Markt für Lebensmittelkonservierungsmittel

Marktdefinition

Der Markt konzentriert sich auf Substanzen, die während der Lebensmittelverarbeitung hinzugefügt wurden, um den Verderb zu verzögern, mikrobielles Wachstum zu verhindern und die Sicherheit zu gewährleisten. Es umfasst synthetische und natürliche Verbindungen, die in Fleisch, Milchprodukten, Bäckerei, Getränken und missigen Mahlzeiten verwendet werden. Diese Konservierungsstoffe werden basierend auf der chemischen Natur von Nahrungsmitteln, pH -Werten und Haltbarkeitsbedürfnissen formuliert.

Methoden wie Heilung, Fermentation und chemische Konservierung werden häufig verwendet. Die Anwendungen umfassen über verpackte Lebensmittel, industrielle Produktion und institutionelle Küchen. Der Bericht enthält eine umfassende Analyse der wichtigsten Treiber, aufkommenden Trends und der Wettbewerbslandschaft, die den Markt im Prognosezeitraum beeinflussen wird.

Markt für LebensmittelkonservierungsmittelÜberblick

Die globale Marktgröße für Lebensmittelkonservierungsmittel wurde im Jahr 2023 mit 4.010,0 Mrd. USD geschätzt und wird voraussichtlich im Vorhersage von 6,207,9 Mrd. USD im Jahr 2024 auf 6.176,1 Mrd. USD wachsen und im Prognosezeitraum einen CAGR von 5,63% aufwiesen.

Die Markterweiterung wird auf die steigende Nachfrage nach verpackten und referzierenden Lebensmitteln zurückzuführen, insbesondere in städtischen Gebieten, in denen der Komfort den Verbrauch fördert. Technologische Fortschritte bei den Erhaltungsmethoden ermöglichen eine längere Haltbarkeit und eine bessere Produktstabilität, ohne die Qualität oder Sicherheit der Lebensmittel zu beeinträchtigen.

Große Unternehmen, die in der Food Preservatives -Industrie tätig sind, sind Cargill, Incorporated, Kerry Group Plc, BASF, Koninklijke DSM N. V., Archer Daniels Midland Company (ADM), Kemin Industries, Inc., Celanese Corporation, Corbion N.V., Dupont, Jungbunzunzunzunzunzunzunouer Suisse Suisse Suisse Suisse Suisse, Tate & Lyle, Tate & Tate & Tate & Tate & Tate & Lyle, Tate & Tate & Tate & Tate & Tate & Tate & Tate & Tate & Tate & Tate & Tate & Tate & Tate & Tate & Tate & Tate & Tate & Inc., Eastman Chemical Company, Galactic S.A. und Lallemand Inc.

Das expandierende Fleisch-, Geflügel- und Meeresfrüchteindustrien tragen erheblich zum Wachstum des Marktes bei. Diese Produkte sind sehr verderblich und erfordern eine wirksame Erhaltung, um Qualität und Sicherheit zu erhalten.

Konservierungsstoffe wie Nitriten, Sorbate und natürliche antimikrobielle Antimikrobien werden verwendet, um die Haltbarkeit zu verlängern und Bakterienwachstum zu verhindern. Der steigende globale Verbrauch von tierbasiertem Protein erhöht weiterhin die Notwendigkeit fortschrittlicher Konservierungstechnologien in den Segmenten Kaltkette und verpacktes Fleisch.

• Laut dem Bericht des US -Landwirtschaftsministeriums im Oktober 2024 wird die globale Hühnerfleischproduktion im Jahr 2025 voraussichtlich um fast 2% steigen, was einen Rekord von 104,9 Millionen Tonnen erreicht. Wichtige Hersteller wie China, die Vereinigten Staaten, die Türkei, die Europäische Union, Brasilien und Mexiko sollen zu diesem Wachstum beitragen. Es wird auch erwartet, dass die weltweiten Exporte um 2%steigen und ein Allzeithoch von 13,8 Millionen Tonnen erreichen.

