Mercado de proteínas à base de plantas

Definição de mercado

As proteínas à base de plantas são derivadas de fontes vegetais, como leguminosas, grãos, nozes, sementes e vegetais. Essas proteínas servem como alternativa às proteínas de base animal e são comumente encontradas em alimentos como soja, ervilha, lentilhas, quinoa, grão de bico e cânhamo.

As proteínas à base de plantas são ricas em nutrientes essenciais, fibras e antioxidantes, enquanto são mais baixos em gordura e colesterol saturados. Eles são amplamente utilizados em dietas vegetarianas, veganas e flexitárias, oferecendo opções de proteínas sustentáveis ​​e ecológicas para consumidores preocupados com a saúde.

Mercado de proteínas à base de plantasVisão geral

O tamanho do mercado global de proteínas baseado em plantas foi avaliado em US $ 18,90 bilhões em 2023 e deve crescer de US $ 20,19 bilhões em 2024 para US $ 33,98 bilhões em 2031, exibindo um CAGR de 7,72% durante o período de previsão.

O mercado está registrando um crescimento significativo, impulsionado pela crescente conscientização do consumidor dos benefícios à saúde associados a dietas à base de plantas e pela crescente demanda por alternativas sustentáveis ​​de alimentos.

Além disso, os avanços nas tecnologias de processamento de alimentos estão aprimorando a textura e a funcionalidade das proteínas à base de plantas, tornando-as mais atraentes para diversas aplicações, incluindo carne eAlternativas de laticínios, suplementos alimentares e bebidas funcionais.

As principais empresas que operam na indústria de proteínas baseadas em vegetais são Glanbia Plc., ADM, Cargill, Incorporated., Kerry Group Plc., Ingredion, Corbion, Roquette Freres, Agt Food & Ingredients Inc., agora alimentos, Fuji Oil Holdings Inc., Flavors & Fragrances International, Danone, Benoo, Musclepharm e Burcon.

A crescente ênfase na sustentabilidade está acelerando o crescimento do mercado. Os consumidores estão se tornando mais conscientes do impacto ambiental da agricultura animal, incluindo emissões de gases de efeito estufa (GEE), desmatamento e uso excessivo de água. As preocupações éticas relacionadas ao bem-estar animal estão impulsionando ainda mais a mudança para fontes de proteínas à base de plantas.

• OGood Food Institute2024 Relatório destaca que a maioria das alternativas de carne à base de plantas gera pelo menos 70% menos emissões equivalentes a COUP, exigindo pelo menos 70% menos terra e água em comparação com seus colegas à base de animais.

As empresas estão respondendo investindo em alternativas inovadoras de proteínas ecológicas que se alinham às preferências do consumidor. A crescente disponibilidade de produtos proteicos à base de plantas produzidos de forma sustentável está reforçando a expansão do mercado, atraindo uma base de consumidor diversificada que busca opções alimentares éticas e ambientalmente responsáveis.

• Em janeiro de 2025, a Happy Plant Protein, um spinout do Centro de Pesquisa Técnica da VTT da Finlândia, revolucionou a produção de proteínas à base de plantas. Utilizando um processo patenteado que incorpora a tecnologia de extrusão padrão, a empresa oferece ingredientes de alta proteína e alta fibra projetados para serem econômicos, sustentáveis ​​e adaptáveis ​​para a fabricação local de alimentos.

Principais destaques:

1. O tamanho da indústria de proteínas à base de plantas foi avaliado em US $ 18,90 bilhões em 2023.
2. O mercado deve crescer a uma CAGR de 7,72% de 2024 a 2031.
3. A Ásia -Pacífico detinha uma participação de mercado de 34,12% em 2023, com uma avaliação de US $ 6,45 bilhões.
4. O segmento de soja ganhou US $ 12,73 bilhões em receita em 2023.
5. O segmento texturizado deve atingir US $ 13,24 bilhões até 2031.
6. O segmento seco detinha 78,34% de participação no mercado em 2023.
7. O segmento de suplementos alimentares está pronto para uma CAGR robusta de 10,75% durante o período de previsão.
8. Prevê -se que o mercado na Europa cresça em um CAGR de 8,51% durante o período de previsão.

