Рестораны и рынок мобильных продуктов питания

Рестораны и рынок мобильных продуктов питания

В 2023 году мировой рынок ресторанов и рынка мобильных продуктов питания оценивался в 2 631,69 млрд долларов США в 2023 году и, по прогнозам, увеличится с 2 756,70 млрд долларов в 2024 году до 3 955,55 млрд долларов к 2031 году, что показало среднесохранение в течение 5,29% в течение прогноза. Увеличение внедрения онлайн -услуг по доставке продуктов питания и изменение потребительских предпочтений для опытных обедов увеличивает рынок.

В сфере работы в отчете включаются услуги, предлагаемые такими компаниями, как ресторан Brands International Inc., McDonald's Corporation, Brinker International, Subway IP LLC, Chipotle Mexican Grill, Darden Concepts, Inc., Bloomin 'Brands, Inc., Yum China, жареная Cheeserie, мировой известный дом Mac и другие.

Растущее использование платформ социальных сетей предоставляет значительную возможность для мирового рынка ресторанов и мобильных продуктов питания. Платформы социальных сетей изменили способ взаимодействия предприятий с клиентами, предлагая беспрецедентный путь для маркетинга, создания бренда и вовлечения клиентов.

Платформы, такие как Instagram, Facebook и Tiktok, особенно влиятельны в пищевой промышленности, где визуальная привлекательность играет важную роль. Рестораны и мобильные продукты питания используют эти платформы для демонстрации своих блюд, продвижения специальных предложений и обмена свидетельствами клиентов, что значительно повышает их видимость и привлекает новых клиентов.

• Например, в июле 2024 года, Grubmarket, поставщика решений для AI Enterprise для цепочки поставок продовольствия США, запустила свои мобильные приложения Grubassist для iOS и Android. Эти приложения предлагают глубокие понимания, интеллектуальный анализ и автоматизированную обработку заказов, что отмечает значительный шаг в миссии Grubmarket по революции цепочки поставок продовольствия с помощью передовых технологий.

Кроме того, платформы социальных сетей облегчают целенаправленную рекламу, позволяя предприятиям достигать конкретной демографии на основе местоположения, предпочтений и поведения. Интерактивный характер этих платформ также облегчает обратную связь в реальном времени, помогая предприятиям быстро адаптироваться к потребностям и тенденциям клиентов.

Пользовательский контент, такой как отзывы клиентов и фотографии, еще больше усиливает охват бренда и доверие. В целом, стратегическое использование социальных сетей стимулирует лояльность клиентов, увеличивает продажи и конкурентно позиционирует предприятия на насыщенном рынке.

Рестораны и мобильные продукты питания охватывают широкий сегмент индустрии общественного питания, предоставляя потребителям различные варианты столовой. Рестораны-это заведения, где готовится еда и напитки и подаются клиентам на месте, предлагая широкий спектр кухней, от фаст-фуда до изысканных ресторанов.Они могут быть дополнительно классифицированы по типам в обычные рестораны, быстрого и быстрого обслуживания, каждый из которых со своей уникальной моделью обслуживания и целевой аудиторией.

С другой стороны, мобильные продукты питания относятся к продовольственным грузовикам, уличным продавцам и другим мобильным подразделениям, которые предлагают еду на ходу. Этот сегмент приобрел популярность благодаря своей гибкости, более низким эксплуатационным затратам и возможности охватить более широкую клиентскую базу в различных местах. Модели обслуживания на этом рынке сильно различаются, от традиционного опыта ужина до услуг по выходу, доставке и управлению.

Создание кухонь -призраков и виртуальных ресторанов, которые работают без физического столового и фокусируются исключительно на доставке, также формирует рынок. Вместе рестораны и мобильные продовольственные услуги играют решающую роль в встрече с различными и развивающимися предпочтениями потребителей по всему миру.

