레스토랑 및 모바일 식품 서비스 시장

레스토랑 및 모바일 식품 서비스 시장 규모

글로벌 레스토랑 및 모바일 식품 서비스 시장 규모는 2023 년에 2,631 억 6 천 6 백만 달러로 평가되었으며 2024 년에 2024 년 2,7567 억 달러에서 2031 년까지 3,9555 억 달러로 증가하여 예측 기간 동안 5.29%의 CAGR을 나타냅니다. 온라인 식품 배달 서비스의 채택 및 체험 식사에 대한 소비자 선호도 변화가 시장을 확대하고 있습니다.

작업 범위 에서이 보고서에는 Restaurant Brands International Inc., McDonald 's Corporation, Brinker International, Subway IP LLC, Chipotle Mexican Grill, Darden Concepts, Inc., Bloomin'Brands, Inc., Yum China, Grilled Cheeserie, World Famous House of Mac 및 기타 기업이 제공하는 서비스가 포함됩니다.

소셜 미디어 플랫폼의 사용 증가는 글로벌 레스토랑 및 모바일 식품 서비스 시장에 중요한 기회를 제공합니다. 소셜 미디어 플랫폼은 마케팅, 브랜드 구축 및 고객 참여를위한 비교할 수없는 길을 제공함으로써 비즈니스가 고객과 상호 작용하는 방식을 변화 시켰습니다.

Instagram, Facebook 및 Tiktok과 같은 플랫폼은 특히 식품 산업에 영향을 미치며 시각적 매력이 중요한 역할을합니다. 레스토랑 및 모바일 식품 서비스는 이러한 플랫폼을 활용하여 요리를 선보이고 특별 제안을 홍보하며 고객 평가를 공유하여 가시성을 크게 향상시키고 새로운 고객을 유치합니다.

• 예를 들어, 2024 년 7 월, 미국 식품 공급망을위한 기업 AI 솔루션 제공 업체 인 Grubmarket은 iOS 및 Android 용 Grubassist 모바일 앱을 출시했습니다. 이 앱은 깊은 통찰력, 지능형 분석 및 자동 주문 처리를 제공하여 고급 기술로 식품 공급망에 혁명을 일으키는 Grubmarket의 사명의 중요한 단계를 나타냅니다.

또한 소셜 미디어 플랫폼은 대상 광고를 촉진하여 비즈니스가 위치, 선호도 및 행동에 따라 특정 인구 통계에 도달 할 수 있도록합니다. 이러한 플랫폼의 대화식 특성은 또한 실시간 피드백을 촉진하여 비즈니스가 고객 요구 및 트렌드에 빠르게 적응할 수 있도록 도와줍니다.

고객 리뷰 및 사진과 같은 사용자 생성 컨텐츠는 브랜드 도달 범위와 신뢰성을 추가로 증폭시킵니다. 전반적으로 소셜 미디어의 전략적 사용은 고객 충성도를 높이고 판매를 증가 시키며 포화 시장에서 비즈니스를 경쟁적으로 배치합니다.

레스토랑 및 모바일 식품 서비스는 식품 서비스 산업의 광범위한 부분을 다루며 소비자에게 다양한 식사 옵션을 제공합니다. 식당은 식품 및 음료가 준비되어 있으며 현장 고객에게 제공되는 시설로 패스트 푸드에서 고급 식당에 이르기까지 다양한 요리를 제공합니다.이들은 각각 고유 한 서비스 모델과 대상 고객을 갖춘 캐주얼 식당, 빠른 캐주얼 및 빠른 서비스 레스토랑으로 유형을 더 분류 할 수 있습니다.

반면에 모바일 식품 서비스는 이동 중에 음식을 제공하는 푸드 트럭, 노점상 및 기타 모바일 장치를 참조하십시오. 이 부문은 유연성, 운영 비용이 낮아지고 다양한 위치에서 더 넓은 고객 기반에 도달 할 수있는 능력으로 인해 인기를 얻었습니다. 이 시장의 서비스 모델은 전통적인 식사 경험에서 인수, 배달 및 드라이브 스루 서비스에 이르기까지 크게 다릅니다.

물리적 식당 공간없이 운영되고 배송에만 초점을 맞춘 유령 주방 및 가상 레스토랑 설립도 시장을 형성하고 있습니다. 레스토랑과 모바일 식품 서비스는 전 세계 소비자의 다양하고 진화하는 음식 선호도를 충족시키는 데 중요한 역할을합니다.

