나트륨 감소 성분 시장

시장 정의

시장은 맛을 손상시키지 않고 음식의 소금 함량을 줄이는 성분을 생산하는 데 중점을 둡니다. 여기에는 풍미와 기능을 유지하면서 소금이 감소한 제품을 재구성하는 것을 목표로하는 식품 제조업체에 나트륨 대안을 제공하는 회사, 기술 및 제품이 포함됩니다.

이 시장은 다양한 가공 및 포장 식품에서 건강하고 저소음 옵션에 대한 소비자 수요 증가를 지원합니다. 시장에는 미네랄 염, 아미노산 및 풍미 향상제와 같은 다양한 성분이 포함되어 있습니다.

혁신 및 개혁 노력으로 다양한 식품 응용 분야에서 나트륨 감소 성분의 채택이 증가하고 있습니다.이 보고서는 주요 시장 동인, 주요 동향, 규제 프레임 워크 및 경쟁적인 환경 성장을 강조합니다.

나트륨 감소 성분 시장개요

전세계 나트륨 감소 성분 시장 규모는 2024 년에 60 억 6 천만 달러로 평가되었으며, 이는 2025 년에 641 억 달러에 달하는 것으로 추정되며 2032 년까지 996 억 달러에 이르렀으며 2024 년에서 2031 년 사이에 6.49%의 CAGR로 증가합니다.

이러한 성장은 높은 나트륨 섭취와 관련된 건강 위험에 대한 소비자 인식이 높아져 구매 행동에 영향을 미칩니다. 이러한 변화는 제조업체가 나트륨 감소로 제품을 재구성하여 효과적인 나트륨 대안에 대한 강력한 수요를 창출하도록 촉구합니다.

나트륨 감소 성분 산업에서 운영되는 주요 회사는 Cargill, Incorporated, Kerry Group Plc., DSM-Firmenich, AngelyEast Co., Innophos, Jungbunzlauer Suisse AG, Givaudan, Sensient Technologies Corporation, Tate & Lyle PLC, Biospringer, Dr. Kgaa, Kudos Blend, or and and and and and and and and and and and and and and and and and and and and allends Cora. 코르비온 NV.

식품 제조업체가 더 건강한 제품 개발에 점점 더 집중함에 따라 시장은 꾸준한 성장을 목격하고 있습니다. 공중 보건 문제가 증가하고 소비자 선호도가 변화함에 따라, 저소드 대안에 대한 수요는 가공, 포장 및 즉시 먹을 수있는 식품 부문에서 증가하고 있습니다.

• Lancet에 발표 된 World Health Organization과 Imperial College London의 글로벌 연구에 따르면 고혈압이있는 30-79 세의 성인의 수가 6 억 5 천만에서 12 억 2 천만으로 두 배가되었습니다.N반쪽 절반진단되지 않은 상태로 남아 있습니다,,,중요한 제기공중 보건 문제.

정부와 보건기구는 낮은 나트륨 소비를 촉진하고 미네랄 소금과 같은 대안에 대한 수요를 주도하고 있습니다.아미노산풍미 인핸서. 식품 제조업체는 맛을 손상시키지 않고 규제 목표를 충족시키기 위해 개혁에 투자하고 있습니다. 이 추세는 간식, 빵집, 유제품 및 준비된 식사를 포함한 다양한 식품 응용 분야에서 시장을 확장하고 있습니다.

