Mercado substituto de carne

Tamanho do mercado do substituto de carne

O tamanho do mercado global substituto de carne atingiu US $ 7,45 bilhões em 2023, com projeções indicando que a receita do setor provavelmente será de US $ 8,26 bilhões até o final de 2024. A indústria de substituto de carne deve ser avaliada em US $ 18,45% entre 2031.

No escopo do trabalho, o relatório inclui produtos oferecidos por empresas como Cargill, Incorporated., House Foods America Corporation, Impulse Foods, Nasoya, Roquette Frères, Taiki Bussan Co., Ltd, Tofurei Engel, Tootie's TEMPEH, DSM, Meiji TOFU CO.

O crescimento do mercado substituto de carne é impulsionado pelo aumento da conscientização do consumidor sobre saúde e sustentabilidade. Preocupações crescentes em relação ao bem-estar animal e ao impacto ambiental estão promovendo uma demanda crescente por alternativas baseadas em plantas. Além disso, os avanços tecnológicos no processamento de alimentos contribuem para melhorar o sabor e a textura dos substitutos da carne, atraindo assim uma base mais ampla de consumidores.

Além disso, o aumento do estilo de vida vegetariana e flexitar está alimentando o crescimento do mercado, pois esses indivíduos estão buscando produtos que fornecem o mesmo sabor e sensação na boca que a carne sem comprometer suas escolhas dietéticas ou crenças éticas.

O mercado substituto de carne exibe crescimento robusto, impulsionado principalmente pela mudança de preferências do consumidor para opções alimentares mais saudáveis e sustentáveis. Os participantes do mercado estão inovando extensivamente, oferecendo uma gama diversificada de alternativas à base de plantas que imitam de perto o sabor e a textura dos produtos de carne. Essa inovação, juntamente com estratégias de marketing eficazes que destacam os benefícios ambientais e de saúde dos substitutos da carne, está facilitando a penetração significativa do mercado.

Além disso, as parcerias entre empresas de alimentos e chefs de renome estão aprimorando o apelo culinário de substitutos da carne, atraindo consumidores conscientes da saúde e entusiastas de alimentos. Os substitutos da carne abrangem uma variedade diversificada de produtos como proteína vegetal texturizada, tempeh, tofu, seitan e outros para atender a diversas preferências do consumidor.

O mercado substituto de carne abrange produtos à base de plantas projetados para replicar o sabor, a textura e o perfil nutricional dos itens convencionais de carne. Esses produtos, geralmente feitos de soja, trigo, proteína de ervilha ou outras fontes vegetais, são especificamente adaptados para indivíduos que procuram reduzir o consumo de carne devido a considerações de saúde, ambiental ou ética.

Revisão do analista

Os fabricantes estão intensificando os esforços para aprimorar os produtos substitutos da carne, com um foco importante no refinamento do sabor, textura e perfis nutricionais. Eles estão lançando novos produtos com ingredientes e formulações inovadoras que atendem a diversas preferências do consumidor.

Investimentos significativos em fornecimento e embalagem sustentáveis sublinham o compromisso do setor com as práticas conscientes do eco. A inovação contínua de produtos e as estratégias de marketing eficazes que se alinham às tendências do consumidor provavelmente reforçarão o crescimento do mercado na duração da previsão (2024-2031).

Fatores de crescimento do mercado substituto de carne

A crescente demanda do consumidor por opções alimentares mais saudáveis e sustentáveis está levando ao aumento da demanda por substitutos da carne. Os consumidores estão buscando ativamenteAlternativas baseadas em plantasaos produtos de carne tradicional devido a preocupações crescentes sobre a saúde pessoal e o impacto ambiental.

A crescente demanda e as vendas subsequentes de substitutos de carne em vários canais de varejo refletem uma mudança nas preferências do consumidor em relação a mais dietas centradas em plantas. As empresas do mercado estão capitalizando essa demanda inovando e melhorando continuamente suas ofertas de produtos para atender às necessidades e preferências em evolução dos consumidores preocupados com a saúde.

A disparidade no sabor e na textura em comparação com a carne tradicional representa um desafio significativo para o desenvolvimento do mercado. Para superar esse desafio, as empresas estão se concentrando na pesquisa e desenvolvimento para aprimorar as características sensoriais de seus produtos.

