅为企业提供了实验新菜单，品牌和概念的灵活性，而无需开设全面餐厅的财务风险。在房地产成本较高的城市地区，这种趋势尤其有吸引力，消费者对快速，优质食品的需求不断增长。

通过拥抱这种模式，企业适应不断变化的市场动态，扩大其影响力并优化不断发展的食品服务格局的运营效率。

分割分析

根据类型，服务模型，业务模型和地理，全球市场进行了细分。

按类型

基于类型，市场分为全方位服务的餐厅（FSR），快餐店/快速服务餐厅，咖啡馆和酒吧，食品卡车和移动供应商等。全方位服务的餐厅（FSR）领域在2023年捕获了最大的餐厅和移动食品服务市场份额44.67％。

FSR的特征是全面的用餐体验，其中包括餐桌服务，多样化的菜单提供以及主要关注氛围和客户服务。 FSRS的普及进一步推动了体验式用餐的趋势，在这里，客户正在通过主题餐厅，厨师驱动的概念或高级餐饮场所寻找独特而令人难忘的体验。

此外，大规模的款待行业的恢复已经使对用餐经验的需求复兴，从而有助于该细分市场的增长。此外，FSR经常通过个性化服务和高质量的产品来培养忠实的客户群，这有助于市场的增长。

通过服务模型

根据服务模型，市场被归类为用餐，外卖/交付和直通车。在预测期间，外卖/交付部分有望记录5.56％的惊人复合年增长率。

消费者中的外卖和送货服务的吸引力大大增强，尤其是在繁忙的生活方式和时间限制的城市地区，就会使用餐不那么可行。食品交付应用程序和平台的扩散使消费者更容易从各种餐馆订购，从而刺激了该细分市场的增长。

此外，技术的集成，例如实时跟踪，非接触式交付和个性化建议，增强了用户体验，使外卖和交付服务越来越吸引人。此外，餐馆越来越优化其业务以满足这一迅速需求的需求，许多人投资了幽灵厨房并简化了菜单以进行交付。

按业务模型

根据商业模式，市场分为独立，特许经营和酒店/餐厅连锁店。特许经营和酒店/餐厅连锁店在2023年获得了16.996亿美元的收入。这种显着的扩张在很大程度上归因于特许经营和建立连锁店为餐馆和移动食品服务市场做出贡献的可扩展性和品牌认识。

这些实体受益于建立的品牌声誉，标准化的运营程序以及一致的客户体验，从而促进客户忠诚度并促进重复业务。

特别是，特许经营提供的优势是在保持统一的质量和服务标准的同时，迅速扩大不同地理位置。强大的供应链网络和规模经济进一步增强了这种可扩展性，使其能够有效地运营，并且与独立餐厅相比，其成本较低。

此外，酒店和餐厅连锁店经常拥有财务资源来投资高级技术，营销策略和客户参与计划，这些计划支持其收入增长。提供可满足区域口味的各种菜单选项的能力，再加上多个位置的便利性，进一步促进了他们的市场优势。

此外，这些连锁店越来越关注可持续性和创新，例如整合基于植物的菜单项并采用数字订购平台，这些平台与当前的消费者趋势共鸣并加强其市场地位。

餐馆和移动食品服务市场区域分析

根据地区，全球市场分为北美，欧洲，亚太地区，MEA和拉丁美洲。

亚太餐厅和移动食品服务市场占2023年的显着份额，价值为38.56％，价值为1,0147.8亿美元。这一重大市场份额在很大程度上归功于该地区广泛的城市化，快速的城市化和可支配的可支配收入，这已经增加了对多样性餐饮选择的需求。

中国，印度和日本等国家处于这一增长的最前沿，这主要是由于其丰富的烹饪传统和新兴的中产阶级人口。这种人口转变正在推动传统和现代食品服务媒体的扩张。此外，该地区的采用移动食品服务激增，尤其是在街头粮食文化牢固建立的城市中心。

• 例如，在2024年7月，价值68.3亿美元的印度食品服务行业预计将增长到28财年增长到93.2亿美元。该预测由印度国家餐厅协会（NRAI）提供，表明复合年增长率为8.1％。

此外，西方粮食趋势的不断增长，再加上基于植物和健康意识的餐饮选择的日益普及，增强了区域市场的增长。在线订购和交付平台等技术的集成在扩大亚太地区餐馆和移动食品服务的范围方面发挥了至关重要的作用。

此外，由于国际酒店连锁店的扩散，该地区的酒店业不断增强，继续刺激对高质量食品服务的需求，从而加强了亚太地区的领先地位。

预计在未来几年中，欧洲将以5.41％的强大复合年增长率增长。人们对多样化和高质量的用餐体验的需求不断增长，尤其是在消费者寻求传统和创新食品选择的城市地区，这一快速增长的推动了。此外，该地区强大的旅游业发挥了关键作用，因为旅行者对食品服务部门产生的收入做出了重大贡献。

此外，人们朝着健康意识和可持续的餐饮趋势增长，消费者越来越喜欢提供有机，本地采购和植物性菜单的餐厅。数字平台和食品交付服务的兴起进一步支持了区域市场的增长，使消费者更容易获得各种用餐选择。

竞争格局

全球餐馆和移动食品服务市场报告将提供宝贵的见解，重点是该行业的分散性质。杰出的参与者专注于几种关键的业务策略，例如合作伙伴关系，合并和收购，产品创新和合资企业，以扩大其产品组合并增加不同地区的市场份额。

制造商正在采用一系列战略举措，包括在研发活动中进行投资，建立新的制造设施和供应链优化，以增强其市场的地位。

餐馆和移动食品服务市场中的主要公司清单

• 餐厅品牌国际公司
• 麦当劳公司
• 边界国际
• Subway IP LLC
• Chipotle墨西哥烤架
• Darden Concept，Inc。
• Bloomin’Brands，Inc。
• 百胜中国
• 烤奶酪
• 世界著名的MAC房屋

关键行业发展

• 2024年8月（扩展）：Subway与便利之家Schweiz AG签署了一项大师特许经营协议。该协议旨在扩大其在瑞士和Liechtenstein的业务，并计划在未来七年内开设70多家餐厅，从而使其在该地区现有的足迹增加一倍以上。
• 2024年7月（扩展）：Odd Burger Corporation在Calgary Stampede开设了移动食品运营。该计划包括为高投票活动设计的食品拖车和卡车，为传统地点提供了新的特许经营机会。这种扩展旨在提高品牌知名度并支持现有的实体商店。

全球餐馆和移动食品服务市场被分割为：

按类型

• 全方位服务餐厅（FSR）
• 快餐店/快餐餐厅
• 咖啡馆和酒吧
• 食品卡车和移动供应商
• 其他的

通过服务模型

• 用餐
• 外卖/交货
• 得来速

按业务模型

• 独立
• 特许经营和酒店/餐厅连锁店

按地区

• 北美
  • 我们。
  • 加拿大
  • 墨西哥
• 欧洲
  • 法国
  • 英国。
  • 西班牙
  • 德国
  • 意大利
  • 俄罗斯
  • 欧洲其他地区
• 亚太
  • 中国
  • 日本
  • 印度
  • 韩国
  • 其余亚太地区
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 北非
  • 南非
  • 中东和非洲的其余部分
• 拉美
  • 巴西
  • 阿根廷
  • 拉丁美洲的其他地区