분석가의 검토

글로벌 레스토랑 및 모바일 식품 서비스 시장은 강렬한 경쟁과 빠른 진화로 특징 지어지며 주요 업체는 시장 위치를 유지하고 향상시키기위한 전략을 지속적으로 업데이트합니다.

이 시장의 기업들은 서비스 제공을 다양 화하고, 첨단 기술을 통합하고, 변화하는 소비자 기대를 충족시키기 위해 디지털 입지를 확대하는 데 점점 더 집중하고 있습니다. 온라인 주문 시스템, 배송 서비스 및 비접촉식 결제 옵션의 통합은 특히 밴혈 후 환경에서 중요한 성장 동인이되었습니다.

• 예를 들어, 2024 년 6 월, 런던에 본사를 둔 사모 펀드 회사 인 Finnest는 1 억 6 천만 달러의 투자로 클라우드 키친 중심의 스타트 업 주방에 다수의 지분을 인수하여 회사의 후 평가 후 3 천 5 백만 달러를 얻었습니다. 이는 2023 년 12 월 벵갈 루루에 본사를 둔 회사가 발표 한 Finnest의 6 천 5 백만 달러의 투자를 따릅니다.

또한 지속 가능성 및 건강 의식 제공에 중점을 두어 많은 회사가 플라스틱 사용을 줄이고 현지에서 생산되는 유기농 재료 소싱과 같은 친환경 관행을 채택하고 있습니다. 현재 시장 성장은 또한 신흥 경제로 확장되어 일회용 소득과 도시화가 다양한 식사 경험에 대한 수요를 주도하고 있습니다.

그러나 경쟁력을 유지하려면 회사는 디지털 채널을 통한 혁신, 고객 참여 및 운영 효율성을 우선시해야합니다. 식품 안전 보장, 높은 서비스 표준 유지 및 규제 문제를 탐색하는 것은이 역동적 인 시장에서 지속적인 성공을 위해 필수적입니다.

식당 및 모바일 식품 서비스 시장 성장 요인

식물 기반 및 지속 가능한 식품의 인기가 높아지는 것은 글로벌 시장에서 강력한 운전자입니다. 소비자가 건강을 의식하고 환경 적으로 인식함에 따라 식물 기반 대안과 지속적으로 공급되는 성분에 대한 수요가 급증했습니다.

이러한 변화는 전통적인 육류 생산의 환경 영향에 대한 인식, 동물 복지에 대한 우려 및 식물성식이 요법과 관련된 건강상의 이점에 의해 증가했습니다. 레스토랑과음식 서비스공급자는 메뉴를 확장하여 비건 채식 및 식물 기반 옵션을 포함하여 현지 공급 및 유기농 성분을 강조함으로써 이러한 추세에 대응하고 있습니다.

Assocham.org에 따르면, 인도의 식물 기반 육류 시장은 2023 년 2023 년 3,400 만 달러에서 2024 년 5 억 달러로 급증 할 것으로 예상되는 반면, 공장 기반 유제품 부문은 2023 년 2,100 만 달러에서 2024 년까지 6,900 만 달러로 증가 할 것으로 예상된다.비건 채식 음식 시장2022 년에서 2027 년 사이에 11.32% CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

지속 가능성에 대한 초점은 음식물 쓰레기 감소, 친환경 포장 사용 및 공정 거래 관행과 같은 이니셔티브에 의해 더욱 향상됩니다. 비즈니스는 이러한 소비자 선호도와 함께 제공되는 소비자 선호도와 조정함으로써 성장하는 시장 부문을 활용하고 브랜드 평판을 높이며 글로벌 지속 가능성 노력에 기여합니다.

레스토랑 및 모바일 식품 서비스 시장의 중요한 과제는 엄격한 식품 안전 및 위생 규정을 준수하는 것입니다. 지역 및 서비스 유형에 따라 다른 규정의 복잡성은 기업에게 지속적으로 높은 표준을 유지해야합니다.준수는 오염을 방지하고 고객 안전을 보장하기위한 음식 취급, 보관, 준비 및 서비스 관행에 세심한주의를 기울입니다.

