Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse für pflanzliches Fleisch, nach Quelle (Soja, Weizen, Erbsen, Mischungen), nach Typ (Rindfleisch, Geflügel, Schweinefleisch, andere), nach Produktformat (Pastetchen, Blöcke, gemahlenes Fleisch, andere) , nach Vertriebskanal (Lebensmitteleinzelhandel, Foodservice, Online-Einzelhandel, andere) und regionaler Analyse, 2024-2031

Marktgröße für pflanzliches Fleisch

Die globale Marktgröße für pflanzliches Fleisch wurde im Jahr 2023 auf 8,53 Milliarden US-Dollar geschätzt und wird bis 2031 voraussichtlich 18,97 Milliarden US-Dollar erreichen, was einem jährlichen Wachstum von 10,53 % von 2024 bis 2031 entspricht. Im Rahmen der Arbeit umfasst der Bericht die angebotenen Produkte von Unternehmen wie Beyond Meat Inc., Conagra, Inc., Kellanova, Quorn, Unilever, Maple Leaf Foods, Impossible, Paulig, The Kraft Heinz Company, Sunfed und anderen. Gesundheits- und Wellnesstrends treiben das Wachstum des Marktes für pflanzliches Fleisch voran. Angesichts der zunehmenden Bedeutung gesunder Essgewohnheiten und Lebensstile suchen Verbraucher nach Alternativen zu herkömmlichen Fleischprodukten. Pflanzliches Fleisch erweist sich als überzeugende Lösung, da es oft weniger gesättigte Fette und Cholesterin enthält und dennoch eine gute Proteinquelle darstellt.

Darüber hinaus sind sie frei von Antibiotika und Hormonen, die häufig in Fleisch tierischen Ursprungs vorkommen, und entsprechen damit den Vorlieben der Verbraucher nach saubereren und natürlichen Lebensmitteln. Da die Menschen immer gesundheitsbewusster werden, suchen sie aktiv nach pflanzlichen Fleischprodukten, die sie in ihre Ernährung integrieren können, was die Produktnachfrage steigert und das Wachstum des Marktes vorantreibt.

Unter pflanzlichem Fleisch versteht man Lebensmittelprodukte, die den Geschmack, die Textur und das Nährwertprofil von traditionellem Tierfleisch nachahmen, aber aus pflanzlichen Quellen gewonnen werden. Diese Produkte werden aus verschiedenen pflanzlichen Zutaten wie Soja, Weizen, Erbsen, Pilzen und anderen Hülsenfrüchten hergestellt. Pflanzliches Fleisch gibt es in verschiedenen Formen, darunter Burger, Würstchen, Nuggets und Hackfleischalternativen. Sie sind vielseitig einsetzbar und werden in einer Vielzahl von Anwendungen eingesetzt, darunter Burger, Sandwiches, Pfannengerichte, Tacos und mehr. Fleischprodukte auf pflanzlicher Basis bieten eine nachhaltige und ethische Alternative zu traditionellem Fleisch, was bei Verbrauchern Anklang findet, die gesündere und umweltfreundliche Lebensmitteloptionen suchen.

Analystenbewertung

Der Markt für Fleisch auf pflanzlicher Basis verzeichnet ein robustes Wachstum, angetrieben durch die Verschiebung der Verbraucherpräferenzen hin zu gesünderen und nachhaltigeren Lebensmitteloptionen. Angesichts der zunehmenden Bedenken hinsichtlich Gesundheit, Tierschutz und ökologischer Nachhaltigkeit suchen Verbraucher zunehmend nach Alternativen zu herkömmlichen Fleischprodukten. Dies hat in verschiedenen Regionen der Welt zu einem Anstieg der Nachfrage nach Fleischprodukten auf pflanzlicher Basis geführt. Die Marktaussichten bleiben positiv, da anhaltende Innovationen in der Produktentwicklung, der Ausbau der Vertriebskanäle und eine wachsende Verbraucherakzeptanz das Wachstum in den kommenden Jahren vorantreiben.

