Markt für funktionelle Lebensmittel und Getränke

Marktdefinition

Der Markt für funktionelle Lebensmittel und Getränke umfasst Lebensmittel und Getränke, die über die Grundernährung hinaus zusätzliche gesundheitliche Vorteile bieten. Diese mit bioaktiven Inhaltsstoffen wie Probiotika, Vitaminen und Antioxidantien formulierten Produkte unterstützen die allgemeine Gesundheit, verbessern die Körperfunktionen und helfen bei der Krankheitsprävention.

Wachsendes Verbraucherbewusstsein, Nachfrage nach natürlichen und angereicherten Lebensmitteln und ein Fokus auf Gesundheitsvorsorge treiben den Markt an. Da Einzelpersonen nach funktionellen Lösungen für spezifische Gesundheitsbedürfnisse suchen, entwickelt sich die Branche durch Innovation und Produktentwicklung weiter.

Marktübersicht für funktionelle Lebensmittel und Getränke

Die globale Marktgröße für funktionelle Lebensmittel und Getränke wurde im Jahr 2023 auf 388,23 Milliarden US-Dollar geschätzt und wird voraussichtlich von 418,44 Milliarden US-Dollar im Jahr 2024 auf 761,96 Milliarden US-Dollar im Jahr 2031 wachsen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 8,94 % im Prognosezeitraum entspricht. Der Markt wird durch ein zunehmendes Bewusstsein der Verbraucher für Gesundheit und Wohlbefinden, eine wachsende Präferenz für natürliche und angereicherte Produkte und eine Betonung der Gesundheitsvorsorge angetrieben.

Fortschritte in der Lebensmitteltechnologie und Produktinnovation tragen zusätzlich zur Marktexpansion bei, indem sie den Nährwert und die funktionellen Vorteile dieser Produkte steigern.

Zu den wichtigsten Unternehmen, die in der funktionellen Lebensmittel- und Getränkeindustrie tätig sind, gehören Nestlé, Danone, PepsiCo, The Coca-Cola Company, General Mills Inc., Glanbia PLC, Kellanova, Monster Energy Company, Arla Foods amba, Tyson Foods, Inc., Cargill, The Campbell's Company, The Kraft Heinz Company, FrieslandCampina und Raisio Oyj.

Steigende verfügbare Einkommen, Urbanisierung und veränderte Ernährungsgewohnheiten steigern weltweit die Nachfrage nach funktionellen Lebensmitteln und Getränken. Verbraucher suchen nach Produkten mit Probiotika, pflanzlichen Inhaltsstoffen und Adaptogenen, die Innovationen vorantreiben. Der Ausbau des E-Commerce und strategische Partnerschaften beschleunigen das Marktwachstum und die Produktzugänglichkeit weiter.

• Im November 2023 brachte Nestlé in China N3-Milch auf den Markt, die präbiotische Ballaststoffe, reduzierte Laktose und 15 % weniger Kalorien enthält. Klinische Studien zeigen, dass es das Wachstum von Bifidobakterien verdreifacht und so die Darmgesundheit unterstützt. Es ist in Vollcreme- und Magerpulverform erhältlich und fördert die Knochengesundheit, Muskelkraft und Immunität. Nestlé plant, N3 bald auf andere Produktkategorien auszudehnen.

Wichtigste Highlights

1. Die globale Marktgröße für funktionelle Lebensmittel und Getränke wurde im Jahr 2023 auf 388,23 Milliarden US-Dollar geschätzt.
2. Der Markt soll von 2024 bis 2031 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 8,94 % wachsen.
3. Nordamerika hatte im Jahr 2023 einen Marktanteil von 39,12 % bei einer Bewertung von 151,88 Milliarden US-Dollar.
4. Das Segment Hypermarkt/Supermarkt erwirtschaftete im Jahr 2023 einen Umsatz von 178,20 Milliarden US-Dollar.
5. Das Segment Vitamine und Mineralstoffe wird bis 2031 voraussichtlich 450,02 Milliarden US-Dollar erreichen.
6. Der Markt im asiatisch-pazifischen Raum wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 9,81 % wachsen.

Markttreiber

„Umstellung auf präventive Gesundheitsversorgung“

Der wachsende Fokus auf die Gesundheitsvorsorge treibt den Markt für funktionelle Lebensmittel und Getränke voran, da Verbraucher der Ernährung Priorität einräumen, um Krankheiten vorzubeugen. Zunehmende chronische Krankheiten, eine alternde Bevölkerung und staatliche Initiativen zur Förderung einer gesünderen Ernährung steigern die Nachfrage nach Produkten, die mit Probiotika, Antioxidantien und essentiellen Nährstoffen angereichert sind.E-Commerceund digitales Marketing verbessern die Zugänglichkeit weiter und sorgen so für kontinuierliches Marktwachstum und Innovation.

