ナトリウム減少成分市場

市場の定義

市場は、味を損なうことなく食品の塩分を減らす成分の生産に焦点を当てています。これには、フレーバーと機能性を維持しながら、塩を減らして製品を再定式化することを目的とした食品メーカーに代わるナトリウムの代替品を提供する企業、技術、および製品が含まれます。

市場は、さまざまな処理されたパッケージ化された食品にわたるより健康で低ソジアムのオプションに対する消費者の需要の高まりをサポートしています。市場には、鉱物塩、アミノ酸、ナトリウムレベルを低下させながら味を維持するように設計されたフレーバーエンハンサーなど、さまざまな成分が含まれています。

イノベーションと再定式化の取り組みは、多様な食品アプリケーション全体でナトリウム削減成分の採用の増加につながります。このレポートは、主要な市場ドライバー、主要な傾向、規制枠組み、競争力のある景観形成業界の成長を強調しています。

ナトリウム減少成分市場概要

世界のナトリウム削減成分の市場規模は2024年に60億7000万米ドルと評価されました。これは、2025年には6.41億米ドルと評価され、2032年までに996億米ドルに達し、2024年から2031年まで6.49％のCAGRで成長しています。

この成長は、高いナトリウム摂取に関連する健康上のリスクに対する消費者の認識の高まりにより促進され、購入行動に影響を与えます。このシフトは、製造業者がナトリウムを減らして製品を再定式化するように促し、効果的なナトリウムの代替品に対する強い需要を生み出しています。

ナトリウム削減成分業界で事業を展開する大手企業は、カーギル、Incorporated、Kerry Group Plc。、DSM-Firmenich、Angely East Co.、Innophos、Jungbunzlauer Suisse AG、Givaudan、Sensient Technologies Corporation、Tate＆Lyle Plc、Biospringer、Dr。PaulLohmann Gmbh＆Co.kga、kga.kga、グループ、およびコービオンNV。

食品メーカーが健康的な製品の開発にますます注力しているため、市場は着実に成長しています。公衆衛生の懸念の高まりと消費者の好みの変化により、低ソジアムの代替品の需要は、加工、パッケージ化された、すぐに食べられる食品セグメント全体で増加しています。

• ランセットに掲載された世界保健機関とインペリアルカレッジロンドンによる世界的な研究では、高血圧の30〜79歳の成人の数が6億5,000万から12億8000万人に2倍になっていることがわかりました。n半分の半分診断されていない、重要な上昇公衆衛生上の懸念。

政府と保健団体は、より低いナトリウム消費を促進し、鉱物塩のような代替品の需要を推進しています。アミノ酸、およびフレーバーエンハンサー。食品メーカーは、味を損なうことなく規制目標を満たすために再定式化に投資しています。この傾向は、スナック、パン屋、乳製品、レディーミールなど、さまざまな食品アプリケーションにわたって市場を拡大しています。

重要なハイライト：

1. ナトリウム減少成分の市場規模は、2024年に60億7000万米ドルで記録されました。
2. 市場は、2025年から2032年まで6.49％のCAGRで成長すると予測されています。
3. 北米は2024年に33.40％の市場シェアを保持し、20億3,000万米ドルの評価を受けました。
4. ミネラルソルトセグメントは、2024年に21億3,000万米ドルの収益を集めました。
5. Sweet＆Savory Snacksセグメントは、2032年までに289億米ドルに達すると予想されます。
6. オンライン小売セグメントは、予測期間にわたって7.54％の最速のCAGRを目撃すると予想されています
7. アジア太平洋地域は、予測期間を通じて7.18％のCAGRで成長すると予想されています。

マーケットドライバー

消費者の意識と行動の変化

市場は、主に高血圧や心臓病などのナトリウム消費量の高い健康リスクに対する消費者の認識が高まっているため、顕著な拡大を経験しています。より多くの消費者がより健康的な食事の選択を積極的に求めるにつれて、低生物の代替品を提供するために、食品メーカーに圧力が高まっています。

この行動の変化により、企業は革新的なナトリウム削減成分を使用して、加工および包装食品の再編成に投資するようになりました。さらに、政府のオラグラニゼーションによるクリーンラベルと健康に焦点を当てたイニシアチブは、多様な食品カテゴリ全体で採用を加速し、市場の成長を支援しています。

