Mercado funcional de alimentos e bebidas

Definição de mercado

O mercado funcional de alimentos e bebidas abrange produtos de alimentos e bebidas que oferecem benefícios adicionais à saúde além da nutrição básica. Formulada com ingredientes bioativos, como probióticos, vitaminas e antioxidantes, esses produtos apóiam a saúde geral, aprimoram as funções corporais e ajudam na prevenção de doenças.

Crescente conscientização do consumidor, demanda por alimentos naturais e fortificados e foco em cuidados de saúde preventivos impulsionam o mercado. À medida que os indivíduos buscam soluções funcionais para necessidades específicas de saúde, o setor continua evoluindo através da inovação e desenvolvimento de produtos.

Visão geral do mercado de alimentos e bebidas funcionais

O tamanho do mercado global de alimentos funcionais e bebidas foi avaliado em US $ 388,23 bilhões em 2023 e deve crescer de US $ 418,44 bilhões em 2024 para US $ 761,96 bilhões em 2031, exibindo um CAGR de 8,94% durante o período de previsão. O mercado é impulsionado pelo aumento da conscientização sobre a saúde e o bem -estar, uma preferência crescente por produtos naturais e fortificados e uma ênfase na assistência médica preventiva.

Os avanços na tecnologia de alimentos e na inovação de produtos estão contribuindo ainda mais para a expansão do mercado, aprimorando o valor nutricional e os benefícios funcionais desses produtos.

Major companies operating in the functional food and beverages industry are Nestlé, Danone, PepsiCo, The Coca‑Cola Company, General Mills Inc., Glanbia PLC, Kellanova, Monster Energy Company, Arla Foods amba, Tyson Foods, Inc., Cargill, The Campbell's Company, The Kraft Heinz Company, FrieslandCampina, and Raisio Oyj.

O aumento da renda disponível, a urbanização e a mudança de hábitos dietéticos estão alimentando a demanda por alimentos e bebidas funcionais em todo o mundo. Os consumidores procuram produtos com probióticos, ingredientes à base de plantas e adaptógenos, impulsionando a inovação. A expansão do comércio eletrônico e as parcerias estratégicas aceleram ainda mais o crescimento do mercado e a acessibilidade do produto.

• Em novembro de 2023, a Nestlé lançou leite N3 na China, com fibras prebióticas, lactose reduzida e 15% menos calorias. Estudos clínicos mostram que triplica o crescimento de bifidobactérias, apoiando a saúde intestinal. Disponível em creme completo e formas em pó desnatadas, promove a saúde óssea, a força muscular e a imunidade. A Nestlé planeja expandir o N3 em outras categorias de produtos em breve.

Principais destaques

1. O tamanho do mercado global de alimentos funcionais e bebidas foi avaliado em US $ 388,23 bilhões em 2023.
2. O mercado deve crescer a uma CAGR de 8,94% de 2024 a 2031.
3. A América do Norte detinha uma participação de mercado de 39,12% em 2023, com uma avaliação de US $ 151,88 bilhões.
4. O segmento de hipermercado/supermercado recebeu US $ 178,20 bilhões em receita em 2023.
5. O segmento de vitaminas e minerais deve atingir US $ 450,02 bilhões até 2031.
6. Prevê -se que o mercado na Ásia -Pacífico cresça a um CAGR de 9,81% durante o período de previsão.

Piloto de mercado

"Mudança para cuidados de saúde preventivos"

O foco crescente na assistência médica preventiva está impulsionando o mercado funcional de alimentos e bebidas, à medida que os consumidores priorizam a nutrição para prevenir doenças. O aumento das doenças crônicas, populações envelhecidas e iniciativas governamentais, promovendo a alimentação mais saudável, a demanda por produtos enriquecidos com probióticos, antioxidantes e nutrientes essenciais.Comércio eletrônicoE o marketing digital aumenta ainda mais a acessibilidade, garantindo o crescimento e a inovação contínuos do mercado.

• Em junho de 2024, Assim,A Nestlé Health Science lançou uma plataforma digital, GLP-1NUTRIÇÃO.COM, Oferecendo suporte nutricional para indivíduos que usam medicamentos GLP-1 para controle de peso. A plataforma fornece orientação personalizada, insights especializados e recomendações de produtos em áreas como preservação muscular, saúde intestinal, hidratação e gerenciamento de recuperação de peso. Essa iniciativa apóia a mudança em direção à assistência médica preventiva, capacitando os consumidores a gerenciar sua saúde por meio de nutrição personalizada.

Os consumidores estão cada vez mais buscando alimentos funcionais que apóiam a saúde a longo prazo, impulsionando a inovação no setor. As empresas estão desenvolvendo produtos com proteínas, fibras e vitaminas essenciais à base de plantas para abordar as preocupações com o bem-estar. As tendências nutricionais personalizadas e os avanços científicos aumentam ainda mais a eficácia do produto, tornando os cuidados preventivos de saúde mais acessíveis por meio de opções convenientes de alimentos e bebidas focadas na saúde.

