Tamanho do mercado de ácido glutâmico, participação, análise de crescimento e indústria, por aplicação (alimentos e bebidas, produtos farmacêuticos, ração animal, outros) e análise regional, 2024-2031

Definição de mercado

O mercado abrange a produção e utilização comercial de um aminoácido não essencial. É amplamente utilizado no processamento de alimentos, produtos farmacêuticos e ração animal. É fabricado principalmente através de fermentação microbiana usando cepas como Corynebacterium glutamicum.

O ácido glutâmico é formulado em glutamato monossódico (MSG) para realçar o sabor e também é usado em formulações de medicamentos e suplementos proteicos. O mercado inclui aplicações em ingredientes alimentícios, cosméticos e intermediários químicos.

O relatório fornece uma análise abrangente dos principais impulsionadores, tendências emergentes e o cenário competitivo que deverá influenciar o mercado durante o período de previsão.

Mercado de Ácido GlutâmicoVisão geral

O tamanho do mercado global de ácido glutâmico foi avaliado em US$ 12,93 bilhões em 2023 e deve crescer de US$ 13,99 bilhões em 2024 para US$ 25,99 bilhões até 2031, exibindo um CAGR de 9,25% durante o período de previsão.

O crescimento do mercado é apoiado pela expansão da indústria de suplementos nutricionais, onde o ácido glutâmico é utilizado para o metabolismo proteico e suporte cognitivo. Além disso, os avanços na tecnologia de fermentação estão a melhorar a eficiência da produção e a relação custo-eficácia, permitindo aos fabricantes satisfazer a crescente procura global nos sectores alimentar e de saúde.

As principais empresas que operam na indústria de ácido glutâmico são Zhengzhou Megaman Chemical Co., Ltd., AquapharmProdutos QuímicosUnip. Ltd, Ajinomoto Co., Inc., Evonik, Meihua Holdings Group Co., Ltd., Kyowa Hakko Bio Co., Ltd., Amino GmbH, Sichuan Tongsheng Amino Acid Co., Ltd., Medinex Laboratories Unip. Ltd., Wuhan Aminoácido Bio-Chemical Co., Ltd., Global Bio-Chem Technology Group Company Limited, Iris Biotech GmbH, Aquapharm Chemical Pvt. Ltd., NACALAI TESQUE, INC., e Otto Chemie Unip. Ltda.

A crescente demanda por intensificadores de sabor, particularmente o glutamato monossódico (MSG), é um dos principais contribuintes para o crescimento do mercado. O MSG é amplamente utilizado em alimentos processados ​​para melhorar o sabor sem alterar os ingredientes principais.

Com o crescente consumo de refeições embaladas, snacks e macarrão instantâneo nas economias desenvolvidas e em desenvolvimento, os fabricantes estão a investir na produção de ácido glutâmico para satisfazer as necessidades da indústria alimentar. Esta aplicação crescente no setor alimentar continua a apoiar a expansão do mercado a longo prazo.

• Em fevereiro de 2023, a Ajinomoto Malaysia lançou o Smart Salt, uma campanha de alimentação saudável que visa reduzir a ingestão de sal entre os malaios. A iniciativa incentiva o uso do glutamato monossódico (MSG) AJI-NO-MOTO para manter o sabor e reduzir o consumo de sódio. AJI-NO-MOTO contém dois terços menos sódio do que o sal normal, alinhando-se com a recomendação da Organização Mundial de Saúde de uma ingestão diária máxima de 5g de sal.

Principais destaques

1. O tamanho da indústria de ácido glutâmico foi avaliado em US$ 12,93 bilhões em 2023.
2. O mercado deverá crescer a um CAGR de 9,25% de 2024 a 2031.
3. A América do Norte detinha uma participação de mercado de 35,95% em 2023, com uma avaliação de US$ 4,65 bilhões.
4. O segmento de Alimentos e Bebidas obteve receitas de US$ 4,83 bilhões em 2023.
5. Prevê-se que a Ásia-Pacífico cresça a um CAGR de 10,13% durante o período de previsão.

Motorista de mercado

“Expansão da Indústria de Suplementos Nutricionais”

A crescente popularidade dos suplementos dietéticos entre os consumidores preocupados com a saúde está acelerando o crescimento do mercado de ácido glutâmico. O ácido glutâmico está incluído em muitas misturas de aminoácidos para recuperação muscular e função cerebral.