Wachstumsfaktoren für den Markt für pflanzliches Fleisch

Die wachsende flexitarische und vegane Bevölkerung ist ein wesentlicher Faktor für die steigende Nachfrage nach pflanzlichen Fleischprodukten. Flexitarier sind Personen, die sich überwiegend vegetarisch ernähren und gelegentlich Fleisch oder Fisch in ihre Mahlzeiten integrieren. Ebenso verzichten Personen, die einen veganen Lebensstil pflegen, auf den Verzehr jeglicher tierischer Produkte. Beide Gruppen suchen aus verschiedenen Gründen nach Alternativen zu traditionellen Fleischprodukten, darunter Gesundheitsaspekte, Tierschutz und Umweltbedenken. Diese wachsende Verbraucherbasis bietet Herstellern von Fleisch auf pflanzlicher Basis eine lukrative Gelegenheit, auf ihre Vorlieben einzugehen und ihre Marktreichweite zu erweitern.

Hohe Preise für pflanzliche Produkte im Vergleich zu traditionellem Fleisch hemmen das Marktwachstum erheblich. Obwohl Fleischprodukte auf pflanzlicher Basis verschiedene Vorteile wie Gesundheits- und Umweltvorteile bieten, sind sie aufgrund der Produktions- und Verarbeitungskosten, die mit der Herstellung dieser Alternativen verbunden sind, oft zu einem höheren Preis erhältlich. Dieser Preisunterschied hält preissensible Verbraucher davon ab, sich für pflanzliche Optionen zu entscheiden, insbesondere in Regionen, in denen traditionelle Fleischprodukte vergleichsweise erschwinglicher sind. Überwindung dieser Preisbarriere durch technologische Fortschritte, Nutzung von Skaleneffekten und EffizienzLieferketteManagement sind zwingende Schritte, um die Akzeptanz und Marktdurchdringung pflanzlicher Fleischprodukte zu erhöhen.

Markttrends für pflanzliches Fleisch

Die steigende Nachfrage nach alternativen Proteinen ist ein bemerkenswerter Trend, der das Wachstum des Marktes für pflanzliches Fleisch vorantreibt. Da Verbraucher immer gesundheits- und umweltbewusster werden, bevorzugen sie zunehmend pflanzliche Proteinquellen gegenüber herkömmlichen tierischen Produkten. Fleisch auf pflanzlicher Basis bietet eine nachhaltige und ethische Alternative und ist für Verbraucher attraktiv, die gesündere und umweltfreundlichere Lebensmitteloptionen suchen. Dieser Trend wird durch Innovationen in der pflanzlichen Fleischtechnologie weiter vorangetrieben, die zur Entwicklung von Produkten führen, die dem Geschmack, der Textur und dem Nährwertprofil von traditionellem Fleisch sehr ähnlich sind, wodurch das Marktpotenzial erweitert wirdpflanzlichAlternativen.

Segmentierungsanalyse

Der globale Markt für pflanzliches Fleisch ist nach Quelle, Typ, Produktformat, Vertriebskanal und Geografie segmentiert.

Nach Quelle

Basierend auf der Quelle wird der Markt in Soja, Weizen, Erbsen und Mischungen eingeteilt. Das Sojasegment dominierte den Markt mit einem Anteil von 53,98 % im Jahr 2023 aufgrund seiner weiten Verfügbarkeit, seines Nährwerts und seiner Vielseitigkeit in pflanzlichen Fleischformulierungen. Zutaten auf Sojabasis wie Sojaproteinisolat und texturiertes Sojaprotein werden aufgrund ihrer Fähigkeit, die Textur und den Geschmack von traditionellem Fleisch nachzuahmen, häufig als Schlüsselkomponenten in Fleischprodukten auf pflanzlicher Basis verwendet. Darüber hinaus werden sojabasierte Produkte oft als gesündere Alternativen wahrgenommen, was ihre Beliebtheit bei Verbrauchern steigert, die nach pflanzlichen Proteinquellen suchen.

