Mercado de proteínas vegetais texturizadas

Definição de mercado

O mercado de proteínas vegetais texturizadas (TVP) compreende produtos TVP baseados em soja, baseados em ervilha, à base de trigo e outros plantas TVP em formas como pedaços, flocos, grânulos e fatias. O TVP é amplamente utilizado em alternativas de carne, lanches, alimentos de conveniência, padaria e confeitaria e ração animal para seu alto teor de proteínas e versatilidade.

Mercado de proteínas vegetais texturizadasVisão geral

O tamanho do mercado global de proteínas vegetais texturizadas foi avaliado em US $ 1.345,0 milhões em 2023 e deve crescer de US $ 1.422,2 milhões em 2024 para US $ 2.221,0 milhões em 2031, exibindo um CAGR de 6,58% durante o período de previsão.

O crescimento do mercado é impulsionado principalmente pela crescente demanda por alternativas de proteínas à base de plantas, aumento da consciência da saúde entre os consumidores e crescentes preocupações sobre a sustentabilidade ambiental

As principais empresas que operam na indústria texturizada de proteínas vegetais são Puris, Beneo, Foodchem International Corporation, Victoria Group, Crown Soya Protein Group Company, Shandong Yuxin Biotechnology Co., Ltd, A e B ingredientes, Inc, DSM-Firmenich, ingredientes de mgp, alimentos em alimentos, ROFETTIs, FRTTIs, eixos de eixos, eixos de alimentos, alimentos para nutrientes, eixos de mgp. Inc., Sun Nutrafoods e outros.

À medida que as preferências do consumidor mudam para opções de alimentos mais saudáveis ​​e sustentáveis, os fabricantes que investem em inovação, transparência e diferenciação de produtos ganharão uma vantagem competitiva no mercado em expansão. Crescente demanda por alta qualidade,proteína à base de plantasAs alternativas são alimentadas pela consciência da saúde, considerações éticas e iniciativas de sustentabilidade.

• Em fevereiro de 2024, a Roquette lançou Nutralys T Pea 700fl e Nutralys T Pea 700m, fortalecendo sua presença no mercado. Essas inovações melhoram a textura, o teor de proteínas e a versatilidade da formulação em carnes à base de plantas, alternativas de laticínios e produtos nutricionais, reforçando a posição de Roquette no setor de vegetais-proteínas.

Principais destaques:

1. O tamanho da indústria de proteínas vegetais texturizado foi registrado em US $ 1.345,0 milhões em 2023.
2. O mercado deve crescer a uma CAGR de 6,58% de 2024 a 2031.
3. A América do Norte detinha uma ação de 37,90% em 2023, avaliada em US $ 509,8 milhões.
4. O segmento de TVP baseado em soja recebeu 919,2 milhões de dólares em receita em 2023.
5. Espera -se que o segmento de flocos/grânulos/fatias atinja US $ 738,5 milhões até 2031.
6. O segmento de alternativas de carne deve gerar uma receita de US $ 1.046,0 milhões até 2031.
7. Prevê -se que a Ásia -Pacífico cresça em um CAGR de 7,25% durante o período de previsão.

Piloto de mercado

"A demanda crescente por alternativas de proteínas à base de plantas"

O crescimento do mercado de proteínas vegetais texturizadas é impulsionado pela crescente demanda por alternativas de proteínas à base de plantas. Os consumidores estão cada vez mais se afastando de proteínas derivadas de animais devido a preocupações de saúde, ambiental e ética.

A crescente adoção de dietas à base de plantas é alimentada pela crescente conscientização de seus benefícios à saúde, como maiores riscos de doenças cardiovasculares e obesidade. Em resposta, os fornecedores de serviços de alimentos, incluindo grandes cadeias de fast-food e restaurantes, estão expandindo as opções de menu baseadas em plantas para atender à crescente demanda.

• Um relatório na saúde planetária de Lancet de julho de 2024 indica que uma redução de 30% no consumo de carne vermelho e processado entre adultos americanos pode impedir 382.400 casos de doenças cardiovasculares em uma década, aumentando a demanda por produtos baseados em TVP.

Desafio de mercado

"Textura e otimização do sabor"

O principal desafio que prejudica a expansão do mercado de proteínas vegetais texturizadas está replicando o sabor, a textura e a sensação na boca das proteínas à base de animais. Os consumidores buscam alternativas de carne à base de plantas que imitam de perto a carne tradicional, que continua sendo um obstáculo significativo para os fabricantes de TVP.