주요 하이라이트 :

1. 나트륨 감소 성분 시장 규모는 2024 년에 60 억 달러에 기록되었습니다.
2. 시장은 2025 년에서 2032 년까지 6.49%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
3. 북아메리카는 2024 년에 33.40%의 시장 점유율을 보유하고 있으며 2,33 억 달러의 평가를 받았습니다.
4. 미네랄 소금 부문은 2024 년에 213 억 달러의 매출을 기록했습니다.
5. Sweet & Savory Snacks 부문은 2032 년까지 289 억 달러에이를 것으로 예상됩니다.
6. 온라인 소매 부문은 예측 기간 동안 가장 빠른 CAGR 7.54%를 목격 할 것으로 예상됩니다.
7. 아시아 태평양은 투영 기간 동안 7.18%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

시장 드라이버

소비자 인식과 행동 변화

시장은 주로 고혈압 및 심장병과 같은 높은 나트륨 소비와 관련된 건강 위험에 대한 소비자 인식이 증가함에 따라 주목할만한 확장을 경험하고 있습니다. 더 많은 소비자가 더 건강한식이 선택을 적극적으로 추구함에 따라 식품 제조업체에 저소드 대안을 제공하도록 압력이 커지고 있습니다.

이러한 행동 변화로 인해 기업은 혁신적인 나트륨 감소 성분을 사용하여 가공 및 포장 식품을 재구성하는 데 투자해야했습니다. 또한, 정부의 구분에 의한 깨끗한 라벨과 건강 중심의 이니셔티브는 다양한 음식 범주에서 채택을 가속화하여 시장 성장을 지원하고 있습니다.

• 2024 년 8 월, 식품의 약국은 2 단계 자발적 목표에 대한 초안 지침을 발행함으로써 나트륨 감소 노력을 발전시켰다. 목표는 공중 보건을 개선하고식이 관련 질병을 줄이기 위해 평균 나트륨 섭취량을 하루에 3,400 ~ 2,750 밀리그램 (20121 년 이전 수준보다 약 20% 적게 낮추는 것입니다.

시장 도전

개혁의 높은 비용과 복잡성

나트륨 감소 성분 시장의 진보를 방해하는 주요 과제는 제품을 재구성하는 데있어 복잡성과 높은 비용입니다. 저소도 대안을 개발하려면 광범위한 연구, 테스트 및 적합한 성분의 소싱이 필요하며, 이는 제조업체, 특히 소규모 회사를 긴장시킬 수 있습니다.

이를 해결하기 위해 재료 공급 업체와 식품 생산 업체 간의 협력은 맛과 기능을 향상시키는 혁신적인 기술에 대한 투자와 함께 필수적입니다. 또한 정부의 인센티브와 공유 연구 이니셔티브는 비용을 줄이고 효과적이고 저렴한 나트륨 감소 솔루션의 개발을 가속화 할 수 있습니다.

시장 동향

혁신적인 나트륨 측정 기술

시장은 리튬 태그 소금과 같은 고급 방법을 사용하여 재량 원인으로부터 나트륨 섭취를 정확하게 정량화하는 데 대한 추세가 점점 커지고 있습니다. 이 혁신을 통해 연구원과 정책 입안자들은 실제 나트륨 소비 패턴에 대한 정확한 통찰력을 얻을 수있어보다 표적적이고 효과적인 나트륨 감소 전략을 가능하게합니다.

측정 정확도를 향상 시켜이 기술은 맞춤형 중재의 개발을 지원하고 공중 보건 이니셔티브의 진행 상황을 모니터링하고, 식품 산업 및 규제 기관을 요오드 섭취와 같은 영양 요구의 균형을 유지하는 동시에 식품 산업 및 규제 기관을 지원합니다.

• 2023 년 1 월 오 타고 대학교 (University of Otago)의 연구는 리튬 태그 소금 방법을 사용하여 재량 소금이 뉴질랜드 성인들 사이에서 총 나트륨 섭취량의 약 13%를 기여한다는 것을 발견했습니다. 요오드 화 된 소금은 요오드 섭취에 기여할 수 있지만, 전체 나트륨 섭취량은 여전히 ​​높으며, 적절한 요오드 수준을 유지하면서 나트륨을 줄이기위한 표적 전략의 필요성을 강조합니다.