모바일 식품 서비스의 경우,이 과제는 여러 지역의 규정을 준수해야하며 종종 다양한 지역 요구 사항을 갖는 경우 증폭됩니다. 준수하지 않으면 벌금, 법적 조치 및 평판 손상을 포함한 심각한 결과가 발생할 수 있습니다. 이러한 과제를 완화하기 위해 기업은 직원을위한 포괄적 인 교육 프로그램에 투자하고 강력한 품질 관리 시스템을 구현하며 규제 변경에 대한 업데이트를 유지해야합니다.

디지털 모니터링 시스템 및 자동 준수 추적과 같은 기술을 활용하면 프로세스를 간소화하고 비준수의 위험을 줄일 수 있습니다. 회사는 식품 안전 및 위생의 우선 순위를 정함으로써 고객을 보호 할뿐만 아니라 장기적인 성공에 필수적인 신뢰와 충성도를 구축합니다.

식당 및 모바일 식품 서비스 산업 동향

유령 주방과 가상 레스토랑의 부상은 글로벌 레스토랑 및 모바일 식품 서비스 시장에서 중요한 트렌드를 나타냅니다. 다크 주방 또는 클라우드 키친 (Cloud Kitchens)으로도 알려진 유령 주방은 전통적인 식사 공간없이 운영되며 온라인 배송 주문을 독점적으로 중점을 둡니다.

이 모델은 물리적 식당 운영과 관련된 오버 헤드 비용을 제거하기 때문에 비용 효율성으로 인해 견인력을 얻었습니다. 반면에 가상 레스토랑은 온라인으로 만 존재하며 종종 공유 된 주방 공간에서 운영되며 특정 음식 틈새 시장이나 요리를 제공합니다.

• 2024 년 1 월, ITC는 뭄바이, 델리 및 콜카타에 입국 할 계획으로 벵갈 루루에서 처음으로 조종 된 클라우드 주방 사업을 첸나이로 확장했습니다. 대기업은 식품 배달 앱을 통해 북인도의 식사 및 베이커리 제품을 제공하며 주요 대도시 지역에서 운영을 확장하는 것을 목표로합니다.

온라인 식품 배달 서비스의 급증으로 인해 소비자는 식당 선택의 편의성과 다양성을 점점 더 우선 순위로 삼아 이러한 개념의 성장을 촉진했습니다.

Ghost Kitchens 및 Virtual Restaurants는 본격적인 레스토랑을 출시 할 재정적 위험없이 새로운 메뉴, 브랜드 및 개념을 실험 할 수있는 유연성을 제공합니다. 이러한 추세는 부동산 비용이 높은 도시 지역에서 특히 매력적이며 빠르고 양질의 음식에 대한 소비자 수요는 계속 증가하고 있습니다.

이 모델을 수용함으로써 비즈니스는 변화하는 시장 역학에 적응하고, 도달 범위를 확장하며, 진화하는 식품 서비스 환경에서 운영 효율성을 최적화합니다.

세분화 분석

글로벌 시장은 유형, 서비스 모델, 비즈니스 모델 및 지리를 기반으로 세분화됩니다.

유형별

유형을 기반으로 한 시장은 풀 서비스 레스토랑 (FSR), 패스트 푸드 레스토랑/퀵 서비스 레스토랑, 카페 및 바, 푸드 트럭 및 모바일 공급 업체 등으로 분류됩니다. 풀 서비스 레스토랑 (FSRS) 부문은 2023 년에 가장 큰 레스토랑과 모바일 식품 서비스 시장 점유율을 44.67%로 포착했습니다.

FSR은 테이블 서비스, 다양한 메뉴 제공 및 분위기 및 고객 서비스에 중점을 둔 포괄적 인 식사 경험이 특징입니다. FSRS의 인기는 고객이 테마 레스토랑, 요리사 중심의 개념 또는 훌륭한 식당을 통해 독특하고 기억에 남는 경험을 찾고있는 경험적 식사의 추세로 인해 더욱 강화됩니다.

또한, 반 혈전 이후의 환대 산업의 회복은 식사 경험에 대한 수요가 부활함으로써 세그먼트의 성장에 기여했습니다. 또한 FSR은 종종 개인화 된 서비스 및 고품질 서비스를 통해 충성도 높은 고객 기반을 키우며 시장의 성장을 지원합니다.

서비스 모델에 의해

서비스 모델을 기반으로 시장은 Dine-In, TakeOut/Delivery 및 Drive-Thru로 분류됩니다. 테이크 아웃/배송 부문은 예측 기간 동안 놀라운 CAGR 5.56%를 기록 할 준비가되어 있습니다.