Nach Typ

Je nach Typ wird der Markt in Rindfleisch, Geflügel, Schweinefleisch und andere unterteilt. Es wird erwartet, dass das Schweinefleischsegment im Prognosezeitraum mit einer jährlichen Wachstumsrate von 11,47 % das höchste Wachstum verzeichnen wird, was auf das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher für die ökologischen und ethischen Auswirkungen der traditionellen Schweinefleischproduktion zurückzuführen ist. Angesichts der wachsenden Besorgnis über Themen wie Entwaldung, Treibhausgasemissionen und Tierschutz entscheiden sich Verbraucher zunehmend für Alternativen zu herkömmlichen Schweinefleischprodukten. Pflanzliche Schweinefleischalternativen bieten eine nachhaltige und tierversuchsfreie Option und sind für Verbraucher attraktiv, die ihren ökologischen Fußabdruck reduzieren und eine ethische Lebensmittelauswahl unterstützen möchten.

Nach Vertriebskanal

Basierend auf dem Vertriebskanal ist der Markt in Lebensmitteleinzelhandel, Gastronomie (HORECA-Sektor), Online-Einzelhandel und andere unterteilt. Der Lebensmitteleinzelhandel erzielte im Jahr 2023 mit 3,82 Milliarden US-Dollar den höchsten Umsatz, angetrieben durch die steigende Verfügbarkeit und Zugänglichkeit pflanzlicher Fleischprodukte in verschiedenen Einzelhandelskanälen wie Supermärkten, Hypermärkten und Fachgeschäften. Die wachsende Nachfrage nach Fleischprodukten auf pflanzlicher Basis, gepaart mit größeren Regalflächen und Marketingbemühungen der Einzelhändler, hat zur Dominanz des Lebensmitteleinzelhandelssegments beigetragen. Darüber hinaus haben Kooperationen zwischen Herstellern von pflanzlichem Fleisch und Einzelhandelsketten eine verbesserte Produktplatzierung und Sichtbarkeit ermöglicht und so den Umsatz über den Lebensmitteleinzelhandelskanal gesteigert.

Regionale Analyse des Marktes für pflanzliches Fleisch

Basierend auf der Region wird der globale Markt für pflanzliches Fleisch in Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, MEA und Lateinamerika unterteilt.

Der Marktanteil von pflanzlichem Fleisch im asiatisch-pazifischen Raum lag im Jahr 2023 auf dem Weltmarkt bei rund 29,78 %, mit einer Bewertung von 2,54 Milliarden US-Dollar, was auf das Vorhandensein einer großen und schnell wachsenden Bevölkerungsbasis, insbesondere in Ländern wie China und Indien, zurückzuführen ist. Da die Einkommen steigen und sich die Urbanisierung im gesamten asiatisch-pazifischen Raum beschleunigt, werden die Verbraucher gesundheits- und umweltbewusster, was zu einer Verlagerung hin zu pflanzlicher Ernährung führt.

Darüber hinaus tragen staatliche Initiativen und Kampagnen zur Förderung eines nachhaltigen Lebensmittelkonsums und des Umweltschutzes zur wachsenden Nachfrage nach pflanzlichen Fleischalternativen bei. Darüber hinaus hat die Präsenz wichtiger Akteure auf dem Markt für pflanzliches Fleisch in Verbindung mit Investitionen in Forschung, Entwicklung und Marketinganstrengungen die Produktverfügbarkeit und das Verbraucherbewusstsein in der Region erhöht. Darüber hinaus bieten die reichen kulinarischen Traditionen und die vielfältigen Küchen des asiatisch-pazifischen Raums den Herstellern von Fleisch auf pflanzlicher Basis zahlreiche Möglichkeiten, Innovationen zu entwickeln und ihre Produkte an lokale Geschmäcker und Vorlieben anzupassen und so das regionale Marktwachstum und die Marktdurchdringung voranzutreiben.

Nordamerika dürfte zwischen 2024 und 2031 ein deutliches Wachstum mit einer jährlichen Wachstumsrate von 10,18 % verzeichnen, was auf das zunehmende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher zurückzuführen ist, was zu einer wachsenden Nachfrage nach gesünderen und nachhaltigeren Lebensmitteloptionen führt. Da die Besorgnis über Probleme wie Fettleibigkeit, Herzerkrankungen und ökologische Nachhaltigkeit weiter zunimmt, tendieren Verbraucher in Nordamerika zunehmend zu einer pflanzlichen Ernährung und Alternativen zu traditionellen Fleischprodukten.