Desafio de mercado

"Conformidade regulatória"

A conformidade regulatória é um desafio significativo no mercado funcional de alimentos e bebidas, pois agências como FDA, EFSA e FSSAI aplicam diretrizes estritas sobre reivindicações de saúde, aprovações de ingredientes e rotulagem. A validação científica por meio de pesquisas extensas aumenta os custos e atrasa os lançamentos de produtos.

Regulamentos globais variados complicam a entrada de mercado e a não conformidade pode levar a repercussões legais e danos à reputação. As empresas devem garantir a conformidade, mantendo o marketing eficaz e a confiança do consumidor à medida que a demanda do consumidor por transparência cresce.

As empresas devem investir em pesquisas científicas para validar reivindicações de saúde e atender a regulamentos rigorosos. O envolvimento precoce com as autoridades reguladoras garante a conformidade e agiliza as aprovações.

O desenvolvimento de formulações específicas da região, a adoção de rotulagem transparente e a colaboração com especialistas regulatórios ajuda a otimizar a entrada do mercado, manter a confiança do consumidor e a defender os padrões do setor enquanto promove a inovação.

Tendência de mercado

"Crescimento da nutrição personalizada"

A nutrição personalizada é uma tendência emergente no mercado funcional de alimentos e bebidas, com foco em produtos adaptados às necessidades individuais de saúde, estilos de vida e perfis genéticos. Os avanços na nutrigenômica, recomendações orientadas pela IA e análise de microbiomas permitem que as marcas desenvolvam alimentos funcionais personalizados que apóiam objetivos de saúde intestinal, imunidade, função cognitiva e fitness.

A crescente demanda por suplementos personalizados, planos de refeições e inovações alimentares inteligentes reflete uma mudança para soluções de saúde direcionadas. Essa tendência está impulsionando a inovação da indústria, o desenvolvimento de produtos e o envolvimento do consumidor, moldando o futuro da nutrição funcional.

• Em outubro de 2024, O Smoothie King introduziu seu menu de suporte ao GLP-1, projetado para indivíduos que usam medicamentos para GLP-1 para controle de peso e diabetes. Desenvolvido com a nutricionista Molly Kimball, o cardápio possui cinco smoothies de alta proteína, sem açúcar, adaptados para apoiar a nutrição equilibrada. Este lançamento reflete a tendência crescente de nutrição funcional personalizada no setor de saúde e bem -estar.

As empresas estão cada vez mais utilizando inovações científicas e dados do consumidor para desenvolver soluções alimentares personalizadas. A integração de IA, biotecnologia e ingredientes funcionais está aprimorando a eficácia e a acessibilidade do produto. Essa tendência em evolução está pronta para remodelar o futuro das inovações alimentares focadas na saúde.

Relatório de mercado funcional de alimentos e bebidas instantâneas

Segmentação	Detalhes
Por ingredientes ativos	Vitaminas e minerais, probióticos e prebióticos, aminoácidos e proteínas, ervas e botânicos, outros
Por canal de vendas	Hypermarket/Supermercado, loja de conveniência, loja especializada, varejo on -line, outros
Por natureza	Orgânico, convencional
Por tipo de produto	Functional Beverages (Energy drinks, sports drinks, dairy-based functional beverages, plant-based functional beverages, enhanced water & RTD beverages, functional teas & coffees), Functional Foods (Fortified dairy & dairy alternatives, fortified bakery products & cereals, functional snacks, functional confectionery, functional meat, fish & plant-based alternatives)
Por região	América do Norte: EUA, Canadá, México
	Europa: França, Reino Unido, Espanha, Alemanha, Itália, Rússia, Resto da Europa
	Ásia -Pacífico: China, Japão, Índia, Austrália, ASEAN, Coréia do Sul, Resto da Ásia -Pacífico
	Oriente Médio e África: Turquia, Emirados Árabes Unidos, Arábia Saudita, África do Sul, Resto do Oriente Médio e África
	Ámérica do Sul: Brasil, Argentina, Resto da América do Sul

