Tamanho do mercado de amido de ervilha, participação, análise de crescimento e indústria, por tipo (industrial, alimentos, rações), por uso final (alimentos e bebidas, papel, produtos farmacêuticos, outros) e análise regional, 2025-2032

Definição de mercado

O mercado abrange a produção e utilização de amido extraído de ervilhas amarelas, um carboidrato natural reconhecido por suas capacidades de espessamento, gelificação e ligação. O amido de ervilha serve como ingrediente funcional em diversas formulações devido às suas características sem glúten e de rótulo limpo.

Ele encontra amplas aplicações nos setores de alimentos e bebidas, farmacêutico, ração animal e industrial, onde oferece suporte ao desempenho, estabilidade e consistência da formulação. A análise de mercado abrange a segmentação com base no tipo, uso final e distribuição regional para fornecer insights sobre as principais áreas de crescimento e oportunidades emergentes.

Mercado de amido de ervilhaVisão geral

O tamanho global do mercado de amido de ervilha foi avaliado em US$ 403,1 milhões em 2024 e deve crescer de US$ 433,8 milhões em 2025 para US$ 776,2 milhões até 2032, exibindo um CAGR de 8,67% durante o período de previsão.

O crescimento deve-se à crescente preferência dos consumidores por ingredientes isentos de alergénios e de rótulo limpo em produtos de panificação, snacks e alimentos processados, o que está a aumentar a procura de amido de ervilha sem glúten. Os fabricantes dos setores farmacêutico e nutracêutico estão cada vez mais substituindo a gelatina tradicional por amido de ervilha para produzir cápsulas softgel vegetarianas e livres de alérgenos que atendam aos padrões regulatórios e de qualidade.

Principais destaques:

1. O tamanho da indústria de amido de ervilha foi registrado em US$ 403,1 milhões em 2024.
2. O mercado deverá crescer a um CAGR de 8,67% de 2025 a 2032.
3. A América do Norte detinha uma participação de mercado de 34,55% em 2024, com uma avaliação de US$ 139,3 milhões.
4. O segmento industrial obteve receita de US$ 182,3 milhões em 2024.
5. O segmento de alimentos e bebidas deverá atingir US$ 427,1 milhões até 2032.
6. Prevê-se que a Ásia-Pacífico cresça a um CAGR de 9,39% durante o período de previsão.

As principais empresas que operam no mercado de amido de ervilha são Ingredion, Roquette Frères, Emsland Group, COSUCRA, The Scoular Company, Puris, Nutri-Pea, Vestkorn, Meelunie B.V., Dakota Ingredientes, P&H Milling, Inc., Farbest Brands, Ebro Foods, S.A., Laybio e Makendi WorldWide.

As empresas estão desenvolvendo soluções à base de amido de ervilha que melhoram a textura, a estabilidade e o prazo de validade em alimentos processados ​​e de conveniência. Essas inovações são fornecidas para atender à crescente demanda por refeições prontas, lanches e produtos assados ​​que exigem qualidade consistente e desempenho funcional.

A expansão das aplicações de amido de ervilha nessas categorias de alimentos aumenta a versatilidade dos produtos e permite que os fabricantes atendam às preferências dos consumidores por ingredientes convenientes e de alta qualidade. Esta abordagem apoia uma utilização mais ampla do amido de ervilha em toda a indústria alimentar e contribui para o crescimento do mercado.

Como a crescente demanda por produtos sem glúten impulsiona o mercado?

O mercado global de amido de ervilha está experimentando um crescimento significativo devido à crescente demanda porprodutos sem glúten. Os consumidores com intolerância ao glúten e doença celíaca procuram alternativas aos ingredientes à base de trigo e cevada, o que criou uma forte necessidade de soluções sem glúten na produção alimentar.

O amido de ervilha serve como um substituto eficaz porque fornece propriedades funcionais semelhantes, como espessamento, gelificação e estabilização, ao mesmo tempo que permanece naturalmente isento de glúten. Esta preferência crescente do consumidor incentiva os fabricantes de alimentos a incorporarem amido de ervilha em produtos de panificação, lanches e outras formulações sem glúten.

Como é que a disponibilidade limitada de ervilhas de alta qualidade está a abrandar o crescimento do mercado?

