Ekstrüde Atıştırmalık Pazarı

Pazar Tanımı

Pazar, ekstrüzyon teknolojisi kullanılarak üretilen tüketime hazır atıştırmalık ürünlerin üretimini ve tüketimini kapsamaktadır. Bu pazar, basit ekstrüzyonlu atıştırmalıklar, genişletilmiş atıştırmalıklar ve birlikte ekstrüzyonlu atıştırmalıklar gibi çok çeşitli ürün türlerini içerir.

Bu ürünler, gerekli dokuya, şekle ve formülasyona bağlı olarak tek vidalı veya çift vidalı ekstrüderlerde işlenir. Rapor, tahmin dönemi boyunca piyasayı etkilemesi beklenen temel faktörlerin, ortaya çıkan trendlerin ve rekabet ortamının kapsamlı bir analizini sunuyor.

Ekstrüde Atıştırmalık PazarıGenel Bakış

Küresel ekstrüzyon atıştırmalık pazarının büyüklüğü 2024 yılında 57,38 milyar ABD doları değerinde olup, 2025 yılında 60,03 milyar ABD dolarından 2032 yılına kadar 85,25 milyar ABD dolarına çıkması ve tahmin dönemi boyunca %5,14'lük bir Bileşik Büyüme Oranı sergilemesi öngörülmektedir.

Pazar, kullanışlı ve lezzetli atıştırmalık seçeneklerine yönelik artan tüketici talebi tarafından yönlendiriliyor. Hızlı kentleşme ve yoğun yaşam tarzları, tüketicileri çeşitlilik ve taşınabilirlik sunan tüketime hazır ürünler aramaya teşvik ediyor. Ekstrüzyon teknolojisindeki yenilikler, üreticilerin dünya çapında gelişen tat tercihlerine hitap eden çeşitli dokular ve tatlar yaratmasına olanak tanır.

Pazarın Önemli Noktaları:

1. Ekstrüde atıştırmalıklar pazar büyüklüğü 2024 yılında 57,38 milyar ABD doları olarak gerçekleşti.
2. Pazarın 2025'ten 2032'ye kadar %5,14'lük bir Bileşik Büyüme Oranında büyümesi bekleniyor.
3. Asya Pasifik, 2024 yılında 22,45 milyar ABD doları değerlemeyle %39,12 pazar payına sahipti.
4. Mısır (mısır) segmenti 2024 yılında 25,25 milyar ABD doları gelir elde etti.
5. Basit ekstrüde atıştırmalıklar segmentinin 2032 yılına kadar 39,02 milyar ABD dolarına ulaşması bekleniyor.
6. Tek vidalı ekstruder segmentinin 2032 yılına kadar 50,78 milyar ABD dolarına ulaşması bekleniyor.
7. Süpermarketler ve hipermarketler segmentinin 2032 yılına kadar 33,41 milyar ABD dolarına ulaşması bekleniyor.
8. Orta Doğu ve Afrika'daki pazarın tahmin dönemi boyunca %6,02'lik bir Bileşik Büyüme Oranında büyümesi bekleniyor.

Ekstrüde atıştırmalık endüstrisinde faaliyet gösteren başlıca şirketler arasında Old Dutch Foods, Inc., Shearer’s, Mondelēz International, Haldiram's India Pvt Ltd, Intersnack Group, Herr Foods Inc., PepsiCo, Lance, Grupo Bimbo, Burts Snacks Limited, Kellanova, NONGSHIM CO., LTD., Flaper SA, AMICA CHIPS SpA ve Calbee Inc. yer almaktadır.

Tatlar ve içeriklerdeki yenilikler, üreticilerin benzersiz, cesur ve kültürel açıdan ilham alan tat profilleri sunarak daha geniş bir kitlenin ilgisini çekmesine yardımcı oluyor. Bu, markaların farklı bölge ve yaş gruplarındaki farklı tüketici tercihlerine hitap etmesine olanak tanır.

Firmalar egzotik baharatlar, doğal tatlar ve sağlık odaklı içeriklere yer vererek hem geleneksel atıştırmalık severlere hem de sağlık bilincine sahip tüketicilere hitap edebiliyor.