Обзор аналитика

Глобальный рынок ресторанов и мобильных продуктов питания характеризуется интенсивной конкуренцией и быстрой эволюцией, причем ключевые игроки постоянно обновляют свои стратегии для поддержания и улучшения своей позиции на рынке.

Компании на этом рынке все чаще сосредотачиваются на диверсификации своих предложений по обслуживанию, включению передовых технологий и расширению цифрового присутствия для удовлетворения изменяющихся потребительских ожиданий. Интеграция систем заказа в Интернете, услуг доставки и бесконтактные варианты оплаты также стала важным драйвером роста, особенно в пост-пандемической ландшафте.

• Например, в июне 2024 года лондонская частная инвестиционная компания, Finnest, приобрела контрольную долю в Cloud Kitchens, ориентированных на стартаповые кухни@ с инвестициями в 160 миллионов долларов США, что привело к оценке после денег до 305 миллионов долларов США. Это следует за 65 миллионов долларов США, объявленных Finnest, объявленной фирмой из Бангалора в декабре 2023 года.

Кроме того, с растущим акцентом на устойчивости и предложениях со здоровьем, многие компании принимают экологически чистые практики, такие как сокращение использования пластика и поиск органических ингредиентов местного производства. Текущий рост рынка также способствует расширению в развивающихся странах, где растущие одноразовые доходы и урбанизация способствуют спросу на различные рестораны.

Однако, чтобы оставаться конкурентоспособными, компании должны расставлять приоритеты в инновациях, вовлечение клиентов через цифровые каналы и операционную эффективность. Обеспечение безопасности пищевых продуктов, поддержание высоких стандартов обслуживания и навигация по регулированию остается необходимым для устойчивого успеха на этом динамическом рынке.

Рестораны и мобильные факторы роста рынка продуктов питания

Растущая популярность растительных и устойчивых пищевых продуктов является мощным фактором на мировом рынке. По мере того, как потребители становятся более заботливыми и экологически чистыми, спрос на альтернативы на основе растений и устойчивые ингредиенты выросли.

Этот сдвиг был вызван растущей осведомленностью о воздействии традиционного производства мяса на окружающую среду, обеспокоенность по поводу благосостояния животных и пользы для здоровья, связанные с растительными диетами. Рестораны иПродовольственная службаПоставщики реагируют на эту тенденцию, расширяя свои меню, чтобы включить веганские и растительные варианты, а также подчеркивая местные и органические ингредиенты.

Согласно Assocham.org, индийский рынок мяса на растительной основе был расти с 30-40 миллионов долларов США в 2023 году до 500 млн. Долл. США в 2024 году, в то время как молочный сектор на растительной основе будет расти с 21 млн. Долл. США в 2023 году до 63,9 млн. Долл. США к 2024 году.Веганский рынок продовольствияпрогнозируется, что в период с 2022 по 2027 год будет расти на 11,32%.

Основное внимание на устойчивости дополнительно улучшается благодаря таким инициативам, как сокращение пищевых отходов, использование экологически чистой упаковки и практики справедливой торговли. Совместив свои предложения с этими потребительскими предпочтениями, предприятия используют растущий сегмент рынка, повышают репутацию своего бренда и способствуют глобальным усилиям по устойчивому развитию.

Основной проблемой для ресторанов и рынка мобильных продуктов питания является обеспечение соблюдения строгих правил безопасности пищевых продуктов и гигиены. Сложность этих правил, которые варьируются в зависимости от региона и типа обслуживания, накладывает тяжелое бремя на предприятия для поддержания постоянно высоких стандартов.Соответствие включает в себя тщательное внимание к обработке продуктов питания, хранению, подготовке и обслуживанию для предотвращения загрязнения и обеспечения безопасности клиентов.

