Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse für vegane Lebensmittel, nach Produkttyp (pflanzliches Fleisch, pflanzliche Milchprodukte, veganes Eis, trinkfertige Getränke, Gewürze und Dressings, andere), nach Art (biologisch, konventionell) , nach Vertriebskanal (Großmarkt/Supermarkt, Online-Einzelhandel, Fachgeschäft, andere) und regionaler Analyse, 2024-2031

Marktgröße für vegane Lebensmittel

Die Größe des globalen Marktes für vegane Lebensmittel wurde im Jahr 2023 auf 28,42 Milliarden US-Dollar geschätzt und wird bis 2031 voraussichtlich 63,23 Milliarden US-Dollar erreichen, was einem jährlichen Wachstum von 10,53 % von 2024 bis 2031 entspricht. Im Arbeitsumfang umfasst der Bericht von Unternehmen angebotene Produkte wie Amy's Kitchen, Inc., ADM, Axiom Foods, Inc., Conagra Brands, Inc., Daiya Foods, Danone S.A., Eden Foods, Impossible, Kellanova, SunOpta, The Hain Celestial Group, Inc., Tofutti Brands, Inc. und andere.

Das zunehmende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher ist ein wesentlicher Faktor, der das Wachstum des veganen Lebensmittelmarktes vorantreibt. Da immer mehr Menschen sich des Zusammenhangs zwischen Ernährung und Gesundheit bewusst werden, gibt es eine wachsende Präferenz für pflanzliche Lebensmittel, die als gesündere Alternativen zu tierischen Produkten gelten. Pflanzliche Ernährung wird häufig mit einem geringeren Risiko für chronische Krankheiten wie Herzerkrankungen, Diabetes und bestimmte Krebsarten in Verbindung gebracht. Dieser Trend veranlasst Lebensmittelunternehmen zu Innovationen und einem breiteren Angebot an veganen Produkten, um der wachsenden Nachfrage gesundheitsbewusster Verbraucher gerecht zu werden.

Unter veganer Ernährung versteht man Produkte, die frei von tierischen Zutaten oder Nebenprodukten sind. Dazu gehören Lebensmittel, die vollständig aus Pflanzen wie Obst, Gemüse, Getreide, Nüssen, Samen und Hülsenfrüchten bestehen. Vegane Lebensmittel werden in verschiedene Arten eingeteilt, darunter pflanzliches Fleisch,Milchalternativen, Eiersatz und vegane Fertiggerichte. Pflanzliches Fleisch ahmt den Geschmack, die Textur und das Aussehen traditioneller Fleischprodukte nach, indem es Zutaten wie Soja, Erbsenprotein oder Pilze verwendet. Zu den Milchalternativen gehören pflanzliche Milch (z. B. Mandel-, Soja- oder Hafermilch), Joghurt, Käse und Eiscreme aus Nüssen, Samen oder Getreide. Ei-Ersatz wird oft aus Zutaten wie Tofu, Kichererbsenmehl oder Leinsamenmehl hergestellt.

Die veganen Fertiggerichte umfassen eine große Auswahl an Gerichten, darunter Salate und Sandwiches bis hin zu Burgern, Pizzen und verschiedenen ethnischen Gerichten, die alle ohne die Verwendung tierischer Zutaten zubereitet werden. Die Anwendung veganer Lebensmittel erstreckt sich über verschiedene Sektoren, darunter Einzelhandel, Gastronomie und Lebensmittelherstellung, und berücksichtigt dabei die unterschiedlichen Vorlieben und Ernährungsbedürfnisse der Verbraucher weltweit.

