Tamanho do mercado de conservantes de alimentos, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (conservantes sintéticos, conservantes naturais), por composto (sorbatos, benzoatos, propionatos, nitritos e nitratos, sulfitos, extratos naturais, outros), por aplicação (produtos de panificação, carne, aves e frutos do mar, produtos lácteos, bebidas) e análise regional, 2024-2031

Definição de mercado

O mercado concentra-se em substâncias adicionadas durante o processamento de alimentos para retardar a deterioração, prevenir o crescimento microbiano e manter a segurança. Inclui compostos sintéticos e naturais usados ​​em carnes, laticínios, panificação, bebidas e refeições prontas. Esses conservantes são formulados com base na natureza química dos alimentos, nos níveis de pH e nas necessidades de prazo de validade.

Métodos como cura, fermentação e preservação química são amplamente utilizados. As aplicações abrangem alimentos embalados, produção industrial e cozinhas institucionais. O relatório fornece uma análise abrangente dos principais impulsionadores, tendências emergentes e o cenário competitivo que deverá influenciar o mercado durante o período de previsão.

Mercado de Conservantes AlimentaresVisão geral

O tamanho do mercado global de conservantes de alimentos foi avaliado em US$ 4.010,0 bilhões em 2023 e deve crescer de US$ 4.207,9 bilhões em 2024 para US$ 6.176,1 bilhões até 2031, exibindo um CAGR de 5,63% durante o período de previsão.

A expansão do mercado é impulsionada pela crescente demanda por alimentos embalados e prontos para consumo, especialmente em áreas urbanas onde a conveniência impulsiona o consumo. Os avanços tecnológicos nos métodos de preservação estão permitindo maior vida útil e melhor estabilidade do produto sem comprometer a qualidade ou segurança dos alimentos.

As principais empresas que operam na indústria de conservantes de alimentos são Cargill, Incorporated, Kerry Group Plc, BASF, Koninklijke DSM N.V., Archer Daniels Midland Company (ADM), Kemin Industries, Inc., Celanese Corporation, Corbion N.V., Dupont, Jungbunzlauer Suisse AG, Tate & Lyle PLC, Ajinomoto Co., Inc., Eastman Chemical Company, Galactic S.A. e Lallemand Inc.

As indústrias de carne, aves e frutos do mar em expansão estão contribuindo significativamente para o crescimento do mercado. Esses produtos são altamente perecíveis e requerem preservação eficaz para manter a qualidade e a segurança.

Conservantes como nitritos, sorbatos e antimicrobianos naturais são usados ​​para prolongar a vida útil e prevenir o crescimento bacteriano. O aumento do consumo global de proteínas de origem animal continua a aumentar a necessidade de tecnologias avançadas de preservação em toda a cadeia de frio e nos segmentos de carne embalada.

• De acordo com o relatório de Outubro de 2024 do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, a produção global de carne de frango deverá aumentar quase 2% em 2025, atingindo um recorde de 104,9 milhões de toneladas. Espera-se que os principais produtores, como a China, os Estados Unidos, a Turquia, a União Europeia, o Brasil e o México, contribuam para este crescimento. Prevê-se também que as exportações globais aumentem 2%, atingindo um máximo histórico de 13,8 milhões de toneladas.

Principais destaques

1. O tamanho da indústria de conservantes de alimentos foi avaliado em US$ 4.010,0 bilhões em 2023.
2. O mercado deverá crescer a um CAGR de 5,63% de 2024 a 2031.
3. A América do Norte detinha uma participação de mercado de 33,40% em 2023, avaliada em US$ 1.339,3 bilhões.
4. O segmento de conservantes sintéticos arrecadou US$ 2.643,0 bilhões em receitas em 2023.
5. O segmento de sorbatos deverá atingir US$ 1.063,6 bilhões até 2031.
6. O segmento de produtos de panificação garantiu a maior participação na receita, 21,80% em 2023.
7. Prevê-se que a Ásia-Pacífico cresça a um CAGR de 6,19% durante o período de previsão.

Motorista de mercado

“Aumento da demanda por alimentos embalados e prontos para consumo”

O aumento do consumo de produtos alimentícios embalados e prontos para consumo é um fator importante que alimenta o crescimento do mercado de conservantes alimentares. A urbanização e a evolução do estilo de vida dos consumidores reduziram a frequência de refeições caseiras, criando uma forte demanda por alimentos com estabilidade de prateleira.

Os conservantes ajudam a manter a integridade do produto e evitam a deterioração durante o armazenamento e transporte prolongados, tornando-os essenciais na fabricação de alimentos processados. Esta mudança nos padrões alimentares continua a expandir a necessidade comercial de soluções de preservação fiáveis.

• Em julho de 2023, a BioVeritas, uma startup com sede no Texas, desenvolveu um inibidor de mofo de rótulo limpo usando um processo proprietário de reciclagem e fermentação. O inibidor, derivado da biomassa reciclada, demonstrou ser tão eficaz quanto os ingredientes tradicionais de base petroquímica na preservação do sabor e da textura dos produtos assados. A empresa busca o status GRAS e planeja estabelecer sua primeira fábrica comercial em 2026, visando a indústria norte-americana de produtos de panificação.

