Mercado de testes de patógenos alimentares

Definição de mercado

O teste de patógenos alimentares envolve a identificação e detecção de microorganismos prejudiciais que podem causar doenças transmitidas por alimentos. Esses testes ajudam a garantir que os produtos alimentícios atendam aos regulamentos de segurança e padrões de qualidade. Inclui testes em vários estágios da cadeia de suprimentos de alimentos para impedir a contaminação e proteger a saúde pública. Eles são amplamente aplicados na fabricação, processamento e embalagem de alimentos para manter os riscos de redução e salvaguardar a confiança do consumidor.

Mercado de testes de patógenos alimentaresVisão geral

O tamanho do mercado global de testes de patógenos alimentares foi avaliado em US $ 11,07 bilhões em 2024 e deve crescer de US $ 11,86 bilhões em 2025 para US $ 20,38 bilhões em 2032, exibindo uma CAGR de 8,05% durante o período de previsão. Esse crescimento é alimentado pela crescente demanda por soluções de teste de patógenos na indústria de aves, apoiada pela necessidade de manter a segurança alimentar e cumprir com rigorosos padrões regulatórios.

O uso crescente de soluções de reação em cadeia da polimerase em tempo real para análise de origem rápida é uma tendência fundamental, permitindo uma detecção mais rápida e precisa de patógenos. As empresas estão incorporando essas tecnologias para melhorar a eficiência operacional e garantir a identificação e gerenciamento imediatos dos riscos de contaminação.

Principais destaques:

1. A indústria de testes de patógenos alimentares foi registrada em US $ 11,07 bilhões em 2024.
2. O mercado deve crescer a uma CAGR de 8,05% de 2025 a 2032.
3. A América do Norte detinha uma ação de 33,00% em 2024, avaliada em US $ 3,65 bilhões.
4. O segmento de Salmonella ganhou US $ 3,43 bilhões em receita em 2024.
5. O segmento de métodos rápidos deve atingir US $ 14,61 bilhões até 2032.
6. O segmento de carne e aves deve gerar uma receita de US $ 7,31 bilhões até 2032.
7. Prevê -se que a Ásia -Pacífico cresça em um CAGR de 10,23% durante o período de previsão.

Major companies operating in the food pathogen testing market are Thermo Fisher Scientific Inc., Merck KGaA, Neogen Corporation, Bio-Rad Laboratories, Inc., BIOMÉRIEUX, QIAGEN, Agilent Technologies, Inc., Shimadzu Corporation, Bruker, dsm-firmenich, Hygiena LLC, 3M, PerkinElmer, Clear Labs, Inc., and Seegene Inc.

O crescimento do mercado é impulsionado pela crescente adoção de ensaios de PCR para a detecção simultânea de Salmonella e Cronobacter em produtos alimentícios. Esses ensaios permitem a identificação rápida, precisa e econômica de múltiplos patógenos em um único teste, reduzindo o tempo de análise e a complexidade operacional.

Os produtores de alimentos estão alavancando essa tecnologia para aprimorar o monitoramento de segurança nos estágios de processamento e embalagem. A capacidade de detectar múltiplos contaminantes suporta simultaneamente o controle de qualidade mais eficiente e fortalece a conformidade com os padrões regulatórios.

• Em maio de 2025, a Hygiena lançou o Lyokit de detecção de Salmonella e Cronobacter à prova de alimentos, tornando-se o primeiro a alcançar a validação da ISO 16140-2 para um ensaio de PCR em tempo real multiplex. A solução permite a detecção simultânea de Salmonella spp. e Cronobacter spp. Em um único teste, melhorando a eficiência dos testes e a conformidade regulatória.

Piloto de mercado

Crescente demanda por soluções de teste de patógenos na indústria de aves

A expansão do mercado de testes de patógenos alimentares é impulsionada pela crescente demanda na indústria de aves. Os produtos de aves são altamente suscetíveis à contaminação de patógenos como Salmonella e Campylobacter, o que pode levar a riscos significativos à saúde pública e aos recalls caros.

Os padrões regulatórios rigorosos exigem testes regulares nos estágios de produção e processamento. Isso está levando os produtores de aves a adotarem métodos avançados de detecção de patógenos avançados e de alta frequência para garantir a conformidade, manter a qualidade do produto e proteger a confiança do consumidor.

• Em janeiro de 2025, a Neogen Corporation lançou o ensaio de detecção molecular neogênico 2 - Salmonella quantitativa (MDA2QSal96), oferecendo aos produtores de aves uma solução quantitativa de teste de patógenos. O kit integra testes qualitativos com meio desidratado quantitativo de enriquecimento rápido para controlar as taxas de crescimento e verificar a eficácia da intervenção.