A utilização de tecnologias avançadas de processamento de alimentos e a seleção cuidadosa de ingredientes à base de plantas está permitindo que os fabricantes criem substitutos de carne que imitam de perto a textura, o sabor e a sensação da boca da carne convencional. Além disso, estratégias de marketing eficazes que enfatizam efetivamente a versatilidade culinária e os benefícios à saúde dos substitutos da carne estão ajudando a superar o ceticismo do consumidor, incentivando o julgamento e a adoção desses produtos.

Tendências do mercado de substitutos de carne

A crescente adoção de substitutos de carne à base de plantas pelas principais cadeias de fast-food e restaurantes está ganhando destaque no mercado. Os principais players da indústria de serviços de alimentos estão incorporando opções baseadas em plantas em seus menus para atender à crescente demanda dos consumidores que estão buscando escolhas mais saudáveis e sustentáveis.

Isso reflete uma mudança nas preferências do consumidor em relação às dietas flexitárias e vegetarianas, promovendo assim a inovação e a colaboração entre os fornecedores de serviços de alimentos e os fabricantes de substitutos de carne. Isso está fornecendo aos consumidores uma maior acessibilidade a opções baseadas em plantas ao jantar fora, assim, Assim,contribuindo para o crescimento geral e aceitação de substitutos da carne no mercado.

A expansão do mercado substituto de carne além das categorias de produtos tradicionais está ganhando força no mercado. Enquanto hambúrgueres e salsichas dominaram inicialmente o mercado, os fabricantes estão cada vez mais focados na diversificação das ofertas de produtos para desenvolver e incorporar alternativas baseadas em plantas parafrutos do mar, aves e laticínios.

Isso destaca o compromisso contínuo com os esforços de inovação e desenvolvimento de produtos no setor de atender às variadas preferências alimentares dos consumidores. As empresas estão aproveitando a ciência de alimentos avançada e a experiência culinária para desenvolver uma ampla gama de substitutos da carne que replicam o sabor e a textura de produtos à base de animais, oferecendo benefícios nutricionais e vantagens de sustentabilidade.

Análise de segmentação

O mercado global de substitutos de carne é segmentado com base no tipo, canal de distribuição e geografia.

Por tipo

Com base no tipo, o mercado é categorizado em proteína vegetal texturizada, tempeh, tofu, seitan e outros. O segmento de proteína vegetal texturizada liderou o mercado em 2023, atingindo uma avaliação de US $ 4,65 bilhões. O segmento experimentou uma expansão significativa, pois o TVP oferece uma alternativa versátil e econômica à carne, apelando para consumidores e fabricantes de alimentos preocupados com o orçamento.

Além disso, o foco crescente em dietas e sustentabilidade à base de plantas está aumentando a demanda por TVP, pois é derivada de fontes vegetais e é uma pegada ambiental comparativamente mais baixa em comparação com as proteínas de base animal. Além disso, os avanços na tecnologia de alimentos melhoraram o sabor e a textura do TVP, tornando -o mais atraente para uma base de consumidores mais ampla.

Por canal de distribuição

Com base no canal de distribuição, o mercado é dividido em varejo de alimentos, serviço de alimentos (setor HORECA), varejo on -line e outros formatos de varejo. O segmento de varejo de alimentos garantiu a maior participação de receita de 44,84% em 2023.

O segmento está testemunhando uma expansão substancial no mercado de substitutos de carne, principalmente devido à sua acessibilidade e conveniência generalizada para os consumidores. Pontos de varejo de alimentos, incluindo supermercados, hipermercados e lojas especializadas, oferecem uma gama diversificada de produtos substitutos de carne para acomodar diversas preferências do consumidor.

Além disso, a implementação de esforços estratégicos de merchandising e promocionais dos varejistas aumentou a conscientização do consumidor, portanto, Assim,estimulando o julgamento e adoção de substitutos da carne. A crescente demanda por alternativas baseadas em vegetais nos canais de varejo convencionais está alimentando ainda mais a expansão do segmento de varejo de alimentos, solidificando sua posição como o canal de distribuição principal para produtos substitutos de carne.

Análise regional do mercado de substitutos de carne

Com base na região, o mercado global de substitutos de carne é classificado na América do Norte, Europa, Ásia -Pacífico, MEA e América Latina.

A participação de mercado substituta de carne da América do Norte ficou em torno de 32,48% em 2023 no mercado global, com uma avaliação de US $ 2,42 bilhões. Esse domínio é amplamente atribuído à base de consumidores bem estabelecida da região, caracterizada por maior conscientização sobre questões de saúde e sustentabilidade. Isso está levando a uma demanda robusta por alternativas baseadas em plantas na região.

