Pflanzlicher Proteinmarkt

Marktdefinition

Proteine ​​auf pflanzlicher Basis stammen aus Pflanzenquellen wie Hülsenfrüchten, Körnern, Nüssen, Samen und Gemüse. Diese Proteine ​​dienen als Alternative zu protierbasierten Proteinen und sind üblicherweise in Lebensmitteln wie Soja, Erbse, Linsen, Quinoa, Kichererbsen und Hanf zu finden.

Proteine ​​auf pflanzlicher Basis sind reich an essentiellen Nährstoffen, Ballaststoffen und Antioxidantien und sind gleichzeitig mit gesättigten Fett- und Cholesterinspiegel gesättigt. Sie werden in vegetarischer, veganer und flexitärer Diäten häufig eingesetzt und bieten nachhaltige und umweltfreundliche Proteinoptionen für gesundheitsbewusste Verbraucher.

Pflanzlicher ProteinmarktÜberblick

Die globale Größe des pflanzlichen Proteinmarktes wurde im Jahr 2023 mit 18,90 Milliarden USD geschätzt und wird voraussichtlich von 20,19 Mrd. USD im Jahr 2024 auf 33,98 Mrd. USD bis 2031 wachsen, was im Prognosezeitraum einen CAGR von 7,72% aufwies.

Der Markt registriert ein erhebliches Wachstum, was auf das zunehmende Bewusstsein für die Gesundheit der Verbraucher für gesundheitliche Vorteile im Zusammenhang mit pflanzlicher Ernährung und die steigende Nachfrage nach nachhaltigen Lebensmittelalternativen zurückzuführen ist.

Darüber hinaus verbessern Fortschritte in der Lebensmittelverarbeitungstechnologien die Textur und Funktionalität pflanzlicher Proteine ​​und machen sie für verschiedene Anwendungen, einschließlich Fleisch & Fleisch, attraktiver, attraktiverMilchalternativen, diätetische Nahrungsergänzungsmittel und funktionelle Getränke.

Große Unternehmen, die in der pflanzlichen Proteinindustrie tätig sind, sind Glanbia Plc., ADM, Cargill, Incorporated., Kerry Group Plc., Ingredion, Corbion, Roquette Freres, AGT Food & Inhaltsstoffe Inc., Now Foods, Fuji Oil Holdings Inc.,, Internationale Flavours & Fragrances Inc., Danone, Beneo, Musclepharm und Burcon.

Der wachsende Schwerpunkt auf Nachhaltigkeit beschleunigt das Wachstum des Marktes. Die Verbraucher werden sich der Umweltauswirkungen der tierischen Landwirtschaft, einschließlich Treibhausgasemissionen (THG), Abholzung und übermäßigem Wasserverbrauch, bewusster. Ethische Bedenken im Zusammenhang mit dem Wohl der Tier treiben die Verschiebung zu pflanzlichen Proteinquellen weiter.

• DerGutes Food InstituteDer Bericht über 2024 zeigt hervor, dass die meisten pflanzlichen Fleischalternativen mindestens 70% weniger ko₂äquivalente Emissionen erzeugen und mindestens 70% weniger Land und Wasser im Vergleich zu ihren Tierkollegen erfordern.

Unternehmen reagieren durch Investitionen in innovative, umweltfreundliche Proteinalternativen, die den Verbraucherpräferenzen entsprechen. Die zunehmende Verfügbarkeit nachhaltig produzierter produzierter Proteinprodukte verstärkt die Markterweiterung und zieht eine vielfältige Verbraucherbasis an, um ethische und umweltverträgliche Ernährungsmöglichkeiten zu suchen.

• Im Januar 2025 revolutionierte Happy Plant Protein, ein Spinout des VTT Technical Research Center of Finnland, die Proteinproduktion auf pflanzlicher Basis. Unter Verwendung eines patentierten Verfahrens, bei dem das Unternehmen Standard-Extrusionstechnologie umfasst, bietet das Unternehmen proteinreiche, ballaststoffreiche Inhaltsstoffe an, die für die lokale Lebensmittelherstellung kosteneffizient, nachhaltig und anpassbar sind.