Analystenbewertung

Der Markt für vegane Lebensmittel erlebt ein beispielloses Wachstum, das auf eine Konvergenz von Faktoren wie steigendem Gesundheitsbewusstsein, Umweltbedenken und ethischen Überlegungen zurückzuführen ist. Mit einem deutlichen Wandel hin zu einer nachhaltigeren und pflanzlichen Ernährung erlebt der Markt eine deutliche Expansion sowohl im Hinblick auf das Produktangebot als auch auf die Verbraucherreichweite. Mainstream-Supermärkte führen zunehmend eine Vielzahl veganer Alternativen zu traditionellen tierischen Produkten, während auch Gastronomiebetriebe diese Produkte integrierenpflanzlichOptionen in ihre Menüs aufnehmen.

Der Markt zieht die Aufmerksamkeit engagierter Veganer, Flexitarier und gesundheitsbewusster Personen auf sich, die nach gesünderen und umweltfreundlicheren Lebensmitteloptionen suchen. Diese weit verbreitete Akzeptanz und Akzeptanz des Veganismus deutet auf vielversprechende Aussichten für den Markt hin, wobei in den kommenden Jahren ein erhebliches Wachstum erwartet wird.

Wachstumsfaktoren für den Markt für vegane Lebensmittel

Technologische Fortschritte spielen eine entscheidende Rolle bei der Verbesserung der Produktvielfalt und -qualität auf dem Markt. Da die Nachfrage nach pflanzlichen Alternativen weiter steigt, investieren Lebensmittelunternehmen stark in Forschung und Entwicklung, um neue Technologien zur Herstellung veganer Produkte zu entwickeln, die den Geschmack, die Textur und das sensorische Erlebnis traditioneller tierischer Lebensmittel möglichst genau nachahmen. Zu diesen Fortschritten gehören Techniken wie Extrusion, Fermentation und Molekulargastronomie, die die Produktion von pflanzlichem Fleisch, Milchalternativen und Eiersatz mit verbessertem Geschmack, verbesserter Textur und verbessertem Nährwertprofil ermöglichen.

Darüber hinaus haben technologische Innovationen zur Entwicklung neuartiger Inhaltsstoffe und Verarbeitungsmethoden geführt und damit das Angebot an pflanzlichen Optionen erweitert, die den Verbrauchern auf dem Markt zur Verfügung stehen. Diese technologischen Fortschritte treiben das Wachstum des veganen Lebensmittelmarktes voran, indem sie den Verbrauchern eine größere Auswahl an hochwertigen, köstlichen und nachhaltigen Alternativen zu tierischen Produkten bieten.

Die Preissensibilität der Verbraucher bleibt ein erhebliches Hemmnis für das Marktwachstum. Während einige vegane Produkte preislich konkurrenzfähig zu ihren tierischen Gegenstücken sind, haben andere aufgrund verschiedener Faktoren wie den Kosten alternativer Zutaten, Produktionsmethoden und Markenpositionierung einen höheren Preis. Für zahlreiche Verbraucher, insbesondere solche mit begrenztem Budget oder solche, die in Regionen mit begrenztem Zugang zu veganen Optionen leben, wirken die vermeintlich hohen Kosten veganer Produkte als Abschreckung für den Umstieg auf pflanzliche Alternativen. Preissensibilität stellt eine große Herausforderung für Lebensmittelunternehmen dar, die ihren Marktanteil steigern und mit veganen Angeboten ein breiteres Publikum erreichen möchten.

Bemühungen zur Verbesserung der Kosteneffizienz bei Produktion, Vertrieb und Marketing sowie staatliche Subventionen oder Anreize zur Unterstützung pflanzlicher Initiativen dürften jedoch dazu beitragen, Preisbedenken auszuräumen und vegane Produkte erschwinglicher und für ein breiteres Verbraucherspektrum zugänglicher zu machen.