A disponibilidade limitada de ervilhas de alta qualidade é um grande desafio no mercado de amido de ervilha, o que afeta a consistência e o rendimento da produção de amido. Variações na qualidade da colheita devido às condições climáticas, fertilidade do solo e flutuações sazonais tornam difícil para os fabricantes manterem a qualidade uniforme do produto. Esta restrição pode impactar a eficiência da produção e restringir o crescimento do mercado.

Para enfrentar este desafio, as empresas estão a colaborar com os agricultores para implementar práticas de cultivo melhoradas e selecionar variedades de ervilha com maior teor de amido. Além disso, a adoção de técnicas avançadas de processamento ajuda a otimizar a extração de amido e a manter a qualidade consistente do produto.

Quais são as principais tendências deste mercado?

O mercado global de amido de ervilha está testemunhando uma adoção crescente de cápsulas softgel à base de amido de ervilha nos setores farmacêutico e nutracêutico. Os fabricantes estão cada vez mais substituindo a gelatina tradicional por amido de ervilha para produzir cápsulas vegetarianas e livres de alérgenos. Esta mudança é impulsionada pela crescente procura dos consumidores por produtos de rótulo limpo e à base de plantas.

• Em maio de 2024, a Roquette lançou sua pré-mistura de amido de ervilha hidroxipropil LYCAGEL Flex para cápsulas de cápsula mole nutracêuticas e farmacêuticas. A pré-mistura fornece aos fabricantes uma alternativa à base de plantas paragelatina, permitindo a personalização de combinações de plastificantes para diversas formulações de cápsulas. Oferece tempo de desgaseificação reduzido, fácil limpeza do equipamento e mantém resistência mecânica, estabilidade e aparência durante seis meses de armazenamento.

Instantâneo do relatório de mercado do amido de ervilha

Segmentação de mercado:

• Por tipo (Industrial, Food and Feed): O segmento industrial faturou US$ 182,3 milhões em 2024, devido ao aumento do uso de amido de ervilha em embalagens biodegradáveis, adesivos e aplicações têxteis onde matérias-primas sustentáveis ​​estão ganhando preferência.
• Por uso final (alimentos e bebidas, papel, produtos farmacêuticos e outros): O segmento de alimentos e bebidas detinha 45,23% do mercado em 2024, devido à crescente demanda por ingredientes de rótulo limpo e sem glúten em alimentos processados, produtos de panificação e lanches.

Qual é o cenário de mercado na América do Norte e na região Ásia-Pacífico?

Com base na região, o mercado global de amido de ervilha foi classificado na América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, Oriente Médio e África e América do Sul.

A participação de mercado de amido de ervilha da América do Norte ficou em torno de 34,55% em 2024 no mercado global, com uma avaliação de US$ 139,3 milhões. O domínio é impulsionado pela expansão das fábricas de processamento e pelos investimentos do setor privado em instalações avançadas de fabricação de ingredientes alimentares nos EUA e no Canadá.

Esses investimentos se concentram na expansão da produção de ingredientes sem glúten e à base de plantas para aplicações alternativas de panificação, salgadinhos e carnes. O aumento da capacidade de produção melhora a disponibilidade e a eficiência do produto, reforçando o domínio da América do Norte no mercado.

• Em novembro de 2024, a Roquette anunciou planos para expandir a sua fábrica de processamento de ervilhas em Portage la Prairie, Manitoba, para duplicar a sua atual capacidade de produção. A instalação de 600 milhões de dólares, que produzproteína de ervilha, amidos de qualidade alimentar e outros componentes receberão novos equipamentos financiados em parte pela Parceria para Agricultura Canadense Sustentável.

A Ásia-Pacífico está preparada para crescer a um CAGR significativo de 9,39% durante o período de previsão. O crescimento é impulsionado por iniciativas governamentais que promovem indústrias nacionais de processamento de leguminosas em países como a China e a Índia. Estes programas apoiam a utilização de ervilhas cultivadas localmente para a extracção de amido e proporcionam incentivos para investimentos do sector privado em fábricas de transformação.

A expansão das capacidades de produção melhora a eficiência da produção, garante um fornecimento consistente e reduz a dependência das importações. O aumento da disponibilidade de amido de ervilha incentiva sua adoção em aplicações alimentícias, farmacêuticas e industriais, impulsionando assim o crescimento do mercado em toda a região.