Piloto de mercado

"A crescente popularidade das dietas à base de plantas impulsiona o crescimento do mercado"

A crescente popularidade dos estilos de vida vegana, vegetariana e flexitária está alimentando o mercado de proteínas à base de plantas. Os consumidores estão buscando ativamente alternativas alimentares mais saudáveis ​​que oferecem proteína de alta qualidade sem os riscos à saúde associados ao consumo excessivo de carne.

A crescente preferência por dietas à base de plantas está influenciando os fabricantes de alimentos a introduzir alternativas ricas em proteínas em várias formas, incluindo substitutos de carne, alternativas de laticínios e lanches enriquecidos com proteínas.

O crescente número de indivíduos conscientes da aptidão e consumidores orientados a bem-estar está ampliando ainda mais a demanda por proteínas à base de plantas, levando as empresas a aprimorar as ofertas de produtos com sabor, textura e valor nutricional aprimorados.

• De acordo com o relatório 2024 do Good Food Institute, 27% dos adultos que consomem carne à base de plantas o fazem regularmente, com 73% comendo esses produtos pelo menos duas a três vezes por mês.

Desafio de mercado

"Altos custos de produção e limitações de escala limita a expansão do mercado"

Um grande desafio que impede o crescimento do mercado de proteínas à base de plantas é os altos custos de produção associados ao fornecimento de ingredientes, tecnologias de processamento e formulação de produtos.

A complexidade da extração de proteínas de alta qualidade, mantendo o sabor, a textura e o valor nutricional, leva ao aumento das despesas de fabricação. Além disso, dimensionar a produção para atender à crescente demanda do consumidor sem comprometer a acessibilidade continua sendo um obstáculo significativo.

As empresas estão investindo em tecnologias avançadas de processamento, como extrusão de alta administração (HME) e fermentação de precisão para aumentar a eficiência e reduzir os custos. Parcerias estratégicas e otimização da cadeia de suprimentos também estão sendo priorizadas para garantir a disponibilidade constante de matérias -primas a preços competitivos.

Além disso, os principais participantes estão explorando estratégias de fornecimento local e colaborações do governo para garantir financiamento e incentivos para escalar a produção sustentável de proteínas baseadas em plantas.

Tendência de mercado

"Expandindo a presença no varejo e o mercado de adoção de serviços de alimentação"

A crescente disponibilidade de produtos de proteínas à base de plantas nos canais de varejo e pontos de venda de alimentos estão apoiando a expansão do mercado. Supermercados, lojas de conveniência e plataformas on-line estão oferecendo uma gama diversificada de opções de proteínas à base de plantas, tornando esses produtos mais acessíveis aos consumidores.

Os principais restaurantes de serviço rápido e cadeias de fast-food estão incorporando proteínas à base de plantas em seus menus para atender às preferências em evolução do consumidor. As parcerias entre fabricantes de alimentos e fornecedores de serviços de alimentos estão impulsionando taxas mais altas de adoção, criando uma oportunidade significativa para o crescimento sustentado no mercado de proteínas baseadas em vegetais.

• O relatório 2024 da organização de alimentos baseados em plantas destaca as mais recentes tendências de vendas de varejo nos EUA em categorias emergentes baseadas em vegetais e no aumento da diversificação de mercado. A carne e o leite à base de plantas dominam as vendas, enquanto outras categorias representam 47%substanciais, refletindo as preferências de mudança do consumidor.

Relatório de proteínas à base de plantas Instantâneo

Segmentação	Detalhes
Por fonte	Soja, ervilha, arroz, trigo, cânhamo, outros
Por tipo	Isolados, concentrados, texturizados
Por forma	Seco, líquido
Por aplicação	Alimentos e bebidas, suplementos alimentares, ração animal, cuidados pessoais e cosméticos
Por região	América do Norte: EUA, Canadá, México
	Europa: França, Reino Unido, Espanha, Alemanha, Itália, Rússia, Resto da Europa
	Ásia -Pacífico: China, Japão, Índia, Austrália, ASEAN, Coréia do Sul, Resto da Ásia -Pacífico
	Oriente Médio e África: Turquia, Emirados Árabes Unidos, Arábia Saudita, África do Sul, Resto do Oriente Médio e África
	Ámérica do Sul: Brasil, Argentina, Resto da América do Sul