Desafio de mercado

Alta complexidade e custo de teste avançado de patógenos

Um desafio significativo que restringe o progresso do mercado de testes de patógenos alimentares é a alta complexidade e o custo associados a tecnologias avançadas, como reação em cadeia da polimerase em tempo real e métodos baseados em imunoensaio. O investimento substancial necessário para a adoção de equipamentos, treinamento e limites de manutenção, particularmente entre pequenos e médios produtores de alimentos, causando dependência contínua dos métodos de teste mais lentos e convencionais.

Para enfrentar esse desafio, os participantes do setor estão desenvolvendo kits de teste econômicos e fáceis de usar e fornecendo treinamento técnico abrangente. Eles também estão implementando soluções escaláveis ​​e automatizadas para reduzir as despesas operacionais e aumentar a acessibilidade em toda a cadeia de suprimentos.

Tendência de mercado

Rising Uso de soluções de reação em cadeia da polimerase em tempo real para análise de causa raiz rápida

O mercado de testes de patógenos alimentares está testemunhando uma tendência crescente para o uso de soluções de reação em cadeia da polimerase em tempo real para análise de causa raiz rápida na indústria de alimentos. Essa tecnologia permite a detecção altamente precisa de patógenos específicos em um curto período de tempo, permitindo que os produtores de alimentos identifiquem rapidamente fontes de contaminação.

A capacidade de realizar testes precisos e oportunos suporta ações corretivas eficazes, minimiza recalls de produtos e aprimora o gerenciamento geral da segurança alimentar. Sua adoção está se expandindo entre as instalações de processamento, laboratórios e departamentos de controle de qualidade para atender aos requisitos de segurança rigorosos.

• Em fevereiro de 2025, a Biomérieux lançou a Gene-up Typer, uma solução de PCR em tempo real para a rápida caracterização de linhagens de Listeria Monocytogenes na indústria de alimentos. A solução combina um ensaio com um aplicativo da Web para rastrear a fonte de contaminação e acelerar as ações corretivas.

Relatório do mercado de testes de patógenos alimentares instantâneos

Segmentação	Detalhes
Por tipo contaminante	Salmonella, E. coli, Listeria, Campylobacter, outros
Por tecnologia	Métodos rápidos (testes baseados em conveniência, reação em cadeia da polimerase (PCR), imunoensaio, outros), métodos convencionais (cultura quantitativa, cultura qualitativa)
Por aplicação	Carne e aves, laticínios, alimentos processados, frutas e legumes, cereais e grãos, outros
Por região	América do Norte: EUA, Canadá, México
	Europa: França, Reino Unido, Espanha, Alemanha, Itália, Rússia, Resto da Europa
	Ásia-Pacífico: China, Japão, Índia, Austrália, ASEAN, Coréia do Sul, Resto da Ásia-Pacífico
	Oriente Médio e África: Turquia, U.A.E., Arábia Saudita, África do Sul, Resto do Oriente Médio e África
	Ámérica do Sul: Brasil, Argentina, Resto da América do Sul

Segmentação de mercado

• Por tipo contaminante (Salmonella, E. coli, Listeria, Campylobacter e outros): o segmento de Salmonella ganhou US $ 3,43 bilhões em 2024, principalmente devido à sua alta prevalência em surtos de transmitidos alimentares e à necessidade de triagem frequente.
• Por tecnologia (métodos rápidos e métodos convencionais): O segmento de métodos rápidos detinha uma participação de 61,00% em 2024, aumentada pela crescente demanda por soluções de teste rápido, preciso e econômico.
• Por aplicação (carne e aves, produtos lácteos, alimentos processados, frutas e legumes, cereais e grãos e outros): o segmento de carne e aves deve atingir US $ 7,31 bilhões em 2032, devido a regulamentos de segurança e requisitos de testes consistentes na produção em larga escala.

Mercado de testes de patógenos alimentaresAnálise Regional

Com base na região, o mercado foi classificado na América do Norte, Europa, Ásia -Pacífico, Oriente Médio e África e América do Sul.

A participação no mercado de testes de patógenos da América do Norte foi de 33,00% em 2024, avaliada em US $ 3,65 bilhões. Esse domínio é atribuído a fortes colaborações e iniciativas entre agências governamentais, instituições de pesquisa e participantes do setor, que aprimoraram as capacidades de teste e a adoção de tecnologias avançadas.