• 2024年8月、食品医薬品局は、フェーズIIの自発的ターゲットにドラフトガイダンスを発行することにより、ナトリウム削減の取り組みを進めました。目的は、平均ナトリウム摂取量を1日あたり3,400から2,750ミリグラム（2021年以前のレベルよりも20％少ない）を公衆衛生を改善し、食事関連疾患を軽減することです。

市場の課題

再定式化の高コストと複雑さ

ナトリウム減少成分市場の進歩を妨げる主要な課題は、製品の再編成の複雑さと高いコストです。低ソジアムの代替品を開発するには、メーカー、特に中小企業に負担をかける可能性のある適切な成分の広範な研究、テスト、および調達が必要です。

これに対処するために、成分サプライヤーと食品生産者とのコラボレーションは、風味と機能を改善する革新的な技術への投資とともに不可欠です。さらに、政府のインセンティブと共有研究イニシアチブは、コストを削減し、効果的で手頃な価格のナトリウム還元ソリューションの開発を加速させることができます。

市場動向

革新的なナトリウム測定技術

市場は、リチウムタグ付き塩などの高度な方法を使用して、裁量的な情報源からナトリウム摂取量を正確に定量化する傾向を目撃しています。このイノベーションにより、研究者と政策立案者は、実際のナトリウム消費パターンに関する正確な洞察を得ることができ、よりターゲットを絞った効果的なナトリウム還元戦略を可能にします。

測定精度を改善することにより、これらの手法は、カスタマイズされた介入の開発をサポートし、公衆衛生イニシアチブの進捗状況を監視し、ヨウ素摂取などの栄養ニーズのバランスをとりながら、ナトリウム削減目標を達成するための食品業界と規制当局を支援します。

• 2023年1月、オタゴ大学での研究では、リチウムタグ付き塩法を使用して、裁量塩がニュージーランドの成人の間で総ナトリウム摂取量の約13％に寄与することがわかりました。ヨウ素化塩はヨウ素摂取に寄与する可能性がありますが、全体的なナトリウム摂取量は高いままであり、適切なヨウ素レベルを維持しながらナトリウムを減らすための標的戦略の必要性を強調しています。

ナトリウム減少成分市場レポートスナップショット

セグメンテーション	詳細
タイプごとに	アミノ酸ミネラル塩、酵母抽出物、その他
アプリケーションによって	ベーカリー＆菓子、乳製品と冷凍食品、甘い＆おいしいスナック、肉、魚介類と鶏肉、スープ、ドレッシングとサラダなど
流通チャネルによる	スーパーマーケットとハイパーマーケット、オンライン小売、専門店、フードサービス、直接販売、その他
地域別	北米：米国、カナダ、メキシコ
	ヨーロッパ：フランス、英国、スペイン、ドイツ、イタリア、ロシア、ヨーロッパのその他
	アジア太平洋：中国、日本、インド、オーストラリア、ASEAN、韓国、アジア太平洋地域の残り
	中東とアフリカ：トルコ、U.A.E。、サウジアラビア、南アフリカ、中東の残りの部分とアフリカ
	南アメリカ：ブラジル、アルゼンチン、南アメリカの残り

市場セグメンテーション

• タイプ（アミノ酸、ミネラル塩、酵母抽出物など）：ミネラル塩セグメントは、ナトリウム置換、加工食品への広範な応用、およびより健康的な代替品に対する消費者の需要の増加により、2024年に130億米ドルを獲得しました。
• アプリケーション（ベーカリー＆菓子、乳製品＆冷凍食品、甘くて風味のあるスナック、肉、魚介類と鶏肉、スープ、ドレッシングとサラダなど）：甘くておいしいスナックセグメントは、2024年に27.49％のシェアを保持し、スナックの消費量の増加、健康認識の高まり、および生産性の再改修がナトリウム削減の目標を達成することに起因しています。
• 流通チャネル（スーパーマーケットとハイパーマーケット、オンライン小売店、専門店、フードサービス、直接販売など）：スーパーマーケットとハイパーマーケットセグメントは、幅広い製品の入手可能性、ストアでのショッピングの強い消費者の好み、低ソジアム製品の積極的なプロモーションにより、2032年までに400億米ドルに達すると予測されています。

ナトリウム減少成分市場地域分析

地域に基づいて、グローバル市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アフリカ、南アメリカに分類されています。