Muitos produtos da TVP lutam para alcançar uma textura suculenta, fibrosa e realista, limitando seu apelo convencional. Os avanços na tecnologia de alimentos, como extrusão de alta humilhação e aprimoramento de proteínas baseados em fermentação, estão melhorando a qualidade da textura do TVP.

Colaborações entre cientistas de alimentos e desenvolvedores de produtos baseados em plantas podem promover inovações para preencher essa lacuna sensorial. Além disso, a alavancagem dos intensificadores de sabor natural e os ingredientes que imitam a gordura podem melhorar o sabor e a aceitação do consumidor.

Tendência de mercado

"Expansão de produtos TVP de etiqueta limpa e não-OGM"

A principal tendência que molda o mercado de proteínas vegetais texturizadas é a crescente preferência por fontes de proteínas vegetais e não-OGM. Os consumidores estão examinando cada vez mais rótulos de alimentos, favorecendo produtos com aditivos artificiais mínimos, conservantes e ingredientes geneticamente modificados.

Essa tendência é particularmente forte entre os indivíduos preocupados com a saúde e aqueles que aderem a dietas orgânicas e naturais. Em resposta, os fabricantes de TVP estão reformulando seus produtos com agentes de ligação natural, aromas à base de plantas e fontes de proteínas orgânicas para atender a essa demanda. À medida que as tendências de rótulos limpos crescem, prevê-se que os fabricantes que alinhem suas ofertas com essas preferências ganhem vantagem competitiva.

Relatório de mercado de proteínas vegetais texturizado instantâneo

Segmentação	Detalhes
Por fonte	TVP baseado em soja, TVP baseado em ervilha, TVP baseado em trigo, outros
Por forma	Pedaços, flocos/grânulos/fatias
Por aplicação	Alternativas de carne, lanches e alimentos de conveniência, padaria e confeitaria, alimentação animal
Por região	América do Norte: EUA, Canadá, México
	Europa: França, Reino Unido, Espanha, Alemanha, Itália, Rússia, Resto da Europa
	Ásia-Pacífico: China, Japão, Índia, Austrália, ASEAN, Coréia do Sul, Resto da Ásia-Pacífico
	Oriente Médio e África: Turquia, Emirados Árabes Unidos, Arábia Saudita, África do Sul, Resto do Oriente Médio e África
	Ámérica do Sul: Brasil, Argentina, Resto da América do Sul

 Segmentação de mercado

• Pela fonte (TVP baseada em soja, TVP baseado em ervilha, TVP baseado em trigo e outros): o segmento de TVP baseado em soja ganhou US $ 919,2 milhões em 2023 devido ao seu alto teor de proteínas, acessibilidade e uso generalizado em alternativas de carne à base de plantas.
• Por forma (pedaços, flocos/grânulos/fatias): O segmento de flocos/grânulos/fatias detinha uma ação de 54,91% em 2023, realizada por sua versatilidade em várias aplicações alimentares.
• Por aplicação (alternativas de carne, lanches e conveniência, padaria e confeitaria e ração animal): o segmento de alternativas de carne é projetado para atingir US $ 1.046,0 milhões em 2031, devido à crescente demanda por dietas baseadas em vegetais, aumentam os investimentos em proteínas de carne e a crescente e a conscientização dos benefícios de sustentabilidade e a saúde e os benefícios de saúde e a crescente base de benefícios à saúde.

Mercado de proteínas vegetais texturizadasAnálise Regional

Com base na região, o mercado foi classificado na América do Norte, Europa, Ásia -Pacífico, Oriente Médio e África e América Latina.

A participação no mercado de proteínas vegetais texturizadas da América do Norte ficou em cerca de 37,90% em 2023, avaliada em US $ 509,8 milhões. Esse domínio é reforçado pela crescente demanda do consumidor por alternativas de proteínas à base de plantas, tendências de saúde e preocupações ambientais.

A presença dos principais fabricantes, inovação contínua de produtos e uma indústria de processamento de alimentos bem desenvolvida apoia ainda mais a expansão do mercado regional. Esse domínio é alimentado pela crescente adoção de proteínas à base de plantas entre os consumidores preocupados com a saúde, reduzindo o consumo de carne.