Schlüsselhighlights

1. Die Größe der Lebensmittelkonservierungsanlagen wurde im Jahr 2023 mit 4.010,0 Mrd. USD bewertet.
2. Der Markt wird voraussichtlich von 2024 bis 2031 auf einer CAGR von 5,63% wachsen.
3. Nordamerika hatte im Jahr 2023 einen Marktanteil von 33,40% im Wert von 1.339,3 Milliarden USD.
4. Das Segment synthetischer Konservierungsstoffe erzielte 2023 einen Umsatz von 2,643,0 Milliarden USD.
5. Das Sorbatessegment wird voraussichtlich bis 2031 in Höhe von 1.063,6 Milliarden USD erreichen.
6. Das Segment Bakery Products sicherte sich 2023 den größten Umsatzanteil von 21,80%.
7. Der asiatisch -pazifische Raum wird voraussichtlich im Prognosezeitraum auf einer CAGR von 6,19% wachsen.

Marktfahrer

"Steigende Nachfrage nach verpackten und referzierenden Lebensmitteln"

Der steigende Konsum von verpackten und referzierenden Lebensmitteln ist ein wesentlicher Faktor, der das Wachstum des Marktes für Lebensmittelkonservierungsmittel annimmt. Die Verstädterung und die sich entwickelnde Verbraucherlebensstile haben die Häufigkeit hausgemachter Mahlzeiten verringert und eine starke Nachfrage nach Regal-stabilen Lebensmitteln verursacht.

Konservierungsmittel tragen dazu bei, die Produktintegrität aufrechtzuerhalten und den Verderb während der längeren Lagerung und den Transport zu verhindern, wodurch sie für die verarbeitete Lebensmittelherstellung wesentlich sind. Diese Verschiebung der Essmuster erweitert weiterhin den kommerziellen Bedarf an zuverlässigen Erhaltungslösungen.

• Im Juli 2023 entwickelte Bioveritas, ein in Texas ansässiges Startup, einen sauberen Schimmelpilzinhibitor unter Verwendung eines proprietären Upcycling- und Fermentationsprozesses. Der von der Upcycled Biomasse abgeleitete Inhibitor hat sich als so wirksam wie traditionelle Zutaten auf petrochemischer Basis bei der Erhaltung des Geschmacks und der Textur von Backwaren erwiesen. Das Unternehmen strebt einen GRAS -Status an und plant, seine erste Handelsanlage im Jahr 2026 aufzubauen, die auf die nordamerikanische Backwarenindustrie abzielt.

Marktherausforderung

"Verbraucherprobleme über künstliche Zusatzstoffe"

Eine bedeutende Herausforderung zur Behinderung der Ausweitung des Marktes für Lebensmittelkonservierungsmittel ist die wachsende Besorgnis der Verbraucher über den Einsatz künstlicher Zusatzstoffe und deren potenziellen Gesundheitsrisiken. Da die Nachfrage nach sauberem Label und Naturprodukten steigt, werden viele Verbraucher immer vorsichtiger in Bezug auf Konservierungsmittel in ihren Lebensmitteln.

Um diese Herausforderung anzugehen, konzentrieren sich die wichtigsten Akteure auf die Entwicklung natürlicher, pflanzlicher Konservierungsmittel und sauberer Label-Alternativen. Innovationen in der Biotechnologie und die Verwendung organischer, nicht synthetischer Konservierungsmittel werden zu gemeinsamen Strategien.

Unternehmen sind auch transparent in ihrer Kennzeichnung ihrer Zutaten und fördern die Sicherheit und die natürlichen Ursprung ihrer Konservierungsmittel, um die Vorlieben gesundheitsbewusster Verbraucher zu decken.

Markttrend

"Technologische Fortschritte bei den Erhaltungsmethoden"

Innovationen bei Konservierungstechniken wie Einkapselung, kontrollierte Freisetzungssystemen und biobasierten antimikrobiellen Veröffentlichungen treiben den Fortschritt des Marktes für Lebensmittelkonservierungsmittel vor. Diese fortschrittlichen Methoden verbessern die Funktionalität und Sicherheit von Konservierungsstoffen, ohne die Lebensmittelqualität zu beeinträchtigen.

