지속 가능한 식품 시장

시장 정의

지속 가능한 식품은 환경에 미치는 영향을 최소화하고 자원을 효율적으로 사용하며 사회적, 경제적 이익을 얻으면서 생산, 가공, 유통되는 제품을 의미합니다. 시장에는 유기농 식품, 식물성 대체 식품, 지속 가능한 방식으로 공급되는 해산물, 기능성 식품 및 친환경 방식으로 생산된 품목이 포함됩니다.

시장에는 지속 가능한 소비에 대한 증가하는 소비자 수요를 충족하기 위해 환경적으로 책임 있는 소싱, 윤리적인 생산 방법 및 투명한 공급망을 약속하는 생산자, 가공업체, 유통업체 및 소매업체가 포함됩니다.

지속가능한 식품 시장 개요

Kings Research에 따르면 전 세계 지속 가능한 식품 시장 규모는 2024년 3,155억 2천만 달러로 평가되었으며, 2025년 3,337억 3천만 달러에서 2032년까지 5,247억 8천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 CAGR 6.68%를 나타낼 것으로 예상됩니다. 소비자들이 건강, 환경 보존, 사회적 책임을 지원하는 제품을 우선시함에 따라 시장은 꾸준히 성장하고 있습니다.

탄소 배출량, 생물 다양성 영향 및 지속 가능한 농업 관행에 대한 인식이 높아짐에 따라 유기농, 식물성, 책임감 있게 공급되는 식품에 대한 수요가 높아지고 있습니다.

이에 대응하여 기업들은 기능성 성분, 친환경 가공, 투명한 공급망의 혁신을 활용하여 진화하는 소비자 선호도를 충족하고 글로벌 입지를 확대하고 있습니다.

주요 시장 하이라이트:

1. 2024년 지속가능한 식품산업 규모는 3,155억 2천만 달러입니다.
2. 시장은 2025년부터 2032년까지 연평균 성장률(CAGR) 6.68%로 성장할 것으로 예상됩니다.
3. 북미는 2024년 기준 1,266억 2천만 달러 규모로 40.13%의 점유율을 차지했습니다.
4. 유기농 식품 부문은 2024년에 1,899억 4천만 달러의 매출을 올렸습니다.
5. 슈퍼마켓 및 대형마트 부문은 2032년까지 3,120억 2천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.
6. 아시아 태평양 지역은 예측 기간 동안 CAGR 7.70%로 성장할 것으로 예상됩니다.

지속 가능한 식품 시장에서 활동하는 주요 기업으로는 Nestlé, Unilever, Danone, General Mills Inc., PepsiCo, Cargill, Incorporated, Mars, Incorporated, Tyson Foods, Inc., Arla Foods amba, McCormick & Company, Inc., Bunge, AB InBev, Kerry Group plc., FrieslandCampina 및 Conagra Brands, Inc.가 있습니다.

기업들은 공급망을 강화하고 환경적 책임을 입증하기 위해 지속 가능한 방식으로 조달된 재료의 사용을 점점 더 강조하고 있습니다. 그들은 다음과 같은 관행에 투자하고 있습니다.재생 농업, 재삼림화, 기후에 스마트한 농업을 통해 탄소 배출을 줄이고 토양 건강을 개선합니다. 이러한 노력은 윤리적인 제품에 대한 소비자 요구에 부응하는 동시에 장기적인 회복력을 지원합니다.

• 2025년 4월, 네슬레와 ofi는 브라질, 코트디부아르, 나이지리아 전역의 농부들을 지원하는 최대 규모의 코코아 합농임업 이니셔티브를 시작했습니다. 이 프로젝트는 72,000헥타르의 혼농임업, 280만 그루의 나무 심기, 재생 농업 관행 채택, 30년 동안 150만 톤의 탄소 감소를 목표로 합니다.

지속가능한 제품에 대한 수요 급증과 강력한 정책 지원

지속 가능한 식품 시장의 성장은 친환경 제품에 대한 소비자 수요 증가와 강력한 정책 지원에 의해 주도됩니다. 환경 영향과 자원 제한에 대한 인식이 높아지면서 생태발자국이 적은 제품에 대한 선호도가 높아지고 있습니다.

정부와 규제 기관은 순환 경제 관행을 장려하고, 폐기물을 줄이며, 식품 가치 사슬 전반에 걸쳐 자원 효율성을 향상시키기 위한 정책을 시행하고 있습니다.

2030년까지 전 세계 음식물 쓰레기를 절반으로 줄이고 공급망 손실을 줄이는 것을 목표로 하는 UN의 지속 가능한 개발 목표 12에 맞춰 많은 국가에서 지원 조치를 채택했습니다. 이러한 정책 지원과 변화하는 소비자 행동의 조합은 시장 성장을 크게 촉진하고 있습니다.

기존 제품에 비해 높은 가격

지속 가능한 식품 시장의 발전을 방해하는 주요 과제는 기존 제품에 비해 높은 생산량과 가격입니다.