Darüber hinaus erleichtert das Vorhandensein einer gut etablierten Infrastruktur der Lebensmittelindustrie, einschließlich robuster Vertriebsnetze und Einzelhandelskanäle, die Zugänglichkeit und Verfügbarkeit pflanzlicher Fleischprodukte für Verbraucher in der gesamten Region. Darüber hinaus fördern Kooperationen zwischen Herstellern von pflanzlichem Fleisch und Lebensmitteldienstleistern sowie Investitionen in Marketing- und Verbraucheraufklärungskampagnen das Bewusstsein und die Einführung pflanzlicher Ernährung in Nordamerika. Aufgrund dieser Faktoren dürfte Nordamerika im Prognosezeitraum ein deutliches Marktwachstum verzeichnen.

Wettbewerbslandschaft

Der globale Marktbericht für pflanzliches Fleisch wird wertvolle Erkenntnisse liefern, wobei der Schwerpunkt auf der Fragmentierung der Branche liegt. Prominente Akteure konzentrieren sich auf mehrere wichtige Geschäftsstrategien wie Partnerschaften, Fusionen und Übernahmen, Produktinnovationen und Joint Ventures, um ihr Produktportfolio zu erweitern und ihre Marktanteile in verschiedenen Regionen zu erhöhen. Expansion und Investitionen sind die wichtigsten strategischen Initiativen der Unternehmen in diesem Sektor. Die Akteure der Branche investieren umfassend in F&E-Aktivitäten, den Bau neuer Produktionsanlagen und die Optimierung der Lieferkette.

Liste der wichtigsten Unternehmen im Markt für pflanzliches Fleisch

• Beyond Meat Inc.
• Conagra, Inc.
• Kellanova
• Quorn
• Unilever
• Ahornblatt-Lebensmittel
• Unmöglich
• Paulig
• Die Kraft Heinz Company
• Sonnengenährt

Wichtige Branchenentwicklungen

• März 2024 (Start):Die Kraft Heinz Not Company LLC stellte NotHotDogs und NotSausages vor und markierte damit die ersten pflanzlichen Angebote von Oscar Mayer und die erste pflanzliche Fleischinnovation, die aus der Zusammenarbeit zwischen The Kraft Heinz Company und TheNotCompany hervorgegangen ist.
• Februar 2024 (Start):Beyond Meat stellte seine neueste Innovation, Beyond IV, die vierte Generation seiner zentralen Rindfleischplattform vor. Mit dieser Einführung werden die neuen Beyond Burger und Beyond Beef exklusiv im Einzelhandel eingeführt und bekräftigen das Engagement von Beyond Meat bei der Entwicklung pflanzlicher Fleischprodukte, die außergewöhnlichen Geschmack bieten und gleichzeitig erhebliche ernährungsphysiologische Vorteile bieten.

Der globale Markt für pflanzliches Fleisch ist wie folgt unterteilt:

Nach Quelle

• Soja
• Weizen
• Erbse
• Mischungen

Nach Typ

• Rindfleisch
• Geflügel
• Schweinefleisch
• Andere

Nach Produktformat

• Pasteten
• Blöcke
• Gründe
• Andere

Nach Vertriebskanal

• Lebensmitteleinzelhandel
• Gastronomie (HORECA-Sektor)
• Online-Einzelhandel
• Andere

Nach Region

• Nordamerika
  • UNS.
  • Kanada
  • Mexiko
• Europa
  • Frankreich
  • VEREINIGTES KÖNIGREICH.
  • Spanien
  • Deutschland
  • Italien
  • Russland
  • Restliches Europa
• Asien-Pazifik
  • China
  • Japan
  • Indien
  • Südkorea
  • Rest der Asien-Pazifik-Region
• Naher Osten und Afrika
  • GCC
  • Nordafrika
  • Südafrika
  • Rest des Nahen Ostens und Afrikas
• Lateinamerika
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  • Argentinien
  • Rest Lateinamerikas