Markttrends für vegane Lebensmittel

Die steigende Nachfrage nach pflanzlichen Proteinen ist ein bemerkenswerter Trend, der das Wachstum des veganen Lebensmittelmarktes vorantreibt. Da sich immer mehr Verbraucher aus gesundheitlichen, ökologischen und ethischen Gründen pflanzlich ernähren, besteht ein wachsender Bedarf an alternativen Proteinquellen, die über herkömmliche tierische Produkte hinausgehen. Pflanzliche Proteine, die aus Quellen wie Soja, Erbsen, Linsen, Kichererbsen und Quinoa gewonnen werden, bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile, darunter einen geringeren Gehalt an gesättigten Fetten und Cholesterin und gleichzeitig die Bereitstellung wichtiger Nährstoffe wie Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien. Dieser Trend hat zu einem Anstieg der Verfügbarkeit und Vielfalt pflanzlicher Proteinprodukte geführt, darunter pflanzliches Fleisch, Proteinpulver, Riegel und Snacks, die den unterschiedlichen Vorlieben und Ernährungsbedürfnissen der Verbraucher gerecht werden.

Darüber hinaus hat die zunehmende Beliebtheit pflanzlicher Ernährung bei Sportlern, Fitnessbegeisterten und gesundheitsbewussten Menschen die Nachfrage nach pflanzlichen Proteinpräparaten und angereicherten Lebensmitteln angekurbelt und damit das Marktwachstum vorangetrieben. Da das Bewusstsein für die gesundheitlichen und ökologischen Vorteile pflanzlicher Proteine ​​zunimmt, wird erwartet, dass die Nachfrage nach diesen Produkten steigt und dadurch Innovationen und die Expansion des veganen Lebensmittelmarkts gefördert werden.

Segmentierungsanalyse

Der globale Markt für vegane Lebensmittel ist nach Produkttyp, Art, Vertriebskanal und Geografie segmentiert.

Nach Produkttyp

Basierend auf der Produktart wird der Markt in pflanzliches Fleisch, pflanzliche Milchprodukte, veganes Eis, trinkfertige Getränke, Gewürze und Dressings und andere eingeteilt. Das Segment pflanzlicher Milchprodukte dominierte den Markt mit einem Anteil von 58,98 % im Jahr 2023, was auf eine deutliche Verschiebung der Verbraucherpräferenzen hin zu pflanzlichen Alternativen gegenüber traditionellen Milchprodukten wie Milch, Käse und Joghurt zurückzuführen ist. Diese Verschiebung wird durch verschiedene Faktoren vorangetrieben, darunter gesundheitliche Bedenken im Zusammenhang mit Laktoseintoleranz, Allergien und Cholesterinwerten sowie ethische und ökologische Überlegungen im Zusammenhang mit der Tierhaltung. Pflanzliche Milchprodukte bieten eine überzeugende Alternative, die oft als gesündere, tierversuchsfreie und nachhaltigere Option angesehen wird.

Darüber hinaus haben Fortschritte in der Lebensmitteltechnologie zur Entwicklung pflanzlicher Milchalternativen geführt, die den Geschmack, die Textur und die Funktionalität herkömmlicher Milchprodukte weitgehend nachahmen und so die Akzeptanz und Akzeptanz bei den Verbrauchern steigern. Die weit verbreitete Verfügbarkeit pflanzlicher Milchprodukte in allen Einzelhandelskanälen, darunter Supermärkten, Fachgeschäften und Online-Plattformen, hat zusätzlich zur Marktbeherrschung des Segments beigetragen.

Von Natur aus

Basierend auf der Natur ist der Markt in biologische und konventionelle Produkte unterteilt. Es wird erwartet, dass das Bio-Segment im Prognosezeitraum das höchste Wachstum von 10,97 % verzeichnen wird, was auf das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher und die Nachfrage nach veganen Bio-Lebensmitteln zurückzuführen ist. Bio-Produkte werden ohne den Einsatz von synthetischen Pestiziden, Düngemitteln, gentechnisch veränderten Organismen (GVO) oder Bestrahlung hergestellt und entsprechen damit den Vorlieben der Verbraucher für natürliche und nachhaltige Lebensmitteloptionen. Da Verbraucher immer gesundheits- und umweltbewusster werden, gibt es eine wachsende Präferenz für Bio-Lebensmittel, die als sicherere, nährstoffreichere und umweltfreundlichere Option gelten.

