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Marché des desserts glacésMarché des desserts glacés
Pages: 120 | Année de base: 2023 | Version: February 2024 | Auteur: Antriksh P. | Dernière mise à jour : October 2025
La taille du marché mondial des desserts glacés était évaluée à 138,04 milliards USD en 2023 et devrait atteindre 203,89 milliards USD d’ici 2031, avec une croissance de 5,11 % de 2024 à 2031. Le marché des desserts glacés connaît une phase dynamique avec une croissance robuste et évolution des préférences des consommateurs. Dans le cadre des travaux, le rapport inclut des produits proposés par des sociétés telles que Nestlé, Unilever, General Mills, Kellogg's Company, China Mengniu Dairy Company Limited, Frosty Boy, American Dairy Queen Corporation, Unipex Dairy Products Co., Ltd. ), Van's International Foods, Inc. et autres.
Dans le scénario actuel, le marché se caractérise par une gamme diversifiée de produits, notamment des glaces traditionnelles, des yaourts glacés, des glaces, etc. La demande de saveurs innovantes et exotiques, associée à l’importance croissante accordée à la santé et au bien-être, a contribué à façonner le paysage du marché. Alors que les consommateurs recherchent des alternatives plus saines, les acteurs de l'industrie ajoutent à leurs offres des options faibles en gras, en sucre et même sans produits laitiers.
Les perspectives du marché pour les années de prévision restent positives, tirées par plusieurs facteurs tels que la mondialisation, la premiumisation et les progrès technologiques. L'introduction de desserts glacés de haute qualité, artisanaux et gastronomiques, contribue de manière significative à un changement dans les attentes des consommateurs, et le secteur devrait connaître une croissance soutenue à mesure que les fabricants continuent d'innover et de répondre à l'évolution des préférences.
Plusieurs tendances clés influencent la croissance du marché des desserts glacés. Notamment, l’évolution des préférences des consommateurs et la demande croissante d’options plus saines stimulent l’innovation dans le développement de produits. Les perspectives du marché pour les années de prévision sont optimistes, avec un accent continu sur la premiumisation et l’introduction de saveurs et d’ingrédients uniques. L’essor des options sans produits laitiers et végétaliennes est une autre tendance importante, reflétant la popularité croissante des modes de vie à base de plantes.
Les progrès technologiques dans les processus de congélation et de fabrication améliorent la qualité et la texture des desserts glacés, contribuant ainsi à accroître la satisfaction des consommateurs. La durabilité apparaît comme un facteur critique, influençant les choix d’emballage et les pratiques d’approvisionnement. À mesure que l’industrie réagit à ces tendances, le marché des desserts glacés est sur le point de connaître une expansion considérable, avec une gamme diversifiée de produits et de canaux de distribution façonnant le paysage des desserts glacés.
Un dessert glacé fait référence à une large catégorie de friandises sucrées, comprenant, mais sans s'y limiter, la crème glacée traditionnelle, le yaourt glacé, la glace et le sorbet. Ces desserts se caractérisent par leur état congelé, obtenu grâce à diverses techniques de congélation et de production. Les principales applications des desserts glacés incluent leur consommation en tant que friandises autonomes et leur incorporation dans d'autres desserts et boissons.
Le paysage réglementaire concernant les desserts glacés peut varier selon les régions, certaines juridictions imposant des normes concernant l'étiquetage des ingrédients, le contrôle de la qualité et les allégations santé. Il est crucial que les fabricants se conforment à ces réglementations pour garantir la sécurité des consommateurs et la confiance dans le produit. De plus, avec l’évolution du marché, on observe une tendance croissante vers des alternatives plus saines, ce qui influence l’utilisation d’ingrédients naturels et le développement d’options faibles en gras et en sucre.
Le marché des desserts glacés connaît une croissance significative, en partie alimentée par la demande croissante de produits nutritifs et sains. Les consommateurs sont de plus en plus conscients de leurs choix alimentaires, ce qui entraîne une évolution de leurs préférences vers les desserts glacés offrant des avantages nutritionnels. Les fabricants répondent à cette tendance en incorporant des ingrédients naturels, en réduisant la teneur en sucre et en matières grasses et en introduisant des additifs fonctionnels qui contribuent à la santé et au bien-être. Cette tendance s’aligne sur une orientation sociétale plus large vers des modes de vie plus sains, créant des opportunités pour des produits innovants qui répondent à la fois aux attentes gustatives et nutritionnelles. Le marché des desserts glacés devrait capitaliser sur ce moteur, avec une recherche et un développement continus visant à créer des desserts glacés qui non seulement satisfont les fringales, mais s'alignent également sur les choix des consommateurs soucieux de leur santé.