• Ekim 2023'te,PepsiCoCheetos Pretzels'i piyasaya sürerek yeni bir atıştırmalık kategorisine girdi. Üründe, markanın imzası niteliğindeki Cheddar ve FLAMİN' HOT tatlarındaki portakal tozuyla kaplanmış krakerler yer alıyor. Bu yenilik, popüler Cheetos lezzetini simitlerin çıtır dokusuyla birleştirmeyi amaçlayarak cesur ve lezzetli atıştırmalık seçenekleri arayan hayranlara hitap ediyor.

Kullanışlı ve Hareket Halinde Gıda Ürünleri İçin Artan Talep

Pazar, kullanışlı ve hazır gıda ürünlerine yönelik artan talep tarafından yönlendirilmektedir. Kentsel nüfus arttıkça ve yaşam tarzları giderek daha hızlı hale geldikçe tüketiciler, minimum düzeyde hazırlık gerektiren ve her zaman ve her yerde tüketilebilecek atıştırmalık seçenekleri arıyor.

Ekstrüde atıştırmalıklar taşınabilirlikleri, uzun raf ömürleri ve çok çeşitli tat ve dokularıyla bu talebi karşılamaktadır. Tek servislik ambalaj formatlarındaki mevcut olmaları, onları meşgul tüketiciler, öğrenciler ve çalışan profesyoneller için ideal kılmaktadır.

• Mart 2025'te 7 Mile Brands, 2 onsluk tek servislik Pretzel Snackers'ın lansmanıyla atıştırmalık markası PRETZELIZED'i yiyecek hizmeti sektörüne genişletti. Deniz Tuzu ve Cheddar tatlarında sunulan yeni teklif, markanın imza niteliğindeki çıtır çıtır ve rahatlık kombinasyonunu fast-casual yemek mekanlarına ve paket servis mağazalarına getiriyor.

Ekstrüde Atıştırmalıklar Üzerinde Artan Sağlık Kaygıları

Ekstrüde atıştırmalıklar pazarını etkileyen en büyük zorluklardan biri, bu ürünlerde yaygın olarak bulunan yüksek düzeydeki tuz, yağ ve yapay katkı maddeleri konusunda artan tüketici endişesidir. Sağlık bilincine sahip alıcılar daha seçici hale geliyor ve bu da geleneksel atıştırmalık seçeneklerinden uzaklaşmaya yol açıyor.

Bu değişim, özellikle beslenme etiketlemesi ve reklamları üzerindeki düzenleyici baskının arttığı gelişmiş pazarlarda talebi etkiliyor.

Üreticiler, bakliyat ve tam tahıllar gibi alternatif bileşenler kullanarak sodyum ve yağ içeriği azaltılmış ürünleri yeniden formüle ediyor. Aynı zamanda temiz etiket uygulamalarını benimsiyorlar ve besin değerini artırırken tadı korumak için doğal lezzet arttırıcılar kullanıyorlar.

Evcil Hayvan Yemi Üretiminde Ekstrüzyon Teknolojisinin Kullanımı

Piyasadaki önemli bir trend, evcil hayvan yemi üretiminde ekstrüzyon teknolojisinin kullanılmasıdır. Üreticiler, geleneksel olarak insan atıştırmalıkları için kullanılan ekstrüderleri, evcil hayvan ikramları ve fonksiyonel evcil hayvan gıdaları üretmek üzere uyarlıyor.

Bu geçiş, besin değerini korurken ürünleri şekillendirme, pişirme ve tekstüre etmede ekstrüzyon teknolojisinin verimliliğinden kaynaklanmaktadır. Teknoloji, tutarlı kaliteyle yüksek hacimli, uygun maliyetli üretimi destekliyor ve bu da onu evcil hayvan gıda ürünlerine yönelik artan talep için ideal kılıyor.

Birinci sınıf, rafta dayanıklı ve protein açısından zengin evcil hayvan atıştırmalıklarına olan talep arttıkça, ekstrüzyon bazlı sistemler evcil hayvan yemi üretim operasyonlarına giderek daha fazla entegre oluyor.