나트륨 감소 성분 시장 보고서 스냅 샷

분할	세부
유형별	아미노산 미네랄 염, 효모 추출물, 기타
응용 프로그램에 의해	베이커리 및 과자, 유제품 및 냉동 음식, 달콤하고 풍미있는 간식, 고기, 해산물 및 가금류, 수프, 드레싱 및 샐러드, 기타
배포 채널에 의해	슈퍼마켓 및 하이퍼 마켓, 온라인 소매, 전문점, 식품 서비스, 직접 판매, 기타
지역별	북아메리카: 미국, 캐나다, 멕시코
	유럽: 프랑스, ​​영국, 스페인, 독일, 이탈리아, 러시아, 나머지 유럽
	아시아 태평양: 중국, 일본, 인도, 호주, 아세안, 한국, 나머지 아시아 태평양
	중동 및 아프리카: 터키, 미국, 사우디 아라비아, 남아프리카, 중동 및 아프리카의 나머지
	남아메리카: 브라질, 아르헨티나, 남아메리카의 나머지

시장 세분화

• 유형별 (아미노산, 미네랄 염, 효모 추출물 등) : 미네랄 염분은 2024 년에 나트륨 교체의 효율성이 높고 가공 식품의 광범위한 적용 및 더 건강한 대안에 대한 소비자 수요 증가로 인해 130 억 달러를 벌었습니다.
• 응용 프로그램 (Bakery & Confectionery, Dairy &얼어 붙은 음식, 달콤하고 풍미있는 간식, 고기, 해산물 및 가금류, 수프, 드레싱 및 샐러드 및 기타) : Sweet & Savory Snacks Sects는 2024 년에 27.49%의 점유율을 차지했으며, 간식 소비 증가, 건강 인식 증가 및 나트륨 감소 목표를 충족시키기 위해 제품 개혁으로 인한 것입니다.
• 유통 채널 (슈퍼마켓 및 하이퍼 마켓, 온라인 소매, 전문점, 식품 서비스, 직접 판매 등) : 슈퍼마켓 및 하이퍼 마켓 부문은 2032 년까지 400 억 달러에 이르렀으며, 광범위한 제품 가용성, 매장 내 쇼핑에 대한 강력한 소비자 선호도, 저소도 제품의 공격적인 프로모션으로 인해 400 억 달러에 도달 할 것으로 예상됩니다.

나트륨 감소 성분 시장지역 분석

지역을 기반으로 세계 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카 및 남미로 분류되었습니다.

북아메리카 나트륨 감소 성분 시장 점유율은 2024 년에 약 33.40%로 약 330 억 달러에 달했습니다. 이러한 지배력은 건강 인식과 나트륨 섭취에 대한 엄격한 규제를 증가시켜 강화됩니다. 소비자와 식품 제조업체는 더 건강한 대안을 우선시하여 심혈관 위험을 줄여 혁신적인 나트륨 대체물에 대한 강력한 수요를 창출합니다.

이 지역의 잘 확립 된 식품 가공 산업과 고급 R & D 기능은 지역 시장 성장을 더욱 지원합니다. 또한, 강력한 정부 이니셔티브와 클린 라벨 트렌드의 광범위한 채택은 나트륨 감소 성분 혁신 및 소비의 주요 허브로서 북미의 위치를 ​​강화합니다.

아시아 태평양 나트륨 감소 성분 산업은 예측 기간 동안 CAGR 7.18%로 성장하는 것으로 추정됩니다. 이러한 성장은 건강 인식이 높아지고 고혈압 및 심혈관 질환의 유병률이 증가함에 따라 추진됩니다. 빠른 도시화와 변화하는식이 습관은 나트륨 감소 및 칼륨이 풍부한 제품을 포함한 더 건강한 음식 옵션에 대한 수요를 강화했습니다.

또한, 균형 잡힌 미네랄 섭취를 촉진하는 정부 이니셔티브와 공중 보건 캠페인이 증가함에 따라 지역 시장 확장이 가속화되고 있습니다. 이 지역의 대규모 인구 기반 및 확장 식품 가공 산업은 나트륨 감소 솔루션의 역동적 인 성장에 더욱 기여합니다.