• Im Juni 2024,Nestlé Health Science hat mit glp-1nutrition.com eine digitale Plattform gestartet, die Ernährungsunterstützung für Personen bietet, die GLP-1-Medikamente zur Gewichtskontrolle verwenden. Die Plattform bietet personalisierte Beratung, Experteneinblicke und Produktempfehlungen zu Bereichen wie Muskelerhalt, Darmgesundheit, Flüssigkeitszufuhr und Gewichtsrebound-Management. Diese Initiative unterstützt den Wandel hin zur Gesundheitsvorsorge, indem sie Verbraucher in die Lage versetzt, ihre Gesundheit durch maßgeschneiderte Ernährung zu verwalten.

Verbraucher sind zunehmend auf der Suche nach funktionellen Lebensmitteln, die eine langfristige Gesundheit unterstützen und so Innovationen in der Branche vorantreiben. Unternehmen entwickeln Produkte mit pflanzlichen Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Vitaminen, um Gesundheitsproblemen Rechnung zu tragen. Personalisierte Ernährungstrends und wissenschaftliche Fortschritte verbessern die Produktwirksamkeit weiter und machen die Gesundheitsvorsorge durch praktische, gesundheitsorientierte Lebensmittel- und Getränkeoptionen zugänglicher.

Marktherausforderung

„Regulierungskonformität“

Die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften ist eine große Herausforderung auf dem Markt für funktionelle Lebensmittel und Getränke, da Behörden wie die FDA, die EFSA und die FSSAI strenge Richtlinien zu gesundheitsbezogenen Angaben, Zulassungen von Inhaltsstoffen und Kennzeichnung durchsetzen. Die wissenschaftliche Validierung durch umfangreiche Forschung erhöht die Kosten und verzögert Produkteinführungen.

Unterschiedliche globale Vorschriften erschweren den Markteintritt und die Nichteinhaltung kann rechtliche Konsequenzen und Reputationsschäden nach sich ziehen. Da die Nachfrage der Verbraucher nach Transparenz wächst, müssen Unternehmen die Einhaltung von Vorschriften sicherstellen und gleichzeitig ein effektives Marketing und das Vertrauen der Verbraucher aufrechterhalten.

Unternehmen müssen in wissenschaftliche Forschung investieren, um gesundheitsbezogene Angaben zu validieren und strenge Vorschriften einzuhalten. Durch die frühzeitige Zusammenarbeit mit den Aufsichtsbehörden wird die Einhaltung sichergestellt und die Genehmigung beschleunigt.

Die Entwicklung regionalspezifischer Formulierungen, die Einführung transparenter Kennzeichnungen und die Zusammenarbeit mit Regulierungsexperten tragen dazu bei, den Markteintritt zu optimieren, das Vertrauen der Verbraucher zu wahren, Industriestandards aufrechtzuerhalten und gleichzeitig Innovationen zu fördern.

Markttrend

„Wachstum der personalisierten Ernährung“

Personalisierte Ernährung ist ein aufkommender Trend auf dem Markt für funktionelle Lebensmittel und Getränke und konzentriert sich auf Produkte, die auf individuelle Gesundheitsbedürfnisse, Lebensstile und genetische Profile zugeschnitten sind. Fortschritte in der Nutrigenomik, KI-gesteuerten Empfehlungen und der Mikrobiomanalyse ermöglichen es Marken, maßgeschneiderte funktionelle Lebensmittel zu entwickeln, die die Darmgesundheit, das Immunsystem, die kognitiven Funktionen und Fitnessziele unterstützen.

Die steigende Nachfrage nach personalisierten Nahrungsergänzungsmitteln, Speiseplänen und intelligenten Lebensmittelinnovationen spiegelt eine Verlagerung hin zu gezielten Gesundheitslösungen wider. Dieser Trend treibt Brancheninnovationen, Produktentwicklungen und Verbraucherengagement voran und prägt die Zukunft der funktionellen Ernährung.

• Im Oktober 2024, Smoothie King stellte sein GLP-1-Unterstützungsmenü vor, das für Personen konzipiert ist, die GLP-1-Medikamente zur Gewichtskontrolle und bei Diabetes einnehmen. Das gemeinsam mit der Ernährungsberaterin Molly Kimball entwickelte Menü umfasst fünf proteinreiche Smoothies ohne Zuckerzusatz, die speziell auf eine ausgewogene Ernährung zugeschnitten sind. Diese Einführung spiegelt den wachsenden Trend der personalisierten funktionellen Ernährung in der Gesundheits- und Wellnessbranche wider.

