Рынок ингредиентов снижения натрия

Рыночное определение

Рынок фокусируется на производстве ингредиентов, которые снижают содержание соли в продуктах без ущерба для вкуса. Он включает в себя компании, технологии и продукты, предлагающие альтернативы натрия производителям продуктов, стремящихся переформулировать продукты с уменьшением соли при сохранении вкуса и функциональности.

Рынок поддерживает растущий потребительский спрос на более здоровые и низкоодиумные варианты в различных обработанных и упакованных продуктах. Рынок включает в себя различные ингредиенты, такие как минеральные соли, аминокислоты и энхансеры вкуса, предназначенные для поддержания вкуса при одновременном снижении уровня натрия.

Усилия по инновациям и переформулированию приводят к увеличению внедрения ингредиентов по снижению натрия в различных применениях в продовольствии. В отчете подчеркиваются основные драйверы рынка, основные тенденции, нормативные рамки и рост отрасли в формировании конкуренции.

Рынок ингредиентов снижения натрияОбзор

В 2024 году рынок ингредиентов по сокращению натрия оценивался в 6,07 млрд долларов США в 2024 году, который, по оценкам, оценивается в 6,41 млрд долларов США в 2025 году и достигает 9,96 млрд долларов США к 2032 году, растущий на 6,49% с 2024 по 2031 год.

Этот рост способствует повышению осведомленности потребителей о рисках для здоровья, связанных с высоким потреблением натрия, влияя на поведение за покупку. Этот сдвиг побуждает производителей переформулировать продукты с помощью снижения натрия, создавая высокий спрос на эффективные альтернативы натрия.

Major companies operating in the sodium reduction ingredients industry are Cargill, Incorporated, Kerry Group plc., dsm-firmenich, AngelYeast Co., Innophos, Jungbunzlauer Suisse AG, Givaudan , Sensient Technologies Corporation, Tate & Lyle PLC, Biospringer, Dr. Paul Lohmann GmbH & Co. KGaA, Kudos Blends, Ohly, NCC Группа и Корбион Н.В.

Рынок свидетельствует о стабильном росте, поскольку производители продуктов питания все больше сосредоточены на разработке более здоровых продуктов. С растущими проблемами общественного здравоохранения и изменением потребительских предпочтений, спрос на альтернативы с низким уровнем модиума растет в рамках обработанных, упакованных и готовых к употреблению продовольственных сегментов.

• Глобальное исследование Всемирной организации здравоохранения и Имперского колледжа Лондона, опубликованное в Лансете, показало, что число взрослых в возрасте 30–79 лет с гипертонией удвоилось с 650 миллионов до 1,28 миллиарда.Неранняя половинаоставаться недиагностированнымВповышение значительногоПроблемы общественного здравоохранения.

Правительства и организации здравоохранения способствуют более низкому потреблению натрия, что приводит к тому, что спрос на альтернативы, такие как соли полезных ископаемых,аминокислотыи вкусовые усилители. Производители продуктов питания инвестируют в переформулировку для достижения нормативных целей без ущерба для вкуса. Эта тенденция расширяет рынок в различных приложениях для продовольствия, включая закуски, пекарню, молочные продукты и готовые блюда.

Ключевые основные моменты:

1. Размер рынка сокращения натрия в 2024 году был зарегистрирован на уровне 6,07 млрд долларов США.
2. Предполагается, что рынок вырастет в среднем на 6,49% с 2025 по 2032 год.
3. В 2024 году в Северной Америке доля рынка составила 33,40% с оценкой 2,03 миллиарда долларов США.
4. Сегмент минеральных солей получил 2,13 миллиарда долларов США в 2024 году.
5. Ожидается, что сегмент Sweet & Savory Snacks достигнет 2,89 миллиарда долларов США к 2032 году.
6. Ожидается, что сегмент розничной торговли онлайн будет свидетелем наиболее быстрого CAGR 7,54% за прогнозируемый период
7. Ожидается, что в Азиатско -Тихоокеанском регионе будет расти в среднем 7,18% в течение периода прогноза.

Рыночный драйвер

Осведомленность потребителей и сдвиги поведения

Рынок испытывает заметное расширение, главным образом из -за повышения осведомленности потребителей о рисках здоровья, связанных с высоким потреблением натрия, такими как гипертония и болезни сердца. Поскольку больше потребителей активно стремится к более здоровому выбору в рационе, на производителях продуктов питания становится все большее давление, чтобы предлагать альтернативы с низким уровнем индикации.

Этот поведенческий сдвиг побудил компании инвестировать в переформулирование обработанных и упакованных продуктов питания с использованием инновационных ингредиентов для снижения натрия. Кроме того, инициативы, ориентированные на чистую марку и здоровье со стороны правительственных орагнизаций, ускоряют внедрение по различным категориям продовольствия, помогая росту рынка.