유기농, 식물성, 지속 가능한 공급 식품에는 종종 값비싼 원자재, 노동 집약적인 관행 및 엄격한 인증이 필요합니다. 이러한 비용은 소비자에게 전가되어 가격에 민감한 그룹의 채택을 제한하고 전반적인 시장 침투를 둔화시킵니다.

정부 인센티브, 보조금 및 지원 정책은 생산 및 소매 비용을 절감하여 지속 가능한 식품을 보다 저렴하고 접근 가능하게 만드는 데 도움이 됩니다. 또한 장기적인 건강 및 환경적 이점을 강조하는 인식 캠페인은 프리미엄 가격에 대한 소비자의 수용을 지원합니다.

• 2024년 12월, 유럽연합 집행위원회는 국내 및 국제 시장에서 지속 가능하고 고품질의 EU 농식품을 홍보하기 위해 1억 3,800만 달러를 할당했습니다. 유기농 및 지속 가능한 제품, 품질 계획, 신선한 과일 및 채소, 무역 박람회 및 수출업자 이니셔티브에 대한 캠페인을 지원합니다.

완전 채식과 식물성 식품 대안을 향한 소비자 이동 증가

지속 가능한 식품 시장은 소비자가 더 건강하고 환경적으로 책임 있는 식단으로 전환함에 따라 눈에 띄는 성장을 목격하고 있습니다. 건강상의 이점, 윤리적 고려, 환경에 대한 영향 감소에 대한 더 큰 인식으로 뒷받침되는 완전 채식에 대한 수요 증가는 이러한 변화를 더욱 촉진하고 있습니다.

점점 더 추구하는 소비자들식물성 단백질, 유제품 대체 제품, 해당 가치에 부합하는 클린 라벨 제품 등이 있습니다. 이에 대응하여 제조업체는 혁신적이고 영양적으로 균형 잡힌 제품으로 포트폴리오를 확장하고 있습니다. 식물성 식단이 전 세계적으로 폭넓게 수용되면서 이러한 추세는 더욱 강화될 것으로 예상됩니다.

• 2024년 9월, 페레로는 누텔라 특유의 헤이즐넛과 코코아 맛을 유지하면서 우유를 병아리콩과 쌀 시럽으로 대체하는 비건 인증 스프레드인 누텔라 플랜트 기반(Nutella Plant-Based)을 출시했습니다.

지속 가능한 식품 시장 보고서 스냅샷

시장 세분화

• 식품 유형별(유기농 식품, 식물성 식품, 지속 가능한 해산물, 지속 가능한 기능성 식품, 지속 가능한 가공 식품 등): 유기농 식품 부문은 주로 무화학, 영양이 풍부한 제품에 대한 강한 소비자 선호와 건강상의 이점에 대한 인식 증가로 인해 2024년에 1,899억 4천만 달러를 벌어들였습니다.
• 유통 채널별(슈퍼마켓 및 대형마트, 전문 유기농 및 건강 상점, 온라인 소매 및 전자상거래 플랫폼, 식품 서비스 및 레스토랑 및 기타): 슈퍼마켓 및 대형마트 부문은 광범위한 제품 가용성, 경쟁력 있는 가격 및 편리한 접근성을 바탕으로 2024년에 59.50%의 점유율을 차지했습니다.

지속 가능한 식품 시장 지역 분석

지역에 따라 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카 및 남미로 분류되었습니다.

북미 지속가능식품 시장은 2024년 기준 1,266억 2천만 달러 규모로 40.13%의 상당한 점유율을 차지했습니다. 이러한 지배력은 제품 안전성을 강화하고 유통 기한을 연장하며 환경에 미치는 영향을 줄이는 지속 가능한 고급 포장 기술의 채택이 증가함에 따라 더욱 강화되었습니다.

이 지역의 기업들은 생분해성 재료, 재활용 가능한 솔루션 및스마트 포장신선도를 추적하고 폐기물을 줄이는 시스템입니다. 이러한 혁신은 친환경 제품에 대한 소비자 수요와 플라스틱 사용을 줄이고 지속 가능한 식품의 핵심 시장인 북미 지역의 입지를 강화하기 위한 규제 조치와 일치합니다.

• 2025년 7월, Sappi North America는 Somerset Mill의 제지 기계를 5억 달러 규모로 업그레이드하는 Project Elevate를 시작하여 연간 생산 능력을 520,000숏톤으로 두 배 늘렸습니다. 이번 투자는 수요 증가에 따라 식품, 음료, 소비자 포장용 고품질 SBS 판지 생산을 지원합니다.

아시아 태평양 지속 가능한 식품 산업은 예측 기간 동안 7.70%의 가장 빠른 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 건강상의 이점, 환경에 미치는 영향 및 윤리적 소싱에 대한 인식이 높아짐에 따라 지속 가능한 해산물에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 촉진됩니다.