Darüber hinaus bietet die Bio-Zertifizierung eine Garantie für Qualität und Authentizität und stärkt so das Vertrauen der Verbraucher und die Bereitschaft, für vegane Bio-Produkte einen Aufpreis zu zahlen. Mit der Ausweitung der ökologischen Landbaupraktiken und Zertifizierungsstandards sowie der zunehmenden Verfügbarkeit biologisch-veganer Optionen in Einzelhandelsgeschäften und Online-Plattformen wird das Segment in naher Zukunft ein starkes Wachstum verzeichnen.

Nach Vertriebskanal

Basierend auf dem Vertriebskanal ist der Markt in SB-Warenhäuser/Supermärkte, Online-Einzelhandel, Fachgeschäfte und andere unterteilt. Der Hypermarkt-/Supermarktkanal'SDas Segment erzielte im Jahr 2023 mit 11,93 Milliarden US-Dollar den höchsten Umsatz. Dieses beträchtliche Wachstum ist auf die große Reichweite, den Komfort und das vielfältige Produktangebot zurückzuführen, das ein breites Spektrum an Verbraucherpräferenzen abdeckt. Verbrauchermärkte und Supermärkte fungieren als wichtige Vertriebskanäle für vegane Lebensmittel und bieten ein One-Stop-Shopping-Erlebnis für Verbraucher, die neben herkömmlichen Lebensmitteln auch pflanzliche Alternativen suchen. Diese Einzelhandelsgeschäfte verfügen in der Regel über spezielle Bereiche oder Gänge für vegane und biologische Produkte, was es Verbrauchern erleichtert, vegane Optionen zu finden und zu kaufen.

Darüber hinaus nutzen Verbrauchermärkte und Supermärkte ihre Kaufkraft und Lieferkettennetzwerke, um eine Vielzahl veganer Produkte sowohl von Mainstream-Marken als auch von Nischenherstellern zu beziehen und so eine umfassende Auswahl für Verbraucher sicherzustellen. Die wachsende Nachfrage der Verbraucher nach veganen Lebensmitteln sowie die Bequemlichkeit und Zugänglichkeit, die Hypermärkte und Supermärkte bieten, haben zu einem erheblichen Umsatzwachstum in diesem Einzelhandelskanal geführt und seine Position auf dem Markt für vegane Lebensmittel gefestigt.

Regionale Analyse des Marktes für vegane Lebensmittel

Basierend auf der Region wird der globale Markt in Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum, MEA und Lateinamerika unterteilt.

Der Anteil des veganen Lebensmittelmarkts im asiatisch-pazifischen Raum lag im Jahr 2023 auf dem Weltmarkt bei rund 30,68 %, mit einer Bewertung von 8,72 Milliarden US-Dollar. Dies ist auf mehrere Faktoren zurückzuführen, darunter die große und vielfältige Bevölkerung der Region, die zunehmende Urbanisierung und die Verlagerung der Ernährungspräferenzen hin zu pflanzlichen Lebensmitteln. basierende Optionen. In Ländern wie China und Indien, die sich durch eine traditionelle, pflanzliche Ernährung auszeichnen, wächst das Interesse an veganen Alternativen aufgrund von Gesundheitsbedenken, Umweltbewusstsein und veränderten Lebensstilen.

Darüber hinaus verfügt der asiatisch-pazifische Raum über eine reiche kulinarische Tradition mit einer großen Vielfalt an pflanzlichen Zutaten und Küchen, was die Entwicklung und Einführung veganer Lebensmittelprodukte erleichtert. Darüber hinaus unterstützen Regierungsinitiativen zur Förderung einer nachhaltigen Landwirtschaft und einer gesünderen Lebensmittelauswahl das Wachstum des Marktes in der Region.