Segmentação de mercado

• Por ingredientes ativos (vitaminas e minerais, probióticos e prebióticos, aminoácidos e proteínas, ervas e botânicos, outros): o segmento de vitaminas e minerais ganhou 136,23 bilhões de dólares em 2023, impulsionado pela crescente consciência do consumidor de uma consciência nutricional e a demanda de alimentos fortificados. O aumento da adoção de produtos enriquecidos por vitaminas e minerais para apoiar a saúde imunológica, a força óssea e o bem-estar geral está alimentando o mercado.
• Por canal de vendas (hipermercado/supermercado, loja de conveniência, loja especializada, varejo on-line, outros): o segmento de hipermercado/supermercado detinha 45,90% de participação no mercado em 2023, impulsionada pela ampla disponibilidade de produtos, preços competitivos e preferência do consumidor para experiências de compras na loja.
• Por natureza (orgânica, convencional): o segmento convencional ganhou US $ 217,02 bilhões em 2023, impulsionado por custo-efetividade, disponibilidade mais ampla e forte demanda do consumidor.
• By Type of Product (Functional Beverages (Energy drinks, sports drinks, dairy-based functional beverages, plant-based functional beverages, enhanced water & RTD beverages, functional teas & coffees), Functional Foods (Fortified dairy & dairy alternatives, fortified bakery products & cereals, functional snacks, functional confectionery, functional meat, fish & plant-based alternatives)): The functional food segment is expected atingir 496,66 bilhões em 2031, impulsionado pela crescente demanda por produtos para melhorar a saúde, como laticínios fortificados, lanches e cereais.

Análise regional de mercado de alimentos e bebidas funcionais

Com base na região, o mercado global foi classificado na América do Norte, Europa, Ásia -Pacífico, Oriente Médio e África e América Latina.

A América do Norte foi responsável por uma participação significativa de mercado de alimentos funcionais e bebidas de cerca de 39,12% em 2023, avaliada em US $ 151,88 bilhões. O domínio do mercado na região é impulsionado pelo aumento da consciência da saúde, altos gastos com consumidores em produtos de bem -estar e uma forte presença de participantes importantes do setor. A região se beneficia dos avanços na inovação alimentar, aumentando a demanda por alimentos ricos em proteínas e fortificados e uma crescente preferência por produtos à base de vegetais e de rótulo limpo.

Além disso, as iniciativas governamentais que promovem a alimentação saudável e o apoio regulatório a ingredientes funcionais contribuem para o crescimento do mercado. A expansão dos canais de comércio eletrônico e de distribuição de varejo também aprimorou a acessibilidade do produto, alimentando o mercado.

• Em janeiro de 2025, a Flavorsum expandiu seu portfólio de soluções com propriedades moduladoras de sabor (FMPs). Esses sistemas avançados de sabor otimizam o sabor, mascarando a amargura, aumentando a sensação da boca e reduzindo as notas. Essa inovação se alinha à demanda funcional do mercado de F&B por experiências sensoriais aprimoradas em produtos reformulados e focados na saúde.

A indústria funcional de alimentos e bebidas na Ásia -Pacífico está pronta para crescer a um CAGR de 9,31% durante o período de projeção. Impulsionada pelo aumento da conscientização sobre a saúde e o bem-estar, a demanda por alimentos e bebidas fortificados está aumentando à medida que as pessoas buscam produtos que apóiam o bem-estar geral e impedem doenças relacionadas ao estilo de vida.

A expansão das plataformas de comércio eletrônico tem acessibilidade aprimorada, acelerando ainda mais o crescimento do mercado. As preocupações crescentes sobre as doenças crônicas e a mudança para a assistência médica preventiva também estão impulsionando a adoção de alimentos e bebidas funcionais em toda a região.

• Em janeiro de 2025, oMinistério do Comércio e Indústriarelataram que a Índia está pronta para atingir US $ 100 bilhões em exportações combinadas dos setores de Food & Beverage (F&B), agricultura e marinha nos próximos cinco anos, impulsionados pela expansão da demanda global, eficiências da cadeia de suprimentos e aprimoradas e políticas governamentais de apoio que promovem o crescimento e a competitividade nessas indústrias.

