Mercado de catering ferroviário a bordo

Definição de mercado

O mercado compreende serviços de alimentos e bebidas fornecidos aos passageiros em trens, incluindo refeições com serviço completo, lanches e refeições pré-embaladas, abordando diversas preferências de clientes e aprimorando as experiências de viagem.

Ao garantir a conveniência, a qualidade e a variedade, a catering a bordo contribui para a satisfação dos passageiros, aumenta a receita ferroviária, apóia o turismo e agrega valor às viagens ferroviárias, tornando -o um componente essencial do setor de transporte. Também melhora o conforto das viagens de longa distância, promove a culinária regional e se adapta à evolução das tendências alimentares do consumidor.

Mercado de catering ferroviário a bordoVisão geral

O tamanho do mercado global de catering ferroviário a bordo foi avaliado em US $ 17,52 bilhões em 2023 e deve crescer de US $ 18,17 bilhões em 2024 para US $ 24,29 bilhões em 2031, exibindo uma CAGR de 4,23% durante o período de previsão. Esse crescimento robusto é impulsionado pela evolução das expectativas do consumidor, pelo tráfego de passageiros e investimentos contínuos em tecnologia e infraestrutura, melhorando a prestação de serviços e a eficiência operacional.

As principais empresas que operam no setor de catering ferroviárias a bordo são a National Railroad Passager Corporation, GWR, Deutsche Bahn AG, Newrest Group Services SAS, Federal Railways Swiss, Grupo FS Italiane, Eurostar International Ltd., Select Service Partner Limited, Cremoniniini S.P.A, Servair.

A urbanização rápida e a crescente renda descartável influenciaram significativamente as preferências de passageiros, levando a uma maior demanda por diversas opções de alimentos de alta qualidade durante as viagens ferroviárias.

Além disso, a expansão das redes ferroviárias de alta velocidade e a modernização da infraestrutura ferroviária existente estão promovendo oportunidades de crescimento para provedores de serviços de catering a bordo.

Principais destaques:

1. O tamanho da indústria de catering ferroviário a bordo foi registrado em US $ 17,52 bilhões em 2023.
2. O mercado deve crescer a uma CAGR de 4,23% de 2024 a 2031.
3. A Europa detinha uma ação de 37,32% em 2023, avaliada em US $ 6,54 bilhões.
4. O segmento de catering móvel ganhou US $ 10,04 bilhões em receita em 2023.
5. O segmento da classe econômica deve atingir US $ 13,91 bilhões até 2031.
6. O segmento de reserva offline deve gerar uma receita de US $ 13,43 bilhões até 2031.
7. Prevê -se que a Ásia -Pacífico cresça em um CAGR de 5,03% no período de previsão.

Piloto de mercado

“Infraestrutura ferroviária aprimorada e modernização ferroviária”

A rápida urbanização e a modernização ferroviária estão contribuindo significativamente para o crescimento do mercado de catering ferroviário a bordo. À medida que as cidades crescem e os governos investem pesadamente na modernização ferroviária, mais pessoas estão optando por trens em outros modos de transporte devido à velocidade, acessibilidade e benefícios ambientais.

O desenvolvimento de redes ferroviárias de alta velocidade levou a um aumento no tráfego de passageiros, aumentando a demanda por bordoServiços de alimentação. Além disso, a conectividade ferroviária aprimorada entre as cidades promoveu mais viagens interurbanas e de longa distância, aumentando a demanda por soluções de refeições que atendem a diferentes preferências alimentares e culturais.

• Em abril de 2024, oÍndia Brand Equity Foundation (IBEF)relataram que a Indian Railways opera uma rede de 132.310 quilômetros, com 58.074 quilômetros eletrificados. Para melhorar a experiência dos passageiros, está introduzindo serviços inovadores focados em conforto e conveniência. Notavelmente, o recurso de alimentos sob demanda permite que os passageiros encomendem refeições por meio de um aplicativo móvel, oferecendo uma experiência de jantar personalizada diretamente para seus assentos.

Desafio de mercado

“Entrega oportuna e obstáculos logísticos”

Um grande desafio prejudicando o desenvolvimento do mercado de catering ferroviário a bordo é manter a qualidade e a segurança dos alimentos, garantindo a entrega oportuna em trânsito.