• CPM, Mart 2025'te VIV Asia 2025'te kapsamlı evcil hayvan yemi işleme çözümlerini piyasaya sürdü. Teklif, evcil hayvan yemi üretiminde verimliliği, kaliteyi ve ölçeklenebilirliği artırmayı amaçlayan çift vidalı ekstrüderleri, gelişmiş kurutucuları, kaplama sistemlerini ve çekiçli değirmenleri içeriyor. Şirket, enerji tasarrufu, beslenme bütünlüğü ve tutarlı ürün çıkışına olan bağlılığını vurguladı.

Ekstrüzyon Atıştırmalıklar Pazar Raporu Anlık Görüntüsü

 Pazar Segmentasyonu:

• Hammaddelere Göre (Mısır (Mısır), Buğday, Pirinç, Bakliyat (Mercimek, Bezelye) ve Diğerleri): Mısır (mısır) segmenti, yüksek bulunabilirliği, maliyet verimliliği ve çeşitli ekstrüzyon formatlarına uygunluğu nedeniyle 2024'te 25,25 milyar ABD doları gelir elde etti.
• Ürün Türüne Göre (Basit Ekstrüzyonlu Atıştırmalıklar, Genişletilmiş Atıştırmalıklar ve Birlikte Ekstrüzyonlu Atıştırmalıklar): Basit ekstrüzyonlu atıştırmalıklar segmenti, hem gelişmiş hem de gelişmekte olan pazarlardaki düşük üretim maliyetleri ve geniş tüketici çekiciliği nedeniyle 2024 yılında pazarın %48,12'sini elinde tuttu.
• İşleme Teknolojisine Göre (Tek Vidalı Ekstrüderler ve Çift Vidalı Ekstrüderler): Yaygın endüstriyel kullanımları, daha düşük bakım ihtiyaçları ve uygun maliyetli operasyonları sayesinde tek vidalı ekstrüderler segmentinin 2032 yılına kadar 50,78 milyar ABD dolarına ulaşması öngörülüyor.
• Dağıtım Kanallarına Göre (Süpermarketler ve Hipermarketler, Marketler, Çevrimiçi Perakende ve Diğerleri): Süpermarketler ve hipermarketler segmentinin, güçlü tüketici trafiği, geniş ürün görünürlüğü ve stratejik raf yerleşimi sayesinde 2032 yılına kadar 33,41 milyar ABD dolarına ulaşması öngörülüyor.

Ekstrüde Atıştırmalık PazarıBölgesel Analiz

Bölgeye bağlı olarak, küresel pazar Kuzey Amerika, Avrupa, Asya Pasifik, Orta Doğu ve Afrika ve Güney Amerika olarak sınıflandırılmıştır.

Asya Pasifik, 2024 yılında 22,45 milyar ABD doları değerleme ile ekstrüzyon atıştırmalık pazarının %39,12'sini oluşturdu. Bu hakimiyet, artan kentleşme, büyüyen orta sınıf nüfus ve Hindistan, Çin ve Endonezya gibi ülkelerde uygun fiyatlı, yemeye hazır atıştırmalıklara olan talebin artmasından kaynaklanıyor.

Bölge, güçlü yerli üretimden, pirinç ve bakliyat gibi ham maddelerin geniş çapta bulunabilirliğinden ve modern perakende altyapısının hızla genişlemesinden yararlanmaktadır. Yerel üreticiler bölgesel olarak özel lezzetler ve daha sağlıklı ürün çeşitleri sunmaya devam ediyor ve bu da hem kentsel hem de kırsal alanlarda tüketimi daha da artırıyor.

Kuzey Amerika'daki ekstrüde atıştırmalık endüstrisi, tahmin dönemi boyunca %3,95'lik önemli bir CAGR ile büyümeye hazırlanıyor. Bu pazar büyümesi, uygun atıştırmalık ürünlere yönelik güçlü talep ve devam eden ürün yenilikleri ile desteklenmektedir.

ABD ve Kanada'daki tüketiciler sağlıklı,glütensizve yüksek proteinli atıştırmalık seçenekleri. Gıda işleme, paketleme ve dağıtımdaki altyapının geliştirilmesi, üretim verimliliğini artırdı ve pazar erişimini genişletti.

Yaygın perakende bulunabilirliği, köklü marka varlığı ve temiz etiketli ve fonksiyonel içeriklere artan ilgi de atıştırmalık tüketiminin artmasına katkıda bulunuyor.