Die Hersteller investieren in Forschung und Entwicklung, um neue Formulierungen zu entwickeln, die eine längere Haltbarkeit, einen größeren mikrobiellen Widerstand und die Kompatibilität mit verschiedenen Lebensmittelmatrizen bieten. Diese Fortschritte verbessern die Effizienz und helfen den Produzenten, die Regulierungs- und Verbrauchererwartungen zu erfüllen.

• Im Dezember 2024 entwickelten Forscher der Chungnam National University in Südkorea ein essbares Biofilm, das Chitosan und Gallussäure kombinierte. Dieses Biofilm verbessert die mechanische Stärke und bietet verbessertAntioxidansEigenschaften und weist eine antibakterielle Aktivität auf, was zu einer verlängerten Haltbarkeit und reduzierten Lebensmittelabfällen während des Transports und der Lagerung führt.

Marktbericht für Lebensmittelkonservierungsmittel Snapshot

Segmentierung	Details
Nach Typ	Synthetische Konservierungsmittel, natürliche Konservierungsstoffe
Durch Verbindung	Sorbate, Benzoate, Propionate, Nitrate und Nitrate, Sulfite, natürliche Extrakte, andere
Durch Anwendung	Backwarenprodukte, Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte, Milchprodukte, Getränke, Snacks, Mahlzeiten, andere, andere
Nach Region	Nordamerika: USA, Kanada, Mexiko
	Europa: Frankreich, Großbritannien, Spanien, Deutschland, Italien, Russland, Rest Europas
	Asiatisch-pazifik: China, Japan, Indien, Australien, ASEAN, Südkorea, Rest des asiatisch-pazifischen Raums
	Naher Osten und Afrika: Türkei, U.A.E., Saudi -Arabien, Südafrika, Rest von Naher Osten und Afrika
	Südamerika: Brasilien, Argentinien, Rest Südamerikas

Marktsegmentierung

• Nach Typ (synthetische Konservierungsstoffe und natürliche Konservierungsstoffe): Das Segment Synthetic Preservefatives verdiente sich im Jahr 2023 in Höhe von 2.643,0 Milliarden USD aufgrund ihrer Kosteneffizienz, einer längeren Haltbarkeit und der Fähigkeit, Lebensmittelprodukte effizienter im Vergleich zu natürlichen Alternativen zu erhalten.
• Durch Verbindung (Sorbate, Benzoate, Propionate, Nitriten und Nitrate, Sulfite, natürliche Extrakte und andere): Das Sorbat -Segment hielt einen Anteil von 18,50%im Jahr 2023, angetrieben von seiner Wirksamkeit bei der Hemmung von mikrobiellen Wachstum, Erweiterungslebensdauer und breitem Verbraucherakzeptanz für verschiedene Nahrungsmittel, in deren Nahrungsmittel, einschließlich Bühnenwaren, einschließlich Bühnenwaren, in einschließlich Besen, in einschließlich Besen, in einschließlich Besens, in einschließlich Biege, in einschließlich Besen, in einschließlich Besen, in einschließlich Biege, in einschließlich Biege, einschließlich Biege, in einschließlich Besen, in einschließlich Besen, in einschließlich Besen, in einschließlich Besen, in einschließlich Besen, in einschließlich Biege, einschließlich Bühnenwachstum, einschließlich Bühnenwächtern.
• Durch Anwendung (Backprodukte, Fleisch, Geflügel- und Meeresfrüchte, Milchprodukte, Getränke, Snacks, Mahlzeiten und andere): Das Segment Bakery Products wird voraussichtlich bis 2031 USD 1,380,7 Milliarde erreicht, die von der hohen Nachfrage nach erweiterter Ruhesebene, Frischfassungen, die Backwaren, angetrieben werden und die Stabilität mit Backwaren versengen.

