Mercado de cozinha em nuvem

Tamanho do mercado de cozinha em nuvem

O tamanho do mercado global de cozinha em nuvem foi avaliado em US $ 42,12 bilhões em 2023 e deve crescer de US $ 45,21 bilhões em 2024 para US $ 78,29 bilhões em 2031, exibindo um CAGR de 8,16% durante o período de previsão. A crescente popularidade das plataformas de entrega de alimentos on -line, alimentada pela conveniência de pedidos por meio de aplicativos, aumentou significativamente a demanda por cozinhas em nuvem.

Os consumidores, especialmente em áreas urbanas, preferem a facilidade de receber uma variedade de cozinhas entregues rapidamente à sua porta. No escopo do trabalho, o relatório inclui serviços oferecidos por empresas como Kitopi, Rebel Foods, Nextbite Brands LLC, Starbucks Coffee Company, Leal Hospitality Pvt Ltd. (Kitchens@), Ghost Kitchen Brands., Fazenda para Fork Sdn Bhd (Pop Meals), Ghost Kitchen e Swigggy Pv.

Além disso, mudar o estilo de vida urbano e o crescente número de consumidores preocupados com a saúde estão moldando o mercado de cozinhas em nuvem. À medida que as populações urbanas continuam a crescer, mais consumidores buscam opções de refeições rápidas, saudáveis e convenientes que podem se encaixar em seus horários cada vez mais ocupados.

As cozinhas em nuvem estão posicionadas de maneira única para atender a essa demanda, oferecendo uma gama diversificada de opções de refeições nutritivas e personalizáveis, atendendo a preferências alimentares específicas e tendências de saúde. Portanto, o foco na saúde e na conveniência está impulsionando a tendência das cozinhas em nuvem, particularmente entre os moradores urbanos jovens e preocupados com a saúde, e está contribuindo para o crescimento sustentado do mercado.

Uma cozinha em nuvem, também conhecida como cozinha fantasma, cozinha virtual ou cozinha escura, é uma instalação de cozinha comercial que prepara alimentos exclusivamente para entrega, sem a opção tradicional de jantar. Ao contrário dos restaurantes convencionais, as cozinhas em nuvem operam através de pedidos on -line feitos por meio de aplicativos ou sites de entrega de alimentos.

Eles costumam hospedar várias marcas ou restaurantes no mesmo espaço, otimizando a eficiência, a relação custo-benefício e a escalabilidade. Este modelo foi projetado para atender à crescente demanda por serviços de entrega de alimentos, permitindo que as empresas atinjam um público mais amplo, minimizando os custos indiretos associados aos locais de restaurantes físicos.

Revisão do analista

À medida que mais consumidores obtêm acesso a serviços de entrega de alimentos on -line por meio de seus dispositivos móveis, a demanda por soluções de cozinha em nuvem eficiente e escalável aumenta. Essa tendência é ainda mais alimentada por um alto número de startups que entram no mercado de cozinhas em nuvem, cada uma que busca capitalizar a crescente necessidade de opções de refeições convenientes e sob demanda.

Nesse contexto, as empresas do mercado estão investindo fortemente em tecnologias de IA, estabelecendo novos padrões para eficiência operacional e experiência do cliente no espaço de mercado. Essas empresas estão integrando análises orientadas por IA em suas operações, o que lhes permite otimizar tudo, desde gerenciamento de inventário até logística de entrega.

Ao prever flutuações de demanda e otimizar a alocação de recursos, as empresas podem garantir serviços oportunos e precisos, aprimorar a satisfação do cliente e impulsionar clientes recorrentes.Além disso, a integração de tecnologias avançadas nas cozinhas em nuvem está aprimorando sua eficiência operacional e experiência do cliente.

Sistemas de gerenciamento de pedidos orientados pela IA,análise de dadose a automação está simplificando ainda mais esse processo, reduzindo os prazos de entrega e melhorando a qualidade geral do serviço.Essas tecnologias inovadoras ajudam as cozinhas em nuvem a gerenciar volumes de alta ordem de maneira eficaz e permitem que eles ofereçam uma experiência mais perfeita e satisfatória do cliente, o que, por sua vez, impulsiona o crescimento do mercado.

• Em março de 2024, Doordash e Wing revelaram sua parceria de entrega de drones nos EUA, começando em Christiansburg, VA. Essa colaboração tem como objetivo oferecer aos consumidores e comerciantes uma opção inovadora de entrega de refeições que complementa os pedidos tradicionais cumpridos por Dashers.