테이크 아웃 및 배송 서비스의 매력은 소비자, 특히 바쁜 생활 방식과 시간 제약으로 인해 식사를 덜 실현할 수없는 도시 지역에서 크게 증가했습니다. 식품 배달 앱 및 플랫폼의 확산으로 소비자가 광범위한 식당에서 더 쉽게 주문할 수있게 하여이 부문의 성장을 자극했습니다.

또한 실시간 추적, 비접촉식 제공 및 개인화 된 권장 사항과 같은 기술 통합으로 인해 사용자 경험이 향상되어 테이크 아웃 및 배송 서비스가 점점 더 매력적입니다. 또한 식당은 유령 주방에 투자하고 전달을 위해 메뉴를 간소화 하면서이 급격한 수요를 충족시키기 위해 점점 더 운영을 최적화하고 있습니다.

비즈니스 모델에 의해

비즈니스 모델을 기반으로 시장은 독립형으로 나뉘어져 있으며 프랜차이즈 및 호텔/레스토랑 체인으로 나뉩니다. 프랜차이즈와 호텔/레스토랑 체인은 2023 년에 1,692.96 억 달러의 최고 수익을 얻었습니다.이 주목할만한 확장은 프랜차이즈와 기존 체인이 레스토랑과 모바일 식품 서비스 시장에 기여한다는 확장 성과 브랜드 인식에 기인합니다.

이러한 엔티티는 잘 확립 된 브랜드 평판, 표준화 된 운영 절차 및 일관된 고객 경험을 통해 고객의 충성도를 높이고 반복 비즈니스를 촉진합니다.

특히 프랜차이즈는 균일 한 품질과 서비스 표준을 유지하면서 다양한 지역에서 빠르게 확장 할 수 있다는 이점을 제공합니다. 이 확장 성은 강력한 공급망 네트워크와 규모의 경제에 의해 더욱 향상되어 독립 식당에 비해 효율적이고 낮은 비용으로 운영 될 수 있습니다.

또한 호텔 및 레스토랑 체인은 종종 매출 성장을 지원하는 고급 기술, 마케팅 전략 및 고객 참여 이니셔티브에 투자 할 수있는 재정 자원을 보유하고 있습니다. 여러 위치의 편의성과 결합 된 지역 취향에 맞는 다양한 메뉴 옵션을 제공하는 기능은 시장 지배력에 더욱 기여합니다.

또한이 체인은 플랜트 기반 메뉴 항목을 통합하고 현재 소비자 트렌드와 공명하고 시장 위치를 강화하는 디지털 주문 플랫폼 채택과 같은 지속 가능성과 혁신에 점점 더 중점을두고 있습니다.

식당 및 모바일 식품 서비스 시장 지역 분석

지역을 기반으로 세계 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, MEA 및 라틴 아메리카로 분류됩니다.

아시아 태평양 레스토랑 및 모바일 식품 서비스 시장은 38.56%의 상당한 점유율을 차지했으며 2023 년에 1,047 억 달러 규모의 가치가있었습니다.이 상당한 시장 점유율은이 지역의 광대 한 인구, 빠른 도시화 및 일회용 소득 증가에 기인하여 다양성 옵션에 대한 수요가 증가했습니다.

중국, 인도 및 일본과 같은 국가는 주로 풍부한 요리 전통과 급격한 중산층 인구로 인해이 성장의 최전선에 있습니다. 이 인구 통계 학적 변화는 전통적인 전통적인 음식 서비스 매장의 확장을 불러 일으키고 있습니다. 또한이 지역은 특히 길거리 음식 문화가 확고한 도시 중심에서 모바일 식품 서비스 채택이 급증했습니다.

• 예를 들어, 2024 년 7 월, 683 억 달러에 달하는 인도 식품 서비스 산업은 FY28에 의해 932 억 달러로 증가 할 것으로 예상됩니다. NRAI (National Restaurant Association of India)가 제공 한이 예측은 CAGR 8.1%를 나타냅니다.

또한, 식물 기반 및 건강에 민감한 식사 옵션의 인기 증가와 함께 서양 식품 동향의 영향력이 커지면서 지역 시장 성장이 강화되었습니다. 온라인 주문 및 배송 플랫폼과 같은 기술 통합은 아시아 태평양 지역의 레스토랑 및 모바일 식품 서비스의 범위를 확장하는 데 중요한 역할을 해왔습니다.