Les préoccupations liées aux desserts à base de plantes constituent un défi pour l’expansion du marché. Certains consommateurs s’inquiètent du goût et de la texture des alternatives végétales, ce qui a un impact sur l’adoption de ces produits. De plus, obtenir le même niveau d’onctuosité et de sensation en bouche dans les options non laitières par rapport aux desserts glacés traditionnels à base de produits laitiers pourrait entraver les progrès de l’industrie. Alors que le marché des desserts glacés a connu une augmentation de la demande d’options à base de plantes, il sera crucial de répondre à ces préoccupations et d’améliorer l’expérience sensorielle globale de ces desserts pour une croissance soutenue du marché. Les fabricants travaillent activement à l’amélioration des formulations et à la résolution de ces défis afin de répondre à la demande croissante de desserts glacés à base de plantes.
Le marché mondial des desserts glacés est segmenté en fonction du type de produit, du canal de distribution et de la géographie.
En fonction du type de produit, le marché des desserts glacés est classé en crème glacée, yaourt glacé, confiserie et bonbons, etc. Le segment des glaces a dominé le marché des desserts glacés avec une part de 45,91 % en 2023 en raison de sa grande popularité et de la préférence de longue date des consommateurs. La crème glacée, avec sa texture crémeuse et ses diverses options de saveurs, a maintenu une forte présence sur le marché. Les consommateurs du monde entier sont attirés par l’attrait classique de la crème glacée et sa polyvalence permet une innovation constante en termes de saveurs et de formulations. Alors que d’autres desserts glacés ont gagné en popularité, le caractère établi et intemporel de la crème glacée a contribué à sa part de marché substantielle. Cette domination devrait se poursuivre à mesure que les fabricants explorent de nouveaux arômes, ingrédients et formats pour maintenir le segment de la crème glacée dynamique et attrayant pour une large base de consommateurs.
En fonction du canal de distribution, le marché des desserts glacés est classé en supermarchés/hypermarchés, magasins spécialisés, dépanneurs et en ligne. Le segment des supermarchés/hypermarchés devrait être la région à la croissance la plus rapide au cours de la période projetée, avec un TCAC de 5,44 % sur la période de prévision, propulsé par la commodité et la vaste disponibilité des produits offerts par ces derniers.vente au détailcanaux.
Les supermarchés et les hypermarchés offrent aux consommateurs une expérience d'achat unique, leur permettant d'explorer une large gamme d'options de desserts glacés en un seul endroit. La commodité de trouver différentes marques, saveurs et types de desserts glacés dans ces magasins de vente au détail joue un rôle important dans l’expansion rapide de ce segment de marché. De plus, ces points de vente proposent souvent des promotions et des remises, ce qui attire les consommateurs sensibles aux prix. L'accessibilité et la diversité de l'offre de produits que l'on trouve dans les supermarchés et les hypermarchés en font un choix privilégié pour l'achat de desserts glacés, ce qui devrait stimuler la croissance du segment de la vente au détail dans les années à venir.
En fonction de la région, le marché mondial des desserts glacés est classé en Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, MEA et Amérique latine.
La part de marché des desserts glacés en Amérique du Nord s'élevait à environ 28,69 % en 2023 sur le marché mondial, avec une valorisation de 39,60 milliards de dollars, démontrant la forte influence de la région sur les tendances du marché et les préférences des consommateurs. La demande de desserts glacés en Amérique du Nord est principalement motivée par une combinaison de facteurs, notamment une culture alimentaire bien établie, un large éventail de préférences des consommateurs et un niveau de revenu disponible élevé.
Ces dernières années, la région a connu une augmentation de la demande de desserts glacés haut de gamme et innovants, les consommateurs recherchant activement des produits uniques et de haute qualité. De plus, l’importance croissante accordée aux tendances en matière de santé et de bien-être a incité à l’introduction d’alternatives plus saines sur le marché nord-américain. La présence d'acteurs clés, couplée à leur approche proactive en matière de développement de produits et de marketing, a solidifié la position de l'Amérique du Nord en tant que région leader sur le marché. À mesure que le marché continue d’évoluer, la région devrait jouer un rôle central dans l’élaboration des tendances de l’industrie et dans la stimulation de l’innovation sur le marché.
L’étude de marché mondiale sur les desserts glacés fournira des informations précieuses en mettant l’accent sur la nature fragmentée de l’industrie. Les principaux acteurs se concentrent sur plusieurs stratégies commerciales clés telles que les partenariats, les fusions et acquisitions, les innovations de produits et les coentreprises pour élargir leur portefeuille de produits et augmenter leurs parts de marché dans différentes régions. L'expansion et les investissements sont les principales initiatives stratégiques adoptées par les entreprises de ce secteur. Les acteurs de l’industrie investissent massivement dans les activités de R&D, dans la construction de nouvelles installations de fabrication et dans l’optimisation de la chaîne d’approvisionnement.
Développements clés de l’industrie
Par type de produit
Par canal de distribution
Par région
Questions fréquemment posées
