Mercado de produtos sem glúten

Definição de mercado

O mercado abrange a produção, distribuição e venda de itens de alimentos e bebidas livres de glúten, uma proteína encontrada em trigo, cevada e centeio. Esses produtos atendem a indivíduos com doença celíaca, sensibilidade ao glúten e aqueles que escolhem dietas sem glúten por razões de saúde e estilo de vida.

O mercado inclui uma ampla gama de produtos, como artigos de panificação, lanches, cereais, massas e refeições prontas. O relatório destaca os principais fatores de mercado, as principais tendências, as estruturas regulatórias e o cenário competitivo que molda o crescimento do setor.

Mercado de produtos sem glútenVisão geral

O tamanho do mercado global de produtos sem glúten foi avaliado em US $ 7,53 bilhões em 2024 e deve crescer de US $ 8,10 bilhões em 2025 para US $ 14,48 bilhões em 2032, exibindo um CAGR de 8,65% durante o período de previsão.

O mercado é impulsionado pela crescente prevalência de doença celíaca e sensibilidade ao glúten, que está levando os consumidores a buscar opções dietéticas mais seguras e sem glúten. A crescente conscientização sobre a saúde digestiva e os benefícios das dietas sem glúten está aumentando ainda mais a demanda em diversas faixas etárias.

Major companies operating in the gluten free products industry are General Mills, Inc., Dr. Schär AG/S.p.A., The Hain Celestial Group, Inc., Conagra Foodservice, Inc., The Kraft Heinz Company, Genius Foods LTD, Vezlay Foods Pvt Ltd, Kellanova, Spaichinger Nudelmacher, Enjoy Life, Ecotone, Bob’s Red Mill Natural Foods, Mondelēz International, Amy's Kitchen, Inc. e Dawn Food Products, Inc.

O aumento do investimento em novas instalações está apoiando o crescimento do mercado, expandindo a capacidade de produção, aumentando a eficiência operacional e garantindo a qualidade consistente do produto. Esses avanços estão ajudando a atender à crescente demanda do consumidor e apoiar a inovação e a distribuição mais ampla.

• Em abril de 2025, o Dr. Schar USA Inc. investiu US $ 28 milhões para expandir suas instalações de produção e escritório em Swedesboro, Nova Jersey, EUA, essa expansão está aprimorando as operações de panificação sem glúten da empresa, melhorando a consistência do produto, a eficiência e a excelência geral de panificação.

Principais destaques:

1. O tamanho do mercado de produtos sem glúten foi avaliado em US $ 7,53 bilhões em 2024.
2. O mercado deve crescer a um CAGR de 8,65% de 2025 a 2032.
3. A América do Norte detinha uma participação de mercado de 36,44% em 2024, com uma avaliação de US $ 2,74 bilhões.
4. O segmento de produtos de padaria recebeu US $ 2,81 bilhões em receita em 2024.
5. O segmento de supermercados e hipermercados deve atingir US $ 4,92 bilhões até 2032.
6. Prevê -se que o mercado na Ásia -Pacífico cresça a um CAGR de 9,41% no período de previsão.

Piloto de mercado

Crescente prevalência de doença celíaca

A crescente prevalência de doença celíaca é um fator significativo do mercado de produtos sem glúten. Com os avanços nos métodos de diagnóstico e na maior conscientização do público, um número crescente de indivíduos está identificando a necessidade de gerenciar sua saúde através de dietas sem glúten. Essa demanda crescente está levando os fabricantes a ampliar seus portfólios de produtos com alternativas sem glúten seguras, nutritivas e atraentes.

• De acordo com a Biblioteca Nacional de Medicina, a doença celíaca afetou aproximadamente 0,5 a 1% da população global em 2024.

Desafio de mercado

Altos custos de produção

Altos custos de produção associados a produtos sem glúten representam um desafio significativo no mercado. A produção de alimentos sem glúten requer ingredientes e instalações especializados para evitar a contaminação cruzada, o que aumenta as despesas operacionais.

Além disso, o fornecimento de grãos alternativos, como quinoa, farinha de arroz ou farinha de amêndoa, aumenta o custo geral em comparação com o trigo convencional. Esses custos elevados, limitando a acessibilidade para os consumidores sensíveis ao preço e restringindo a adoção generalizada do mercado.