• Em julho de 2023, o Congresso introduziu as ervilhas, leguminosas e nozes hoje (planta) para apoiar os agricultores, avançar na inovação alimentar baseada em plantas e expandir a assistência do USDA. Essa iniciativa aprimora a competitividade global do setor vegetal dos EUA, enquanto impulsiona o crescimento econômico nas comunidades rurais.

A indústria de proteínas vegetais texturizadas da Ásia -Pacífico está pronta para crescer a uma CAGR de 7,25%durante o período de previsão. Esse crescimento é reforçado principalmente pela crescente conscientização do consumidor de dietas à base de plantas, urbanização rápida e expansão das capacidades de fabricação de alimentos.

Países como China, Índia e Japão estão testemunhando forte demanda por proteína vegetal texturizada (TVP), apoiada por uma crescente população vegetariana e flexitária. Além disso, as iniciativas governamentais que promovem fontes alternativas de proteínas e esforços de sustentabilidade estão alimentando o crescimento do mercado doméstico.

A expansão de marcas internacionais de alimentos baseadas em plantas na região, juntamente com o aumento do investimento em tecnologia de alimentos e inovação de ingredientes, espera-se aumentar ainda mais essa expansão.

 Estruturas regulatórias

• Nos EUA, A Food and Drug Administration (FDA) regula o mercado sob a Lei Federal de Alimentos, Medicamentos e Cosméticos, garantindo a segurança do produto, a conformidade com ingredientes e a rotulagem precisa. O TVP é monitorado como umaditivo alimentarou ingrediente para atender aos padrões de qualidade estabelecidos.
• Na Europa, A Autoridade Europeia de Segurança Alimentar (EFSA) supervisiona o mercado, avaliando a segurança dos ingredientes, as reivindicações nutricionais e a conformidade com os regulamentos de alimentos da UE. Ele garante que os produtos TVP atendam aos padrões de segurança alimentar, requisitos de rotulagem adequados e novos regulamentos de alimentos antes da aprovação do mercado.

Cenário competitivo

A indústria de proteínas vegetais texturizadas é altamente competitiva, caracterizada por inovação contínua, alianças estratégicas e expansão das capacidades de produção. As empresas líderes estão se concentrando no desenvolvimento de produtos TVP premium, sustentáveis ​​e de etiqueta limpa, para atender às preferências de consumidores em mudança para fontes de proteínas à base de plantas.

Investimentos significativos em pesquisa e desenvolvimento estão alimentando melhorias em textura, sabor e conteúdo nutricional, aprimorando o apelo de alternativas baseadas em TVP. Os participantes do setor também estão alavancando fusões, aquisições e colaborações para fortalecer sua presença global e otimizar a eficiência da cadeia de suprimentos.

Além disso, os avanços na extrusão de alta humilhação e fortificação de proteínas estão permitindo que os fabricantes melhorem a qualidade e a diferenciação do produto. Com a crescente presença de marcas e novos participantes, a concorrência está se intensificando, levando as marcas estabelecidas para melhorar a inovação e a eficiência de custos.

Os esforços de sustentabilidade, como fornecimento de ingredientes responsáveis ​​e processos de fabricação ecológicos, estão emergindo como fatores -chave para obter participação de mercado e confiança do consumidor no mercado de proteínas vegetais texturizadas.

Lista de empresas -chave no mercado de proteínas vegetais texturizadas:

• Puris
• Beneo
• Foodchem International Corporation
• Grupo Victoria
• Crown Soya Protein Group Company
• Shandong Yuxin Biotechnology Co., Ltd
• A&B Ingredientes, Inc.
• DSM-Firmenich
• Ingredientes MGP
• Adm
• Roquette Frères
• Axiom Foods, Inc.
• Nutrientes kriti
• AGT Food and Ingredients Inc.
• Sun Nutrafoods

Desenvolvimentos recentes (lançamento de novos produtos)

• Em novembro de 2024, A ICL Food Specialities e a DAIZ Engineering introduziram o Rovitaris Sproutx, uma proteína de soja texturizada avançada. Utilizando a tecnologia de germinação proprietária, aprimora o sabor, a textura e a nutrição, abordando os desafios de formulação-chave nos produtos de carne e frutos do mar à base de plantas.