Запросить сейчас
Рынок квашеной капустыРынок квашеной капусты
Страницы: 120 | Базовый год: 2022 | Релиз: July 2023 | Автор: Saket A. | Последнее обновление: December 2024
Объем мирового рынка квашеной капусты в 2022 году оценивался в 10 857,4 миллиона долларов США, а к 2030 году, по прогнозам, он достигнет 16 346,6 миллиона долларов США, а среднегодовой темп роста составит 5,37% в период с 2023 по 2030 год. В объем работы отчета включены продукты, предлагаемые такими компаниями, как Mama O's Premium Kimchi, Wasta Konserven Fischl GmbH & Co. KG., Lucky Foods, CJ CheilJedang Corp., The Brinery, Tazaki Foods Limited, Leuchtenberg GmbH, HENGSTENBERG GMBH & CO. KG, CHOI'S KIMCHI CO., BUBBIES FINE FOODS L.L.C. и другие.
В последние годы на рынке наблюдался всплеск спроса, обусловленный предпочтениями потребителей в отношении ферментированных пищевых продуктов. Эта тенденция наблюдается во всем мире и во всех возрастных группах. Ферментированные пищевые продукты производятся посредством анаэробного процесса, в ходе которого естественные бактерии высвобождают молочную кислоту, что повышает качество продуктов и, таким образом, увеличивает срок их хранения. Другими факторами, которые движут рынком, являются изменение образа жизни в сторонулюди, ориентированные на здоровье, пищевая ценность квашеной капусты, которая способствует улучшению пищеварительной системы, снижению веса и другим преимуществам для здоровья.
Ожидается, что рынок квашеной капусты будет расти, поскольку потребители во всем мире ищут новые и инновационные вкусы и продукты, отклоняющиеся от традиционного выбора основных продуктов питания. Этот сдвиг в потребительских предпочтениях открывает значительные возможности для расширения рынка.
Ожидается, что рынок будет расти значительными темпами, чему способствуют различные факторы, такие как растущий спрос на продукты, богатые пробиотиками, растущая осведомленность потребителей о пользе квашеной капусты для здоровья и растущая популярность ферментированных продуктов.
Увеличение располагаемого дохода также способствовало росту рынка. Высокий спрос на органическую квашеную капусту высшего качества наблюдается в ряде стран, в том числе в США и Европе. Растущее распространение веганской и вегетарианской диеты также способствовало росту спроса на квашеную капусту как продукт растительного происхождения.белокисточник.
Мировой рынок квашеной капусты представляет собой комплексное производство, распространение и потребление квашеной капусты, продукта из ферментированной капусты, в мировом масштабе. Квашеная капуста является популярным продуктом питания во всем мире и широко используется в качестве приправы или ингредиента в ряде кулинарных блюд, включая хот-доги и «Рувимс». Рынок принадлежит к более крупной категории рынка ферментированных продуктов, которая также включает в себя другие продукты, такие какйогурти кимчи.
Квашеная капуста — это богатая питательными веществами пища, известная своей низкой калорийностью и высоким содержанием клетчатки, витамина С и других необходимых витаминов и минералов, таких как железо, магний и кальций. Типичная порция квашеной капусты может обеспечить до 18% рекомендуемой суточной нормы необходимых витаминов и минералов. Примечательно, что питательный состав квашеной капусты может различаться в зависимости от источника и способа приготовления и производства.
Квашеная капуста, содержащая молочную кислоту и микроорганизмы, обладает потенциальными противораковыми свойствами и способствует пищеварению. Различные исследования показали, что употребление квашеной капусты может снизить риск рака молочной железы. Расширение производства ферментированных пищевых продуктов отчасти способствовало росту мирового рынка, что в значительной степени объясняется их предполагаемой пользой для здоровья.
Рынок квашеной капусты оказывает существенное влияние на индустрию продуктов питания и напитков, особенно в категории ферментированных продуктов. Растущий спрос на растительные и ферментированные продукты привел к росту популярности квашеной капусты.
Глобальный рост рынка в основном обусловлен растущим спросом на ферментированные пищевые продукты. Эта растущая тенденция еще больше подпитывается растущей популярностью здоровых и ферментированных продуктов питания, растущим интересом к разнообразным и уникальным кулинарным впечатлениям, а также повышенным вниманием к органическим продуктам и продуктам местного производства.
Более того, глобализация индустрии продуктов питания и напитков облегчила более широкий доступ к широкому разнообразию вкусов и продуктов из квашеной капусты, что еще больше способствовало ее растущей привлекательности среди потребителей. Растущее признание веганской и растительной диеты является еще одним фактором, поддерживающим рост рынка квашеной капусты. Этот сдвиг можно объяснить различными факторами, включая растущую обеспокоенность по поводу благополучия животных, экологической устойчивости и личного здоровья.