Essas parcerias facilitaram o desenvolvimento de protocolos padronizados, métodos de detecção rápida e implementação em larga escala dos testes de patógenos em toda a cadeia de suprimentos de alimentos. O investimento contínuo em pesquisa e alianças estratégicas reforçou a posição da América do Norte como o principal mercado de testes de patógenos alimentares.

• Em fevereiro de 2024, a Biomérieux entrou em uma colaboração estratégica de pesquisa com a Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA, Centro de Segurança Alimentar e Nutrição Aplicada e escritórios associados para desenvolver ferramentas para combater patógenos transmitidos por alimentos. Os projetos inaugurais concentram-se em melhorar o isolamento de E. coli produtora de shiga-toxina, melhorando a detecção de ciclospora cayetanensis e simplificando a caracterização microbiana para os monocytogenes de Salmonella e Listeria.

A indústria de testes de patógenos alimentares da Ásia-Pacífico está pronta para crescer a uma CAGR de 10,23% durante o período de previsão. O crescimento é reforçado pela crescente demanda por soluções de teste de patógenos na indústria de aves e carnes, apoiadas pelo aumento do consumo, expandindo a produção e regulamentos mais rigorosos de segurança alimentar.

A rápida industrialização e modernização das instalações de processamento de alimentos na região estão acelerando a adoção de tecnologias de testes avançados, ajudando a expansão regional do mercado.

Estruturas regulatórias

• Nos EUA, O teste de patógenos alimentares é regulamentado pela Lei de Modernização de Segurança Alimentar, com a supervisão da Food and Drug Administration e do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. Essas agências exigem controles preventivos, inspeções de rotina e protocolos de teste específicos de patógenos para reduzir os riscos de contaminação no suprimento de alimentos.
• Na Europa, os regulamentos são aplicados através da Lei Geral de Alimentos sob a Autoridade Europeia de Segurança Alimentar, que estabelece critérios microbiológicos e procedimentos de teste harmonizados nos Estados -Membros. Essas medidas garantem padrões consistentes de segurança alimentar e facilitam o comércio transfronteiriço dentro da região.
• Na Índia, A Autoridade de Segurança e Padrões de Alimentos da Índia prescreve protocolos de teste, requisitos de certificação e monitoramento de conformidade para proteger a saúde pública. A estrutura abrange os testes nos estágios de produção, processamento, armazenamento e distribuição para garantir a adesão regulatória em toda a cadeia de suprimentos.

Cenário competitivo

Os principais participantes da indústria global de testes de patógenos alimentares estão se concentrando em aquisições direcionadas para fortalecer a experiência tecnológica e diversificar portfólios de serviços. Os participantes do setor estão adquirindo laboratórios especializados, desenvolvedores de tecnologia de diagnóstico e provedores de serviços de teste para aprimorar as capacidades operacionais e expandir a presença geográfica.

Tais aquisições permitem a integração de plataformas avançadas de detecção rápida, sistemas de automação e soluções de diagnóstico molecular nos fluxos de trabalho existentes.

As empresas estão priorizando as aquisições que adicionam recursos complementares em segmentos de teste de alta demanda para melhorar os tempos de resposta e ampliar a cobertura do aplicativo. Essas estratégias visam consolidar a posição do mercado, aprimorar a vantagem competitiva e atender aos requisitos em evolução do cliente em toda a cadeia global de suprimentos de alimentos.

• Em julho de 2025, a MÉRIEUX NUTRISCIENS adquiriu as atividades de teste de alimentos do Bureau Veritas no Equador. A medida marca a entrada da empresa no mercado equatoriano e fortalece sua presença na América Latina. Aumenta as capacidades em análise microbiológica e nutricional, teste de resíduos e pesticidas, análise de metais instrumentais e pesados ​​e biologia molecular.

Principais empresas no mercado de testes de patógenos alimentares:

• Thermo Fisher Scientific Inc.
• Merck kgaa
• Neogen Corporation
• Bio-Rad Laboratories, Inc.
• Biomérieux
• Qiagen
• Agilent Technologies, Inc.
• Shimadzu Corporation
• Bruker
• DSM-Firmenich
• Hygiena LLC
• 3m
• Perkinelmer
• Clear Labs, Inc.
• Seegene Inc.

Desenvolvimentos recentes (lançamento do produto)

• Em julho de 2025, A Neogen Corporation lançou o ensaio de detecção molecular-Listeria no momento, uma solução rápida e sem enriquecimento para detectar espécies de Listeria em amostras ambientais. O ensaio fornece resultados em aproximadamente duas horas, permitindo que as equipes de segurança alimentar tomem decisões oportunas de saneamento sem infraestrutura de laboratório complexa.