Fatores de crescimento do mercado de cozinha em nuvem

O rápido crescimento do mercado é significativamente impulsionado pela crescente popularidade dos serviços de entrega de alimentos on -line. A demanda por entrega rápida e confiável de alimentos aumentou com os consumidores adotando a conveniência de encomendar alimentos por meio de aplicativos e sites.As áreas urbanas, em particular, estão testemunhando um aumento nas ordens de entrega de alimentos, alimentadas por estilos de vida ocupados e a necessidade de opções de refeições convenientes. Essa mudança no comportamento do consumidor criou um ambiente favorável para cozinhas em nuvem.

Além disso, o aumento dos investimentos de empresas de capital de risco e private equity é um fator significativo que impulsiona o crescimento do mercado de cozinha em nuvem. Reconhecendo o potencial de crescimento escalável e altos retornos, os investidores estão despejando capital significativo em startups de cozinha em nuvem e jogadores estabelecidos.Esses investimentos estão alimentando a expansão das redes de cozinha em nuvem, permitindo que elas escalarem rapidamente operações, inseram novos mercados e integrem modelos de negócios inovadores.

O influxo de financiamento também está apoiando o desenvolvimento de infraestrutura e tecnologia avançadas de cozinha, solidificando ainda mais a trajetória de crescimento do mercado.

• Em dezembro de 2023, Kitchens@ garantiu US $ 65 milhões em financiamento da Série C da Finnest, uma empresa de ações de crescimento dinâmico de Londres. Espera -se que esta mais recente infusão de financiamento dirija Kitchens@ em direção à inovação, expansão e liderança de mercado contínuas na indústria de cozinha em nuvem em rápida evolução.

No entanto, a rápida proliferação de cozinhas em nuvem intensificou a concorrência, dificultando os novos participantes a estabelecer uma presença e um desafio para os jogadores existentes manter a lucratividade. Para mitigar esses desafios e impulsionar o crescimento do mercado, as empresas estão cada vez mais focadas na inovação e na especialização de nicho, oferecendo opções de menu exclusivas e personalizadas que atendem a segmentos de clientes específicos.

Além disso, muitos estão adotando modelos de cozinha em nuvem de várias marcas, que lhes permitem operar várias marcas sob o mesmo teto, maximizando a utilização de recursos e diversificando fluxos de receita. Parcerias estratégicas com plataformas de entrega de alimentos, provedores de tecnologia e restaurantes tradicionais também estão sendo aproveitados para aprimorar a visibilidade da marca, melhorar a logística e expandir o alcance do mercado, ajudando as empresas a navegar no cenário competitivo com mais eficiência.

Tendências do mercado de cozinha em nuvem

O mercado de cozinha em nuvem está testemunhando colaborações e parcerias entre plataformas de entrega de alimentos. Ao formar alianças estratégicas com os principais serviços de entrega, as cozinhas em nuvem podem garantir entregas mais rápidas e confiáveis, aumentando a satisfação do cliente. Essas parcerias geralmente envolvem co-branding, esforços de marketing compartilhados e logística integrada, que ajudam as cozinhas em nuvem a atingir um público maior e simplificar ainda mais o processo de entrega.

À medida que as plataformas de entrega expandem seu alcance, essas colaborações se tornam cada vez mais importantes para as cozinhas em nuvem manter uma vantagem competitiva e impulsionar o crescimento sustentado.

• Por exemplo, em janeiro de 2024, a Rebel Foods fez parceria com a rede aberta para o Digital Commerce (ONDC) como parte de sua estratégia para aprimorar sua presença direta ao consumidor (D2C). Essa colaboração foi projetada para desbloquear novas oportunidades de negócios e aproveitar a rede para atender melhor às necessidades dos clientes.

O crescimento do mercado também é significativamente influenciado pela ascensão da transformação digital e pela tomada de decisões orientadas a dados. As cozinhas em nuvem aproveitam a análise sofisticada de dados para monitorar as preferências dos clientes, otimizar os menus e simplificar as operações.

Ao analisar padrões de comportamento do consumidor e flutuações de demanda, essas cozinhas podem ajustar suas ofertas em tempo real, reduzindo o desperdício e maximizando a lucratividade.Essa agilidade ajuda a melhorar a eficiência operacional e permitir que as cozinhas em nuvem permaneçam competitivas em um mercado em rápida evolução, para que possam atender às expectativas do consumidor e capitalizar tendências emergentes.

Análise de segmentação

O mercado global é segmentado com base na natureza, tipo de culinária, modelo de negócios e geografia.