이 지역은 어류, 조개류 및 양식 제품의 주요 생산지이며 질병 관리, 기후 탄력적 농업 및 디지털 추적 시스템에 대한 해산물 생산자와 농업 기업으로부터 상당한 투자를 유치하고 있습니다.

인도의 국립수산개발위원회(National Fisheries Development Board) 프로그램, 중국의 지속 가능한 양식업 개발 계획, 베트남의 양식업 인증 제도와 같은 정부 계획은 책임 있는 생산 및 수출 표준을 더욱 촉진합니다. 혁신적인 농업 기술을 채택하고 공급망 관행을 강화함으로써 지속 가능한 해산물의 핵심 지역으로서의 아시아 태평양 지역의 입지가 강화되고 있습니다.

• 2024년 9월, WorldFish와 Universiti Sains Malaysia는 동남아시아에서 지속 가능한 연체동물 양식을 촉진하기 위해 300만 달러 규모의 WAVES 프로젝트를 시작했습니다. 이 계획은 다양한 환경 조건에서 굴, 홍합, 조개를 위한 탄력적인 양식 시스템을 개발하기 위해 질병, 기후 스트레스 요인 및 생산 위험을 목표로 합니다.

규제 프레임워크

• 미국에서는, 식품의약청(FDA) 및 미국 농무부(USDA)는 지속 가능한 식물 기반 성분에 대한 표준을 포함하여 식품 안전, 라벨링 및 유기농 인증을 규제합니다.
• 유럽에서는, 유럽 식품 안전청(EFSA) 및 유럽 위원회는 식품 안전, 추적성 및 지속 가능성 주장을 감독하여 EU 규정 준수를 보장합니다.
• 중국에서는, 국가 시장 규제 관리국(SAMR)은 식품 품질, 라벨링 및 안전 표준을 모니터링합니다.
• 일본에서는, 후생노동성(MHLW)은 식품 안전, 영양 표시 및 기능성 식품 규정을 시행합니다.
• 인도에서는, 인도 식품 안전 표준 기관(FSSAI)은 유기농 및 지속 가능하게 생산된 식품을 포함한 식품 안전, 라벨링 및 인증을 관리하여 공급망 규정 준수를 보장합니다.

경쟁 환경

지속 가능한 식품 산업의 주요 업체들은 운영 탄력성을 강화하고 강력한 ESG 성과를 입증하기 위해 기후 조정 목표, 재생 농업, 친환경 포장 등 지속 가능성 전략을 구현하고 있습니다.

또한 제품 혁신에 중점을 두고 진화하는 소비자 선호도와 규제 요구 사항을 충족하기 위해 새로운 식물 기반의 기능성 식품을 개발하며 지속 가능하게 공급됩니다.

기업들은 제품 품질과 지속 가능성을 개선하기 위해 연구 개발에 투자하고 있습니다. 이러한 전략을 통해 기업은 제품을 차별화하고 브랜드 신뢰도를 구축하며 경쟁력 있는 시장 위치를 ​​유지할 수 있습니다.

• 2025년 5월 PepsiCo는 재생 농업을 2030년까지 1,000만 에이커로 확장하고, 주요 시장의 포장 개선을 목표로 하며, 장기적으로 지속 가능한 성장을 강화하기 위해 2030년 순수 물 긍정적인 목표를 유지하는 것을 목표로 pep+(PepsiCo Positive) 지속 가능성 목표를 구체화했습니다.

지속 가능한 식품 시장의 주요 회사:

• 기분 좋게 눕다
• 유니레버
• 다농
• 제너럴밀스 주식회사
• 펩시코
• 카길, 법인
• 화성, 법인
• 타이슨 푸드, Inc.
• 알라 푸드 암바
• 맥코믹 앤 컴퍼니, Inc.
• 번지
• AB인베브
• 케리 그룹 plc.
• 프리슬란트캄피나
• 코나그라 브랜드, Inc.

최근 개발

• 2025년 6월, Roquette는 NUTRALYS T WHEAT 질감의 밀 단백질과 NUTRALYS T PEA 질감의 완두콩 단백질 출시로 NUTRALYS 식물 단백질 포트폴리오를 확장했습니다. 새로운 성분은 식물 기반 및 하이브리드 육류 응용 분야에 맞게 특별히 맞춤화되어 식품 제조업체를 위한 높은 단백질 함량, 지속 가능성, 다용성 및 향상된 가공 기능을 제공합니다.
• 2025년 5월, Metsä Group과 Amcor는 뚜껑과 라이너가 포함된 재활용 가능한 3차원 성형 섬유 식품 포장을 개발하기 위해 전략적 협력을 시작했습니다. 이 파트너십은 Metsä의 Muoto 섬유 기술과 Amcor의 고차단 필름을 결합하여 부패하기 쉬운 식품을 위한 지속 가능하고 재생 가능하며 재활용 가능한 포장을 제공합니다.