Desafio de mercado

"Preocupações do consumidor sobre aditivos artificiais"

Um desafio significativo que dificulta a expansão do mercado de conservantes alimentares é a crescente preocupação dos consumidores com o uso de aditivos artificiais e seus potenciais riscos à saúde. À medida que aumenta a procura por produtos naturais e de rótulo limpo, muitos consumidores estão a tornar-se cada vez mais cautelosos em relação aos conservantes nos seus alimentos.

Para enfrentar este desafio, os principais intervenientes estão a concentrar-se no desenvolvimento de conservantes naturais à base de plantas e alternativas de rótulo limpo. As inovações em biotecnologia e a utilização de conservantes orgânicos e não sintéticos estão a tornar-se estratégias comuns.

As empresas também são transparentes na rotulagem dos seus ingredientes, promovendo a segurança e a origem natural dos seus conservantes para satisfazer as preferências dos consumidores preocupados com a saúde.

Tendência de mercado

"Avanços Tecnológicos em Métodos de Preservação"

Inovações em técnicas de preservação, como encapsulamento, sistemas de liberação controlada e antimicrobianos de base biológica, estão impulsionando o progresso do mercado de conservantes alimentares. Esses métodos avançados melhoram a funcionalidade e a segurança dos conservantes sem comprometer a qualidade dos alimentos.

Os fabricantes estão investindo em P&D para desenvolver novas formulações que ofereçam maior prazo de validade, maior resistência microbiana e compatibilidade com diversas matrizes alimentares. Esses avanços estão melhorando a eficiência e ajudando os produtores a atender às expectativas regulatórias e dos consumidores.

• Em dezembro de 2024, pesquisadores da Universidade Nacional de Chungnam, na Coreia do Sul, desenvolveram um biofilme comestível combinando quitosana e ácido gálico. Este biofilme aumenta a resistência mecânica, oferece melhorantioxidantepropriedades e exibe atividade antibacteriana, levando a uma vida útil prolongada e redução do desperdício de alimentos durante o transporte e armazenamento.

Instantâneo do relatório de mercado de conservantes de alimentos

Segmentação de Mercado

• Por Tipo (Conservantes Sintéticos e Conservantes Naturais): O segmento de conservantes sintéticos faturou US$ 2.643,0 bilhões em 2023 devido à sua relação custo-benefício, maior prazo de validade e capacidade de preservar produtos alimentícios de forma mais eficiente em comparação com alternativas naturais.
• Por Composto (Sorbatos, Benzoatos, Propionatos, Nitritos e Nitratos, Sulfitos, Extratos Naturais e Outros): O segmento de sorbatos detinha uma participação de 18,50% em 2023, impulsionado por sua eficácia na inibição do crescimento microbiano, vida útil prolongada e ampla aceitação do consumidor para uso em vários produtos alimentícios, incluindo bebidas, laticínios e produtos de panificação.
• Por aplicação (produtos de panificação, carnes, aves e frutos do mar, laticínios, bebidas, lanches, refeições prontas e outros): O segmento de produtos de panificação deverá atingir US$ 1.380,7 bilhões até 2031, impulsionado pela alta demanda por vida útil prolongada, retenção de frescor e estabilidade de sabor em produtos de panificação.

Mercado de Conservantes AlimentaresAnálise Regional

Com base na região, o mercado foi classificado em América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, Oriente Médio e África e América do Sul.

A participação de mercado de conservantes alimentares na América do Norte situou-se em cerca de 33,40% em 2023, com uma avaliação de 1.339,3 mil milhões de dólares. Essa expansão é facilitada pela crescente demanda por alimentos de conveniência, incluindo refeições prontas, lanches e itens processados.

A necessidade de produtos com prazo de validade mais longo nos supermercados e redes varejistas contribui significativamente para esse crescimento. Além disso, o aumento do consumo de alimentos biológicos, combinado com a necessidade de uma conservação eficaz, está a aumentar a procura de conservantes alimentares. Os fabricantes estão recorrendo cada vez mais a conservantes naturais e certificados como orgânicos para atender a essa demanda crescente.

Estima-se que a indústria de conservantes de alimentos da Ásia-Pacífico cresça a um CAGR de 6,19% durante o período de previsão. A ascensão dos canais de retalho modernos, incluindo supermercados e plataformas de comércio eletrónico, está a impactar significativamente o mercado na Ásia-Pacífico.

A tendência crescente de compras on-line de alimentos na Ásia exige que os fabricantes priorizem o frescor dos produtos durante o transporte. Além disso, as indústrias de carne e frutos do mar na Ásia-Pacífico estão se expandindo rapidamente, criando uma demanda robusta por conservantes.

