Рынок общественного питания

Размер рынка пищевых услуг

В 2022 году мировой размер рынка общественного питания оценивался в 5 461,17 млрд долларов США и, согласно прогнозам, и к 2030 году достигнет 6 791,31 млрд. Долл. США, увеличившись на 2,82% с 2023 по 2030 год. На мировом рынке наблюдался значительный рост из -за роста дизно -дохода среди потребителей. В сфере работы в отчете есть решения, предлагаемые такими компаниями, как Amoy Food Limited, Aramark Corporation, Compass Group PLC, Darden Concepts, Inc., Domino's IP Holder LLC, Mitchells & Butlers и другие.

Кроме того, беспокойный рабочий образ жизни в основном предпочитал тенденцию потребления готовых к употреблению пищевых продуктов различными способами, такими как ужинать в ресторанах, услуги по выносу и онлайн-доставку продуктов питания. Миллениалы и Gen Z являются одними из крупнейших потребительских баз на рынке общественного питания. На корпоративном уровне компании начали аутсорсинг услуг общественного питания для еды своих сотрудников, что в конечном итоге поддерживает рост рынка.

Обзор аналитика

В 2022 году рынок стал свидетелем значительных событий, отмеченных появлением новых бизнес -парадигм, стратегического сотрудничества, расширенного глобального охвата и динамичных возможностей для бизнеса для будущего роста. Глобальный рынок имеет огромное значение в ВВП страны и, по оценкам, будет расти дальше в течение прогнозируемого периода.

Рыночное определение

Рынок общественного питания играет жизненно важную роль в качестве последней неотъемлемой части цепочки поставок продовольствия, которая легко доступна для потребителей в различных торговых точках. Ключевыми игроками на мировом рынке являются рестораны, магазины быстрого питания, пабы, бары и провайдеры, предоставляющие еду и напитки для потребителей. Эти предприятия предлагают широкий спектр услуг для своих клиентов, в том числе полный спектр услуг, самообслуживание, вынос и онлайн-доставку. Индустрия подразумевает блюда или закуски, которые приготовлены за пределами жилых районов и могут потреблять в помещении или за пределами резиденций. Провайдеры обычно предоставляют еду корпоративным, коммерческим, школам, больницам и другими подобными местами. С другой стороны, рестораны, бары и пабы в основном сосредоточены на услугах продуктов питания и напитков в своих заведениях.

Динамика рынка

Ожидается, что доля рынка пищевых услуг значительно расти в течение прогнозируемого периода из -за высокого проникновения культурных кухонь, предлагаемых участниками рынка. Миграция людей в города из -за глобального явления урбанизации, как наблюдается значительным фактором роста, который прокладывает путь к проникновению и расширению предприятий общественного питания. Расширение применимости общественного питания в больницах, крупных корпоративных организациях и заведениях поддержки и медицинской помощи увеличило спрос на продовольственные учреждения. Присутствие таких пищевых учреждений увеличило поставки пищевых услуг в глобальном масштабе.

Предполагается, что разработка регулирующих стандартов пищевой гигиены поддержит дальнейший рост рынка. Стандарты регулярно регулярно регулируются управляющими органами для улучшения качества продуктов питания, подаваемого во всем мире. Ожидается, что регуляризация продовольственных стандартов, особенно в развивающихся странах, является выдающимся фактором, который будет поддерживать рост мирового рынка пищевых услуг.

Развитие продовольственных тенденций, таких как пищевые продукты питания, и внедрение веганских пищевых продуктов, являются одними из нескольких ключевых факторов, способствующих мировому рынку. Растущий рынок веганских пищевых продуктов не только вызывает сбалансированный спрос на различные варианты питания, но и способствует расширению рынка за счет повышения спроса на другие продукты питания.

Наблюдается, что разработка и развертывание онлайн -платформ для обеспечения поставки продуктов питания на пороге создают экспоненциальные возможности для мирового рынка. В последние годы онлайн-платформы для предварительного заказа продовольственных продуктов, доставки дома и других услуг получили повышение. Эти платформы предлагают удобство и разнообразные варианты питания для потребителей. Тем не менее, их влияние на игроков рынка было довольно позитивным, что привело к увеличению глобального дохода. Например, Megabrands, такие как McDonald's, развернули свою онлайн-платформу для предварительного заказа через выходы на сквозную дискуссию, а также начали доставку пищевых продуктов на пороге.

Рынок общественного питания напрямую ориентирован на потребителя, что подразумевает, что изменения в предпочтениях потребителей могут затруднить рост рынка. Вспышка загрязнения продуктов питания в больших масштабах и связанных с ней экземпляры влияет на предприятия, работающие в затронутых регионах или районах. Это также зависит от располагаемого дохода потребителей в этом районе. Вспышка заболеваний или заразных бактерий и вирусов значительно влияет на общую цепочку поставок пищи.