Para enfrentar esse desafio, as empresas estão investindo em tecnologias avançadas de fabricação que melhoram a eficiência e reduzem o desperdício. Eles estão formando parcerias estratégicas com fornecedores para garantir ingredientes alternativos a custos mais baixos por meio de compras em massa e contratos de longo prazo.

Além disso, muitos fabricantes estão otimizando as formulações de produtos para equilibrar o custo e a qualidade, enquanto expandem os volumes de produção para se beneficiar das economias de escala.

Tendência de mercado

Avançar opções de nutrição sem glúten

O avanço das opções de nutrição sem glúten está ganhando força à medida que os consumidores buscam cada vez mais alternativas mais saudáveis ​​e adequadas para alérgenos. Os fabricantes de alimentos estão se concentrando em melhorar o perfil nutricional de produtos sem glúten, incorporando grãos integrais, ingredientes de alta proteína e nutrientes fortificados para atender às diversas necessidades alimentares.

As inovações nas tecnologias de formulação e processamento estão aprimorando o sabor, a textura e a qualidade geral, tornando os alimentos sem glúten mais atraentes e acessíveis.

• Em novembro de 2024, a Universidade Agrícola de Punjab (PAU), a Índia, obteve uma patente para uma composição de farinha de grãos integrais sem glúten e produtos alimentares. A invenção inclui produtos alimentares, como pães de planície sem glúten, feitos a partir da mistura de farinha desenvolvida. Espera-se que esse desenvolvimento apoie a diversidade alimentar e atenda à crescente demanda por alternativas nutritivas e sem glúten na Índia.

Relatório de mercado de produtos sem glúten Instantâneo

Segmentação	Detalhes
Por tipo de produto	Bakery Products (Bread, Cakes, Pastries, Muffins, Cookies and Biscuits, Crackers, Others), Dairy/Dairy Alternatives (Milk Alternatives, Yogurt & Desserts), Condiments, Seasonings, Spreads (Sauces, Spreads, Seasonings), Beverages (Non-alcoholic Beverages, Alcoholic Beverages), Others
Por canal de distribuição	Supermercados e hipermercados, lojas especializadas, lojas de conveniência, varejistas on -line, outros
Por região	América do Norte: EUA, Canadá, México
	Europa: França, Reino Unido, Espanha, Alemanha, Itália, Rússia, Resto da Europa
	Ásia-Pacífico: China, Japão, Índia, Austrália, ASEAN, Coréia do Sul, Resto da Ásia-Pacífico
	Oriente Médio e África: Turquia, U.A.E., Arábia Saudita, África do Sul, Resto do Oriente Médio e África
	Ámérica do Sul: Brasil, Argentina, Resto da América do Sul

Segmentação de mercado:

• Por tipo de produto (produtos de padaria, laticínios/Alternativas de laticínios.
• Por canal de distribuição (supermercados e hipermercados, lojas especializadas, lojas de conveniência, varejistas on-line): o segmento de supermercados e hipermercados detinha 38,33% do mercado em 2024, devido ao seu extenso alcance, conveniência e capacidade de oferecer uma ampla variedade de produtos sem glúten sob o mesmo teto.

Mercado de produtos sem glútenAnálise Regional

Com base na região, o mercado global foi classificado na América do Norte, Europa, Ásia -Pacífico, Oriente Médio e África e América do Sul.

A América do Norte representou uma participação de 36,44% no mercado de produtos sem glúten em 2024, com uma avaliação de US $ 2,74 bilhões. Esse domínio é impulsionado por uma aquisição estratégica e expansões de instalações que estão fortalecendo as capacidades regionais de produção e portfólios de marcas.  Essa parceria leva a diversificar ofertas e atender à crescente demanda do consumidor por produtos sem alérgenos.

Além disso, investimentos significativos dos principais players nas expansões das instalações estão aumentando a eficiência, a consistência e a capacidade da fabricação. Esses desenvolvimentos estão melhorando a confiabilidade da cadeia de suprimentos e permitindo a inovação em ingredientes altos e sem glúten. A forte estrutura regulatória da região e a crescente conscientização do consumidor estão apoiando a expansão do mercado.

