香料和调味料市场

香料和调味料市场规模

全球香料和调味料的市场规模在2023年价值为244.1亿美元，预计到2031年将达到356.7亿美元，从2024年到2031年的复合年增长率为4.84％。香料和调味料市场的增长主要是由于对自然成果的健康增长和增长的自然成果增长的越来越多的消费者的驱动力驱动。

在工作范围内，该报告包括由Ajinomoto Co.，Inc。，DöhlerGmbh，H。Worlée＆Co。（Gmbh＆Co。）KG，Kerry Group plc。

此外，一次性收入的增长，不断变化的食物偏好以及家庭烹饪趋势促进了市场增长。此外，包装和分销方面的技术进步通过提高产品保质期和可访问性，从而促进了市场的扩展。

香料和调味料市场包括广泛的产品，用于增强食物的风味和香气。它包括胡椒，姜黄和肉桂等香料，以及不同的草药。调味料通常将各种香料和草药结合在一起，以创建独特的风味混合物。这个市场既服务住宅和商业领域，家庭和餐馆都是主要消费者。该市场的特征是连续创新，产品多元化以及对自然有机产品的关注。

但是，市场受到包括FSSAI和FDA等关键机构的监管监督。 FSSAI已开发了专门针对香料处理的食品安全管理系统的指导文件。此外，当局为希望在其设施中采用HACCP方法的制造商提供支持。

香料和调味料产品包括源自种子，根，水果和树皮的香料，以及从植物叶获得的草药。此外，调味料是多种香料和草药的混合物，旨在为菜肴增添特定的口味。市场包括专门用于烹饪应用中使用的各种风味增强产品的分销，生产和销售的行业领域。

市场迎合了各种消费者的喜好，从传统香料到美食混合物提供了一系列选择。市场上的制造商在全球运营，产品产品定制为包括流行香料的区域差异以及受文化，烹饪和饮食因素影响的风味。

分析师的评论

香料和调味料市场正在见证由于对健康福利的认识，对各种口味的需求不断增长以及技术进步等因素，诸如消费者对健康益处的认识的因素增加包装和分布。

制造商正在建立新的设施，并扩大其生产能力，以满足不断上升的需求。此外，制造商正在将新产品添加到其投资组合中，以创新其产品阵容并为多样化的客户群提供服务。

香料和调味料市场增长因素

消费者对天然和有机产品的偏爱的增加是推动香料和调味料市场扩展的关键因素。消费者正在积极寻求更健康的选择，并越来越意识到食物中使用的成分。人们对天然香料和草药的潜在健康益处（包括它们的抗氧化特性及其支持总体幸福感的潜在健康益处）的认识越来越多，这进一步推动了这种趋势。

为此，制造商和零售商致力于提供更广泛的有机和自然香料和调味料，以满足这一需求并利用这一市场趋势。

香料和调味料市场的一个重大挑战是确保整个供应链中的产品质量和安全性，尤其是在采购，加工和存储方面。为了减轻此问题，公司正在每个生产阶段实施强大的质量控制措施。这包括对原材料的彻底测试，遵守食品安全法规以及适当的存储条件，以保持新鲜度并防止污染。

此外，对区块链等高级技术的投资提供了透明度和可追溯性，从而使消费者对他们购买的产品的真实性和安全性。

香料和调味料市场趋势

对异国风味和全球口味的需求不断增长，是市场上的关键新兴趋势。消费者越来越多地探索国际美食和口味，导致传统上在亚洲，中东和拉丁美洲美食中使用的香料和调味料的普及。在国内环境中，全球化，旅行经验和烹饪实验等因素进一步加强了这种趋势。

制造商和零售商正在扩大其产品产品，包括各种异国香料，混合和调味料，以满足这些不断发展的消费者偏好，并利用对独特口味不断增长的需求。

在香料和调味料市场中，持续向可持续和环保的实践发生了持续的转变。消费者正越来越意识到环境问题，并正在积极寻求与他们的可持续性和道德采购价值保持一致的产品。这种趋势导致对有机香料，公平贸易认证和透明供应链的需求增加。

市场上的公司通过采用可持续的农业实践，减少包装浪费以及支持促进社会和环境责任的计划来应对这种不断增长的需求。

分割分析

全球香料和调味料市场根据类型，自然，应用和地理位置进行细分。

按类型

基于类型，市场分为豆蔻，肉桂，丁香，胡椒，姜黄，大蒜，芥末等。辣椒段在2023年以21.66％的份额统治了市场。这种优势被其广泛用作全球香料的广泛占主导地位，以其多功能风味的特征而闻名，其多功能风味可增强各种美食的各种菜肴。