北米のナトリウム削減成分の市場シェアは、2024年に約33.40％であり、20億3,000万米ドルの価値がありました。この支配は、健康認識とナトリウム摂取に関する厳しい規制を高めることにより強化されています。消費者と食品メーカーは、より健康的な代替品を優先して、心血管リスクを減らし、革新的なナトリウム代替物に対する強い需要を生み出します。

この地域の確立された食品加工業界と高度なR＆D機能は、地域の市場の成長をさらにサポートしています。さらに、政府の強力なイニシアチブとクリーンラベルの傾向の広範な採用は、ナトリウム削減成分の革新と消費の主要なハブとしての北米の地位を強化します。

アジア太平洋地域のナトリウム還元成分産業は、予測期間にわたって7.18％のCAGRで成長すると推定されています。この成長は、健康認識の高まりと高血圧および心血管疾患の有病率の増加によって推進されます。急速な都市化と栄養習慣の変化により、ナトリウム還元およびカリウム濃縮製品など、より健康的な食品オプションに対する需要が強化されています。

さらに、バランスの取れた鉱物摂取量を促進する政府のイニシアチブと公衆衛生キャンペーンの成長は、地域市場の拡大を促進しています。この地域の大規模な人口基地と拡大する食品加工産業は、ナトリウム還元ソリューションの動的な成長にさらに貢献しています。

• 2024年2月、中国の北京大学の研究者とジョージグローバルヘルス研究所の研究者、オーストラリアは、Salt Stroke Stroke Study（SSASS）のデータを分析しました。彼らは、カリウム補給が収縮期血圧低下の約4分の3を占めており、ナトリウムの減少が約25％を占めていることを発見しました。これらの発見は、血圧の低下と心血管疾患の予防におけるカリウム濃縮塩の重要な役割を強調し、カリウム摂取が公衆衛生の取り組みのナトリウム減少の重要な補完として強調しています。

規制枠組み

• EUで、規制（EU）No 1169/2011は、将来の市場と情報のニーズに柔軟性を可能にしながら、消費者を保護し、すべての食品ビジネスオペレーターと食品に適用するための食品情報とラベル付けの要件を義務付けています。
• 米国で食品医薬品局（FDA）は、自発的なナトリウム削減目標を設定し、パッケージ化された食品に関するナトリウム含有量を示す栄養事実を義務付け、ナトリウムと心血管の健康に関連する健康請求を規制して、消費者の意識とより健康的な食品の選択を促進します。
• インドで、インドの食品安全標準局（FSSAI）は、加工食品のナトリウム含有量を規制し、自発的なターゲット、パックのラベル付け、および公衆衛生キャンペーンを通じて塩減少イニシアチブを促進し、ナトリウム摂取の削減に関する意識を高めます。

競争力のある風景

ナトリウム削減成分市場では、多くの食品および飲料会社がナトリウムレベルを下げ、多様で栄養豊富な成分を追加することにより、製品栄養を積極的に強化しています。

これらのイニシアチブには、レシピの再定式化、R＆Dへの投資、より健康的な成分を調達するためのサプライヤーとの提携が含まれます。健康と風味のバランスをとることにより、企業は食事や慢性疾患に関連する公衆衛生のコマーンに対応しながら、より良い製品に対する消費者の需要の増加に取り組んでいます。

• 2023年11月、ペプシコは2030年までにナトリウムを削減し、世界の便利な食品の多様な成分を増やすための新しいPEP+目標を発表しました。レイのチップで15％のナトリウムカットを標的にし、毎年1450億の栄養価の高い成分を提供します。

ナトリウム削減成分市場の主要企業のリスト：

• カーギル、法人化
• Kerry Group Plc。
• DSM-Firemenich
• Angelyast Co.
• イノフォス
• Jungbunzlauer Suisse AG
• Givaudan
• Sensient Technologies Corporation
• Tate＆Lyle plc
• BioSpringer
• Paul Lohmann Gmbh＆Co。Kgaa
• 称賛が融合します
• ああ
• NCCグループ
• コービオンNV

最近の開発（製品の発売）

• 2023年7月、Jungbunzlauerは、味や機能に影響を与えることなくナトリウムを30〜50％減らす特許取得済みのミネラル塩ブレンドであるSub4Saltを発売しました。さまざまな食品用途向けに開発されたSub4Saltは、同社が持続可能な、自然、および生分解性の成分ソリューションに焦点を当てていることと一致しています。