Segmentação de mercado:

• Por fonte (soja, ervilha, arroz, trigo, cânhamo, outros): o segmento de soja ganhou US $ 12,73 bilhões em 2023, devido ao seu alto teor de proteína, propriedades funcionais superiores, disponibilidade generalizada e uso extensivo em diversas aplicações, incluindo alternativas de carne , substitutos lácteos e suplementos nutricionais.
• Por tipo (isolados, concentrados e textura): o segmento texturizado mantinha 45,34% de participação no mercado em 2023, devido às suas propriedades funcionais superiores, incluindo textura aprimorada, retenção de água e consistência semelhante à carne.
• Por forma (seco e líquido): O segmento seco é projetado para atingir US $ 26,16 bilhões até 2031, devido à sua vida útil prolongada, custo-efetividade e versatilidade em aplicações como pós de proteína, alternativas de carne e suplementos nutricionais.
• Por aplicação (alimentos e bebidas, suplementos alimentares, ração animal e cuidados pessoais &Cosméticos): O segmento de suplementos alimentares está preparado para um crescimento significativo em uma CAGR de 10,75% durante o período de previsão, devido à crescente demanda do consumidor por produtos funcionais ricos em proteínas que suportam a recuperação muscular, o controle de peso e a saúde geral.

Mercado de proteínas à base de plantasAnálise Regional

Com base na região, o mercado global foi classificado na América do Norte, Europa, Ásia -Pacífico, Oriente Médio e África e América Latina.

A Ásia-Pacífico representou cerca de 34,12% de participação no mercado de proteínas à base de plantas em 2023 no mercado global, com uma avaliação de US $ 6,45 bilhões. A integração da proteína baseada em plantas na culinária asiática tradicional está impulsionando a aceitação do consumidor e a expansão do mercado.

Países como China, Índia e Japão têm uma longa história de consumo de proteínas derivadas de plantas, como tofu, tempeh e seitan, fazendo a transição para alternativas modernas baseadas em plantas mais suaves.

As marcas de alimentos estão capitalizando isso lançando versões baseadas em vegetais de pratos culturalmente significativos, apelando para os consumidores preocupados com a saúde e para aqueles que procuram sabores familiares em um formato sustentável.

A urbanização em ritmo acelerado em toda a Ásia-Pacífico está transformando hábitos alimentares, levando a um aumento na demanda por proteínas à base de plantas. Os consumidores nas áreas metropolitanas estão mudando para opções alimentares mais saudáveis ​​e sustentáveis, devido à crescente renda disponível e à crescente conscientização da nutrição.

A demanda por proteína à base de plantas é particularmente forte entre os dados demográficos e profissionais mais jovens que buscam alternativas convenientes ricas em proteínas. Os fabricantes de alimentos estão respondendo com produtos inovadores à base de plantas, adaptados a gostos regionais, acelerando a expansão do mercado.

• O relatório de 2023 peloÍndia Brand Equity Foundation (IBEF)Projeta um crescimento significativo no mercado de alimentos baseado em vegetais na Índia. O setor de carnes à base de plantas, atualmente avaliado em aproximadamente US $ 30 a 40 milhões, deve atingir US $ 500 milhões. Enquanto isso, prevê-se que o mercado de laticínios baseado em plantas se expanda de US $ 21 milhões para US $ 63,9 milhões até 2024, refletindo uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 20,7%. Prevê -se que a indústria geral de alimentos veganos cresça a um CAGR de 11,32% entre 2022 e 2027.

A indústria de proteínas à base de plantas na Europa está pronta para um crescimento significativo em uma CAGR robusta de 8,51% durante o período de previsão. Os governos europeus estão promovendo ativamente as dietas baseadas em vegetais como parte de iniciativas mais amplas de sustentabilidade e saúde pública.

A estratégia européia de acordo verde e fazenda para garfo enfatiza a necessidade de reduzir a dependência da agricultura animal, levando a incentivos orientados a políticas para alternativas de proteínas à base de plantas.

Alguns países, como a Alemanha e a Holanda, integraram a promoção de alimentos baseados em plantas às diretrizes nacionais da dieta, reforçando a confiança do consumidor em fontes alternativas de proteínas.