Marcos Regulatórios

• Nos EUA, a Food and Drug Administration (FDA) regula os ingredientes alimentares, incluindo o amido de ervilha, de acordo com a Lei Federal de Alimentos, Medicamentos e Cosméticos. O FDA supervisiona a segurança dos ingredientes e aditivos alimentares, garantindo que sejam seguros para consumo. O amido de ervilha usado em produtos alimentícios deve cumprir os regulamentos da FDA para ser comercializado nos EUA.
• Na Europa, o Regulamento (CE) n.º 1333/2008 rege a utilização de aditivos alimentares, incluindo os derivados de amido de ervilha. Este regulamento estabelece regras para a autorização e utilização de aditivos alimentares em alimentos, visando assegurar um elevado nível de proteção da saúde humana e dos interesses dos consumidores. Inclui disposições para a avaliação de aditivos alimentares, requisitos de rotulagem e estabelecimento de doses diárias aceitáveis.
• Na Índia, a Autoridade de Padrões e Segurança Alimentar da Índia (FSSAI) regulamenta o amido de ervilha de acordo com os Regulamentos e Padrões de Segurança Alimentar (Padrões de Produtos Alimentares e Aditivos Alimentares) de 2011. Esses regulamentos estabelecem padrões para produtos alimentícios, incluindo amidos, para garantir sua segurança e qualidade. O FSSAI exige o cumprimento de requisitos específicos relacionados com rotulagem, embalagem e aditivos permitidos para produtos de amido de ervilha.
• No Japão, o Ministério da Saúde, Trabalho e Bem-Estar (MHLW) supervisiona os regulamentos de segurança alimentar, incluindo os aplicáveis ​​ao amido de ervilha. A Lei de Saneamento Alimentar e regulamentos relacionados estabelecem padrões paraaditivos alimentares, contaminantes e rotulagem. Estas regulamentações garantem que os produtos de amido de ervilha atendam aos padrões de segurança e qualidade antes de entrarem no mercado japonês.

Cenário Competitivo

Os principais intervenientes na indústria do amido de ervilha estão a procurar ativamente investimentos estratégicos e a formar parcerias para reforçar as suas capacidades no fabrico de novos ingredientes e produtos alimentares.

As empresas também estão iniciando colaborações estratégicas com pares da indústria, fornecedores e instituições de pesquisa. Estas parcerias visam co-desenvolver novos ingredientes e produtos alimentares, combinando conhecimentos para acelerar a inovação e trazer ofertas diferenciadas ao mercado. Estes esforços estão a permitir que as empresas expandam os seus portfólios de produtos, otimizem as capacidades de produção e fortaleçam a sua posição no mercado. 

Principais empresas no mercado de amido de ervilha:

• Ingrediente
• Roquette Frères
• Grupo Emsland
• COSUCRA
• A Companhia Escoular
• Puris
• Nutri-Ervilha
• Vestkorn
• Meelunie B.V.
• Ingredientes Dakota
• P&H Fresagem, Inc.
• Marcas Farbest
• Ebro Alimentos, S.A.
• Laybio
• Makendi em todo o mundo

Desenvolvimentos recentes

• Em julho de 2025, a Protein Industries Canada anunciou um novo projeto piloto em parceria com a Louis Dreyfus Company (LDC) e o Centro de Inovação em Doenças Crônicas (CDIC) para desenvolver ingredientes de proteína de ervilha e produtos alimentícios acabados. O projeto envolve um compromisso de aproximadamente 34,7 milhões de dólares e centra-se na produção de um isolado de proteína de ervilha numa nova instalação em Yorkton, Saskatchewan, até ao final de 2025.
• Em junho de 2024, a Bunge expandiu seu portfólio para incluir concentrados de proteína de ervilha e faba por meio de uma colaboração com a Golden Fields, na Letônia. A nova linha inclui concentrados de proteína em pó fino não OGM com 55-70% de conteúdo de proteína para aplicações em alimentos, animais de estimação e rações. Os produtos são extraídos por fracionamento a seco, apoiando práticas sustentáveis ​​e reduzindo o uso de água e solventes.