• В августе 2024 года Управление по контролю за продуктами и лекарствами продвинуло свои усилия по сокращению натрия, выпустив проект руководства по добровольным целям фазы II. Цель состоит в том, чтобы снизить среднее потребление натрия с 3400 до 2750 миллиграммов в день-примерно на 20% меньше, чем до 2021 года-для улучшения общественного здравоохранения и снижения заболеваний, связанных с диетой.

Рыночный вызов

Высокая стоимость и сложность переформулировки

Основной проблемой, препятствующей прогрессу рынка ингредиентов по снижению натрия, является сложность и высокая стоимость переформулирования продуктов. Разработка альтернативы с низким содержанием надие требует обширных исследований, тестирования и источников подходящих ингредиентов, которые могут напрягать производителей, особенно небольшие компании.

Чтобы решить эту проблему, сотрудничество между поставщиками ингредиентов и производителями продуктов питания имеет важное значение, наряду с инвестициями в инновационные технологии, которые улучшают вкус и функциональность. Кроме того, государственные стимулы и общие инициативы по исследованиям могут сократить расходы и ускорить разработку эффективных, доступных решений по сокращению натрия.

Тенденция рынка

Инновационные методы измерения натрия

Рынок свидетельствует о растущей тенденции к использованию передовых методов, таких как соль, меченная литием, для точно определять количественное определение потребления натрия из дискреционных источников. Это инновация позволяет исследователям и политикам получить точную информацию о фактических моделях потребления натрия, что позволяет более целенаправленные и эффективные стратегии сокращения натрия.

Повышая точность измерения, эти методы подтверждают разработку индивидуальных вмешательств и помогают контролировать прогресс в инициативах общественного здравоохранения, помогая пищевой промышленности и регуляторам в достижении целей по снижению натрия при балансировании потребностей в питании, таких как потребление йода.

• В январе 2023 года в исследовании в Университете Отаго использовались метод соли, меченного литием, чтобы обнаружить, что дискреционная соль вносит около 13% от общего потребления натрия среди взрослых новозеландцев. Хотя йодированная соль может способствовать потреблению йода, общее потребление натрия остается высоким, подчеркивая необходимость в целевых стратегиях для снижения натрия при сохранении достаточных уровней йода.

Снимок отчета о рынке ингредиентов сокращения натрия

Сегментация	Подробности
По типу	Аминокислоты минеральные соли, дрожжевой экстракт, другие
По приложению	Пекарня и кондитерские изделия, молочные продукты и замороженные продукты, сладкие и соленые закуски, мясо, морепродукты и птица, супы, поправки и салаты, другие
По каналу распределения	Супермаркеты и гипермаркеты, онлайн -розничная торговля, специализированные магазины, продовольственные услуги, прямые продажи, другие
По региону	Северная Америка: США, Канада, Мексика
	Европа: Франция, Великобритания, Испания, Германия, Италия, Россия, остальная часть Европы
	Азиатско-Тихоокеанский регион: Китай, Япония, Индия, Австралия, АСЕАН, Южная Корея, остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона
	Ближний Восток и Африка: Турция, США, Саудовская Аравия, Южная Африка, остальная часть Ближнего Востока и Африки
	Южная Америка: Бразилия, Аргентина, остальная часть Южной Америки

Сегментация рынка

• По типу (аминокислоты, минеральные соли, дрожжевой экстракт и другие): сегмент минеральных солей заработал 13 миллиардов долларов США в 2024 году из -за его высокой эффективности замены натрия, широко распространенного применения в обработанных пищевых продуктах и ​​растущего спроса потребителей на более здоровые альтернативы.
• По применению (Пекарня и кондитерская, молочные продукты иЗамороженные продукты, Сладкие и соленые закуски, мясо, морепродукты и птица, супы, заправки и салаты и другие): в 2024 году сегмент сладких и соленых закусок в 2024 году в составлении увеличения потребления закусок, повышения осведомленности о здоровье и переформулировки продуктов для достижения целей на содержание натрия.
• По каналу дистрибуции (супермаркеты и гипермаркеты, онлайн-розничная торговля, специализированные магазины, продовольственные услуги, прямые продажи и другие): к 2032 году сегмент супермаркетов и гипермаркетов достигнет 4,00 миллиардов долларов США из-за широкой доступности продуктов, сильных потребительских предпочтений для покупок в магазине и агрессивного продвижения низкоодинированных продуктов.

Рынок ингредиентов снижения натрияРегиональный анализ

Основываясь на регионе, мировой рынок был классифицирован в Северной Америке, Европе, Азиатско -Тихоокеанском регионе, Ближнем Востоке и Африке и Южной Америке.