Marcas de nutrição esportiva e empresas farmacêuticas estão incorporando esse composto em pó, cápsulas e bebidas funcionais. O foco crescente na nutrição personalizada e no apoio cognitivo entre as populações idosas está aumentando a demanda por formulações à base de ácido glutâmico nos mercados globais.

• Por exemplo, Jo Mar Labs oferece um U.S.P. 100% puro. pó de ácido L-glutâmico de forma livre cristalino de grau. Este pó solúvel em água oferece um sabor agridoce e é comercializado por seus benefícios potenciais na função cognitiva e na recuperação muscular. O produto está disponível em grandes quantidades, atendendo tanto consumidores individuais quanto empresas que desejam incorporar ácido glutâmico em suas formulações.

Desafio de mercado

"Flutuações no custo da matéria-prima"

Um desafio significativo para o crescimento do mercado de ácido glutâmico é a volatilidade nos preços das matérias-primas, como o amido e o açúcar, essenciais para a sua produção. As flutuações de preços podem levar ao aumento dos custos de produção e afetar as margens de lucro.

Para resolver esta questão, os principais intervenientes estão a adoptar estratégias como a diversificação das fontes de matérias-primas, o investimento em tecnologias de produção mais eficientes e a exploração de matérias-primas alternativas e mais económicas. Além disso, os principais intervenientes estão a melhorar a gestão da cadeia de abastecimento para reduzir a dependência de fornecedores únicos e mitigar o impacto das flutuações de preços.

Tendência de mercado

"Avanços na Tecnologia de Fermentação"

Melhorias contínuas nas técnicas de fermentação microbiana agilizaram a produção de ácido glutâmico, contribuindo para a redução de custos e maiores rendimentos. O uso de cepas geneticamente modificadas como Corynebacterium glutamicum aumentou a eficiência e a pureza na produção de aminoácidos.

Esses avanços estão melhorando a escalabilidade dos fabricantes industriais e incentivando novos participantes no mercado. Este progresso está a fortalecer a base industrial do mercado de ácido glutâmico e a apoiar a sua expansão global.

• Em abril de 2024, um estudo publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry explorou a integração das características de síntese de glutamato de Corynebacterium glutamicum em Bacillus tequilensis BL01. Esta modificação genética levou a um aumento de 2,18 vezes na produção de ácido poli-γ-glutâmico (γ-PGA). Além disso, a cepa projetada alcançou um título de γ-PGA de 25,73 g/L usando melaço econômico como substrato, destacando a viabilidade econômica desta abordagem.

Instantâneo do relatório de mercado de ácido glutâmico

Segmentação de Mercado

• Por aplicação (alimentos e bebidas, produtos farmacêuticos, rações animais e outros): O segmento de alimentos e bebidas faturou US$ 4,83 bilhões em 2023 devido ao uso generalizado de ácido glutâmico como intensificador de sabor em alimentos processados, lanches e produtos salgados.

Mercado de Ácido GlutâmicoAnálise Regional

Com base na região, o mercado foi classificado em América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, Oriente Médio e África e América do Sul.

A participação de mercado de ácido glutâmico na América do Norte situou-se em cerca de 35,95% em 2023, com uma avaliação de US$ 4,65 bilhões. A indústria norte-americana de alimentos processados ​​está crescendo rapidamente, com uma forte demanda por refeições congeladas, lanches, molhos e produtos prontos para consumo.

Os produtores de alimentos dependem do glutamato monossódico para atender às preferências de sabor sem adicionar gordura ou sódio extra. Isto está aumentando a necessidade de ácido glutâmico de alta pureza, especialmente em instalações de processamento de alimentos em grande escala.

Além disso, o papel do ácido glutâmico na função cerebral e na neurotransmissão está a ganhar atenção na investigação clínica em toda a América do Norte. Os prestadores de cuidados de saúde e as empresas farmacêuticas estão a explorar formulações de ácido glutâmico para a saúde cognitiva, suporte de memória e distúrbios relacionados com os nervos.

• Em julho de 2024, a Universidade da Califórnia iniciou um estudo com foco na segurança, tolerabilidade, biomarcadores, eficácia cognitiva e clínica de produtos experimentais em participantes com mutações causadoras da doença de Alzheimer.Esta pesquisa visa determinar se o tratamento com o medicamento em estudo pode retardar a progressão do comprometimento cognitivo ou melhorar os biomarcadores relacionados à doença, enfatizando o papel dos transportadores de glutamato nas doenças neurodegenerativas.

