ゼラチン市場規模、シェア、成長および産業分析、ソース別（豚、牛、海洋、その他）、用途別（栄養補助食品、食品および飲料、医薬品、化粧品およびパーソナルケア、その他）および地域分析、 2024-2031

ゼラチン市場規模

世界のゼラチン市場規模は、2023年に30億2,380万米ドルと記録され、2024年には31億8,510万米ドルと推定され、2031年までに48億2,050万米ドルに達すると予測されており、2024年から2031年にかけて6.10%のCAGRで成長します。このレポートには、Darling Elements、India Gelatine & Chemicals Ltd.、Lapi Gelatine S.p.a、Nitta Gelatin India Limited、Roxlor、Tessenderlo Group、Trobas Gelatine B.V、Weishardt Holding SA、EWALD-GELATINE GmbH、GELITA AG などの企業が提供するソリューションが含まれています。 、その他。

市場の成長は主に、食品および飲料、医薬品、化粧品などのさまざまな業界での使用の増加によって推進されています。食品分野での需要は、特に菓子製品におけるゲル化剤、安定剤、増粘剤としてのゼラチンの主要な役割によって促進されています。医薬品では、ゼラチンはカプセルの製造や錠剤の結合剤として使用されます。さらに、クリーンラベル製品やタンパク質が豊富な製品の人気の高まりにより、市場の拡大が促進されています。環境規制と消費者の好みの変化により、持続可能で動物を含まないゼラチン源がますます好まれるようになり、製品の革新が促進されています。

世界のゼラチン市場は、さまざまな業界にわたるその多用途な用途によって着実に成長しています。食品および飲料業界は依然として最大の消費者であり、製菓、乳製品、肉加工にゼラチンを利用しています。ゼラチンはカプセルや錠剤の製造に利用されているため、製薬業界は市場の成長に大きく貢献しています。さらに、ゼラチンは化粧品業界、特にスキンケア製品の配合に使用されています。

ゼラチンは、主に動物組織、主に豚の皮、牛の骨、魚の鱗などの部分加水分解によって得られるコラーゲンに由来する生体高分子です。熱水に溶け、冷却するとゲルを形成する性質があり、さまざまな産業用途に使用されています。結合、ゲル化、安定化などの機能的特性は、食品製造から医薬品、産業まで幅広い産業で利用されています。化粧品。この市場には、世界の産業全体にわたるゼラチンとその誘導体の生産、流通、販売が含まれます。

アナリストのレビュー

ゼラチンメーカーは、環境に優しい製造方法と調達への投資を伴い、持続可能な慣行への移行を進めています。さらに、食事の好みや倫理的懸念に対処するために、植物ベースのゼラチンの代替品の探索に焦点を当てた研究が顕著に増加しています。革新的なゼラチンベースの製品は、特に化粧品や栄養補助食品の分野で大きな注目を集めており、それによって市場の拡大が促進されています。

ゼラチン市場の成長要因

健康的なライフスタイルの選択の増加により、世界中でゼラチンの需要が高まっています。消費者の健康意識の高まりに伴い、健康志向への変化が顕著に見られます。sたんぱく質が豊富で低脂肪の食事。ゼラチンは、脂肪やコレステロールを含まない高たんぱく質含有量のため、この一般的な傾向にぴったりと適合します。さらに、関節の健康、骨の強度、皮膚の弾力性における利点も認識されています。この健康傾向との一致により、栄養補助食品への配合が強化され、機能性食品、それによって市場への浸透を高め、成長を促進します。

動物由来の原料に関連する倫理的懸念と食事制限は、業界の発展にとって大きな課題となっており、ベジタリアンの間での受け入れが制限されています。ビーガン、および特定の宗教団体。この課題を克服するために、メーカーはゼラチンの機能特性を模倣した植物ベースの代替品を開発し、推進しています。寒天、ペクチン、カラギーナンなどの原料から得られるこれらの代替品は、従来のゼラチンと同様の食感特性を維持しながら、より幅広い視聴者に対応できるため、非常に人気が高まっています。このイノベーションは倫理と食事の両方の問題に対処すると同時に、新たな消費者セグメントを開拓し、それによって市場範囲を拡大します。

ゼラチン市場動向

ゼラチン業界は、生産プロセスにおける持続可能性への顕著な変化を目の当たりにしています。メーカーは、環境に優しいゼラチンの抽出と加工を促進する技術への投資を増やしています。これには、水とエネルギーの消費量を削減する方法や、責任を持って管理された農場から原材料を調達する取り組みが含まれます。持続可能性を重視することでゼラチン生産の環境フットプリントが改善され、環境に優しい製品を優先する消費者の共感を呼びます。その結果、グリーンプラクティスを採用する企業はブランドロイヤルティが向上し、市場での競争上の優位性を獲得しています。

抽出技術の技術進歩により、ゼラチン市場の状況が変わりつつあります。酵素加水分解などの最新の方法は、製造時間とコストを削減しながらゼラチンの収量と純度を高めるために採用されています。これらの技術革新は、以前はゼラチン製造には不適当と考えられていた低級原料や副産物の処理を可能にするため、商業的に重要な意味を持っています。これにより、リソース使用の最適化が可能になり、メーカーは増大する需要に効率的に対応できるようになります。これらの技術の継続的な進化は、ゼラチン市場の成長と多様化をサポートすると予想されます。