Além disso, a rápida expansão de produtos proteicos à base de vegetais está acelerando o crescimento do mercado na Europa. As principais redes de supermercados, incluindo Tesco, Carrefour e Lidl, lançaram extensas linhas de etiqueta privada de carne, laticínios e refeições prontas para comer a preços competitivos.

As ofertas de etiquetas privadas estão tornando a proteína à base de plantas mais acessível e acessível a uma ampla base de consumidores, particularmente em regiões sensíveis a preços da Europa do Sul e Oriental.

O forte impulso do setor de varejo para alternativas baseadas em plantas, apoiadas pela logística da cadeia de suprimentos aprimorada, está fortalecendo ainda mais a penetração do mercado nas áreas urbanas e rurais.

• O relatório de 2024 do Good Food Institute revela que as vendas de alimentos baseadas em vegetais em seis países europeus atingiram US $ 5,88 bilhões em 2023, refletindo um aumento de 5,5% em relação a 2022. Durante o mesmo período, o volume de alimentos à base de plantas vendiam um crescimento registrado de 3,5%.

Estruturas regulatórias

• Nos EUA, A Food and Drug Administration (FDA) supervisiona as proteínas à base de plantas sob a Lei Federal de Alimentos, Medicamentos e Cosméticos. O FDA exige que os produtos à base de plantas sejam seguros, devidamente rotulados e não enganosos para os consumidores. Termos de rotulagem, como "leite" ou "carne" para alternativas baseadas em plantas, foram sujeitos a debates, levando a regulamentos em nível estadual e discussões em andamento sobre os padrões federais.
• A Autoridade Europeia de Segurança Alimentar (EFSA) regula as proteínas à base de plantas sob a Lei Geral de Alimentos. Os produtos devem passar por avaliações de segurança e cumprir os regulamentos de rotulagem para garantir que sejam seguros para consumo e representados com precisão. A UE possui diretrizes específicas para novos alimentos, que podem se aplicar a certos produtos proteicos à base de plantas.
• Após o Brexit, o Reino Unido estabeleceu sua própria estrutura regulatória para a segurança alimentar. A Agência de Padrões de Alimentos (FSA) é responsável por garantir que as proteínas à base de plantas atendam aos padrões de segurança e sejam rotuladas corretamente. O Reino Unido apoia proteínas alternativas, financiamento de pesquisas e incluindo carne cultivada nos planos nacionais de biotecnologia.
• Na China, a Comissão Nacional de Saúde (NHC) regula as proteínas à base de plantas sob a lei de segurança alimentar. Os produtos devem atender aos padrões de segurança, e quaisquer novos ingredientes exigem aprovação. A China demonstrou interesse em proteínas alternativas, com apoio do governo à pesquisa e desenvolvimento (P&D) em proteínas à base de plantas.
• O Ministério da Saúde, Trabalho e Bem-Estar do Japão (MHLW) supervisiona as proteínas à base de plantas. Em 2021, o Japão emitiu diretrizes, permitindo que produtos à base de plantas usassem termos como "carne", "leite" e "ovos" nos rótulos, desde que incluam modificadores como "baseados em plantas" ou "sem laticínios". O país também está investigando a segurança da carne cultivada para estabelecer estruturas regulatórias claras.
• Na Índia, A Autoridade de Segurança e Padrões de Alimentos da Índia (FSSAI) regula as proteínas à base de plantas sob a Lei de Segurança e Padrões de Alimentos. Os produtos devem aderir aos padrões de segurança e rotulagem. A Índia tem uma população vegetariana significativa e o governo apóia o desenvolvimento de fontes de proteínas baseadas em vegetais.
• O Ministério da Segurança de Alimentos e Medicamentos (MFDs) regula as proteínas à base de plantas. Em 2022, a Coréia do Sul alterou sua estrutura regulatória para incluir ingredientes de culturas celulares e microbianas, convidando aplicações de empresas do setor alternativo de proteínas.

Cenário competitivo:

O mercado global de proteínas baseado em plantas é caracterizado por um grande número de participantes, incluindo empresas estabelecidas e organizações em ascensão. Os principais participantes do mercado estão implementando estratégias focadas na inovação e no desenvolvimento de novos produtos para se alinhar com as metas de sustentabilidade e a crescente demanda por opções alimentares ecológicas.