人们对辛辣和美味食品的需求不断增长，以及对天然成分的偏爱越来越多。此外，农业技术，有效的供应链和创新产品的进步促进了胡椒细分市场的扩展，使其成为家庭和餐饮服务机构的主食。

天生

基于自然，市场分为有机和常规。预计有机细分市场将在预测期内见证5.88％的最高增长，这主要是由于将消费者偏好转移到更健康和环境可持续性的产品上。由于其感知的健康益处，例如缺乏合成农药和转基因生物，消费者越来越多地选择有机香料。

此外，人们对可持续农业实践和道德采购的越来越认识正在影响购买决策。制造商和零售商正在专注于扩大其有机香料产品，投资有机认证以及促进透明度来提高对有机产品需求不断上升的需求。

通过应用

根据应用，市场分为汤，调味料，小吃和咸味，面包店和糖果，肉类和海鲜，乳制品和冷冻产品等。由于在产品配方中广泛使用香料和调味料，面包店和糖果部门在2023年的收入最高86.2亿美元。

香料在增强烘焙食品，甜点和糖果店的口味和香气中起着重要作用，从而影响了消费者对美味和放纵零食的偏好。

此外，美食烘焙和手工糖果的日益增长的趋势增加了对优质香料和独特风味组合的需求。面包店和糖果领域很可能会继续作为香料和调味料制造商的利润丰厚的市场。

香料和调味料市场区域分析

根据地区，全球香料和调味料市场分为北美，欧洲，亚太地区，MEA和拉丁美洲。

亚太香料和调味料市场份额在2023年在全球市场的32.11％左右约为32.11％，估值为78.4亿美元。由于该地区多样的烹饪传统和大量人口等几个因素，对广泛的香料和调味料产生了巨大的需求。

此外，经济增长，快速的城市化以及饮食偏好不断变化，有助于增加包装香料和便利食品的消费。此外，亚太的强大供应链和竞争价格支持其在市场上的主导地位。

在2024年至2031年之间，欧洲可能会以5.59％的复合年增长率出现显着增长。这种增长是由该地区全球美食和烹饪多样性的日益普及而推动的。消费者对与某些香料和草药相关的健康益处的意识提高正在助长区域市场的扩张。此外，分销网络的进步以及各种香料混合物的可用性有助于欧洲在市场上的快速增长。

竞争格局

全球香料和调味料市场研究将提供宝贵的见解，重点是该行业的分散性质。杰出的参与者专注于几种关键的业务策略，例如合作伙伴关系，合并和收购，产品创新和合资企业，以扩大其产品组合并增加不同地区的市场份额。

制造商正在采用一系列战略举措，包括在研发活动中进行投资，建立新的制造设施和供应链优化，以增强其市场的地位。

香料和调味市场中的主要公司清单

• Ajinomoto Co.，Inc。
• DöhlerGmbH
• H.Worlée＆Co。（GmbH＆Co。）
• Kerry Group plc。
• Koninklijke Euroma BV
• McCormick＆Company，Inc。
• OLAM International Limited
• 感官技术
• SHS集团
• 皇家香料

关键行业发展

• 2024年1月（发布）：麦考密克介绍了“风味制造商调味料”，这是一条新产品线，启发了从准备到盘子的餐点。该系列可在线和Amazon.com上获得，并计划在Walmart.com上扩展其产品。它具有15种混合物，每种混合物都以最少的精力增强了菜肴的风味，例如拉面和大米。
• 2023年8月（发布）：全球领先的天然食品和饮料成分提供商OFI在埃及的贝尼 - 塞夫（Beni-Suef）开设了草药加工设施，以增强其与Herb相关的产品和服务。该设施由OFI子公司Dehydro Foods和1000多名农民的采购原材料运营。

全球香料和调味料市场被细分为：

按类型

• 豆蔻
• 肉桂
• 丁香
• 胡椒
• 姜黄
• 蒜
• 芥末
• 其他的

天生

• 有机的
• 传统的

通过应用

• 汤，调味料和调味料
• 小吃和咸味
• 面包店和糖果
• 肉类和海鲜
• 乳制品和冷冻产品
• 其他的

按地区

• 北美
  • 我们。
  • 加拿大
  • 墨西哥
• 欧洲
  • 法国
  • 英国。
  • 西班牙
  • 德国
  • 意大利
  • 俄罗斯
  • 欧洲其他地区
• 亚太
  • 中国
  • 日本
  • 印度
  • 韩国
  • 其余亚太地区
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 北非
  • 南非
  • 中东和非洲的其余部分
• 拉美
  • 巴西
  • 阿根廷
  • 拉丁美洲的其他地区