A indústria de ácido glutâmico da Ásia-Pacífico está preparada para um crescimento significativo com um CAGR robusto de 10,13% durante o período de previsão. Os setores em expansão da pecuária e da aquicultura na Ásia-Pacífico são grandes consumidores de rações enriquecidas com aminoácidos. O ácido glutâmico é usado para aumentar a disponibilidade de nutrientes e a digestão em aves, peixes e suínos.

Com o aumento do consumo de carne e frutos do mar, os produtores de ração animal estão aumentando o uso de aminoácidos para melhorar a eficiência. Esta demanda contínua da indústria de rações está contribuindo para o crescimento do mercado nesta região.

Marcos Regulatórios

• Os EUAA Food and Drug Administration (FDA) classifica o ácido glutâmico e seus sais, como o glutamato monossódico (MSG), como Geralmente Reconhecido como Seguro (GRAS). De acordo com a Emenda sobre Aditivos Alimentares de 1958, as substâncias com um longo histórico de uso seguro estão isentas de aprovação pré-comercialização. No entanto, os requisitos de rotulagem determinam que, se o MSG for adicionado aos alimentos, deve ser declarado na lista de ingredientes. O termo “sabor natural” pode abranger ácido glutâmico, mas o MSG deve ser listado especificamente.
• Na China, a Comissão Nacional de Saúde (NHC) regula os aditivos alimentares através dos Padrões Nacionais de Segurança Alimentar (padrões GB). GB 2760-2024 descreve o escopo de uso e os níveis máximos de aditivos alimentares, incluindo ácido glutâmico. Os fabricantes devem cumprir estas normas e garantir a rotulagem adequada conforme GB 7718-2011.
• A Autoridade de Segurança e Padrões Alimentares da Índia (FSSAI)regulamenta os aditivos alimentares de acordo com os Regulamentos e Padrões de Segurança Alimentar (Padrões de Produtos Alimentares e Aditivos Alimentares), de 2011. O ácido glutâmico e seus sais são permitidos em categorias específicas de alimentos, com limites prescritos. A rotulagem adequada, incluindo o nome do aditivo ou número INS, é obrigatória.

Cenário Competitivo

Os intervenientes no mercado estão cada vez mais concentrados em obter aprovações e certificações para fortalecer a credibilidade dos seus produtos e cumprir os padrões internacionais. Por meio dessas estratégias, as empresas demonstram responsabilidade ambiental e segurança dos produtos, o que apoia a confiança do cliente.

Várias empresas também estão investindo em auditorias de terceiros e alinhando os seus processos com sistemas internacionais de gestão ambiental e de qualidade para manter a competitividade nos mercados regulamentados.

• Em dezembro de 2024, a Tongliao Meihua Biotechnology Co., Ltd. concluiu com sucesso uma avaliação completa da pegada de carbono e água do ciclo de vida de seus produtos MSG e recebeu a certificação oficial da Shanghai Ingeer Certification Assessment Co., Ltd. eliminação em fim de vida.

Lista das principais empresas no mercado de ácido glutâmico:

• Zhengzhou Megaman Chemical Co., Ltd.
• Aquapharm Química Unip. Ltda
• Ajinomoto Co., Inc.
• Evonik
• Meihua Holdings Group Co., Ltd.
• Kyowa Hakko Bio Co., Ltd.
• Amino GmbH
• Aminoácido Co. de Sichuan Tongsheng, Ltd.
• Laboratórios Medinex Unip. Ltda.
• Wuhan Aminoácido Bioquímico Co., Ltd.
• Global Bio-Chem Technology Group Company Limited
• Iris Biotech GmbH
• Aquapharm Química Unip. Ltda.
• NACALAI TESQUE, INC.
• Otto Chemie Unip. Ltda.

Desenvolvimentos recentes (lançamento de produto)

• Em abril de 2025, a BASF Care Chemicals lançou o Trilon G, um agente quelante sustentável baseado na tecnologia de diacetato de ácido glutâmico (GLDA). Este produto foi projetado para melhorar o desempenho de limpeza em aplicações industriais e de cuidados domésticos. Trilon G é parcialmente de base biológica, com aproximadamente 56% de átomos de carbono renováveis ​​e é facilmente biodegradável.