Carnes e frutos do mar são produtos altamente perecíveis que requerem preservação eficaz para garantir que cheguem aos consumidores em ótimas condições. À medida que aumenta o consumo de carne e frutos do mar, especialmente nas economias em desenvolvimento, o uso de conservantes para evitar a deterioração e prolongar o prazo de validade torna-se crucial.

• De acordo com o Conselho de Desenvolvimento da Agricultura e Horticultura, o consumo per capita de carne bovina deverá crescer 4% na Coreia do Sul, 12% no Vietname e 11% na Malásia entre 2022 e 2029. Durante o mesmo período, espera-se que o consumo de carne de porco por pessoa aumente 2% na Coreia do Sul, enquanto a China e o Vietname deverão registar um aumento significativo de 22%.

Marcos Regulatórios

• Nos EUA, a Food and Drug Administration (FDA) supervisiona a regulamentação de conservantes de alimentos sob a Lei Federal de Alimentos, Medicamentos e Cosméticos. O 1958Aditivos AlimentaresA alteração introduziu a designação “Geralmente Reconhecida como Segura” (GRAS), permitindo que certas substâncias contornem a aprovação pré-comercialização se forem consideradas seguras por especialistas qualificados. No entanto, críticas recentes realçaram preocupações sobre o processo de autoafirmação no âmbito do GRAS, o que levou a apelos a uma maior transparência e a uma supervisão mais rigorosa. Notavelmente, a FDA tomou medidas para proibir aditivos específicos ligados a riscos para a saúde. Por exemplo, o Red No. 3, um corante sintético, foi banido em 2024 devido a preocupações com o cancro, tendo os fabricantes dado até 2027 para o cumprir.
• da ChinaA Comissão Nacional de Saúde (NHC) e a Administração Estatal de Regulamentação do Mercado (SAMR) supervisionam as regulamentações de aditivos alimentares. A norma GB 2760-2024, implementada em fevereiro de 2025, descreve os aditivos alimentares permitidos e os seus níveis de utilização. Esta norma inclui revisões nas definições e requisitos de utilização de determinados conservantes, refletindo os esforços contínuos da China para melhorar a segurança alimentar.
• do JapãoO Ministério da Saúde, Trabalho e Bem-Estar (MHLW) regulamenta os aditivos alimentares de acordo com a Lei de Saneamento Alimentar. O país emprega um sistema de lista positiva, permitindo apenas aditivos designados e considerados seguros. O Japão categoriza os conservantes em “aditivos designados”, “aditivos alimentares existentes”, “agentes aromatizantes naturais” e “alimentos comuns usados ​​como aditivos alimentares”, cada um com padrões de uso específicos.

Cenário Competitivo

Os principais players da indústria de conservantes alimentares estão cada vez mais focados no desenvolvimento de soluções de conservantes ecológicas para atender aos crescentes padrões ambientais e de segurança do consumidor. Esta mudança reflete um esforço mais amplo para reduzir o impacto ambiental das embalagens e métodos de preservação de alimentos.

As empresas estão a investir em materiais sustentáveis ​​e formulações mais limpas que se alinhem com as tendências regulamentares e a procura pública por produtos alimentares mais seguros. Esses desenvolvimentos estratégicos estão impulsionando o crescimento do mercado, promovendo a inovação e melhorando o apelo das tecnologias preservativas.

• Em novembro de 2023, a Freund Corporation lançou o Antimold-Mild EF, o primeiro conservante de alimentos ecologicamente correto do setor que usa a resina biodegradável “BioPBS” do Mitsubishi Chemical Group como material de embalagem. Antimold-Mild consiste em etanol em pó em um pacote. Quando colocado com itens como pão ou confeitos, o etanol evapora gradativamente, liberando gás que inibe a atividade microbiana e o crescimento de mofo, preservando assim o frescor e a qualidade dos produtos alimentícios.

Lista das principais empresas no mercado de conservantes de alimentos

• Cargill, Incorporada
• Grupo Kerry Plc
• BASF
• Koninklijke DSM N.V.
• Archer Daniels Midland Company (ADM)
• Indústrias Kemin, Inc.
• Corporação Celanese
• Corbion N.V.
• Du Pont
• Jungbunzlauer Suíça AG
• Tate & Lyle PLC.
• Ajinomoto Co., Inc.
• Companhia Química Eastman
• Galáctica S.A.
• Lallemand Inc.

Desenvolvimentos recentes (lançamento de produto)

• Em novembro de 2024, Syensqo lançou Riza, uma linha totalmente vegetal de antioxidantes e agentes aromatizantes provenientes do alecrim. As propriedades antioxidantes naturais do alecrim ajudam a estender a estabilidade dos ácidos graxos ômega-3, como o DHA, ao mesmo tempo que apoiam a retenção do sabor, a preservação da cor e a vida útil geral do produto. A linha Riza inclui extratos puros de alecrim e formulações misturadas, oferecidas em pó e líquido, com concentrações variadas de ácido carnósico para atender às diferentes necessidades de aplicação.