Schlüsselhighlights:

1. Die Größe der pflanzlichen Proteinindustrie wurde im Jahr 2023 mit 18,90 Milliarden USD geschätzt.
2. Der Markt wird voraussichtlich von 2024 bis 2031 mit einer CAGR von 7,72% wachsen.
3. Der asiatisch -pazifische Raum hielt 2023 einen Marktanteil von 34,12% mit einer Bewertung von 6,45 Milliarden USD.
4. Das Segment Soja erzielte 2023 einen Umsatz von 12,73 Milliarden USD.
5. Es wird erwartet, dass das strukturierte Segment bis 2031 13,24 Milliarden USD erreicht.
6. Das Trockensegment hielt 2023 einen Anteil von 78,34% des Marktes.
7. Das Segment für Nahrungsergänzungsmittel ist im Prognosezeitraum für eine robuste CAGR von 10,75% bereit.
8. Der Markt in Europa wird voraussichtlich im Prognosezeitraum auf einer CAGR von 8,51% wachsen.

Marktfahrer

"Die zunehmende Popularität von Diäten auf pflanzlicher Basis treibt das Marktwachstum an"

Die zunehmende Beliebtheit des veganen, vegetarischen und flexitären Lebensstils fördert den pflanzlichen Proteinmarkt. Die Verbraucher suchen aktiv nach gesünderen Ernährungsalternativen, die qualitativ hochwertiges Protein ohne die mit übermäßigen Fleischkonsum verbundenen Gesundheitsrisiken anbieten.

Die steigende Präferenz für diäten auf Pflanzenbasis beeinflusst die Lebensmittelhersteller, proteinreiche Alternativen in verschiedenen Formen einzuführen, einschließlich Fleischersatz, Milchalternativen und protein angereicherten Snacks.

Die wachsende Anzahl von Fitness-bewussten Personen und Wellness-gesteuerten Verbrauchern verstärkt die Nachfrage nach pflanzlicher Protein weiter und führt Unternehmen, um Produktangebote mit verbessertem Geschmack, Textur und Ernährungswert zu verbessern.

• Laut dem 2024-Bericht des Good Food Institute tun 27% der Erwachsenen, die pflanzliches Fleisch konsumieren, dies regelmäßig, wobei 73% diese Produkte mindestens zwei- bis dreimal im Monat gegessen haben.

Marktherausforderung

"Hohe Produktionskosten und Skalierungsbeschränkungen begrenzen die Markterweiterung"

Eine große Herausforderung, die das Wachstum des pflanzlichen Proteinmarktes behindert, sind die hohen Produktionskosten, die mit der Beschaffung von Inzutaten, der Verarbeitungstechnologien und der Produktformulierung verbunden sind.

Die Komplexität des Extrahierens von hochwertigem Protein und der Aufrechterhaltung des Geschmacks, der Textur und des Ernährungswerts führt zu erhöhten Herstellungskosten. Darüber hinaus bleibt die Skalierung der Produktion, um die wachsende Nachfrage der Verbraucher zu decken, ohne die Erschwinglichkeit zu beeinträchtigen, eine erhebliche Hürde.

Unternehmen investieren in fortschrittliche Verarbeitungstechnologien wie die Extrusion mit hoher Moistüre (HME) und Präzisionsfermentation, um die Effizienz zu verbessern und die Kosten zu senken. Strategische Partnerschaften und die Optimierung der Lieferkette werden ebenfalls priorisiert, um eine stetige Verfügbarkeit von Rohstoff zu Wettbewerbspreisen zu gewährleisten.

Darüber hinaus untersuchen führende Akteure lokale Beschaffungsstrategien und Kooperationen der Regierung, um die Finanzierung und Anreize für die Skalierung nachhaltiger pflanzenbasierter Proteinproduktion zu sichern.

Markttrend

"Erweiterung der Präsenz im Einzelhandel und der Adoption von Foodservice erhöht den Markt"

Die zunehmende Verfügbarkeit von Proteinprodukten auf pflanzlicher Basis in den Mainstream-Einzelhandelskanälen und Foodservice-Outlets unterstützt die Markterweiterung. Supermärkte, Convenience-Stores und Online-Plattformen bieten eine Vielzahl von Proteinoptionen auf pflanzlicher Basis und machen diese Produkte für Verbraucher zugänglicher.