• Em outubro de 2024, a Bay State Milling expandiu suas operações com a aquisição da Montana Gluten Free. Isso fortalece a posição da empresa no mercado de ingredientes alimentares sem glúten e traz seu número total de instalações de moagem e processamento para 13 nos EUA e no Canadá. A instalação de Montana é especializada em aveia com fábrica com fábrica, uma variedade de aveia não-OGM com 40% mais de proteína do que a aveia convencional.

A indústria de produtos sem glúten na Ásia -Pacífico deve crescer em um CAGR robusto de 9,41% durante o período de previsão. As iniciativas do governo que promovem grãos sem glúten estão incentivando a produção e a inovação local, ajudando a atender às necessidades alimentares de populações sensíveis ao glúten.

A expansão dos canais de comércio eletrônico e de varejo modernos está melhorando significativamente a acessibilidade do produto em áreas urbanas e semi-urbanas. Além disso, o crescimento da consciência da saúde e a mudança de estilos de vida urbanos estão mudando as preferências do consumidor para alternativas sem glúten, impulsionando assim o crescimento do mercado.

• Em agosto de 2023, o Ministério Indiano de Indústrias de Processamento de Alimentos (MOFPI) implementou o esquema de incentivo vinculado à produção para a indústria de processamento de alimentos para produtos baseados em milho (PLISMSBP). O esquema estará ativo até 2027, com um gasto financeiro de US $ 96 milhões. O objetivo é incentivar a produção, processamento e agregação de valor de produtos à base de milheto, aumentando o consumo de milho em toda a Índia.

Estruturas regulatórias

• Nos EUA, A Food and Drug Administration (FDA) é a principal autoridade regulatória para produtos sem glúten. O FDA exige que os alimentos rotulados como "sem glúten" devem conter menos de 20 partes por milhão (ppm) de glúten.
• No Reino Unido, A legislação européia regula produtos sem glúten. A legislação exige que os rótulos de alimentos "sem glúten" devem conter menos de 20 partes por milhão (ppm) de glúten.
• Na Índia, A Autoridade de Segurança e Padrões de Alimentos da Índia (FSSAI) é o órgão regulatório para produtos sem glúten. O FSSAI estabelece padrões e regulamentos para todos os produtos alimentícios, incluindo opções sem glúten. As diretrizes da FSSAI especificam que os produtos rotulados como "sem glúten" devem conter menos de 20 partes por milhão (ppm) de glúten.

Cenário competitivo

Os principais players do mercado de produtos sem glúten estão expandindo seus portfólios por meio de aquisições de fabricantes especializados sem glúten para aprimorar os recursos de produção e a diversidade de produtos. Eles estão investindo em instalações com capacidades de produção em larga escala para atender à crescente demanda. Além disso, colaborações e parcerias estratégicas com startups inovadoras, permitindo que as empresas alavancem novas tecnologias e linhas de produtos.

• Em fevereiro de 2024, o Grupo Bimbo Sab de CV adquiriu a Amaritta Food SL, um fabricante de pão sem glúten que opera uma instalação de 2.000 metros quadrados gratuitamente a partir de 13 alérgenos e capaz de produzir 10 milhões de produtos de glúten.

Lista de empresas -chave no mercado de produtos sem glúten:

• General Mills, inc
• Schär AG/S.P.A.
• O Hain Celestial Group, Inc.
• Conagra Foodservice, Inc.
• A Kraft Heinz Company.
• Genius Foods Ltd
• Vezlay Foods Pvt Ltd
• Kellanova
• Spaichinger Nudelmacher
• Aproveite a vida.
• Ecotona
• Alimentos naturais do moinho vermelho de Bob
• Mondelēz International
• Amy's Kitchen, Inc.
• Dawn Food Products, Inc.

Desenvolvimentos recentes (M&A/Partnerships/Acordes/Lançamento do Produto)

• Em janeiro de 2024, A Inglês Bay Blending e os finos chocolates adquiriram a Kinnikinnick Foods, um dos principais produtores de assados ​​sem glúten. Isso permite que a Bay English expanda seu porfolio principal de produtos de proteínas, chocolate e misturas secas, adicionando produtos de padaria sem glúten.