Os operadores ferroviários enfrentam obstáculos logísticos na preparação, armazenamento e distribuição de alimentos, particularmente em rotas de longo curso, onde é fundamental garantir que a frescura e a variedade sejam críticas. Fatores como demanda flutuante de passageiros, controle de temperatura e conformidade regulatória complicam ainda mais as operações.

Esse desafio pode ser abordado alavancando o gerenciamento avançado da cadeia de suprimentos, incluindo rastreamento de inventário acionado por IA, previsão de demanda em tempo real e sistemas automatizados de reabastecimento.

As parcerias com fornecedores locais podem melhorar a frescura e reduzir a dependência de cozinhas centralizadas. A implementação de controles rígidos de qualidade, embalagem padronizada e soluções de armazenamento sustentável podem mitigar ainda mais os riscos.

Tendência de mercado

“Sistemas crescentes de conscientização sobre saúde e pré-encomenda digital”

Uma ênfase crescente no jantar consciente da saúde e ambientalmente amigável está reformulando o mercado de catering ferroviário a bordo. Os consumidores estão cada vez mais buscando opções de refeições orgânicas, de origem local e baseadas em plantas devido ao aumento da conscientização da saúde e às preocupações de sustentabilidade.

Além disso, os sistemas de pré-encomenda digital estão transformando a catering ferroviária a bordo, aumentando a eficiência, reduzindo o desperdício e melhorando a experiência do cliente. Esses sistemas permitem que os passageiros procurem menus, personalizem refeições e façam pedidos antes de sua jornada por meio de aplicativos móveis, sites ferroviários ou quiosques de autoatendimento nas estações.

Relatório de mercado de catering para a bordo do Relatório de catering instantâneo

Segmentação	Detalhes
Por tipo de serviço	Catering móvel, catering estático
Por classe de passageiros	Primeira classe/classe executiva, classe econômica
Por modo de reserva	Reserva offline, reserva on -line
Por região	América do Norte: EUA, Canadá, México
	Europa: França, Reino Unido, Espanha, Alemanha, Itália, Rússia, Resto da Europa
	Ásia-Pacífico: China, Japão, Índia, Austrália, ASEAN, Coréia do Sul, Resto da Ásia-Pacífico
	Oriente Médio e África: Turquia, Emirados Árabes Unidos, Arábia Saudita, África do Sul, Resto do Oriente Médio e África
	Ámérica do Sul: Brasil, Argentina, Resto da América do Sul

Segmentação de mercado:

• Por tipo de serviço (catering móvel e catering estático): o segmento de catering móvel ganhou US $ 10,04 bilhões em 2023 devido à sua flexibilidade em servir os passageiros diretamente em seus assentos, aumentando a conveniência e a acessibilidade. É particularmente preferido para trens de longa distância e alta velocidade, onde a entrega de refeições no local é preferida em visitar carros de jantar.
• Por classe de passageiros (classe de primeira classe/classe executiva e classe econômica): o segmento de classe econômica detinha uma participação de 58,28% em 2023, atribuída ao grande volume de passageiros. Essa demanda é amplamente alimentada por viajantes conscientes de custos que abordam opções de refeições pré-embaladas acessíveis.
• Por modo de reserva (reserva offline e reserva on -line): O segmento de reserva offline deve atingir US $ 13,43 bilhões até 2031, impulsionado pela contínua dependência dos métodos tradicionais de compra, principalmente nas regiões em desenvolvimento. Muitos passageiros continuam preferindo as compras de refeições a bordo ou da estação devido a acesso digital limitado ou decisões de última hora.

Mercado de catering ferroviário a bordoAnálise Regional

Com base na região, o mercado global foi classificado na América do Norte, Europa, Ásia -Pacífico, Oriente Médio e África e América Latina.

O mercado de catering ferroviário a bordo da Europa capturou uma parte de cerca de 37,32% em 2023, avaliada em US $ 6,54 bilhões. Esse domínio é reforçado pelas redes ferroviárias bem estabelecidas e de alta velocidade em países como Alemanha, França, Reino Unido e Espanha.