Nordamerika dürfte zwischen 2024 und 2031 ein deutliches Wachstum von 10,18 % CAGR verzeichnen, was vor allem auf das wachsende Bewusstsein für Gesundheit und Wohlbefinden, ökologische Nachhaltigkeit und Tierschutz zurückzuführen ist und Verbraucher dazu veranlasst, nach pflanzlichen Alternativen zu traditionellen tierischen Produkten zu suchen. Dieser Trend wird durch die zunehmende Verfügbarkeit und Vielfalt veganer Optionen in Einzelhandelsgeschäften, Restaurants und Gastronomiebetrieben zusätzlich verstärkt.

Darüber hinaus unterstützen der Aufstieg pflanzlicher Startups und Investitionen großer Lebensmittelunternehmen die Expansion des regionalen Marktes für vegane Lebensmittel. Darüber hinaus schärfen Promi-Empfehlungen, Social-Media-Einfluss und Aufklärungskampagnen das Bewusstsein und wecken das Interesse der Verbraucher am Veganismus. Angesichts dieser Faktoren dürfte Nordamerika im Prognosezeitraum ein deutliches Marktwachstum verzeichnen.

Wettbewerbslandschaft

Der Marktbericht für vegane Lebensmittel wird wertvolle Erkenntnisse liefern, wobei der Schwerpunkt auf der Fragmentierung der Branche liegt. Prominente Akteure konzentrieren sich auf mehrere wichtige Geschäftsstrategien wie Partnerschaften, Fusionen und Übernahmen, Produktinnovationen und Joint Ventures, um ihr Produktportfolio zu erweitern und ihre Marktanteile in verschiedenen Regionen zu erhöhen. Hersteller ergreifen eine Reihe strategischer Initiativen, darunter Investitionen in F&E-Aktivitäten, die Errichtung neuer Produktionsanlagen und die Optimierung der Lieferkette, um ihre Marktposition zu stärken.

Liste der wichtigsten Unternehmen im veganen Lebensmittelmarkt

• Amy's Kitchen, Inc.
• ADM
• Axiom Foods, Inc.
• Conagra Brands, Inc.
• Daiya Foods
• Danone S.A.
• Eden Foods
• Unmöglich
• Kellanova
• SunOpta
• Die Hain Celestial Group, Inc.
• Tofutti Brands, Inc.

Wichtige Branchenentwicklung

• Dezember 2023 (Start):Daiya führte die Daiya-Hafercrememischung ein, eine proprietäre kultivierte Zutat, die in seine milchfreie Produktlinie integriert ist, einschließlich Schnitzel, Scheiben, Blöcke und Stäbchen. Ziel dieser Innovation ist es, den Verbrauchern ein milchähnliches Schmelzerlebnis und ein perfekt ausgewogenes Käsegeschmacksprofil zu bieten.

Der globale Markt für vegane Lebensmittel ist unterteilt in:

Nach Produkttyp

• Pflanzliches Fleisch
• Pflanzliche Milchprodukte
• Veganes Eis
• Trinkfertige Getränke
• Gewürze und Dressings
• Andere

Von Natur aus

• Bio
• Konventionell

Nach Vertriebskanal

• Hypermarkt/Supermarkt
• Online-Einzelhandel
• Fachgeschäft
• Andere

Nach Region

• Nordamerika
  • UNS.
  • Kanada
  • Mexiko
• Europa
  • Frankreich
  • VEREINIGTES KÖNIGREICH.
  • Spanien
  • Deutschland
  • Italien
  • Russland
  • Restliches Europa
• Asien-Pazifik
  • China
  • Japan
  • Indien
  • Südkorea
  • Rest der Asien-Pazifik-Region
• Naher Osten und Afrika
  • GCC
  • Nordafrika
  • Südafrika
  • Rest des Nahen Ostens und Afrikas
• Lateinamerika
  • Brasilien
  • Argentinien
  • Rest Lateinamerikas