Além disso, a presença de principais players do mercado e extensas atividades de P&D contribuem para a inovação de produtos e a penetração do mercado. Além disso, regulamentações e iniciativas governamentais favoráveis que promovem dietas à base de vegetais estão apoiando o crescimento do mercado substituto de carne da América do Norte.

A Ásia-Pacífico está pronta para testemunhar um crescimento significativo durante o período de previsão, representando uma participação de mercado significativa de aproximadamente 23,72% até 2031. A Ásia-Pacífico está emergindo como a região que mais cresce no mercado substituto de carne devido à sua grande base populacional e aos níveis crescentes de renda descartáveis. Isso contribui para o aumento da conscientização do consumidor e a demanda por opções alimentares mais saudáveis, incluindo substitutos da carne.

Além disso, a mudança de preferências alimentares em relação a dietas à base de plantas, facilitada pelo aumento das preocupações com relação à saúde, bem-estar animal e sustentabilidade ambiental, aumenta o crescimento do mercado de substitutos da carne da Ásia-Pacífico. Além disso, a crescente presença de empresas internacionais de alimentos e aumento de investimentos em atividades de desenvolvimento e marketing de produtos promovem a adoção de substitutos da carne.

Cenário competitivo

O estudo de mercado global de substitutos de carne fornecerá informações valiosas com ênfase na natureza fragmentada da indústria. Os participantes proeminentes estão se concentrando em várias estratégias de negócios importantes, como parcerias, fusões e aquisições, inovações de produtos e joint ventures para expandir seu portfólio de produtos e aumentar suas quotas de mercado em diferentes regiões.

Os fabricantes estão adotando uma série de iniciativas estratégicas, incluindo investimentos em atividades de P&D, estabelecimento de novas instalações de fabricação e otimização da cadeia de suprimentos, para fortalecer sua posição no mercado.

Lista de empresas -chave no mercado de substitutos de carne

• Cargill, incorporada.
• House Foods America Corporation
• Alimentos de impulso
• Nasoya
• Roquette Frères
• Taiki Bussan Co., Ltd.
• Tofurei Engel
• Tempeh de Tootie
• DSM
• Meiji tofu co.

Principais desenvolvimentos da indústria

• Fevereiro de 2024 (lançamento):A Roquette expandiu sua linha de proteínas vegetais Nutralys, introduzindo quatro novas proteínas de ervilha, incluindo isoladas, hidrolisando e opções texturizadas. Essas inovações têm como objetivo melhorar o sabor, a textura e a versatilidade em alimentos à base de plantas e produtos de alta proteína. O lançamento amplia o escopo da aplicação diversificada na indústria de alimentos, abordando os desafios comuns enfrentados durante o desenvolvimento de alimentos e bebidas à base de proteínas vegetais. Os novos ingredientes ofereceram texturas aprimoradas e alto teor de proteínas, enriquecendo produtos como barras nutricionais, bebidas de proteínas e alternativas de carne.
• Outubro de 2023 (lançamento):A Divisão de Franklin Farms, da Keystone Natural Holdings, introduziu o Chickpea Tempeh, um novo produto baseado em vegetais. Esta ofertaedIng apresentou opções livres de soja caracterizadas por perfis de sabor ricos e benefícios nutricionais, atendendo a várias preferências alimentares. O produto foi lançado no Preço Chopper e Market 32 lojas no Nordeste, expandindo assim seu alcance no mercado e atendendo à crescente demanda por ofertas inovadoras baseadas em plantas.

O mercado global de substitutos de carne é segmentado como:

Por tipo

• Proteína vegetal texturizada
• Tempeh
• Tofu
• Seitan
• Outros

Por canal de distribuição

• Varejo de alimentos
• Foodservice (setor HORECA)
• Varejo online
• Outros formatos de varejo

Por região

• América do Norte
  • NÓS.
  • Canadá
  • México
• Europa
  • França
  • REINO UNIDO.
  • Espanha
  • Alemanha
  • Itália
  • Rússia
  • Resto da Europa
• Ásia-Pacífico
  • China
  • Japão
  • Índia
  • Coréia do Sul
  • Resto da Ásia-Pacífico
• Oriente Médio e África
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  • Resto da América Latina