Führende Restaurants und Fast-Food-Ketten einbeziehen pflanzliche Protein in ihre Menüs, um sich die sich entwickelnden Verbraucherpräferenzen zu entscheiden. Partnerschaften zwischen Lebensmittelherstellern und Foodservice-Anbietern führen zu höheren Adoptionsraten und bieten eine erhebliche Chance für ein anhaltendes Wachstum auf dem pflanzlichen Proteinmarkt.

• Der 2024-Bericht der pflanzlichen Lebensmittelorganisation unterstreicht die neuesten US-amerikanischen Einzelhandelsverkaufstrends in aufstrebenden pflanzlichen Kategorien und die zunehmende Marktdiversifizierung. Fleisch und Milch auf Pflanzenbasis dominieren den Umsatz, während andere Kategorien erhebliche 47%ausmachen, was sich um die Verschiebung der Verbraucherpräferenzen widerspiegelt.

Pflanzlicher Proteinmarktbericht Snapshot

Segmentierung	Details
Nach Quelle	Soja, Erbse, Reis, Weizen, Hanf, andere
Nach Typ	Isolate, Konzentrate, strukturiert
Durch Form	Trocken, flüssig
Durch Anwendung	Lebensmittel und Getränke, Ernährungsmittel, Tierfutter, Körperpflege und Kosmetik
Nach Region	Nordamerika: USA, Kanada, Mexiko
	Europa: Frankreich, Großbritannien, Spanien, Deutschland, Italien, Russland, Rest Europas
	Asien -Pazifik: China, Japan, Indien, Australien, ASEAN, Südkorea, Rest des asiatisch -pazifischen Raums
	Naher Osten und Afrika: Türkei, VAE, Saudi -Arabien, Südafrika, Rest des Nahen Ostens und Afrikas
	Südamerika: Brasilien, Argentinien, Rest Südamerikas

Marktsegmentierung:

• Nach Quelle (Soja, Erbse, Reis, Weizen, Hanf, andere): Das Sojabrotensegment verdiente sich aufgrund seines hohen Proteingehalt , Milchersatz und Nahrungsergänzungsmittel.
• Nach Typ (Isolate, Konzentrate und strukturierte): Das strukturierte Segment hielt 2023 einen Anteil des Marktes von 45,34% des Marktes aufgrund seiner überlegenen funktionellen Eigenschaften, einschließlich verbesserter Textur, Wasserretention und fleischartiger Konsistenz.
• Mit Form (Trocken und Flüssigkeit): Das trockene Segment wird voraussichtlich bis 2031 in Höhe von 26,16 Milliarden USD erreicht, da die Lebensdauer, die Kostenwirksamkeit und die Vielseitigkeit bei Anwendungen wie Proteinpulver, Fleischalternativen und Nahrungsergänzungsmitteln.
• Durch Anwendung (Lebensmittel & Getränke, Ernährungsmittel für Ernährung, Tierfutter und Körperpflege &Kosmetika): Das Segment für die Nahrungsergänzungsmittel ist aufgrund der steigenden Verbraucherbedarf nach proteinreicher funktioneller Produkte, die die Muskelwiederherstellung, das Gewichtsmanagement und die allgemeine Gesundheit unterstützen, für ein signifikantes Wachstum bei einem CAGR von 10,75% im Prognosezeitraum bereit.

Pflanzlicher ProteinmarktRegionale Analyse

Basierend auf der Region wurde der globale Markt in Nordamerika, Europa, Asien -Pazifik, Naher Osten und Afrika und Lateinamerika eingeteilt.

Der asiatisch-pazifische Raum machte 2023 auf dem globalen Markt einen Anteil von rund 34,12% des proteinbasierten Proteinmarktes aus, wobei eine Bewertung von 6,45 Milliarden USD bewertet wurde. Die Integration von Protein auf pflanzlicher Basis in die traditionelle asiatische Küche treibt die Akzeptanz der Verbraucher und die Markterweiterung vor.

