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Mercado de alimentos sem glútenPáginas: 120 | Ano base: 2023 | Lançamento: January 2025 | Autor: Versha V. | Última atualização: February 2026
O tamanho do mercado global de alimentos sem glúten foi avaliado em US$ 6,14 bilhões em 2023 e deve crescer de US$ 6,52 bilhões em 2024 para US$ 10,49 bilhões até 2031, exibindo um CAGR de 7,03% durante o período de previsão. O mercado está experimentando um crescimento constante devido à crescente dependência do consumidor em alimentos processados e ao aumento da consciência sobre a saúde.
No escopo do trabalho, o relatório inclui serviços oferecidos por empresas como Alara Wholefoods Ltd., Barilla G. e R. Fratelli S.p.A, Conagra Brands, Inc., Ecotone, Freedom Foods Group Limited, General Mills Inc., The Hain Celestial Group, Kellogg Co., The Kraft Heinz Company, Seitz glútenfrei e outras.
A implementação de políticas governamentais favoráveis está a impulsionar o mercado de alimentos sem glúten. Estas iniciativas centram-se na sensibilização sobre a intolerância ao glúten, a doença celíaca e os benefícios para a saúde destes produtos alimentares. Por exemplo, a Autoridade para o Desenvolvimento da Exportação de Produtos Alimentares Agrícolas e Processados (APEDA), um órgão estatutário do Governo da Índia, lançou vários produtos alimentares a preços razoáveis.
Através desta iniciativa, o governo está a promover a disponibilidade de produtos sem glúten a preços acessíveis, incluindo maltes de milho, biscoitos, manteiga de amendoim, manteiga de amendoim e khichadi, garantindo ao mesmo tempo a produção de opções seguras e de alta qualidade.
A crescente inclinação do consumidor para alimentos isentos de alimentos está impulsionando o crescimento do mercado. Os produtos alimentares sem glúten surgiram como uma escolha popular para pessoas que sofrem de doença celíaca, sensibilidade ao glúten e para indivíduos que priorizam a transparência alimentar. A crescente conscientização sobre os potenciais benefícios para a saúde das dietas sem glúten, como melhor digestão e redução da inflamação, aumentou a demanda por esses alimentos. Além disso, os fabricantes no mercado estão introduzindo produtos para atender à crescente demanda dos consumidores.
O glúten é uma proteína encontrada no centeio, cevada e trigo. Indivíduos com sensibilidade ao glúten ou doença celíaca optam frequentemente por alimentos sem glúten, incluindo vegetais, frutas, peixe, carne, lentilhas e batatas. Esses alimentos oferecem benefícios como aumento de energia, melhoria da saúde e controle de peso. O número crescente de profissionais ativos alimentou a demanda por produtos sem glúten.
Revisão do analista
A crescente prevalência de doenças relacionadas com o glúten, o aumento da consciência sobre a saúde entre os consumidores e o aumento dos casos de doença celíaca e de intolerância ao glúten estão a levar as empresas a concentrarem-se na produção de produtos sem glúten. Isso inclui alimentos prontos para consumo, itens de panificação, cereais, barras e produtos ricos em nutrientes.
Em resposta ao estilo de vida acelerado, especialmente nas economias desenvolvidas, as empresas estão a enfatizar a produção de alimentos embalados sem glúten. Os avanços tecnológicos, como o recozimento e o cozimento por extrusão, estão melhorando a qualidade e a eficiência da produção de alimentos sem glúten, incluindo cereais, produtos de panificação, massas, macarrão e pizza.
As empresas estão investindo ainda mais em ingredientes funcionais, como proteínas vegetais e probióticos, o que contribui significativamente para a expansão do mercado.
A crescente prevalência da doença celíaca está a fomentar o crescimento do mercado de alimentos sem glúten. A doença celíaca, uma doença autoimune prevalente desencadeada pelo consumo de glúten, afeta milhões de pessoas em todo o mundo. A crescente conscientização sobre a intolerância ao glúten e distúrbios relacionados levou os consumidores a procurar produtos que atendam às suas necessidades dietéticas específicas.
A crescente conscientização sobre a saúde e o aumento do diagnóstico levaram ao aumento da adoção de dietas sem glúten, alimentando o crescimento do mercado. Esta base de consumidores em expansão promoveu ainda mais a inovação e levou os fabricantes de alimentos a oferecer produtos sem glúten de alta qualidade.
O mercado de alimentos sem glúten enfrenta desafios devido aos custos de produção mais elevados de ingredientes especializados, aos processos de fabrico dedicados e às instalações separadas para evitar a contaminação cruzada. Estes custos resultam em preços de retalho mais elevados para os consumidores, limitando o crescimento do mercado, especialmente em economias sensíveis aos preços, onde os custos desempenham um papel significativo nas decisões de compra.
O mercado de alimentos sem glúten está testemunhando um crescimento substancial, principalmente devido ao aumento da oferta de marcas. Este crescimento é ainda apoiado por uma presença global de empresas que expandem os seus portfólios de produtos através do lançamento de novos produtos e da expansão da capacidade de produção.
Os fabricantes de alimentos estão lançando produtos como assados, salgadinhos, massas e bebidas, para atender consumidores preocupados com a saúde. Além disso, o aumento das compras online e das lojas especializadas tornou estes produtos mais acessíveis.
A crescente procura de produtos mais saudáveis, auxiliada pela evolução dos estilos de vida dos consumidores, está a fomentar o crescimento do mercado de alimentos sem glúten. Os consumidores estão cada vez mais priorizando hábitos alimentares preocupados com a saúde devido às tendências crescentes de saúde e bem-estar. O estilo de vida agitado e a crescente prevalência de problemas de saúde como a diabetes e a obesidade estão a levar os consumidores a optar por produtos alimentares naturais e mais limpos.