В 2024 году доля рынка сокращения натрия в Северной Америке составляла около 33,40% в 2024 году, стоимостью 2,03 миллиарда долларов США. Это доминирование усиливается благодаря повышению осведомленности о здоровье и строгими правилами потребления натрия. Потребители и производители продуктов питания приоритет более здоровым альтернативам для снижения сердечно -сосудистых рисков, создавая высокий спрос на инновационные заменители натрия.

Хорошо известная индустрия пищевых продуктов в регионе и передовые возможности НИОКР еще больше поддерживают рост рынка региона. Кроме того, сильные правительственные инициативы и широкое распространение трендов чистой маркировки усиливают позицию Северной Америки в качестве основного центра инноваций и потребления ингредиентов и потребления сокращения натрия.

По оценкам, азиатско-тихоокеанская индустрия снижения натрия будет расти в среднем на 7,18% в течение прогнозируемого периода. Этот рост повышается повышением осведомленности о здоровье и увеличением распространенности гипертонии и сердечно -сосудистых заболеваний. Быстрая урбанизация и изменение диетических привычек усилили спрос на более здоровые продукты питания, включая продукты с уменьшением натрия и обогащенные калием.

Кроме того, растущие государственные инициативы и кампании общественного здравоохранения, способствующие сбалансированному потреблению минералов, ускоряют региональное расширение рынка. Крупная популяционная база и расширение промышленности пищевой промышленности в регионе способствуют динамическому росту в растворах по снижению натрия.

• В феврале 2024 года исследователи из Пекинского университета, Китая и Института глобального здравоохранения Джорджа, Австралия проанализировала данные из исследования замены соли и инсульта (SSASS). Они обнаружили, что добавки калия составляют примерно три четверти снижения систолического артериального давления, а снижение натрия составило около 25%. Эти результаты подчеркивают критическую роль обогащенной калием соли в снижении артериального давления и предотвращении сердечно-сосудистых заболеваний, подчеркивая потребление калия в качестве ключевого согласия снижения натрия в усилиях по здравоохранению.

Нормативные рамки

• В ЕС, Регулирование (ЕС) № 1169/2011 представляет информацию о продуктах питания и требования к маркировке для защиты потребителей, обращаясь ко всем операторам и продуктам питания, обеспечивая гибкость для будущих рыночных и информационных потребностей.
• В США, Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) устанавливает добровольные мишени по снижению натрия, предписывает этикетки фактов питания, показывающие содержание натрия на упакованных продуктах, и регулирует требования о здоровье, связанные с здоровьем натрия и сердечно -сосудистых заболеваний для повышения осведомленности потребителей и более здоровых выборов пищи.
• В ИндииУправление по безопасности и стандартам пищевых продуктов Индии (FSSAI) регулирует содержание натрия в обработанных продуктах питания и способствует инициативам по снижению соли посредством добровольных целей, маркировки фронта и кампаний общественного здравоохранения, чтобы повысить осведомленность о снижении потребления натрия.

Конкурентная ландшафт

На рынке ингредиентов по снижению натрия многие компании по продуктам питания и напиткам активно улучшают свое питание продукта, снижая уровень натрия и добавляя различные, богатые питательными веществами ингредиенты.

Эти инициативы включают переформулирование рецептов, инвестиции в НИОКР и партнерство с поставщиками для источника более здоровых ингредиентов. Сбалансируя здоровье и вкус, компании занимаются повышением потребительского спроса на продукты для лучшего для вас, одновременно реагируя на общественные здравоохранения, связанные с диетой и хроническими заболеваниями.

• В ноябре 2023 года PepsiCo объявила о новых целях PEP+ по сокращению натрия и увеличению различных ингредиентов в своих глобальных удобных продуктах к 2030 году. Нацеливая на 15% сокращение натрия в чипсах Lay и ежегодно предоставляя 145 миллиардов частей питательных ингредиентов, компания стремится улучшить здоровье при сохранении вкуса с помощью инноваций в сельском хозяйстве, ароматизации и ароматизации.

Список ключевых компаний на рынке ингредиентов по снижению натрия:

• Cargill, Incorporated
• Kerry Group Plc.
• DSM-Firmenich
• Anglyeast Co.
• Innophos
• Jungbunzlauer Suisse Ag
• Гивадан
• Censient Technologies Corporation
• Tate & Lyle plc
• Биоспрингер
• Пол Ломанн Gmbh & Co. KGAA
• Престижность смеси
• Ohly
• NCC Group
• Corbion NV

Последние разработки (запуск продукта)

• В июле 2023 года, Jungbunzlauer запустил Sub4salt, запатентованную смесь минеральной соли, которая снижает натрия на 30-50%, не влияя на вкус или функциональность. Разработанная для различных пищевых применений, Sub4salt Supports выравнивается с акцентом компании на устойчивых, натуральных и биоразлагаемых решениях по ингредиентам.