Tamanho do mercado de recheios de frutas, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (morango, mirtilo, framboesa, maçã, cereja, outros), por forma (líquido, gel ou pasta, pedaços ou pedaços), por aplicação, por canal de distribuição e análise regional, 2024-2031

Definição de Mercado

O mercado de recheios de frutas abrange a produção de recheios à base de frutas utilizados em uma ampla gama de aplicações alimentícias, incluindo produtos de panificação, doces, sobremesas e alimentos processados.

O mercado é impulsionado pela crescente demanda dos consumidores por ingredientes naturais, alternativas mais saudáveis ​​e pela crescente popularidade de confeitos recheados com frutas nos setores de varejo e serviços de alimentação.

Mercado de Recheios de FrutasVisão geral

O tamanho global do mercado de recheios de frutas foi avaliado em US$ 2.780,2 milhões em 2023, que é estimado em US$ 2.916,2 milhões em 2024 e atingirá US$ 4.271,2 milhões em 2031, crescendo a um CAGR de 5,60% de 2024 a 2031.

A crescente popularidade de doces, bolos e sobremesas recheados com frutas é um dos principais impulsionadores do mercado. A demanda por sobremesas à base de frutas aumentou tanto no varejo quantosetores de serviços de alimentaçãoà medida que os consumidores procuram opções mais indulgentes, mas com sabor fresco.

As principais empresas que operam na indústria global de recheios de frutas são Puratos, Dawn Food Products, Inc, AGRANA Beteiligungs-AG, CSM Ingredients, Barry Callebaut, Zentis Fruchtwelt GmbH & Co. Fruta.

Os recheios de frutas são um segmento essencial do setor mais amplo de processamento de alimentos, atendendo a diversas necessidades nas indústrias de panificação, sobremesas e serviços de alimentação. Este mercado é caracterizado por uma ampla gama de produtos à base de frutas projetados para atender às diversas demandas dos consumidores em termos de sabor, textura e conteúdo nutricional.

O mercado está se adaptando às mudanças nas preferências dos consumidores em direção a ingredientes naturais e mais saudáveis, oferecendo recheios de frutas inovadores, convenientes e saborosos em canais de varejo e serviços de alimentação. O mercado continua competitivo, com empresas focadas na qualidade, variedade e no atendimento à crescente demanda por produtos premium e de rótulo limpo.

• Em abril de 2024, a Future Farming Initiative (FFI) de Barry Callebaut teve como objetivo promover práticas agrícolas sustentáveis, influenciando potencialmente o mercado ao melhorar a qualidade e a sustentabilidade dos ingredientes. Isso se alinha com a crescente demanda dos consumidores por soluções alimentares naturais, limpas e inovadoras.

Principais destaques:

1. O tamanho do mercado global de recheios de frutas foi avaliado em US$ 2.780,2 milhões em 2023.
2. O mercado deverá crescer a um CAGR de 5,60% de 2024 a 2031.
3. A América do Norte detinha uma participação de mercado de 32,09% em 2023, com uma avaliação de US$ 892,2 milhões.
4. O segmento de tecnologia de morango obteve receita de US$ 669,8 milhões em 2023.
5. O segmento líquido deverá atingir US$ 1.712,4 milhões até 2031.
6. O segmento de panificação e confeitaria teve participação de mercado de 44,09% em 2023.
7. Prevê-se que o segmento de varejo registre um CAGR de 6,18% durante o período de previsão.
8. Prevê-se que o mercado na Ásia-Pacífico cresça a um CAGR de 6,23% durante o período de previsão.

Motorista de mercado

"Popularidade das sobremesas à base de frutas"

As sobremesas à base de frutas tornaram-se uma escolha preferida, devido ao seu apelo natural e saudável. Os consumidores procuram cada vez mais alternativas saborosas, porém mais leves, e os recheios de frutas oferecem a solução ideal.

A ascensão de doces pré-embalados e prontos para consumo com recheio de frutas alimentou a demanda no varejo, enquanto as empresas de serviços de alimentação, como padarias e restaurantes, estão incorporando sobremesas inovadoras à base de frutas para atender às crescentes preferências dos consumidores por opções frescas, saborosas e visualmente atraentes. Espera-se que esta tendência continue impulsionando o crescimento no mercado de recheios de frutas.