Por natureza

Com base na natureza, o mercado é segmentado em independência e franquia. O segmento independente liderou o mercado de cozinha em nuvem em 2023, devido à sua flexibilidade operacional e eficiência, representando US $ 24,81 bilhões. Ao contrário das cozinhas compartilhadas, as cozinhas de nuvem independentes operam de forma independente com controle total sobre o menu, a marca e a experiência do cliente.

Essa autonomia permite que as empresas se adaptem rapidamente às tendências do mercado e às preferências do consumidor, otimizando suas ofertas sem a restrição de recursos compartilhados. Além disso, a capacidade de se concentrar em uma única marca ou culinária permite operações simplificadas, reduzindo os custos indiretos e melhorando as margens de lucro.Isso também facilita a identidade mais forte da marca e a lealdade do cliente, tornando as cozinhas de nuvens independentes uma escolha preferida para as empresas que visam a presença e o crescimento do mercado a longo prazo.

Por tipo de cozinha

Com base no tipo de culinária, o mercado é classificado em cozinhas locais, culinária multi -cozinha e culinária internacional. O segmento internacional da culinária deverá registrar um crescimento significativo em um CAGR de 11,24% no período de previsão devido à crescente demanda por opções de alimentos diversas e globalmente.

Com as preferências alimentares em evolução do consumidor, há uma crescente curiosidade e apetite por explorar diferentes culturas através de alimentos, principalmente em áreas urbanas onde o multiculturalismo é predominante. As cozinhas em nuvem especializadas em cozinhas internacionais estão bem posicionadas para atender a essa demanda, oferecendo uma variedade de pratos exóticos e autênticos que geralmente são difíceis de encontrar nos restaurantes tradicionais.

Além disso, a flexibilidade do modelo de cozinha em nuvem permite testes e introdução eficientes de novos pratos internacionais, respondendo rapidamente a tendências emergentes e preferências do consumidor. Essa capacidade de fornecer uma ampla gama de sabores globais, combinada com a conveniência da entrega em domicílio, está impulsionando a expansão do segmento internacional da culinária, tornando -o uma das áreas mais dinâmicas do mercado de cozinha em nuvem.

Por modelo de negócios

Com base no modelo de negócios, o mercado é dividido em modelo de cozinha de nuvem independente/único, modelo de cozinha em nuvem de várias marcas, modelo de cozinha em nuvem de comissário/agregador, modelo de cozinha de nuvem terceirizada e outros. O segmento de modelo de cozinha em nuvem de várias marcas garantiu a maior participação de receita de 36,78% em 2023.

Esse domínio é atribuído à capacidade de maximizar a eficiência operacional e atender a diversas preferências do consumidor sob o mesmo teto. Ao abrigar várias marcas em uma única instalação de cozinha, esse modelo permite que as empresas otimizem o uso de recursos como ingredientes, equipamentos de cozinha e funcionários.

Além disso, a abordagem de várias marcas permite que as cozinhas em nuvem ofereçam uma ampla variedade de cozinhas e opções de menu, apelando para uma base de clientes mais ampla. A capacidade de dimensionar e experimentar diferentes conceitos culinários sob uma infraestrutura unificada é um fator-chave que impulsiona o domínio das cozinhas de nuvem de várias marcas no mercado.

Análise regional do mercado de cozinha em nuvem

Com base na região, o mercado global é classificado na América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, MEA e América Latina.

O mercado de cozinha em nuvem da Ásia -Pacífico representou 37,89% do mercado global em 2023, com uma avaliação de US $ 15,96 bilhões. A rápida urbanização em toda a região da Ásia-Pacífico, juntamente com o aumento da renda descartável, está alimentando a demanda por opções de refeições convenientes e acessíveis. À medida que mais pessoas se mudam para as áreas urbanas e levam estilos de vida mais movimentados, a preferência por serviços de entrega de alimentos está crescendo, criando um mercado forte para cozinhas em nuvem.

• Segundo Worldometers, 52,9% da população da Ásia agora reside em áreas urbanas, acima dos 52,3% em 2023. Esse número está projetado para atingir 65,9% até 2050.

Além disso, a ampla adoção de smartphones e a Internet na região aumentou significativamente o mercado de entrega de alimentos on-line na Ásia-Pacífico. À medida que mais consumidores obtêm acesso a plataformas digitais, a conveniência de encomendar alimentos on -line se torna mais atraente, impulsionando o crescimento das cozinhas em nuvem para atender a essa demanda.

• De acordo com a Associação GSM em 2023, a China deve se tornar o primeiro mercado a atingir 1 bilhão de conexões 5G até 2025. Até 2030, as conexões 5G na China devem subir para 1,6 bilhão, representando quase um terço do total global. Espera -se que a taxa de adoção de 5G da China supere significativamente a média global de 54%. Além disso, até 2030, a China deve adicionar 300 milhões de novas conexões para smartphones, elevando o total para 1,73 bilhão.

