可持续食品市场

市场定义

可持续食品是指以最小的环境影响、有效的资源利用以及社会和经济效益生产、加工和销售的产品。该市场包括有机食品、植物性替代品、可持续采购的海鲜、功能性食品以及采用环保做法生产的产品。

该市场包括致力于环保采购、道德生产方法和透明供应链的生产商、加工商、分销商和零售商，以满足消费者对可持续消费日益增长的需求。

可持续食品市场概述

根据 Kings Research 的数据，2024 年全球可持续食品市场规模为 3155.2 亿美元，预计将从 2025 年的 3337.3 亿美元增长到 2032 年的 5247.8 亿美元，预测期内复合年增长率为 6.68%。随着消费者优先考虑支持健康、环境保护和社会责任的产品，市场稳步增长。

人们对碳足迹、生物多样性影响和可持续农业实践的认识不断提高，推动了对有机、植物性和负责任来源食品的强劲需求。

为此，企业正在利用功能性成分、环保加工和透明供应链方面的创新来满足不断变化的消费者偏好并扩大其全球影响力。

主要市场亮点：

1. 2024年可持续食品产业规模为3155.2亿美元。
2. 预计2025年至2032年该市场将以6.68%的复合年增长率增长。
3. 2024年，北美市场份额为40.13%，价值1266.2亿美元。
4. 2024 年，有机食品领域的收入为 1899.4 亿美元。
5. 到 2032 年，超市和大卖场市场预计将达到 3120.2 亿美元。
6. 亚太地区预计在预测期内复合年增长率为 7.70%。

可持续食品市场的主要公司有雀巢、联合利华、达能、通用磨坊公司、百事可乐、嘉吉公司、玛氏公司、泰森食品公司、Arla Foods amba、麦考密克公司、邦吉、百威英博、嘉里集团、菲仕兰和康尼格拉品牌公司。

公司越来越强调使用可持续来源的成分来加强其供应链并展现环境责任。他们正在投资于诸如再生农业、重新造林和气候智能型农业，以减少碳排放并改善土壤健康。这些努力支持长期弹性，同时满足消费者对道德产品的需求。

• 2025 年 4 月，雀巢和 ofi 启动了最大的联合可可农林业计划，为巴西、科特迪瓦和尼日利亚的农民提供支持。该项目的目标是种植 72,000 公顷农林业，种植 280 万棵树，采用再生农业实践，并在 30 年内减少 150 万吨碳排放。

对可持续产品的需求激增和强有力的政策支持

可持续食品市场的增长是由消费者对环保产品不断增长的需求和强有力的政策支持推动的。人们对环境影响和资源限制的认识不断增强，人们对生态足迹较低的产品的偏好也越来越高。

各国政府和监管机构正在实施政策，促进循环经济实践、减少浪费并提高整个食品价值链的资源效率。

根据联合国可持续发展目标 12，即到 2030 年将全球食物浪费减少一半并减少供应链损失，许多国家已采取支持措施。政策支持和消费者行为变化的结合正在显着推动市场增长。

与传统产品相比价格更高

阻碍可持续食品市场进步的一个关键挑战是与传统产品相比，其产量和价格更高。

有机、植物性和可持续来源的食品通常涉及昂贵的原材料、劳动密集型实践和严格的认证。这些成本转嫁给了消费者，限制了价格敏感群体的采用，并减缓了整体市场渗透率。

政府的激励措施、补贴和支持性政策正在帮助降低生产和零售成本，使可持续食品变得更加实惠和容易获得。此外，强调长期健康和环境效益的宣传活动支持消费者接受高价。

• 2024年12月，欧盟委员会拨款1.38亿美元，用于在国内和国际市场推广可持续和高质量的欧盟农产品。它支持有关有机和可持续产品、质量计划、新鲜水果和蔬菜、贸易展览会和出口商倡议的活动。

越来越多的消费者转向纯素饮食和植物性食品替代品

随着消费者转向更健康、更环保的饮食，可持续食品市场正在显着增长。对纯素饮食的需求不断增长，加上人们对健康益处、道德考虑和减少环境影响的意识增强，进一步推动了这一转变。

消费者越来越寻求植物蛋白、乳制品替代品以及符合其价值观的清洁标签产品。为此，制造商正在通过创新、营养均衡的产品来扩大产品组合。随着植物性饮食在全球范围内获得更广泛的接受，这一趋势预计将会加强。

• 2024 年 9 月，费列罗推出了 Nutella Plant-Based，这是一种经过素食认证的涂抹酱，用鹰嘴豆和大米糖浆代替牛奶，同时保留了 Nutella 标志性的榛子和可可口味。