• 2024 년 2 월, 중국 북경 대학교 (Peking University)의 연구원들과 George Institute of Global Health의 연구원들은 소금 ​​대체 및 뇌졸중 연구 (SSASS)의 데이터를 분석했습니다. 그들은 칼륨 보충제가 수축기 혈압 감소의 대략 3/4을 차지했으며 나트륨 감소는 약 25%를 기여했다. 이러한 발견은 혈압을 낮추고 심혈관 질환을 예방할 때 칼륨이 풍부한 염의 중요한 역할을 강조하며, 공중 보건 노력의 나트륨 감소에 대한 주요 억제로서 칼륨 섭취를 강조합니다.

규제 프레임 워크

• EU에서, Regulation (EU) No 1169/2011은 소비자를 보호하기위한 식품 정보 및 라벨링 요구 사항을 의무화하고 모든 식품 사업 사업자 및 식품에 적용되며 향후 시장 및 정보 요구에 대한 유연성을 허용합니다.
• 미국에서, FDA (Food and Drug Administration)는 자발적인 나트륨 감소 목표를 설정하고, 포장 식품에 나트륨 함량을 보여주는 영양 사실 라벨을 의무화하고, 나트륨 및 심혈관 건강과 관련된 건강 주장을 조절하여 소비자 인식과 건강한 음식 선택을 촉진합니다.
• 인도에서, FSSAI (Food Safety and Standards Authority of India)는 가공 식품의 나트륨 함량을 조절하고 자발적인 목표, 전면 팩 라벨링 및 공중 보건 캠페인을 통해 소금 감소 이니셔티브를 촉진하여 나트륨 섭취 감소에 대한 인식을 높입니다.

경쟁 환경

나트륨 감소 성분 시장에서, 많은 식품 및 음료 회사는 나트륨 수준을 낮추고 다양한 영양소가 풍부한 성분을 추가하여 제품 영양을 적극적으로 향상시키고 있습니다.

이러한 이니셔티브에는 레시피 재구성, R & D에 대한 투자, 공급 업체와의 파트너십이 더 건강한 성분을 제공합니다. 건강과 풍미의 균형을 유지함으로써 회사는식이 요법 및 만성 질환과 관련된 공중 보건 동반에 대응하면서 더 나은 제품에 대한 소비자 수요를 증가시킵니다.

• 2023 년 11 월, PepsiCo는 2030 년까지 전 세계적으로 편리한 식품의 나트륨을 줄이고 다양한 성분을 늘리기위한 새로운 PEP+ 목표를 발표했습니다. Lay 's Chips에서 15% 나트륨 삭감을 목표로하고 매년 145 억 부분의 영양 성분을 전달하면서 회사는 농업, 조미료 및 풍미 개발의 혁신을 통해 맛을 유지하면서 건강을 개선하는 것을 목표로합니다.

나트륨 감소 성분 시장의 주요 회사 목록 :

• Cargill, Incorporated
• 케리 그룹 plc.
• DSM-Firmenich
• Angelyeast Co.
• Innophos
• Jungbunzlauer Suisse AG
• Givaudan
• Sensient Technologies Corporation
• 테이트 & 라일 plc
• 바이오스 스프린저
• Paul Lohmann Gmbh & Co. Kgaa
• kudos 블렌드
• 오,
• NCC 그룹
• 코르비온 NV

최근 개발 (제품 출시)

• 2023 년 7 월, Jungbunzlauer는 맛이나 기능에 영향을 미치지 않고 나트륨을 30-50% 줄인 특허받은 미네랄 소금 블렌드 인 Sub4salt를 발사했습니다. 다양한 식품 응용 분야를 위해 개발 된 Sub4SALT는 지속 가능, 자연 및 생분해 성 성분 솔루션에 대한 회사의 초점과 일치합니다.