Unternehmen nutzen zunehmend wissenschaftliche Innovationen und Verbraucherdaten, um maßgeschneiderte Ernährungslösungen zu entwickeln. Die Integration von KI, Biotechnologie und funktionellen Inhaltsstoffen verbessert die Wirksamkeit und Zugänglichkeit von Produkten. Dieser sich entwickelnde Trend ist bereit, die Zukunft gesundheitsorientierter Lebensmittelinnovationen neu zu gestalten.

Schnappschuss des Marktberichts über funktionelle Lebensmittel und Getränke

Marktsegmentierung

• Nach Wirkstoffen (Vitamine und Mineralien, Probiotika und Präbiotika, Aminosäuren und Proteine, Kräuter und Pflanzenstoffe, andere): Das Segment Vitamine und Mineralien erwirtschaftete im Jahr 2023 136,23 Milliarden US-Dollar, angetrieben durch das wachsende Bewusstsein der Verbraucher für Nährstoffmängel und die steigende Nachfrage nach angereicherten Lebensmitteln. Die zunehmende Akzeptanz von mit Vitaminen und Mineralien angereicherten Produkten zur Unterstützung der Immungesundheit, der Knochenstärke und des allgemeinen Wohlbefindens beflügelt den Markt.
• Nach Vertriebskanälen (Großmarkt/Supermarkt, Convenience-Store, Fachgeschäft, Online-Einzelhandel, Sonstiges): Das Segment Hypermarkt/Supermarkt hatte im Jahr 2023 einen Marktanteil von 45,90 %, was auf eine breite Produktverfügbarkeit, wettbewerbsfähige Preise und die Präferenz der Verbraucher für Einkaufserlebnisse im Geschäft zurückzuführen ist.
• Von Natur aus (biologisch, konventionell): Das konventionelle Segment erzielte im Jahr 2023 einen Umsatz von 217,02 Milliarden US-Dollar, angetrieben durch Kosteneffizienz, größere Verfügbarkeit und starke Verbrauchernachfrage.
• Nach Produkttyp (Funktionelle Getränke (Energy-Drinks, Sportgetränke, funktionelle Getränke auf Milchbasis, funktionelle Getränke auf pflanzlicher Basis, angereichertes Wasser und RTD-Getränke, funktionelle Tees und Kaffees), funktionelle Lebensmittel (angereicherte Milchprodukte und Milchalternativen, angereicherte Backwaren und Cerealien, funktionelle Snacks, funktionelle Süßwaren, funktionelles Fleisch, Fisch und pflanzliche Alternativen)): Das Segment der funktionellen Lebensmittel wird im Jahr 2031 voraussichtlich 496,66 Milliarden erreichen. getrieben durch die steigende Nachfrage nach gesundheitsfördernden Produkten wie angereicherten Milchprodukten, Snacks und Cerealien.

Regionale Analyse des Marktes für funktionelle Lebensmittel und Getränke

Basierend auf der Region wurde der globale Markt in Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum, den Nahen Osten und Afrika sowie Lateinamerika unterteilt.

Nordamerika hatte im Jahr 2023 einen bedeutenden Marktanteil bei funktionellen Lebensmitteln und Getränken von rund 39,12 % im Wert von 151,88 Milliarden US-Dollar. Die Dominanz des Marktes in der Region wird durch ein wachsendes Gesundheitsbewusstsein, hohe Verbraucherausgaben für Wellnessprodukte und eine starke Präsenz wichtiger Branchenakteure vorangetrieben. Die Region profitiert von Fortschritten in der Lebensmittelinnovation, einer steigenden Nachfrage nach proteinreichen und angereicherten Lebensmitteln sowie einer wachsenden Präferenz für pflanzliche und Clean-Label-Produkte.

Darüber hinaus tragen staatliche Initiativen zur Förderung gesunder Ernährung und regulatorische Unterstützung für funktionelle Inhaltsstoffe zum Marktwachstum bei. Der Ausbau der E-Commerce- und Einzelhandelsvertriebskanäle hat auch die Produktzugänglichkeit verbessert und den Markt angekurbelt.