A presença de operadores ferroviários premium como Eurostar, Deutsche Bahn, SNCF e Trenitalia alimentou a demanda por serviços de catering a bordo de alta qualidade, incluindo refeições gourmet, culinária regional e opções de alimentos sustentáveis.

A crescente adoção de sistemas de pedidos de refeições digitais, soluções de pagamento sem contato e a personalização de menu acionada por IA está aprimorando ainda mais a experiência gastronômica a bordo.

Expansão ferroviária de alta velocidade, apoio do governo à modernização ferroviária e crescentes expectativas de passageiros para opções de refeições premium, consciente da saúde e personalizáveis ​​são fatores-chave que impulsionam o crescimento regional do mercado.

A indústria de catering ferroviária a bordo da Ásia -Pacífico deve crescer a uma CAGR de 5,03% no período de previsão. Isso se deve à expansão de redes ferroviárias de alta velocidade na China, Japão e Índia. O extenso sistema ferroviário de alta velocidade da China criou uma forte demanda por serviços de catering móvel, com pedidos de refeições digitais ganhando ampla adoção.

Os principais operadores ferroviários estão em parceria com empresas de tecnologia para otimizar os processos de pedidos e aprimorar a conveniência dos passageiros. Na Índia, a Indian Railway Catering and Tourism Corporation (IRCTC) está atualizando a integração de serviços de alimentação a bordo, integrando a pré-encomenda e a personalização de refeições baseadas em aplicativos.

• Por exemplo, em setembro de 2024, a Zomato fez uma parceria com a IRCTC para fornecer alimentos em 100 estações ferroviárias, destacando a crescente integração de serviços de alimentação on -line em catering ferroviário a bordo. Esse esforço aprimora a conveniência dos passageiros, expande as opções de refeições e se alinha com a tendência da pré-encomenda digital nos serviços de alimentação ferroviária.

Estruturas regulatórias

• Nos EUA, A Food and Drug Administration (FDA) regula a catering de bordo, supervisionando as inspeções de trens, aeronaves, ônibus e embarcações de passageiros e suas instalações de apoio.
• Na Índia, o mercado de catering ferroviário a bordo é regulamentado pela Indian Railway Catering and Tourism Corporation (IRCTC), uma entidade do setor público sob o Ministério das Ferrovias. O IRCTC detém direitos exclusivos aos serviços de catering a bordo em todos os trens da Indian Railways, incluindo operações de carros de despensa em rotas de longa distância e serviços de alimentação nas estações ferroviárias.

Cenário competitivo

A indústria de catering ferroviária a bordo compreende empresas estabelecidas e players emergentes. As principais empresas estão impulsionando a inovação integrando soluções digitais, análises de IA e sistemas de pedidos móveis para melhorar a eficiência operacional e a experiência de passageiros.

Atendendo a uma ampla gama de segmentos de serviço, incluindo barras de lanches de serviço rápido e refeições com serviço completo, o mercado está alimentando avanços em automação, segurança alimentar e processamento de pagamentos contínuo.

À medida que a demanda surge, as empresas estão se expandindo regionalmente, adaptando as ofertas às redes ferroviárias locais enquanto dimensiona globalmente. Colaborações estratégicas, diversificação de produtos e aprimoramentos tecnológicos contínuos permanecem fundamentais para manter uma vantagem competitiva nessa indústria em evolução.

Lista de empresas -chave no mercado de catering ferroviário a bordo:

• Corporação nacional de passageiros ferroviários
• Gwr
• Deutsche Bahn Ag
• Newrest Group Services SAS
• Ferrovias federais suíças
• Gruppo FS Italiane
• Eurostar International Ltd.
• Selecione Parceiro de Serviço UK Limited
• Cremonini S.P.A.
• servair

Desenvolvimentos recentes (fusões e aquisições)

• Em outubro de 2024, A Ixigo adquiriu uma participação de 51% na Zoop, marcando sua entrada no negócio de entrega de alimentos de trem para capitalizar o crescimento rápido do mercado e aprimorar o serviço para os passageiros da Indian Railways.