더욱이 국제 호텔 체인의 확산으로 인해이 지역의 환대 산업은 고품질 식품 서비스에 대한 수요를 계속 자극하여 아시아 태평양의 주요 위치를 강화합니다.

유럽은 앞으로 몇 년 동안 강력한 CAGR 5.41%로 성장할 것으로 예상됩니다. 이러한 빠른 성장은 특히 소비자가 전통적인 전통적이고 혁신적인 음식 옵션을 찾고있는 도시 지역에서 다양하고 고품질 식당 경험에 대한 수요가 증가함에 따라 추진됩니다.또한,이 지역의 강력한 관광 산업은 여행자들이 식품 서비스 부문에서 생성 한 수익에 크게 기여함에 따라 중추적 인 역할을합니다.

또한 건강 의식과 지속 가능한 식사에 대한 추세가 점점 커지고 있으며, 소비자는 유기농, 현지 소싱 및 식물 기반 메뉴 항목을 제공하는 레스토랑을 점점 더 선호하고 있습니다. 디지털 플랫폼 및 식품 배달 서비스의 증가는 지역 시장 성장을 더욱 지원하여 소비자가 다양한 식사 옵션에 쉽게 접근 할 수 있도록했습니다.

경쟁 환경

글로벌 레스토랑 및 모바일 식품 서비스 시장 보고서는 업계의 단편화 된 특성에 중점을 둔 귀중한 통찰력을 제공 할 것입니다. 저명한 플레이어는 파트너십, 합병 및 인수, 제품 혁신 및 합작 투자와 같은 몇 가지 주요 비즈니스 전략에 중점을두고 있으며 제품 포트폴리오를 확장하고 여러 지역에서 시장 점유율을 높이고 있습니다.

제조업체는 R & D 활동에 대한 투자, 새로운 제조 시설 설립 및 공급망 최적화를 포함하여 다양한 전략적 이니셔티브를 채택하여 시장 지정을 강화하고 있습니다.

식당 및 모바일 식품 서비스 시장의 주요 회사 목록

• 레스토랑 브랜드 International Inc.
• 맥도날드 법인
• Brinker International
• 지하철 IP LLC
• Chipotle Mexican 그릴
• Darden Concepts, Inc.
• Bloomin 'Brands, Inc.
• Yum China
• 구운 치즈 세리
• 세계적으로 유명한 Mac

주요 산업 개발

• 2024 년 8 월 (확장) :지하철은 편의 시대 Schweiz AG와 마스터 프랜차이즈 계약을 체결했습니다. 이 계약은 스위스와 리히텐슈타인에서의 입지를 확대하는 것을 목표로하며, 향후 7 년 안에 70 개가 넘는 레스토랑을 개설 할 계획 으로이 지역의 기존 발자국을 두 배 이상 두 배로 늘릴 계획입니다.
• 2024 년 7 월 (확장) :Odd Burger Corporation은 Calgary Stampede에서 모바일 식품 운영을 시작했습니다. 이 이니셔티브에는 고출력 행사를 위해 설계된 푸드 트레일러 및 트럭이 포함되어 있으며 전통적인 위치를 넘어 새로운 프랜차이즈 기회를 제공합니다. 이 확장은 브랜드 인지도를 높이고 기존 벽돌 및 박격포 매장을 지원하는 것을 목표로합니다.

글로벌 레스토랑 및 모바일 식품 서비스 시장은 다음과 같이 분류됩니다.

유형별

• 풀 서비스 레스토랑 (FSR)
• 패스트 푸드 레스토랑/퀵 서비스 레스토랑
• 카페와 바
• 푸드 트럭 및 모바일 공급 업체
• 기타

서비스 모델에 의해

• 식사
• 테이크 아웃/배송
• 드라이브 스루

비즈니스 모델에 의해

• 독립형
• 프랜차이즈 및 호텔/레스토랑 체인

지역별

• 북아메리카
  • 우리를.
  • 캐나다
  • 멕시코
• 유럽
  • 프랑스
  • 영국
  • 스페인
  • 독일
  • 이탈리아
  • 러시아 제국
  • 나머지 유럽
• 아시아 태평양
  • 중국
  • 일본
  • 인도
  • 대한민국
  • 나머지 아시아 태평양
• 중동 및 아프리카
  • GCC
  • 북아프리카
  • 남아프리카
  • 나머지 중동 및 아프리카
• 라틴 아메리카
  • 브라질
  • 아르헨티나
  • 나머지 라틴 아메리카