Для мобильных продовольственных услуг эта проблема усиливается необходимостью придерживаться правил в нескольких местах, часто с различными местными требованиями. Неспособность соблюдать может привести к ужасным последствиям, включая штрафы, юридические действия и ущерб репутации. Чтобы смягчить эту проблему, предприятия должны инвестировать в комплексные программы обучения для персонала, внедрить надежные системы контроля качества и оставаться в курсе нормативных изменений.

Использование технологий, таких как системы цифрового мониторинга и автоматическое отслеживание соответствия, также может оптимизировать процессы и снизить риск несоблюдения. Рассказывая о безопасности пищевых продуктов и гигиене, компании не только защищают своих клиентов, но и укрепляют доверие и лояльность, которые необходимы для долгосрочного успеха.

Рестораны и тенденции индустрии услуг мобильных продуктов питания

Рост кухни призраков и виртуальных ресторанов представляет собой значительную тенденцию на мировом рынке ресторанов и мобильных продуктов питания. Призрачные кухни, также известные как темные кухни или облачные кухни, работают без традиционного пространства для ужина, сосредоточившись исключительно на выполнении заказов на доставку в Интернете.

Эта модель получила тягу благодаря своей экономической эффективности, поскольку она устраняет накладные расходы, связанные с управлением физическим рестораном. Виртуальные рестораны, с другой стороны, существуют исключительно в Интернете, часто работают из общих кухонных мест, и подают конкретную нишу или кухню.

• В январе 2024 года ITC расширила свой облачный кухонный бизнес, первоначально пилотируемый в Бангалоре, в Ченнаи, с планами войти в Мумбаи, Дели и Калькутту. Конгломерат предлагает северную индийскую еду и хлебобулочные продукты с помощью приложений для доставки продуктов питания, направленных на масштабирование операций по ключевым столичным районам.

Вскоре онлайн -услуги по доставке продуктов питания способствовали росту этих концепций, поскольку потребители все чаще расставляют приоритеты в удобстве и разнообразии в своем выборе.

Призрачные кухни и виртуальные рестораны предлагают предприятиям гибкость для экспериментов с новыми меню, брендами и концепциями без финансового риска запуска полномасштабного ресторана. Эта тенденция особенно привлекательна в городских районах, где затраты на недвижимость высоки, а потребительский спрос на быстрой, качественной еде постоянно растут.

Принимая эту модель, предприятия адаптируются к изменению динамики рынка, расширяют их охват и оптимизируют операционную эффективность в развивающемся ландшафте общественного питания.

Анализ сегментации

Глобальный рынок сегментирован на основе типа, моделей обслуживания, бизнес -модели и географии.

По типу

Основываясь на типе, рынок классифицируется в ресторанах с полным спектром услуг (FSR), ресторанов быстрого питания/ресторанов быстрого обслуживания, кафе и баров, продовольственных грузовиков и мобильных поставщиков и других. В 2023 году сегмент ресторанов с полным спектром услуг (FSRS) зафиксировал крупнейшую долю рынка ресторанов и мобильных продуктов питания в 44,67%.

FSR характеризуются комплексным опытом столовой, который включает в себя обслуживание на столах, разнообразное предложение меню и основное внимание на атмосфере и обслуживании клиентов. Популярность FSRS еще больше подпитывается растущей тенденцией опыта, где клиенты ищут уникальные и запоминающиеся впечатления через тематические рестораны, концепции, управляемые шеф-поваром, или заведения из изысканной столовой.

Кроме того, в восстановлении индустрии гостеприимства пост-пандемия наблюдалось возрождение спроса на опыт обеда, тем самым способствуя росту сегмента. Кроме того, FSR часто развивают лояльную клиентскую базу посредством персонализированного обслуживания и высококачественных предложений, которые помогают росту рынка.

По моделям обслуживания

Основываясь на моделях обслуживания, рынок классифицируется на Dine-In, вынос/доставку и Drive-Thru. Сегмент вынос/доставки готов записывать ошеломляющий CAGR в 5,56% в течение прогнозируемого периода.