可持续食品市场报告快照

市场细分

• 按食物类型（有机食品、植物性食品、可持续海鲜、可持续功能食品、可持续加工食品等）：2024 年有机食品领域收入为 1899.4 亿美元，主要是由于消费者对不含化学物质、营养丰富的产品的强烈偏好以及对健康益处的认识不断增强。
• 按分销渠道（超市和大卖场、专业有机和保健品商店、在线零售和电子商务平台、餐饮服务和餐厅等）：由于广泛的产品供应、有竞争力的价格和便利的访问，超市和大卖场细分市场在 2024 年占据 59.50% 的份额。

可持续食品市场区域分析

按地区划分，市场分为北美、欧洲、亚太地区、中东和非洲以及南美。

2024年，北美可持续食品市场占据40.13%的巨大份额，价值1266.2亿美元。这种主导地位因先进的可持续包装技术的不断采用而得到加强，这些技术提高了产品安全性、延长了保质期并减少了对环境的影响。

该地区的公司正在投资可生物降解材料、可回收解决方案和智能包装跟踪新鲜度并减少浪费的系统。这些创新符合消费者对环保产品的需求以及旨在减少塑料使用的监管措施，加强北美作为可持续食品主要市场的地位。

• 2025 年 7 月，Sappi North America 启动了 Project Elevate，斥资 5 亿美元升级萨默塞特工厂的造纸机，将产能翻倍至每年 520,000 短吨。该投资支持食品、饮料和消费包装领域高品质 SBS 纸板的生产，以满足不断增长的需求。

预计亚太地区可持续食品行业在预测期内的复合年增长率将达到 7.70%，是最快的。这一增长的推动因素是消费者对可持续海鲜的需求不断增长，以及人们对健康益处、环境影响和道德采购意识不断提高的支持。

该地区是鱼类、贝类和水产养殖产品的主要生产地，正在吸引海鲜生产商和农业综合企业在疾病管理、气候适应型农业和数字追溯系统方面的大量投资。

印度国家渔业发展委员会计划、中国可持续水产养殖发展计划和越南水产养殖认证计划等政府举措进一步促进了负责任的生产和出口标准。采用创新农业技术和强化供应链实践正在巩固亚太地区作为可持续海鲜关键地区的地位。

• 2024 年 9 月，WorldFish 和马来西亚理科大学启动了耗资 300 万美元的 WAVES 项目，以促进东南亚的可持续软体动物养殖。该倡议针对疾病、气候压力因素和生产风险，为不同环境条件下的牡蛎、贻贝和蛤蜊开发弹性水产养殖系统。

监管框架

• 在美国美国食品药品监督管理局 (FDA) 和美国农业部 (USDA) 负责监管食品安全、标签和有机认证，包括可持续和植物成分的标准。
• 在欧洲、欧洲食品安全局 (EFSA) 和欧盟委员会负责监督食品安全、可追溯性和可持续性声明，确保遵守欧盟法规。
• 在中国国家市场监督管理总局 (SAMR) 负责监督食品质量、标签和安全标准。
• 在日本，厚生劳动省 (MHLW) 负责执行食品安全、营养标签和功能性食品法规。
• 在印度印度食品安全和标准局 (FSSAI) 负责监管食品安全、标签和认证，包括有机和可持续生产的食品，确保供应链合规。

竞争格局

可持续食品行业的主要参与者正在实施可持续发展战略，包括气候相关目标、再生农业和环保包装，以增强运营弹性并展示强大的 ESG 绩效。

他们还专注于产品创新，开发新的植物性、功能性和可持续来源的食品，以满足不断变化的消费者偏好和监管要求。

公司正在投资研发以提高产品质量和可持续性。这些战略使公司能够差异化其产品、建立品牌信誉并保持竞争性市场地位。

• 2025年5月，百事公司完善了其pep+（PepsiCo Positive）可持续发展目标，旨在到2030年将再生农业面积扩大到1000万英亩，针对主要市场的包装改进，并维持其2030年净水积极目标，以加强长期可持续增长。

可持续食品市场的主要公司：

• 雀巢
• 联合利华
• 达能
• 通用磨坊公司
• 百事可乐
• 嘉吉公司
• 玛氏公司
• 泰森食品公司
• 阿拉食品安巴
• 麦考密克公司
• 邦吉
• 百威英博
• 凯里集团有限公司
• 菲仕兰坎皮纳
• 康尼格拉品牌公司

最新动态

• 2025年6月罗盖特推出 NUTRALYS T WHEAT 纹理小麦蛋白和 NUTRALYS T PEA 纹理豌豆蛋白，扩大了 NUTRALYS 植物蛋白产品组合。这些新成分专为植物性肉类和混合肉类应用而定制，为食品制造商提供高蛋白质含量、可持续性、多功能性和改进的加工。
• 2025年5月，芬林集团和 Amcor 达成战略合作，开发带盖子和衬里的可回收三维模制纤维食品包装。此次合作将芬林的 Muoto 纤维技术与 Amcor 的高阻隔薄膜相结合，为易腐食品提供可持续、可再生和可回收的包装。