Länder wie China, Indien und Japan haben eine lange Geschichte, in der pflanzliche Proteine ​​wie Tofu, Tempeh und Seitan konsumiert werden und den Übergang zu modernen pflanzlichen Alternativen reibungsloser machen.

Lebensmittelmarken nutzen dies, indem sie pflanzliche Versionen von kulturell bedeutenden Gerichten auf den Markt bringen und sowohl für gesundheitsbewusste Verbraucher als auch für diejenigen, die bekannte Aromen in einem nachhaltigen Format suchen, ansprechen.

Die rasante Urbanisierung im asiatisch-pazifischen Raum verändert die Ernährungsgewohnheiten, was zu einem Anstieg der Nachfrage nach Protein auf pflanzlicher Basis führt. Verbraucher in Metropolen verändern sich aufgrund steigender Einkommenseinkommen und zunehmendem Bewusstsein für Ernährung in Richtung gesünderer und nachhaltigerer Lebensmittelauswahl.

Die Nachfrage nach pflanzlicher Protein ist besonders stark bei jüngeren Demografien und Berufstätigen, die bequeme, proteinreiche Alternativen suchen. Lebensmittelhersteller reagieren mit innovativen pflanzenbasierten Produkten, die auf regionale Geschmäcker zugeschnitten und die Markterweiterung beschleunigt werden.

• Der Bericht 2023 von derIndia Brand Equity Foundation (IBEF)projiziert ein erhebliches Wachstum des pflanzlichen Lebensmittelmarktes in Indien. Der pflanzliche Fleischsektor mit einem Wert von rund 30 bis 40 Mio. USD wird voraussichtlich 500 Millionen USD erreichen. In der Zwischenzeit wird der pflanzliche Milchmarkt voraussichtlich von 21 Mio. USD auf 63,9 Mio. USD bis 2024 erweitert, was auf eine zusammengesetzte jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 20,7%zurückzuführen ist. Die gesamte vegane Lebensmittelindustrie wird voraussichtlich zwischen 2022 und 2027 mit einem CAGR von 11,32% wachsen.

Die pflanzliche Proteinindustrie in Europa ist im Prognosezeitraum für ein signifikantes Wachstum bei einer robusten CAGR von 8,51% bereit. Die europäischen Regierungen fördern aktiv pflanzliche Ernährung im Rahmen breiterer Initiativen zur Nachhaltigkeit und im Bereich der öffentlichen Gesundheit.

Die European Green Deal und die Farm to Fork-Strategie betonen die Notwendigkeit, die Abhängigkeit von der tierischen Landwirtschaft zu verringern, was zu politischen Anreizen für pflanzliche Proteinalternativen führt.

Einige Länder wie Deutschland und die Niederlande haben pflanzliche Lebensmittelförderung in nationale Ernährungsrichtlinien integriert und das Vertrauen der Verbraucher in alternative Proteinquellen verstärkt.

Darüber hinaus beschleunigt die rasche Ausdehnung von Proteinprodukten auf pflanzenbasierten privaten Label in Europa das Marktwachstum. Führende Supermarktketten, darunter Tesco, Carrefour und LIDL, haben umfangreiche private Label-Linien mit pflanzlicher Fleisch-, Milch- und Referenzmahlzeiten zu wettbewerbsfähigen Preisen auf den Markt gebracht.

Private Label-Angebote machen pflanzenbasierter Protein für eine breite Verbraucherbasis erschwinglicher und zugänglicher, insbesondere in preisempfindlichen Regionen Süd- und Osteuropas.

Der starke Vorstoß des Einzelhandelssektors auf pflanzliche Alternativen, unterstützt durch eine verbesserte Lieferkettenlogistik, stärkt die Marktdurchdringung in städtischen und ländlichen Gebieten weiter.

• Der Bericht 2024 des Good Food Institute zeigt, dass pflanzliche Lebensmittelverkäufe in sechs europäischen Ländern 5,88 USD erreichten Milliarden im Jahr 2023, was einem Anstieg von 5,5% gegenüber 2022 widerspiegelt. Im gleichen Zeitraum verzeichnete das Volumen der pflanzlichen Lebensmittel ein Wachstum von 3,5%.