As empresas estão investindo em pesquisas para aprimorar o sabor, a textura e o perfil nutricional das proteínas à base de plantas, reduzindo o consumo de recursos e as pegadas de carbono.

• Em outubro de 2024, a Burcon Nutrascience introduziu a Puratein, uma proteína de canola de alta pureza desenvolvida como uma alternativa eficaz aos ovos na produção de alimentos. Esse ingrediente inovador à base de plantas replica as propriedades funcionais dos ovos, oferecendo recursos comparáveis ​​de ligação, emulsificante e espuma. Projetado para aplicações em assados, molhos e vários produtos alimentícios, a Puratein alinha-se com a mudança do setor em direção a soluções sustentáveis ​​e funcionais baseadas em plantas.

Parcerias estratégicas, aquisições e expansão em mercados emergentes fortalecem ainda mais sua posição de mercado. Esses participantes estão impulsionando o mercado e atendendo às preferências em evolução dos consumidores ambientalmente conscientes, priorizando o desenvolvimento de produtos orientados a sustentabilidade e alavancando tecnologias avançadas de alimentos.

Lista de empresas-chave no mercado de proteínas baseadas em vegetais:

• Glanbia plc.
• Adm
• Cargill, incorporada.
• Kerry Group plc.
• Ingredião
• Corbion
• Roquette Freres
• AGT Food & Ingredients Inc.
• Agora alimentos
• Fuji Oil Holdings Inc.
• Flavors e Fragrâncias Internacionais Inc.
• Danone
• Beneo
• Musclepharm
• Burcon

Desenvolvimentos recentes (parcerias/acordos/lançamento de novos produtos)

• Em novembro de 2024A Ingredion Incorporated e Lantmännen anunciaram uma parceria de longo prazo para atender à crescente demanda no mercado europeu de isolados de proteínas de ervilha com preços competitivos, de origem sustentável e de alta qualidade. Como parte da iniciativa, a Lantmännen está investindo mais de US $ 108,86 milhões em uma instalação de produção de ponta na Suécia, com a ingredião contribuindo para o desenvolvimento de um portfólio especializado de isolados de proteínas à base de plantas derivadas de ervilhas amarelas. Espera-se que a instalação de ponta esteja operacional até 2027.
• Em fevereiro de 2024, a empresa introduziu quatro proteínas multifuncionais de ervilha projetadas para aprimorar o sabor, a textura e a inovação em alimentos à base de plantas e produtos nutricionais de alta proteína. Essa expansão de seu portfólio de proteínas vegetais da Nutralys estabelecido fornece aos fabricantes de alimentos novas e aprimoradas possibilidades de formulação, apoiando o desenvolvimento de produtos vegetais sustentáveis ​​e de alta qualidade.
• Em novembro de 2024, A Danone lançou um leite à base de plantas para crianças sob sua marca de seda. O novo produto, Silk Kids, marca a primeira bebida à base de plantas da marca, formulada especificamente para crianças. A Silk Kids oferece pelo menos 10% a mais do valor diário por porção de nutrientes essenciais, incluindo proteína, vitamina D, potássio, riboflavina, fósforo, iodo e colina, em comparação com a almondmilk original de seda.
• Em fevereiro de 2024, International Flavors & Fragrances Inc. (IFF) fez um investimento estratégico em tecnologia de extrusão de alta administração (HME) da Coperion, líder global em soluções de extrusão. Esse investimento visa fortalecer a capacidade da IFF de desenvolver análogos inovadores à base de carne, melhorando o suporte para seus clientes no setor de proteínas alternativas.
• Em dezembro de 2024, Burcon Nutrascience Corp., um fornecedor líder de proteínas à base de plantas, introduziu Peazazz C, uma nova proteína de ervilha derivada de ervilhas amarelas usando sua tecnologia avançada de purificação. Este isolado de proteína de alta pureza é projetado para diversas aplicações, incluindo bebidas, alternativas de laticínios, assados, barras de nutrição, produtos de nutrição de estilo de vida, substituições de refeições e ofertas vegetarianas e veganas.