• Nisan 2024'te Givaudan, Bühler ve MISTA, San Francisco'daki MISTA İnovasyon Merkezi'nde yeni bir ekstrüzyon merkezi açtı. İşbirliği, gelişmiş ekstrüzyon yetenekleri aracılığıyla gıda inovasyonunu hızlandırmayı ve hem yüksek hem de düşük nemli ekstrüzyon ürünleri için denemelere olanak sağlamayı amaçlıyor. Göbek, 30 mm'lik çift vidalı bir Bühler ekstruderine sahiptir ve atıştırmalıklar, tahıllar ve bitki bazlı etler için ölçeklenebilir ürün geliştirmeyi destekler.

Düzenleyici Çerçeveler

• ABD'dePiyasa, Federal Gıda, İlaç ve Kozmetik Yasası uyarınca Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) tarafından düzenlenmektedir. Üreticilerin içerik güvenliği, etiketleme ve İyi Üretim Uygulamaları (GMP) ile ilgili düzenlemelere uyması gerekir.
• Avrupa'daEkstrüde atıştırmalıklar, Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi'nin (EFSA) düzenleme kapsamına girer ve genel gıda kanunu için 178/2002 Sayılı Yönetmelik (EC), tüketicilere yönelik gıda bilgilerine ilişkin (AB) 1169/2011 Sayılı Yönetmelik ve beslenme ve sağlık beyanlarıyla ilgili 1924/2006 Sayılı Yönetmelik (EC) ile uyumlu olmalıdır.

Rekabetçi Ortam

Ekstrüzyonlu atıştırmalık pazarındaki kilit oyuncular ürün yeniliği, coğrafi genişleme ve stratejik ortaklıklar yoluyla rekabet ediyor. Şirketler, değişen tüketici tercihlerine uyum sağlamak için sürekli olarak yeni lezzet profilleri, temiz etiketli formülasyonlar ve sağlık odaklı çeşitler sunmaya odaklanıyor.

Ürün dokusunu iyileştirmek, işlem süresini azaltmak ve üretim verimliliğini artırmak için ileri ekstrüzyon teknolojilerine yatırım yapılıyor.

Pek çok üretici, gelişmekte olan pazarlarda artan talebi karşılamak için tedarik zincirlerini güçlendiriyor ve üretim kapasitesini genişletiyor. Perakendecilerle ortak marka oluşturma ve bölgeye özgü ürün gruplarının piyasaya sürülmesi, raf varlığını ve tüketici erişimini artırmaya yönelik ortak stratejiler haline geldi.

• Ocak 2024'te Kurkure ve Ching's Secret, Kurkure'nin imzası olan Masala Munch'ı Ching's Secret'ın popüler Schezwan Chutney'iyle harmanlayan sınırlı sayıda Schezwan Chutney aromalı Kurkure'yi piyasaya sürdü. İşbirliği, atıştırmalık segmentinde önemli bir yeniliğe işaret eden cesur bir Hint-Çin füzyon atıştırmalıklarını tanıttı.

Ekstrüde Atıştırmalık Pazarındaki Anahtar Şirketler:

• Eski Hollanda Gıdaları, Inc.
• Shearer'ın
• Mondelēz Uluslararası
• Haldiram'ın Hindistan Pvt Ltd'si
• Ara Öğün Grubu
• Herr Gıda A.Ş.
• PepsiCo
• Mızrak
• Grupo Aptal
• Burts Snacks Limited
• Kellanova
• NONGSHIM CO., LTD.
• Flaper SA
• AMICA CHIPS SpA
• Calbee Inc.

Son Gelişmeler (Ürün Lansmanı)

• Nisan 2025'teUtz, iki sınırlı süreli Cheese Ball çeşidini tanıttı: Red Hot ve Cheese Pizza Mike's Hot Honey. Ayrıca klasik Çedar Peyniri Topları için yeniden tasarlanan fıçıyı da tanıttı. Yeni 14,5 onsluk aromalar Ekim 2025'e kadar Ticari olarak satışa sunulacak, güncellenmiş 23 onsluk fıçı tasarımı ise ülke çapında kullanıma sunulacak.