Привлечение услуг по выходу и доставке значительно выросла среди потребителей, особенно в городских районах, где занятый образ жизни и временные ограничения делают ужин менее выполнимым. Распространение приложений и платформ для доставки продуктов питания облегчило для потребителей заказ из широкого спектра ресторанов, что стимулирует рост сегмента.

Кроме того, интеграция технологий, такая как отслеживание в реальном времени, бесконтактная доставка и персонализированные рекомендации, повысила опыт работы пользователя, что делает услуги по выходу и доставке все более привлекательными. Кроме того, рестораны все чаще оптимизируют свою деятельность, чтобы удовлетворить этот растущий спрос, при этом многие инвестируют в призрачные кухни и оптимизируют их меню для доставки.

По бизнес -модели

Основываясь на бизнес -модели, рынок разделен на автономные, а также сети франшизы и отелей/ресторанов. Цепочки франшизы и гостиничных/ресторанов получили самый высокий доход в размере 1 692,96 млрд долларов в 2023 году. Это заметное расширение в значительной степени объясняется масштабируемостью и признанием бренда, которые франшизы и установленные сети способствуют ресторанам и рынку мобильных продуктов питания.

Эти организации выигрывают от устоявшейся репутации бренда, стандартизированных эксплуатационных процедур и постоянного опыта клиентов, что способствует лояльности клиентов и способствует повторному бизнесу.

В частности, франшизы предлагают преимущество быстрого расширения по различным географиям при сохранении единого качества и стандартов обслуживания. Эта масштабируемость дополнительно повышается благодаря надежным сетям цепочек поставок и экономикам масштаба, что позволяет им работать эффективно и при более низких затратах по сравнению с независимыми ресторанами.

Кроме того, сети гостиниц и ресторанов часто обладают финансовыми ресурсами для инвестиций в передовые технологии, маркетинговые стратегии и инициативы по вовлечению клиентов, которые поддерживают их рост доходов. Способность предлагать различные варианты меню, которые обслуживают региональные вкусы, в сочетании с удобством множественных мест, еще больше способствует их доминированию на рынке.

Кроме того, эти сети все чаще фокусируются на устойчивости и инновациях, таких как интеграция пунктов меню на основе растений и принятие платформ цифровых заказов, которые резонируют с текущими потребительскими тенденциями и поддерживают их рыночные позиции.

Региональный анализ рынка ресторанов и мобильных продуктов питания

Основываясь на регионе, мировой рынок классифицируется в Северной Америке, Европе, Азиатско-Тихоокеанском регионе, MEA и Latin America.

Азиатско-Тихоокеанский рынок ресторанов и мобильных продуктов питания составлял значительную долю в 38,56% и в 2023 году оценивались в 1014,78 млрд долларов США. Эта значительная доля рынка в значительной степени связана с огромным населением региона, быстрому урбанизации и росту распоряженных доходов, которые привели к увеличению потребности в разнообразных вариантах в обед.

Такие страны, как Китай, Индия и Япония, находятся в авангарде этого роста, главным образом из-за их богатых кулинарных традиций и растущего населения среднего класса. Этот демографический сдвиг подпитывает расширение как традиционных, так и современных торговых точек. Более того, в регионе наблюдается всплеск внедрения мобильных продовольственных услуг, особенно в городских центрах, где прочно установлена уличная пищевая культура.

• Например, в июле 2024 года прогнозируется, что индийская индустрия пищевых услуг, оцененная в 6,83 млрд долларов США, вырастет до 9,32 миллиарда долларов США на 28 финансового года. Этот прогноз, предоставленный Национальной ассоциацией ресторанов Индии (NRAI), указывает на CAGR 8,1%.

Кроме того, растущее влияние западных продовольственных тенденций в сочетании с растущей популярностью растительных и сознательных вариантов ужина, способствовало росту регионального рынка. Интеграция технологий, таких как онлайн-платформы для заказа и доставки, сыграла решающую роль в расширении охвата ресторанов и мобильных продуктов питания в Азиатско-Тихоокеанском регионе.