• Im Januar 2025 erweiterte FlavorSum sein Lösungsportfolio um Flavor Modulating Properties (FMPs). Diese fortschrittlichen Geschmackssysteme optimieren den Geschmack, indem sie Bitterstoffe maskieren, das Mundgefühl verbessern und Fehlnoten reduzieren. Diese Innovation entspricht der Nachfrage des funktionalen F&B-Marktes nach verbesserten Sinneserlebnissen in gesundheitsorientierten und neu formulierten Produkten.

Die funktionelle Lebensmittel- und Getränkeindustrie im asiatisch-pazifischen Raum wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 9,31 % wachsen. Aufgrund des zunehmenden Bewusstseins der Verbraucher für Gesundheit und Wohlbefinden steigt die Nachfrage nach angereicherten Lebensmitteln und Getränken, da die Menschen nach Produkten suchen, die das allgemeine Wohlbefinden unterstützen und lebensstilbedingten Krankheiten vorbeugen.

Der Ausbau von E-Commerce-Plattformen hat die Zugänglichkeit verbessert und das Marktwachstum weiter beschleunigt. Wachsende Bedenken hinsichtlich chronischer Krankheiten und der Wandel hin zur Gesundheitsvorsorge treiben auch die Einführung funktioneller Lebensmittel und Getränke in der gesamten Region voran.

• Im Januar 2025 wurde dieMinisterium für Handel und Industrieberichtete, dass Indien innerhalb der nächsten fünf Jahre bereit ist, einen Gesamtexport von 100 Milliarden US-Dollar aus den Sektoren Lebensmittel und Getränke (F&B), Landwirtschaft und Schifffahrt zu erzielen, angetrieben durch die steigende globale Nachfrage, verbesserte Lieferketteneffizienzen und unterstützende staatliche Maßnahmen zur Förderung von Wachstum und Wettbewerbsfähigkeit in diesen Branchen.

Regulatorische Rahmenbedingungen

• In den USA,Die FDA reguliert Nahrungsergänzungsmittel gemäß dem Dietary Supplement Health and Education Act (DSHEA) von 1994, der Nahrungsergänzungsmittel als Produkte definiert, die zur Ergänzung der Ernährung bestimmt sind und Inhaltsstoffe wie Vitamine, Mineralien, Kräuter, Aminosäuren oder andere Nahrungsstoffe enthalten. Im Gegensatz zu Medikamenten benötigen Nahrungsergänzungsmittel keine Zulassung durch die FDA vor dem Inverkehrbringen, die Hersteller sind jedoch dafür verantwortlich, die Produktsicherheit und die wahrheitsgetreue Kennzeichnung zu gewährleisten.
• In der Europäischen Union (EU)Nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben zu Lebensmitteln werden durch die Verordnung (EG) Nr. 1924/2006, bekannt als Nutrition and Health Claims Regulation (NHCR), geregelt. Diese Gesetzgebung stellt sicher, dass alle Angaben zu Lebensmitteln klar, zutreffend und wissenschaftlich fundiert sind, und schützt so Verbraucher vor irreführenden Informationen.
• In Australien und NeuseelandFunktionelle Lebensmittel und Getränke unterliegen dem Australia New Zealand Food Standards Code, der von Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) überwacht wird. Der Kodex legt Anforderungen an Lebensmittelsicherheit, Kennzeichnung und Zusammensetzung fest, um Transparenz und Verbraucherschutz zu gewährleisten. Es regelt Zusatzstoffe, Verarbeitungshilfsstoffe und neuartige Lebensmittel, einschließlich gentechnisch veränderter Organismen (GVO). Für gesundheitsbezogene Angaben sind strenge wissenschaftliche Bewertungen erforderlich, um die Einhaltung evidenzbasierter Regulierungsstandards sicherzustellen.
• In Indien,Die Regulierung von funktionellen Lebensmitteln und Getränken unterliegt der Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI), die gemäß dem Food Safety and Standards Act von 2006 gegründet wurde. FSSAI konsolidiert verschiedene lebensmittelbezogene Vorschriften, um die Verfügbarkeit sicherer und gesunder Lebensmittel für den menschlichen Verzehr sicherzustellen. Die Behörde ist dafür verantwortlich, wissenschaftlich fundierte Standards für Lebensmittel festzulegen und deren Herstellung, Lagerung, Vertrieb, Verkauf und Import zu regeln.
• Die Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI)stellt regulatorische Richtlinien für Nutrazeutika, funktionelle Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel gemäß dem FSS Act von 2006 und nachfolgenden Vorschriften bereit. Das Dokument beschreibt die Lizenzierung, Kennzeichnung, Zulassung von Inhaltsstoffen und Einschränkungen für bestimmte Verbindungen. Außerdem wird das Verbot bestimmter Zutaten aufgrund von Sicherheitsbedenken erörtert und die Einhaltung durch Lebensmittelunternehmer vorgeschrieben. Um die Sicherheit der Verbraucher zu gewährleisten, wird Wert auf eine ordnungsgemäße Kennzeichnung und die Einhaltung von Qualitätsstandards gelegt.