• Em outubro de 2024, o Emmi Group concluiu a aquisição da Mademoiselle Desserts, formando uma "Desserts Powerhouse" para fortalecer sua posição no crescente mercado global de sobremesas premium. Esta mudança poderá impactar o mercado, à medida que a Emmi expande suas ofertas premium com ingredientes inovadores e de alta qualidade, como recheios de frutas para sobremesas.

Desafio de Mercado

"Problemas de fornecimento de matérias-primas e cadeia de suprimentos"

As questões de fornecimento de matérias-primas e da cadeia de suprimentos representam um desafio significativo para o mercado de recheios de frutas. As flutuações na disponibilidade e no custo dos frutos, muitas vezes influenciadas pelas condições meteorológicas, pelo rendimento das colheitas e pela procura global, podem perturbar os prazos de produção e aumentar os custos.

Os fabricantes podem adotar parcerias estratégicas com produtores locais, investir em práticas agrícolas sustentáveis ​​e diversificar as regiões de abastecimento. Além disso, o uso de tecnologias avançadas de gerenciamento da cadeia de suprimentos pode ajudar a prever a demanda, reduzir o desperdício e otimizar o estoque, garantindo uma produção consistente.

Tendência de mercado

"Opções vegetais e veganas"

A crescente popularidade das dietas vegetais e veganas está impulsionando uma tendência notável no mercado de recheios de frutas. Os consumidores procuram cada vez mais recheios de fruta que se alinhem com as suas preferências alimentares, levando os fabricantes a desenvolver alternativas à base de plantas.

Estas opções são muitas vezes isentas de ingredientes de origem animal, incorporando purês de frutas e agentes gelificantes naturais como a pectina para atender à demanda por escolhas alimentares mais saudáveis ​​e éticas. Esta mudança em direção a recheios à base de plantas reflete mudanças mais amplas no comportamento do consumidor e nas tendências alimentares.

• De acordo com oInstituto Boa Alimentação, 6 em cada 10 famílias nos EUA compraram alimentos à base de plantas em 2023, mantendo uma tendência do ano anterior. Os alimentos à base de plantas representaram 1,1% do total das vendas em dólares de alimentos e bebidas no varejo, destacando a crescente mudança do consumidor em direção a opções à base de plantas.

Instantâneo do relatório de mercado de recheios de frutas

Segmentação de mercado:

• Por Tipo (Morango, Mirtilo, Framboesa, Maçã, Cereja, Manga, Frutas Mistas, Outras Frutas, Outros Recheios): O segmento de morango faturou US$ 669,8 milhões em 2023, impulsionado pela ampla utilização em diversos recheios de frutas e pela forte demanda do consumidor por seu sabor.
• Por Forma (Líquido, Gel ou Pasta, Pedaços ou Pedaços): O segmento líquido detinha 42,09% de participação do mercado em 2023, devido à sua versatilidade em aplicações comerciais e de varejo, principalmente em produtos alimentícios prontos para consumo e convenientes.
• Por Aplicação (Padaria e Confeitaria, Laticínios eSobremesas Congeladas, Bebidas, Outros Produtos Alimentares): O segmento de panificação e confeitaria deverá atingir US$ 1.758,7 milhões até 2031, devido à crescente demanda por recheios inovadores à base de frutas em doces, bolos e sobremesas.
• Por canal de distribuição (Business-to-Business (FoodService), Varejo): O segmento de varejo deverá registrar um CAGR de 6,18% durante o período de previsão, impulsionado pela crescente disponibilidade e preferência do consumidor por recheios de frutas prontos para uso em supermercados.

Mercado de Recheios de FrutasAnálise Regional

Com base na região, o mercado global foi classificado em América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, Oriente Médio e África e América Latina.

A América do Norte foi responsável por uma participação de mercado de recheios de frutas de cerca de 32,09% em 2023, com uma avaliação de US$ 892,2 milhões. A América do Norte continua a ser a região dominante no mercado, principalmente devido à forte procura dos consumidores por sobremesas e produtos de panificação à base de frutas.