Markt für LebensmittelkonservierungsmittelRegionale Analyse

Basierend auf der Region wurde der Markt in Nordamerika, Europa, Asien -Pazifik, Naher Osten und Afrika und Südamerika eingeteilt.

Der Marktanteil von North America Food Conservatives lag im Jahr 2023 bei rund 33,40% mit einer Bewertung von 1,339,3 Mrd. USD. Diese Erweiterung wird durch wachsende Nachfrage nach Lebensmitteln, einschließlich mahlzeiten, Snacks und verarbeiteten Gegenständen, erleichtert.

Die Notwendigkeit längerer Haltbarkeitsprodukte in Supermärkten und Einzelhandelsketten trägt erheblich zu diesem Wachstum bei. Darüber hinaus erhöht der steigende Bio -Lebensmittelkonsum in Kombination mit der Notwendigkeit einer wirksamen Erhaltung die Nachfrage nach Lebensmittelkonservierungsstoffen. Die Hersteller wenden sich zunehmend natürlichen und organisch zertifizierten Konservierungsstoffen zu, um diese wachsende Nachfrage zu befriedigen.

Der asiatisch -pazifische Lebensmittelkonservierungsindustrie wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer CAGR von 6,19% wachsen. Der Aufstieg moderner Einzelhandelskanäle, einschließlich Supermärkte und E-Commerce-Plattformen, wirkt sich erheblich auf den Markt im asiatisch-pazifischen Raum aus.

Der wachsende Trend von Online -Lebensmittelkäufen in Asien erfordert die Hersteller, die Produktfrische während des Transports zu priorisieren. Darüber hinaus wachsen die Fleisch- und Meeresfrüchte -Industrien im asiatisch -pazifischen Raum rasch aus und schaffen eine robuste Nachfrage nach Konservierungsstoffen.

Fleisch und Meeresfrüchte sind sehr verderbliche Produkte, die eine wirksame Erhaltung erfordern, um sicherzustellen, dass sie die Verbraucher in einem optimalen Zustand erreichen. Mit zunehmendem Konsum von Fleisch und Meeresfrüchten, insbesondere in Entwicklungsländern, wird der Einsatz von Konservierungsstoffen zur Verderbe und die Verlängerung der Haltbarkeit von entscheidender Bedeutung.

• Nach Angaben des Landwirtschafts- und Gartenbauentwicklungsausschusses wird der Pro -Kopf -Rindfleischkonsum in Südkorea voraussichtlich um 4%, 12% in Vietnam um 4% wachsen, und in Malaysia zwischen 2022 und 2029 11%. Im gleichen Zeitraum wird der Verbrauch pro Person mit 2% in Südkorea erwartet.

Regulatorische Rahmenbedingungen

• In den USA, Die Food and Drug Administration (FDA) überwacht die Regulierung von Lebensmittelkonservierungsstoffen im Rahmen des Bundesgesetzes von Federal Food, Drogen und Kosmetik. Die 1958LebensmittelzusatzstoffeDie Änderung führte die Bezeichnung "allgemein anerkannt als Safe" (GRAS) ein, sodass bestimmte Substanzen die Genehmigung der Vormarkt umgehen können, wenn sie von qualifizierten Experten als sicher eingestuft werden. Jüngste Kritiken haben jedoch Bedenken hinsichtlich des Selbstbestätigungsprozesses unter Gras hervorgehoben, was eine erhöhte Transparenz und strengere Aufsicht erfolgt. Insbesondere hat die FDA Schritte unternommen, um bestimmte Additive zu verbieten, die mit gesundheitlichen Risiken verbunden sind. Zum Beispiel wurde Red Nr. 3, ein synthetischer Farbstoff, 2024 aufgrund von Krebsbedenken verboten, wobei die Hersteller bis 2027 zur Einhaltung der Einhaltung gegeben wurden.
• ChinasDie National Health Commission (NHC) und die staatliche Verwaltung für Marktregulierung (SAMR) überwachen die Lebensmittelzusatzvorschriften. Der im Februar 2025 implementierte GB 2760-2024 Standard beschreibt zulässige Lebensmittelzusatzstoffe und deren Nutzungsniveaus. Dieser Standard umfasst Überarbeitungen der Definitionen und Verwendungsanforderungen für bestimmte Konservierungsmittel, die die anhaltenden Bemühungen Chinas zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheit widerspiegeln.
• JapansDas Ministerium für Gesundheit, Arbeit und Wohlfahrt (MHLW) reguliert die Lebensmittelzusatzstoffe im Rahmen des Lebensmitteleinrichtungsgesetzes. Das Land beschäftigt ein positives Listensystem, das nur benannte Additive ermöglicht, die als sicher erachtet werden. Japan kategorisiert Konservierungsmittel in "ausgewiesene Additive", "bestehende Lebensmittelzusatzstoffe", "natürliche Aromaagenten" und "gewöhnliche Lebensmittel, die als Lebensmittelzusatzstoffe verwendet werden", die jeweils spezifische Nutzungsstandards haben.