A Europa está pronta para um crescimento significativo em um CAGR robusto de 8,13% durante o período de previsão. A rápida expansão das startups na Europa é um fator significativo que impulsiona o crescimento de seu mercado de cozinha em nuvem. Em todo o continente, um número crescente de startups inovadoras de alimentos está adotando o modelo de cozinha em nuvem como uma maneira econômica de entrar no competitivoindústria de serviços de alimentação.

Essas startups, geralmente apoiadas por capital de risco e investimentos em private equity, estão aproveitando a flexibilidade e a escalabilidade das cozinhas em nuvem para escalar rapidamente suas operações e introduzir novos conceitos culinários no mercado. A proliferação dessas startups ágeis é diversificar as ofertas de alimentos disponíveis para os consumidores europeus e intensificar a concorrência, que, por sua vez, deve alimentar o crescimento geral da indústria da cozinha em nuvem na região.

• Por exemplo, em dezembro de 2023, a Karma Kitchen, uma startup de cozinha em nuvem com sede em Londres, triplicou o número de suas unidades de cozinha operacional, completando novos sites em Bermondsey e Sydenham. Além disso, um novo site no sudoeste de Londres está programado para ser lançado no início de 2024.

A rica diversidade cultural da Europa também está impulsionando a demanda por uma ampla variedade de cozinhas. Enquanto isso, as cozinhas em nuvem estão capitalizando isso, oferecendo experiências culinárias diversas e inovadoras. A capacidade de experimentar sabores globais e pratos de fusão sem as restrições de uma configuração tradicional de restaurantes permite que as cozinhas em nuvem atendam aos diversos gostos dos consumidores europeus, aumentando seu apelo.

Cenário competitivo

O relatório global do mercado de cozinha em nuvem fornecerá informações valiosas com ênfase na natureza fragmentada da indústria. Os participantes proeminentes estão se concentrando em várias estratégias de negócios importantes, como parcerias, fusões e aquisições, inovações de produtos e joint ventures para expandir seu portfólio de produtos e aumentar suas quotas de mercado em diferentes regiões.

Iniciativas estratégicas, incluindo investimentos em atividades de P&D, o estabelecimento de novas instalações de fabricação e a otimização da cadeia de suprimentos, podem criar novas oportunidades para o crescimento do mercado.

Lista de empresas -chave no mercado de cozinha em nuvem

• Kitopi
• Alimentos rebeldes
• Nextbite Brands LLC
• Starbucks Coffee Company
• Hospitalidade Leal Pvt Ltd. (Kitchens@)
• Marcas de cozinha fantasma.
• Farm to Fork Sdn Bhd (refeições pop)
• Ghost Kitchen Orlando
• Swiggy Pvt Ltd.
• Doordash

Principais desenvolvimentos da indústria

• Abril de 2024 (aquisição): As cozinhas fantasmas adquiriram a empresa de cozinha em nuvem o tigre tímido em um negócio em dinheiro. Essa aquisição fortaleceria a presença das cozinhas fantasmas no mercado indiano, fornecendo uma plataforma sólida para maior expansão e crescimento.
• Março de 2023 (aquisição): Kitopi anunciou a aquisição da AWJ, um grupo líder de F&B com sede nos EUA e o braço operacional de um fundo especializado em F&B. Essa aquisição se alinha à estratégia contínua de Kitopi de investir em crescimento e expandir suas marcas regionais populares em todo o mundo, reforçando seu domínio no setor de F&B.

O mercado global de cozinha em nuvem é segmentada como:

Por natureza

• Independente
• Franquia

Por tipo de cozinha

• Cozinha local
• Cozinha multi
• Cozinha internacional

Por modelo de negócios

• Modelo de cozinha de nuvem independente/única
• Modelos de cozinha em nuvem de várias marcas
• Modelo de cozinha em nuvem de comissário/agregador
• Modelo de cozinha em nuvem terceirizada
• Outros

Por região

• América do Norte
  • NÓS.
  • Canadá
  • México
• Europa
  • França
  • REINO UNIDO.
  • Espanha
  • Alemanha
  • Itália
  • Rússia
  • Resto da Europa
• Ásia-Pacífico
  • China
  • Japão
  • Índia
  • Coréia do Sul
  • Resto da Ásia-Pacífico
• Oriente Médio e África
  • GCC
  • Norte da África
  • África do Sul
  • Resto do Oriente Médio e África
• América latina
  • Brasil
  • Argentina
  • Resto da América Latina