As dietas sem glúten, antes limitadas a pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten, estão ganhando imensa popularidade entre um público mais amplo que busca benefícios como melhor digestão e níveis de energia. Em resposta, os fabricantes estão a introduzir novos produtos alimentares para satisfazer as novas preferências dos consumidores.
O mercado global foi segmentado com base no tipo de produto, canal de distribuição, tipo de ingrediente, tipo de embalagem e geografia.
Com base no tipo de produto, o mercado foi categorizado em produtos de panificação, lanches e produtos RTE (prontos para consumo), massas e macarrão, laticínios esobremesas congeladas, condimentos e molhos e substitutos de carne. O segmento de produtos de panificação liderou a indústria de alimentos sem glúten em 2023, atingindo uma avaliação de US$ 1,92 bilhão.
O crescente consumo de produtos de panificação está levando a uma demanda crescente por opções de estilo de vida rápido, como pães, doces, biscoitos e misturas para panificação. Esses produtos estão ganhando popularidade devido ao seu status de rótulo limpo, atribuído a ingredientes naturais e orgânicos. Além disso, há uma procura crescente destes produtos entre indivíduos preocupados com a saúde e indivíduos intolerantes ao glúten, levando os fabricantes a introduzir novos produtos de panificação sem glúten.
Com base no canal de distribuição, o mercado foi segmentado em lojas de varejo, plataformas de comércio eletrônico eserviço de alimentação(HORECA). O segmento de lojas de varejo capturou a maior participação de 54,25% em 2023. Essas lojas oferecem uma ampla gama de produtos alimentícios em diversas marcas e categorias de preços, proporcionando maior acessibilidade.
À medida que há uma mudança crescente em direção ao comércio eletrônico, o número de varejistas on-line está aumentando. Para atrair consumidores, os lojistas estão oferecendo incentivos, como esquemas de compras em grandes quantidades e descontos nos preços.
Com base no tipo de ingrediente, o mercado foi categorizado em à base de arroz, à base de milho, à base de amêndoa, à base de coco, entre outros. Espera-se que o segmento à base de arroz obtenha a maior receita de 3,69 mil milhões de dólares até 2031. Os produtos à base de arroz são utilizados como substitutos dos produtos à base de trigo. Esses produtos são ricos em antioxidantes, fibras alimentares e outros nutrientes.
Produtos à base de arroz, como macarrão, farinha e salgadinhos, são essenciais para dietas sem glúten, pois o arroz é naturalmente isento de glúten e fácil de digerir. A crescente ocorrência de doença celíaca e intolerância ao glúten aumentou o consumo de produtos à base de arroz, impulsionando assim o crescimento segmentar.
Com base no tipo de embalagem, o mercado foi bifurcado em embalagens flexíveis e embalagens rígidas. Prevê-se que o segmento de embalagens flexíveis registe a maior receita de 7,23 mil milhões de dólares até 2031. As soluções de embalagens flexíveis, como sacos, embalagens e bolsas, são favorecidas pela sua leveza, rentabilidade e capacidade de manter a frescura e a qualidade destes produtos alimentares.
O crescimento do comércio eletrônico aumentou a demanda por embalagens flexíveis duráveis para garantir a segurança do produto. Os fabricantes estão incorporando materiais de embalagem ecológicos e soluções de embalagem sustentáveis para atender à crescente demanda dos consumidores.
Com base na região, o mercado global foi classificado em América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, MEA e América Latina.
O mercado de alimentos sem glúten da América do Norte representou a maior participação de 35,72% em 2023, avaliado em US$ 2,19 bilhões. Este domínio é largamente reforçado pela crescente consciência das condições de saúde relacionadas com o glúten, tais como a intolerância ao glúten e a doença celíaca, juntamente com uma procura crescente de alimentos sem glúten. A crescente mudança para estilos de vida mais saudáveis e uma maior consciência sobre a saúde entre os consumidores apoiam ainda mais esta tendência. Os avanços dos produtos contribuem ainda mais para o crescimento do mercado regional.
Prevê-se que o mercado de alimentos sem glúten da Ásia-Pacífico cresça no CAGR mais rápido de 7,62% durante o período de previsão. O aumento do rendimento disponível, o aumento da consciência sobre a saúde e a mudança nas preferências alimentares estão a apoiar este crescimento. A região está a testemunhar uma maior penetração da Internet e um setor de comércio eletrónico em crescimento. A Austrália e a Índia estão entre os principais países com incidência crescente de doenças celíacas, particularmente no norte da Índia, onde o trigo é o alimento básico.
O relatório global do mercado de alimentos sem glúten fornecerá informações valiosas com ênfase na natureza fragmentada da indústria. Atores proeminentes estão se concentrando em diversas estratégias de negócios importantes, como parcerias, fusões e aquisições, inovações de produtos e joint ventures para expandir seu portfólio de produtos e aumentar suas participações de mercado em diferentes regiões.
As empresas estão a implementar iniciativas estratégicas impactantes, como a expansão de serviços, o investimento em investigação e desenvolvimento (I&D), a criação de novos centros de prestação de serviços e a otimização dos seus processos de prestação de serviços, o que provavelmente criará novas oportunidades de crescimento do mercado.
Principais desenvolvimentos da indústria
Por tipo de produto
Por canal de distribuição
Por tipo de ingrediente
Por tipo de embalagem
Por região
Perguntas frequentes