Более того, индустрия гостеприимства в регионе, дополненная распространением международных гостиничных сетей, продолжает стимулировать спрос на высококачественные продовольственные услуги, тем самым укрепляя главную позицию Азиатско-Тихоокеанского региона.

Ожидается, что Европа будет расти с высокой средой в 5,41% в ближайшие годы. Этот быстрый рост способствует растущему спросу на разнообразные и высококачественные обеденные переживания, особенно в городских районах, где потребители ищут как традиционные, так и инновационные варианты питания.Кроме того, сильная индустрия туризма в регионе играет ключевую роль, поскольку путешественники вносят значительный вклад в доходы, полученные сектором общественного питания.

Кроме того, существует растущая тенденция к заболеванию здоровья и устойчивости, а потребители все чаще предпочитают рестораны, которые предлагают органические, местные и растительные пункты меню. Рост цифровых платформ и услуг по доставке продуктов питания дополнительно поддерживал региональный рост рынка, что облегчает потребителям доступ к широкому спектру вариантов столовой.

Конкурентная ландшафт

Глобальный отчет о рынке ресторанов и мобильных продуктов питания даст ценную информацию с акцентом на фрагментированный характер отрасли. Видимые игроки сосредотачиваются на нескольких ключевых бизнес -стратегиях, таких как партнерства, слияния и поглощения, инновации в продуктах и совместные предприятия для расширения своего портфеля продуктов и увеличения доли на рынке в разных регионах.

Производители принимают ряд стратегических инициатив, в том числе инвестиции в деятельность в области НИОКР, создание новых производственных мощностей и оптимизацию цепочки поставок, для укрепления своего рыночного положения.

Список ключевых компаний в ресторанах и рынке мобильных продуктов питания

• Ресторан Brands International Inc.
• McDonald's Corporation
• Brinker International
• Subway IP LLC
• Chipotle Mexican Grill
• Darden Concepts, Inc.
• Bloomin ’Brands, Inc.
• Юм Китай
• Жареная чизлера
• Всемирно известный дом Mac

Ключевые отраслевые разработки

• Август 2024 (расширение):Метро подписало соглашение о мастер -франшизе с Houserience House Schweiz AG. Это соглашение направлено на то, чтобы расширить свое присутствие в Швейцарии и Лихтенштейне, с планами открыть более 70 ресторанов в течение следующих семи лет, тем самым более чем удвоив его существующий след в регионе.
• Июль 2024 г. (расширение):Odd Burger Corporation запустила мобильные продукты питания в Calgary Stampede. Эта инициатива включает в себя продовольственные прицепы и грузовики, предназначенные для мероприятий с высоким выходом, предоставляя новые возможности франшизы за пределами традиционных мест. Это расширение направлено на повышение узнаваемости бренда и поддержку существующих кирпичных магазинов.

Глобальный рынок ресторанов и мобильных продуктов питания сегментирован как:

По типу

• Рестораны с полным спектром услуг (FSRS)
• Рестораны быстрого питания/рестораны быстрого обслуживания
• Кафе и бары
• Продовольственные грузовики и мобильные поставщики
• Другие

По моделям обслуживания

• Поужинать
• Вынос/доставка
• Автокафе

По бизнес -модели

• Автономный
• Цепочки франшизы и отелей/ресторанов

По региону

• Северная Америка
  • НАС.
  • Канада
  • Мексика
• Европа
  • Франция
  • U.K.
  • Испания
  • Германия
  • Италия
  • Россия
  • Остальная Европа
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Япония
  • Индия
  • Южная Корея
  • Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона
• Ближний Восток и Африка
  • GCC
  • Северная Африка
  • ЮАР
  • Остальная часть Ближнего Востока и Африки
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Аргентина
  • Остальная Латинская Америка