Мошеннические практики, такие как загрязнение пищевых продуктов, не придерживаясь правил, и злоупотребления в цепочке поставок пищевых продуктов являются одними из ключевых факторов, которые препятствуют росту рынка. Например, в декабре 2022 года Бюро таможни (BOC) Филиппины сообщили о захватезамороженные продуктыконтейнеры, которые были отправлены в Манилу. По оценкам, контрабандную еду стоило более 1,1 миллиона долларов США. Такие злоупотребления, в свою очередь, создадут нарушения поставок в пострадавшем регионе или стране.

Анализ сегментации

Глобальный рынок сегментирован на основе типа обслуживания, типа системы и географии.

По типу сервиса

Основываясь на типе обслуживания, рынок сегментирован на коммерческие и некоммерческие услуги. Коммерческий сегмент, который принес более 76% всего сегментарного дохода, доминировал на рынке общественного питания в 2022 году. В последние годы в предпочтениях потребителей наблюдался повышенный тренд. Было отмечено, что потребители начали тратить больше на продовольственные услуги. Доминирование коммерческого сегмента может быть связано с несколькими факторами, такими как повышение уровня доходов, что, в свою очередь, увеличивает одноразовые доходы, социальные тенденции, изменение образа жизни и растущую доступность здоровых продуктов питания. Ожидается, что коммерческий сегмент возглавит рынок в течение прогнозируемого периода.

По типу системы

Основываясь на типе системы, рынок сегментирован на обычные, готовые, централизованные и сборочные системы. Традиционный сегмент доминировал на мировом рынке общественного питания в 2022 году, что составляет значительную долю дохода в 43%. Обычный сегмент включает в себя производство продуктов питания и хранение холодных или горячих продуктов до подачи, распределенных или доставленных потребителям. Спрос на обычную пищу значительно увеличился благодаря предпочтениям потребителей, и эта тенденция, по оценкам, сохраняется с высоким спросом в течение прогнозируемого периода.

Региональный анализ рынка пищевых услуг

Основываясь на региональном анализе, мировой рынок классифицируется в Северной Америке, Европе, Азиатско -Тихоокеанском регионе, MEA и Latin America.

Доля рынка общественного обслуживания в Азиатско -Тихоокеанском регионе в 2022 году на мировом рынке составила около 43,32%, а оценка 2365,78 млрд долларов США. Быстрая урбанизация, увеличение численности населения и изменение образа жизни являются одними из ключевых факторов, способствующих росту регионального рынка. Наблюдается, что Китай является основным участником доходов рынка пищевых услуг, главным образом из-за наличия хорошо известной промышленности и высокого потребительского спроса в регионе.

Высокая конкуренция в Азиатско-Тихоокеанском регионе привела к наличию услуг с несколькими кухнями для привлечения и удержания потребителей. Предполагается, что предлагает широкий ассортимент пищевых продуктов, таких как здоровые или органические продукты питания и экономические рестораны, еще больше увеличит рост рынка в регионе. Тем не менее, изменение характера бизнеса по производству продуктов питания может повлиять на рост рынка. Например, ожидается, что появление онлайн -доставки продуктов питания окажет значительное влияние на коммерческих поставщиков общественного питания в регионе.

Конкурентная ландшафт

Отчет о глобальной индустрии продовольственной службы предоставит ценную информацию с акцентом на фрагментированный характер мирового рынка. Выдающиеся игроки сосредотачиваются на нескольких ключевых бизнес -стратегиях, таких как партнерства, слияния и поглощения, инновации в продуктах и ​​совместные предприятия для расширения своего портфеля продуктов и увеличения их соответствующих доли на рынке в разных регионах. Расширение и инвестиции включают в себя ряд стратегических инициатив, включая инвестиции в деятельность в области НИОКР, новые производственные мощности и оптимизацию цепочки поставок.

Список ключевых компаний на рынке общественного питания

• Amoy Food Limited
• Корпорация Aramark
• Compass Group Plc
• Darden Concepts, Inc.
• Domino's IP Holder LLC
• Митчеллс и дворецкие
• Макдональдс
• Starbucks Coffee Company
• Компания Венди (качество - наш рецепт, ООО)

Ключевые отраслевые разработки

• Август 2022 г. (Приобретение) - Clif Bar & Company, крупный производитель питательных энергетических и закусок, был приобретен Mondelēz International, Inc. Мотивом для приобретения было расширение бизнес -линии по всему региону.
• Декабрь 2022 года (приобретение) - Соглашение было подписано Wells Enterprises и Ferrero Group для приобретения Wells Enterprises Ferrero Group. Wells Enterprises-крупномасштабный эксперт по бренду мороженого. Ferrero Group стремится к стратегическому расширению с этим приобретением.

Глобальный рынок общественного питания сегментирован как:

По типу сервиса

• Коммерческий
• Некоммерческий

По типу системы

• Общепринятый
• Готовый
• Централизованный
• Сборка подачи