Regulatorische Rahmenbedingungen

• In den USA, Die Food and Drug Administration (FDA) überwacht pflanzliche Proteine ​​im Rahmen des Bundesgesetzes von Federal Food, Drug und Cosmetic. Die FDA verlangt, dass pflanzliche Produkte sicher, ordnungsgemäß beschriftet und für Verbraucher nicht irreführend sind. Kennzeichnungsbegriffe wie "Milch" oder "Fleisch" für pflanzliche Alternativen waren Debattenfächer, die zu Vorschriften auf Landesebene und laufenden Diskussionen über Bundesstandards führten.
• Die European Food Safety Authority (EFSA) reguliert pflanzliche Proteine ​​nach dem allgemeinen Lebensmittelrecht. Produkte müssen sich Sicherheitsbewertungen unterziehen und die Kennzeichnungsvorschriften einhalten, um sicherzustellen, dass sie sicher für den Verbrauch sind und genau vertreten sind. Die EU verfügt über spezifische Richtlinien für neuartige Lebensmittel, die für bestimmte pflanzliche Proteinprodukte gelten können.
• Nach dem Brexit gründete Großbritannien seinen eigenen regulatorischen Rahmen für die Lebensmittelsicherheit. Die Food Standards Agency (FSA) ist dafür verantwortlich, dass pflanzliche Proteine ​​die Sicherheitsstandards entsprechen und korrekt beschriftet sind. Großbritannien unterstützt alternative Proteine, Finanzierungsforschung und bebildete Fleisch in den nationalen Biotechnologieplänen.
• In ChinaDie National Health Commission (NHC) reguliert pflanzliche Proteine ​​nach dem Gesetz zur Lebensmittelsicherheit. Die Produkte müssen Sicherheitsstandards erfüllen, und alle neuartigen Zutaten erfordern die Genehmigung. China hat Interesse an alternativen Proteinen gezeigt, wobei die staatliche Unterstützung für Forschung und Entwicklung (F & E) an pflanzlichen Proteinen unterstützt wird.
• Das japanische Ministerium für Gesundheit, Arbeit und Wohlfahrt (MHLW) überwacht pflanzliche Proteine. Im Jahr 2021 gab Japan Richtlinien heraus, die es pflanzliche Produkte ermöglichen, Begriffe wie "Fleisch", "Milch" und "Eier" auf Etiketten zu verwenden. Das Land untersucht auch die Sicherheit von kultiviertem Fleisch, um klare regulatorische Rahmenbedingungen festzulegen.
• In IndienDie Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) reguliert pflanzliche Proteine ​​im Rahmen des Gesetzes über Lebensmittelsicherheit und Standards. Produkte müssen sich an Sicherheits- und Kennzeichnungsstandards halten. Indien hat eine bedeutende vegetarische Bevölkerung, und die Regierung unterstützt die Entwicklung pflanzlicher Proteinquellen.
• Das Ministerium für Lebensmittel- und Arzneimittelsicherheit (MFDS) reguliert pflanzliche Proteine. Im Jahr 2022 änderte Südkorea seinen regulatorischen Rahmen um Inhaltsstoffe aus Zell- und mikrobiellen Kulturen, wodurch Anwendungen von Unternehmen im alternativen Proteinsektor eingeladen wurden.

Wettbewerbslandschaft:

Der globale pflanzliche Proteinmarkt zeichnet sich durch eine große Anzahl von Teilnehmern aus, darunter sowohl etablierte Unternehmen als auch steigende Organisationen. Wichtige Marktteilnehmer implementieren Strategien, die sich auf Innovation und neue Produktentwicklung konzentrieren, um sich an die Nachhaltigkeitsziele und die wachsende Nachfrage nach umweltfreundlichen Lebensmitteloptionen anzupassen.

Unternehmen investieren in Forschung, um den Geschmack, die Textur und das Ernährungsprofil von pflanzlichen Proteinen zu verbessern und gleichzeitig den Ressourcenverbrauch und die CO2-Fußabdrücke zu reduzieren.