Wettbewerbslandschaft

Unternehmen sollten sich auf Innovation, Verbraucherbedürfnisse und strategische Positionierung konzentrieren, um sich einen Wettbewerbsvorteil auf dem Markt für funktionelle Lebensmittel und Getränke zu verschaffen. Entwicklung einzigartiger, wissenschaftlich fundierter Formulierungen und Angebotepersonalisierte Ernährungund die Behandlung gesundheitlicher Bedenken wie Darmgesundheit und Immunität kann die Attraktivität steigern. Die Ausrichtung auf Nischenmärkte, die Sicherstellung von Nachhaltigkeit und der Aufbau von Vertrauen durch Transparenz stärken die Markentreue und den langfristigen Erfolg zusätzlich.

• OLIPOP hat sich durch die Kombination von Präbiotika, Pflanzenstoffen und Pflanzenfasern zur Förderung der Darmgesundheit zu einer führenden Marke für funktionelle Getränke entwickelt. OLIPOP hat sich erfolgreich auf dem Wellness-Getränkemarkt positioniert, indem es die Verbrauchernachfrage nach gesünderen Limonadenalternativen bedient, saubere Zutaten verwendet und transparentes Marketing nutzt. Der Fokus auf Geschmack, wissenschaftlich fundierte Vorteile und ansprechendes Storytelling hat zu einer starken Markentreue und einem schnellen Wachstum geführt.

Liste der wichtigsten Unternehmen im Markt für funktionelle Lebensmittel und Getränke:

• Schmiegen
• Danone
• PepsiCo
• Die Coca‑Cola Company
• General Mills Inc
• Glanbia PLC
• Kellanova
• Monster Energy Company
• Arla Foods amba
• Tyson Foods, Inc.
• Cargill
• Die Campbell's Company
• Die Kraft Heinz Company
• FrieslandCampina
• Raisio Oyj

Aktuelle Entwicklungen (Partnerschaften, M&A, Kooperationen)

• Im Januar 2025,PepsiCo erwarb Siete Foods für 1,2 Milliarden US-Dollar und erweiterte damit sein Portfolio um getreidefreie, gesundheitsbewusste mexikanisch-amerikanische Lebensmittel. Siete erfreute sich aufgrund seiner einfachen, ernährungsfreundlichen Zutaten großer Beliebtheit. Ziel von PepsiCo ist es, die Marke mithilfe seines Vertriebsnetzes auszubauen und gleichzeitig sein Engagement für nahrhafte und kulturell inspirierte Angebote aufrechtzuerhalten.
• Im November 2024,Puratos hat sich mit Burcon NutraScience zusammengetan, um Innovationen unter Verwendung von Rapsprotein zu entwickeln und Lösungen für die Bäckerei-, Konditorei- und Schokoladenbranche zu verbessern. Ziel dieser Zusammenarbeit ist es, nachhaltige, gesunde Lebensmittelprodukte zu schaffen, die die Erwartungen der Verbraucher in Bezug auf Geschmack und Nährwert übertreffen. Das Puratein-Rapsprotein von Burcon bietet funktionelle Vielseitigkeit und zielt darauf ab, Eier in Formulierungen zu ersetzen.
• Im November 2024, NutriFusion gab eine Lieferantenpartnerschaft mit UMMY Kids Superfood Shakes bekannt. NutriFusion wird nährstoffreiche Zutatenmischungen bereitstellen, die das Nährwertprofil der Shakes von UMMY verbessern. Diese aus Obst und Gemüse gewonnenen Mischungen sind darauf ausgelegt, wichtige Vitamine und Mineralien zu liefern, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen, und sind daher ideal für Kinder.
• Im Dezember 2024,Tate & Lyle hat sich mit BioHarvest Sciences zusammengetan, um pflanzliche Süßstoffe mithilfe botanischer Synthesetechnologie zu entwickeln. Ziel dieser Zusammenarbeit ist die Entwicklung nachhaltiger, gentechnikfreier Süßungslösungen, die Zucker ohne Nachgeschmack imitieren. Die Initiative unterstützt Erschwinglichkeit und Nachhaltigkeit durch die Reduzierung des Land- und Wasserverbrauchs.