セグメンテーション分析

世界のゼラチン市場は、供給源、用途、地理に基づいて分割されています。

ソース別

供給源に基づいて、市場は豚、牛、海産物などに分類されます。豚部門は2023年に市場を牽引し、評価額は14億1,390万米ドルに達した。この顕著な成長は主に、豚肉副産物の広範な入手可能性と費用対効果によるものです。、ゼラチンの製造に広く利用されています。豚ゼラチンの加工技術は確立されており、メーカーは高品質のゼラチンを効率的に製造することが容易になっています。さらに、ブタゼラチンは通常、優れたゲル強度と粘度を示すため、食品業界と製薬業界の両方で非常に人気があります。

用途別

市場は用途に基づいて、栄養補助食品、食品および飲料、医薬品、化粧品およびパーソナルケアなどに分類されます。栄養補助食品セグメントは、予測期間を通じて 8.21% の CAGR で大幅な成長を遂げる見込みです。この大幅な成長は主に、世界的な健康意識の高まりと予防医療への注目によって促進されています。消費者が健康、免疫機能、健康全般をサポートする製品をますます求めているため、ゼラチン含有サプリメントの人気が高まっています。これは、その高いタンパク質含有量と、関節や骨の健康サポートなどの関連する健康上の利点のためです。

さらに、高齢者が健康と活力を維持するためにサプリメントに注目しているため、世界人口の高齢化もこの傾向に拍車をかけています。これらの要因が総合的に、予測期間を通じて同セグメントの堅調な予測複合年間成長率に寄与する可能性があります。

ゼラチン市場地域分析

地域に基づいて、世界のゼラチン市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、MEA、ラテンアメリカに分類されます。

ヨーロッパは、2023 年のゼラチン市場の主要地域として浮上し、評価額は 9 億 9,140 万米ドルに達しました。この注目すべき地域市場の成長は、欧州ゼラチンの品質と安全性を高める高度な食品加工技術と厳格な品質管理基準によって促進されています。さらに、ヨーロッパは、ゼラチン製品の革新と改良を目的とした継続的な研究開発活動に積極的に取り組んでいる大手ゼラチンメーカーの強い存在感を誇っています。さらに、この地域の厳しい規制枠組みにより、ゼラチン生産が厳しい環境および健康基準を満たしていることが保証され、それによって世界市場におけるヨーロッパの主導的な地位が確固たるものとなっています。

アジア太平洋地域は、2031 年までに 46.76% のシェアを誇る大幅な成長を記録すると推定されています。この顕著な拡大は主に、地域内の経済の拡大によって推進されています。その結果、この地域では医薬品、食品・飲料、化粧品などのさまざまな分野で需要が増加しており、これらの分野はすべてゼラチンに大きく依存しています。さらに、中流階級の人口の増加や健康への関心の高まりなどの人口動態の変化により、ゼラチンを含む栄養補助食品や機能性食品の需要が高まっています。

競争環境

世界的なゼラチン市場調査は、業界の細分化された性質に重点を置いた貴重な洞察を提供します。著名な企業は、自社の製品ポートフォリオを拡大し、さまざまな地域での市場シェアを拡大​​するために、パートナーシップ、合併・買収、製品イノベーション、合弁事業などのいくつかの主要なビジネス戦略に焦点を当てています。製造業者は、市場での地位を強化するために、研究開発活動への投資、新しい製造施設の設立、サプライチェーンの最適化など、さまざまな戦略的取り組みを採用しています。

ゼラチン市場の主要企業のリスト

• 最愛の材料
• インドゼラチン＆ケミカルズ社
• ラピ ゼラチン S.p.a
• 新田ゼラチンインド株式会社
• ロクスラー
• テッセンデルロ・グループ
• トロバス ゼラチン B.V
• ヴァイハルト ホールディング SA
• EWALD-GELATINE GmbH
• ゲリタAG

主要な業界の発展

• 2023 年 12 月 (パートナーシップ):Darling Elements Inc. は、自社の健康ブランド Rousselot を通じて StabiCaps の米国特許第 11795489B2 号を取得しました。この特殊なゼラチンは、ソフトゲルカプセルの配合と安定性を高め、それによって薬剤を含む有効成分の放出を改善します。 StabiCaps は、ソフトゲルカプセルで一般的に見られる架橋の問題に対処し、栄養素と医薬品成分の効率的な放出を保証します。米国の特許承認に加え、同社は2022年5月にStabiCapsに関する欧州特許庁（EPO）の特許の承認を取得した。
• 2023 年 4 月 (発売):著名なコラーゲンペプチドおよびオーダーメードゼラチンのメーカーである GELITA は、強化グミ製造に革命を起こすことを目的とした急速硬化ゼラチンである CONFIXX を導入しました。この革新的なゼラチンはでんぷんを含まず、でんぷんベースのグミと同様の感覚体験を提供しますが、効率が向上し、コストが削減されます。 CONFIXX への移行により、メーカーは生産を合理化し、エネルギー消費を削減し、GMP 準拠を確保できるため、強化グミ分野における製品革新と品質管理の強化が促進されます。

世界のゼラチン市場は次のように分類されます。

ソース別

• ブタ
• ウシ
• 海洋
• その他

用途別

• 栄養補助食品
• 食べ物と飲み物
• 医薬品
• 化粧品とパーソナルケア
• その他

地域別

• 北米
  • 私たち。
  • カナダ
  • メキシコ
• ヨーロッパ
  • フランス
  • イギリス
  • スペイン
  • ドイツ
  • イタリア
  • ロシア
  • ヨーロッパの残りの部分
• アジア太平洋地域
  • 中国
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  • インド
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