Wettbewerbslandschaft

Die führenden Akteure in der Industrie für Lebensmittelkonservierungsmittel konzentrieren sich zunehmend auf die Entwicklung umweltfreundlicher Konservierungslösungen, um den wachsenden Umwelt- und Verbrauchersicherheitsstandards zu erfüllen. Diese Verschiebung spiegelt einen breiteren Anstrengung wider, um die Umweltauswirkungen von Lebensmittelverpackungen und -erhaltung zu verringern.

Unternehmen investieren in nachhaltige Materialien und sauberere Formulierungen, die sich auf die regulatorischen Trends und die öffentliche Nachfrage nach sichereren Lebensmitteln übereinstimmen. Diese strategischen Entwicklungen steigern das Marktwachstum, indem sie Innovationen fördern und die Attraktivität von Konservierungstechnologien verbessern.

• Im November 2023 stellte die FREund Corporation Antimold-Mild EF ein, das erste umweltfreundliche Lebensmittelkonservierungsmittel der Branche, das die biologisch abbaubare Harz „Biopbs“ der Mitsubishi Chemical Group als Verpackungsmaterial verwendet. Antimold-Mild besteht aus Ethanolpulver in einem Paket. Bei Artikeln wie Brot oder Süßwaren verdunstet das Ethanol allmählich und freisetzt Gas, das die mikrobielle Aktivität und das Schimmelwachstum hemmt und so die Frische und Qualität von Lebensmitteln bewahrt.

Liste der wichtigsten Unternehmen im Markt für Lebensmittelkonservierungsmittel

• Cargill, integriert
• Kerry Group Plc
• Basf
• Koninklijke DSM N.V.
• Archer Daniels Midland Company (ADM)
• Kemin Industries, Inc.
• Celanese Corporation
• Corbion N.V.
• Dupont
• Jungbunzlauer Suisse AG
• Tate & Lyle Plc.
• Ajinomoto Co., Inc.
• Eastman Chemical Company
• Galaktische S.A.
• Lallemand Inc.

Jüngste Entwicklungen (Produkteinführung)

• Im November 2024Syensqo führte Riza ein, eine vollständig pflanzliche Linie von Antioxidantien und Aroma-Wirkstoffen aus Rosmarin. Die natürlichen antioxidativen Eigenschaften von Rosemary tragen dazu bei, die Stabilität von Omega-3-Fettsäuren wie DHA zu verlängern und gleichzeitig die Aroma-Retention, die Farbkonservierung und die gesamte Produktprotokolle zu unterstützen. Der Riza -Bereich umfasst sowohl reine Rosmarinextrakte als auch gemischte Formulierungen, die in Pulver- und flüssigen Formen angeboten werden, wobei unterschiedliche Konzentrationen von Carnosinsäure für unterschiedliche Anwendungsanforderungen gerecht werden.