Более того, рост располагаемого дохода и преимущества квашеной капусты в борьбе с холестерином и другими связанными с ней проблемами со здоровьем благодаря наличию множества питательных свойств являются важным фактором, который привлек популярность для снижения проблем, связанных со здоровьем.
Проблемы, с которыми сталкиваются производители продуктов питания при изменении рецептуры своей продукции, связаны с содержанием натрия. Было обнаружено, что продукты с высоким содержанием натрия ограничивают выживание и рост микробов, а снижение содержания натрия может затруднить достижение того же уровня сохранности. Это представляет собой проблему при изменении рецептуры, поскольку изменение содержания натрия меняет вкусовую и ароматическую роль натрия в пищевых продуктах.
Мировой рынок сегментирован по упаковке, форме, каналу сбыта и географии.
В зависимости от упаковки рынок подразделяется на банки, консервные банки и пакеты. В 2022 году вид упаковки в банках доминировал в выручке, составляя более 53,21% от общей выручки от упаковки. Фасовка квашеной капусты в банки на протяжении многих лет была традиционным и предпочтительным процессом для потребителей. Основными полезными факторами являются банки из стекла или других материалов, предназначенные для хранения продуктов. Пластик, металлы и другие упаковочные материалы часто вступают в реакцию с квашеной капустой, и она теряет свои свойства.
По форме
По форме рынок подразделяется на твердый и ликвидный. Твердая форма занимала наибольшую долю рынка квашеной капусты по выручке в 2022 году. На твердую форму пришлось 8 203,5 млн долларов США при темпе роста 5,63%. Твердая квашеная капуста — это оригинальная форма квашеной капусты, которая производится из белокочанной капусты и возникла очень давно. Из-за своей известности твердая квашеная капуста по-прежнему остается предпочтительной формой.
Наблюдается рост популярности жидкой формы благодаря ее дополнительным питательным свойствам и более длительному сроку хранения. Ожидается, что жидкая форма будет продолжать расти устойчивыми темпами на протяжении всего прогнозируемого периода.
В зависимости от каналов сбыта рынок квашеной капусты подразделяется на супермаркеты и гипермаркеты, универмаги, интернет-каналы и другие. В 2022 году наибольшая выручка пришлась на супермаркеты и гипермаркеты, на долю которых пришлось 43,66% выручки, полученной от каналов сбыта. Широкая доступность продукции конкурирующих брендов является важным фактором, способствующим получению крупномасштабных доходов супермаркетами и гипермаркетами.
Супермаркет или гипермаркет – это торговое заведение, предлагающее под одной крышей разнообразные продукты питания и другие предметы домашнего обихода. Однако в последние годы сегмент онлайн-торговли или электронной коммерции приобрел значительную популярность благодаря дополнительному удобству и доступности продуктов с помощью функций одного щелчка мыши, при этом продукт доставляется прямо у порога. Ожидается, что онлайн-порталы будут расти темпами 6,35% в течение 2023-2030 годов.
На основе регионального анализа глобальный рынок подразделяется на Северную Америку, Европу, Азиатско-Тихоокеанский регион, Ближний Восток и Африка и Латинскую Америку.
В 2023 году доля рынка квашеной капусты Северной Америки на мировом рынке составила около 38,35% при оценке в 4163,4 миллиона долларов США. США были ведущей страной, на которую приходилось 73,11% доходов региона. Быстрорастущая пищевая промышленность и меняющиеся предпочтения потребителей в отношении здоровой и питательной пищи являются ключевыми факторами, поддерживающими рост и расширение Северной Америки.
Европа заняла вторую по величине долю по доходам после Северной Америки, на которую в 2022 году пришлось 30,46% от общего дохода.
За последние несколько лет их число значительно сократилось. Помимо пользы для здоровья, макроэкономические факторы, такие как глобализация и изменение потребительских предпочтений, также способствуют росту рынка квашеной капусты в регионе.
Отчет о рынке квашеной капусты предоставит ценную информацию с акцентом на фрагментированную природу мирового рынка. Выдающиеся игроки сосредотачивают внимание на нескольких ключевых бизнес-стратегиях, таких как партнерство, слияния и поглощения, инновации в продуктах и совместные предприятия, чтобы расширить портфель своих продуктов и увеличить свои соответствующие доли рынка в различных регионах.
Расширение и инвестиции включают в себя ряд стратегических инициатив, включая инвестиции в исследования и разработки, новые производственные мощности и оптимизацию цепочки поставок.
Ключевые события в отрасли
По упаковке
По форме
По каналу распространения
По регионам
Часто задаваемые вопросы