• Im Oktober 2024 führte Burcon Nutrascience Puratein ein, ein hochreines Rap-Protein, das als wirksame Alternative zu Eiern bei der Lebensmittelproduktion entwickelt wurde. Dieser innovative Inhaltsstoff auf pflanzlicher Basis repliziert die funktionellen Eigenschaften von Eiern und bietet vergleichbare Bindung, Emulgierung und Schäumung. Puratein wurde für Anwendungen in Backwaren, Saucen und verschiedenen Lebensmittelprodukten entwickelt und entspricht der Verschiebung der Branche in Richtung nachhaltiger und funktionaler pflanzlicher Lösungen.

Strategische Partnerschaften, Akquisitionen und Expansion in Schwellenländer stärken ihre Marktposition weiter. Diese Akteure treiben den Markt vor und treffen die sich entwickelnden Vorlieben der umweltbewussten Verbraucher, indem sie nachhaltig gesteuerte Produktentwicklung priorisieren und fortschrittliche Lebensmitteltechnologien nutzen.

Liste der wichtigsten Unternehmen im pflanzlichen Proteinmarkt:

• Glanbia plc.
• Adm
• Cargill, integriert.
• Kerry Group Plc.
• Zeugnis
• Corbion
• Roquette Freres
• AGT Food & Inhaltsstoffe Inc.
• Jetzt Lebensmittel
• Fuji Oil Holdings Inc.
• Internationale Flavours & Fragrances Inc.
• Danone
• Beneo
• Musclepharm
• Burcon

Jüngste Entwicklungen (Partnerschaften/Vereinbarungen/Neuprodukteinführung)

• Im November 2024, Incredion Incorporated und Lantmännen kündigten eine langfristige Partnerschaft an, um die wachsende Nachfrage auf dem europäischen Markt für wettbewerbsfähige, preisgünstige, nachhaltige und hochwertige Erbsenprotein-Isolate zu befriedigen. Im Rahmen der Initiative investiert Lantmännen über USD 108,86 Mio. in eine hochmoderne Produktionsanlage in Schweden, wobei Ingredion zur Entwicklung eines spezialisierten Portfolios von Proteinisolaten auf pflanzlicher Basis beiträgt, die aus gelben Erbsen stammen. Die hochmoderne Einrichtung wird voraussichtlich bis 2027 in Betrieb sein.
• Im Februar 2024Das Unternehmen führte vier multifunktionelle Erbsenproteine ​​ein, die den Geschmack, die Textur und die Innovation in Pflanzenbasis und proteinreichen Ernährungsprodukten verbessern sollen. Diese Expansion seines etablierten Nutralys-Pflanzenprotein-Portfolios bietet Lebensmittelherstellern neue und verbesserte Formulierungsmöglichkeiten und unterstützt die Entwicklung hochwertiger, nachhaltiger pflanzlicher Produkte.
• Im November 2024, Danone startete eine kinderfreundliche Milch auf pflanzlicher Basis unter ihrer Seidenmarke. Das neue Produkt, Silk Kids, markiert das erste pflanzliche Getränk der Marke, das speziell für Kinder formuliert ist. Silk Kids bietet mindestens 10% mehr den täglichen Wert pro Portion von essentiellen Nährstoffen, einschließlich Protein, Vitamin D, Kalium, Riboflavin, Phosphor, Jod und Cholin im Vergleich zur Seiden -Originalmandelmilch.
• Im Februar 2024, International Flavours & Vagrances Inc. (IFF) tätigte strategische Investitionen in die HME-Technologie (High-Moisture Extrusion) von Coperion, einem weltweit führenden Unternehmen in Extrusionslösungen. Diese Investition zielt darauf ab, die Fähigkeit von IFF zu stärken, innovative pflanzliche Fleischanaloga zu entwickeln und die Unterstützung für seine Kunden im alternativen Proteinsektor zu verbessern.
• Im Dezember 2024, Burcon Nutrascience Corp., ein führender Anbieter von Proteinen auf pflanzlicher Basis, führte Peazazz C ein, ein neues Erbsenprotein, das mit der fortschrittlichen Reinigungstechnologie aus gelben Felderbsen stammt. Dieses Protein-Isolat mit hohem Purity ist für verschiedene Anwendungen ausgelegt, darunter Getränke, Milchalternativen, Backwaren, Ernährungsbars, Ernährungsprodukte für Lebensstile, Mahlzeiten und vegetarische und vegane Angebote.