餐饮服务市场

餐饮服务市场规模

2022年，全球餐饮服务市场规模为54,611.7亿美元，预计到2030年将达到67,913.1亿美元，2023年至2030年复合年增长率为2.82%。全球市场经历了显着增长，原因是消费者可支配收入的增加。在工作范围内，该报告包括 Amoy Food Limited、Aramark Corporation、Compass Group PLC、Darden Concepts, Inc.、Domino’s IP Holder LLC、Mitchells & Butlers 等公司提供的解决方案。

此外，忙碌的工作生活方式也极大地促进了通过各种方式消费即食食品的趋势，例如外出就餐、外卖服务和在线食品配送。千禧一代和 Z 世代是食品服务市场最大的消费者群体。在企业层面，公司已开始外包员工膳食的餐饮服务，这最终支持了市场的增长。

分析师评论

2022 年，市场出现了重大发展，其特点是新业务模式的出现、战略合作、全球影响力的扩大以及未来增长的充满活力的商机。全球市场对一个国家的 GDP 具有巨大的重要性，预计在整个预测期内将进一步增长。

市场定义

食品服务市场作为食品供应链的最后一个组成部分发挥着至关重要的作用，消费者可以通过各种渠道轻松获得食品服务市场。全球市场的主要参与者包括餐馆、快餐店、酒馆、酒吧以及向消费者提供食品和饮料的餐饮服务商。这些企业为其客户提供广泛的服务，包括全方位服务、自助服务、外卖和在线送货。该行业是指在住宅区外烹饪并可以在室内或室外食用的餐食或零食。餐饮服务商通常向公司、商业、学校、医院和其他此类场所提供膳食。另一方面，餐馆、酒吧和酒馆主要专注于其场所内的餐饮服务。

市场动态

由于市场参与者提供的文化美食的高渗透率，预计食品服务市场份额在预测期内将显着增长。由于全球城市化现象，人们向城市迁移被认为是一个重要的增长因素，为食品服务业务的渗透和扩张铺平了道路。医院、大型企业组织以及支持和护理机构食品服务适用性的扩大增加了对食品机构的需求。此类食品机构的存在增加了全球范围内的食品服务供应。

食品卫生监管标准的制定预计将支持市场的进一步增长。这些标准由管理机构定期监管，以提高全球食品的质量。食品标准的规范化，特别是在发展中国家，是预计支持全球食品服务市场增长的一个重要因素。

健康饮食食品等食品趋势的发展以及纯素食品的推出是推动全球市场的几个关键因素之一。纯素食品市场的不断增长不仅产生了对不同食品选择的平衡需求，而且还通过增加对其他食品的需求来促进市场扩张。

据观察，提供上门食品配送的在线平台的开发和部署为全球市场创造了指数级的机会。近年来，预购食品、送货上门和其他服务的在线平台越来越受欢迎。这些平台为消费者提供便利和多样化的食品选择。然而，它们对市场参与者的影响相当积极，导致全球收入增加。例如，麦当劳等大品牌已经部署了在线平台，通过得来速商店进行预订，并开始将食品送货上门。

食品服务市场直接面向消费者，这意味着消费者偏好的变化可能会阻碍市场增长。大规模食品污染的爆发及相关事件影响了在受影响地区或地区经营的企业。它还取决于该地区消费者的可支配收入。疾病或传染性细菌和病毒的爆发会严重影响整个食品供应链。

不遵守法规而污染食品等欺诈行为以及食品供应链中的不当行为是阻碍市场增长的一些关键因素。例如，2022 年 12 月，菲律宾海关局 (BOC) 报告扣押了冷冻食品运往马尼拉的集装箱。走私食品估计价值超过110万美元。此类不当行为反过来会造成受影响地区或国家的供应中断。

细分分析

全球市场根据服务类型、系统类型和地理位置进行细分。

按服务类型

根据服务类型，市场分为商业服务和非商业服务。商业细分市场占所有细分市场收入的 76% 以上，将在 2022 年主导食品服务市场。近年来，消费者偏好呈上升趋势。据观察，消费者已开始增加在食品服务上的支出。商业领域的主导地位可归因于多种因素，例如收入水平的提高（这反过来又增加了可支配收入）、社会趋势、生活方式的改变以及健康食品的供应不断增加。预计商业领域将在整个预测期内引领市场。

按系统类型

根据系统类型，市场分为传统系统、现成系统、集中式系统和装配服务系统。到 2022 年，传统细分市场将主导全球食品服务市场，占 43% 的重要收入份额。传统部分包括食品生产和冷食或热食的储存，直至供应、分发或交付给消费者。由于消费者的喜好，对传统食品的需求显着增加，预计在整个预测期内，这种趋势将持续存在，需求很高。

食品服务市场区域分析

根据区域分析，全球市场分为北美、欧洲、亚太地区、MEA 和拉丁美洲。

2022年，亚太食品服务市场在全球市场中的份额约为43.32%，估值为23657.8亿美元。快速的城市化、人口的增加和生活方式的改变是推动区域市场增长的关键因素。据观察，中国是食品服务市场收入的主要贡献者，这主要是由于该地区拥有成熟的行业和较高的消费者需求。

亚太地区的激烈竞争导致提供多种美食服务来吸引和留住消费者。提供健康或有机食品等多种食品以及经济型餐厅预计将进一步促进该地区的市场增长。然而，食品供应业务性质的变化可能会影响市场增长。例如，在线食品配送的出现预计将对该地区的商业食品服务提供商产生重大影响。

竞争格局

全球食品服务行业研究报告将提供宝贵的见解，重点关注全球市场的分散性。知名企业正专注于合作伙伴关系、并购、产品创新和合资等几个关键业务战略，以扩大其产品组合并增加各自在不同地区的市场份额。扩张和投资涉及一系列战略举措，包括对研发活动、新制造设施和供应链优化的投资。

餐饮服务市场重点企业名单

• 淘大食品有限公司
• 爱玛客公司
• 康帕斯集团有限公司
• 达顿概念公司
• 多米诺知识产权持有人有限责任公司
• 米切尔和巴特勒斯
• 麦当劳
• 星巴克咖啡公司
• 温迪公司（质量是我们的食谱，有限责任公司）

主要行业发展

• 2022 年 8 月（收购）——Clif Bar & Company 是一家大型营养能量和零食棒制造商，被 Mondelēz International, Inc. 收购。收购的动机是扩大整个地区的业务线。
• 2022 年 12 月（收购）——Wells Enterprises 与费列罗集团签署协议，费列罗集团收购 Wells Enterprises。 Wells Enterprises是大型冰淇淋品牌专家。费列罗集团旨在通过此次收购实现战略扩张。

全球食品服务市场细分为：

按服务类型

• 商业的
• 非商业用途

按系统类型

• 传统的
• 准备好了
• 集中
• 组装服务