Estruturas regulatórias

• Nos EUA,O FDA regula os suplementos alimentares sob a Lei de Saúde e Educação do Suplemento (DSHEA) de 1994, que define suplementos alimentares como produtos destinados a suplementar a dieta e conter ingredientes como vitaminas, minerais, ervas, aminoácidos ou outras substâncias dietéticas. Ao contrário dos medicamentos, os suplementos alimentares não exigem aprovação pré-mercado pelo FDA, mas os fabricantes são responsáveis ​​por garantir a segurança do produto e a rotulagem verdadeira.
• Na União Europeia (UE), as reivindicações de nutrição e saúde sobre produtos alimentícios são regulamentadas sob a regulamentação (CE) no 1924/2006, conhecida como regulamentação de reivindicações de nutrição e saúde (NHCR). Essa legislação garante que quaisquer reivindicações feitas sobre produtos alimentícios sejam claras, precisas e cientificamente comprovadas, protegendo assim os consumidores de informações enganosas.
• Na Austrália e Nova Zelândia,Alimentos e bebidas funcionais são regulamentados sob o Código de Padrões de Alimentos da Austrália Nova Zelândia, supervisionado pelos Alimentos Standards Australia Nova Zelândia (FSANZ). O código estabelece requisitos de segurança, rotulagem e composição alimentar para garantir a transparência e a proteção do consumidor. Ele regula aditivos, auxiliares de processamento e novos alimentos, incluindo organismos geneticamente modificados (OGMs). Avaliações científicas estritas são necessárias para reivindicações de saúde, garantindo a conformidade com os padrões regulatórios baseados em evidências.
• Na Índia,A regulamentação de alimentos e bebidas funcionais é governada pela Autoridade de Segurança e Padrões da Índia (FSSAI), estabelecida sob a Lei de Segurança e Padrões de Alimentos, 2006. A FSSAI consolida vários regulamentos relacionados a alimentos para garantir a disponibilidade de alimentos seguros e saudáveis ​​para o consumo humano. A autoridade é responsável por definir padrões científicos para produtos alimentícios e regulamentar sua fabricação, armazenamento, distribuição, venda e importação.
• A Autoridade de Segurança e Padrões de Alimentos da Índia (FSSAI)Fornece diretrizes regulatórias para nutracêuticos, alimentos funcionais e suplementos alimentares sob a Lei FSS, 2006 e regulamentos subsequentes. O documento descreve o licenciamento, rotulagem, aprovações de ingredientes e restrições a certos compostos. Também discute a proibição de ingredientes específicos devido a preocupações de segurança e exige a conformidade com os operadores de negócios de alimentos. A rotulagem adequada e a adesão aos padrões de qualidade são enfatizadas para garantir a segurança do consumidor.

Cenário competitivo

As empresas devem se concentrar na inovação, necessidades do consumidor e posicionamento estratégico para obter uma vantagem competitiva no mercado funcional de alimentos e bebidas. Desenvolvendo formulações exclusivas e apoiadas pela ciência, oferecendonutrição personalizadaE abordar questões de saúde, como saúde intestinal e imunidade, pode aumentar o apelo. Atendendo a nicho de mercados, garantindo a sustentabilidade e a construção de confiança através da transparência fortalece ainda mais a lealdade à marca e o sucesso a longo prazo.

• O Olipop emergiu como uma marca de bebida funcional líder, combinando prebióticos, botânicos e fibras vegetais para promover a saúde intestinal. A OLIPOP se posicionou com sucesso no mercado de bebidas de bem -estar, atendendo à demanda do consumidor por alternativas mais saudáveis ​​de refrigerante, usando ingredientes limpos e alavancando o marketing transparente. Seu foco no sabor, benefícios apoiados pela ciência e narrativa envolvente impulsionou forte lealdade à marca e rápido crescimento.

Lista de empresas -chave no mercado funcional de alimentos e bebidas:

• Nestlé
• Danone
• PepsiCo
• A empresa Coca -Cola
• General Mills Inc.
• Glanbia plc
• Kellanova
• Monster Energy Company
• Arla Foods Amba
• Tyson Foods, Inc.
• Cargill
• A empresa do Campbell
• A Kraft Heinz Company
• Frieslandcampina
• Raisio Oyj

Desenvolvimentos recentes (parcerias, fusões e aquisições, colaborações)

• Em janeiro de 2025,A PepsiCo adquiriu a Siete Foods por US $ 1,2 bilhão, expandindo seu portfólio com alimentos mexicanos-americanos sem grãos e conscientes da saúde. Siete ganhou popularidade por ingredientes simples e amigáveis ​​à dieta. A PepsiCo pretende aumentar a marca usando sua rede de distribuição, mantendo seu compromisso com ofertas nutritivas e culturalmente inspiradas.
• Em novembro de 2024,A Puratos fez uma parceria com a Burcon Nutrascience para inovar usando a proteína Canola, aprimorando as soluções para os setores de padaria, patisserie e chocolate. Essa colaboração visa criar produtos alimentícios sustentáveis ​​e saudáveis ​​que excedam as expectativas dos consumidores em sabor e nutrição. A proteína Puratein Canola da Burcon oferece versatilidade funcional, com o objetivo de substituir os ovos nas formulações.
• Em novembro de 2024A Nutrifusion anunciou uma parceria de fornecedores com a UMMY Kids Superfood Shakes. A nutrifusão fornecerá misturas de ingredientes ricos em nutrientes, melhorando o perfil nutricional dos shakes de Ummy. Essas misturas, derivadas de frutas e vegetais, são projetadas para aumentar as vitaminas e minerais essenciais sem afetar o sabor, tornando -os ideais para as crianças.
• Em dezembro de 2024,A Tate & Lyle fez uma parceria com a Bioharvest Sciences para desenvolver adoçantes baseados em plantas usando a tecnologia de síntese botânica. Essa colaboração visa criar soluções sustentáveis ​​e não-OGM que imitam o açúcar sem um sabor. A iniciativa apóia a acessibilidade e a sustentabilidade, reduzindo o uso da terra e da água.