Os EUA e o Canadá são os principais impulsionadores, com uma preferência crescente por recheios de frutas de rótulo limpo, naturais e inovadores. A região também abriga grandes fabricantes de alimentos, garantindo redes robustas de produção e distribuição.Além disso, o crescente interesse do consumidor em opções de sobremesas vegetais, sem açúcar e mais saudáveis ​​fortalece ainda mais a posição da América do Norte como líder de mercado.

A indústria de recheios de frutas na Ásia Pacífico está preparada para um crescimento significativo com um CAGR robusto de 6,23% durante o período de previsão. A Ásia-Pacífico é o mercado que mais cresce para recheios de frutas, impulsionado pelas rápidas mudanças nas preferências dos consumidores.A procura por sobremesas e produtos de pastelaria convenientes e prontos a consumir está a aumentar, especialmente em países como a China e a Índia.

Além disso, a mudança para ingredientes mais saudáveis ​​e naturais, incluindo recheios à base de fruta, está a estimular o crescimento. O aumento da urbanização, a melhoria dos padrões de vida e uma inclinação crescente para produtos alimentares premium contribuem ainda mais para a expansão do mercado da região.

• De acordo com oCâmaras Associadas de Comércio e Indústria da Índia (ASSOCHAM), a crescente demanda por lanches e confeitos veganos está impulsionando significativamente o mercado vegano na Índia. Prevê-se que o mercado geral de alimentos veganos registre um CAGR de 11,32% de 2023 a 2027.

Marcos Regulatórios

• Nos EUA, a Food and Drug Administration (FDA) é responsável por proteger a saúde pública, garantindo a segurança, eficácia e proteção de medicamentos humanos e veterinários, produtos biológicos, dispositivos médicos, fornecimento de alimentos, cosméticos e produtos que emitem radiação. O FDA também fornece ao público informações de saúde precisas e baseadas na ciência.
• Na UE, a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) fornece aconselhamento científico sobre segurança alimentar, incluindo recheios de frutas, garantindo a conformidade com a segurança dos ingredientes, limites de resíduos de pesticidas e aditivos.
• Na Índia, a Autoridade de Padrões e Segurança Alimentar da Índia (FSSAI) rege a segurança e a qualidade dos alimentos na Índia, regulamentando a produção, o armazenamento e a venda de recheios de frutas para garantir que estejam livres de substâncias nocivas.

Cenário Competitivo

No mercado de recheios de frutas, as empresas frequentemente formam parcerias estratégicas para aprimorar a oferta de produtos e expandir o alcance de mercado. Colaborações entre fornecedores de ingredientes, fabricantes de alimentos e distribuidores ajudam no desenvolvimento de recheios de frutas inovadores e de alta qualidade.

Estas parcerias também facilitam o acesso a novos mercados, promovem a sustentabilidade no fornecimento e permitem que as empresas aproveitem a experiência umas das outras para satisfazer as preferências em evolução dos consumidores.

• Em janeiro de 2023, a Dawn Foods anunciou uma parceria de três anos com a For Goodness Cakes, apoiando crianças adotivas e jovens necessitados. Esta parceria reflete o compromisso mais amplo da Dawn com o envolvimento da comunidade, alinhando-se com o foco da empresa em fornecer ingredientes de alta qualidade, como recheios de fruta, para melhorar a celebração de ocasiões especiais.

Lista das principais empresas no mercado Recheios de frutas:

• Puratos
• Amanhecer produtos alimentares, Inc
• AGRANA Beteiligungs-AG
• Ingredientes CSM
• Barry Callebaut
• Zentis Fruchtwelt GmbH & Co.
• Bakels Índia
• Andros Profissional
• Recheios de frutas, Inc.
• Arroz e companhia
• Produtos EFCO Inc.
• Baldwin Richardson Alimentos Co.
• Processadores de frutas Barker limitados
• PreGel spa
• Fruta Malas.

Desenvolvimentos Recentes (F&A)

• Em dezembro de 2023, JF Renshaw Ltd, um importante fabricante de ingredientes alimentícios para o setor de panificação, foi adquirida pela British Bakels Ltd. Esta aquisição aumenta seu portfólio ao oferecer recheios de frutas e outros produtos de panificação, fortalecendo sua posição no competitivo mercado de ingredientes de panificação.