专业咖啡店市场

市场定义

专业咖啡店专注于提供来自优质豆类的高质量咖啡。这些商店强调细致的采购，烘焙和酿造技术，以增强咖啡的独特风味。他们经常优先考虑与咖啡农，可持续实践和熟练的咖啡师手工艺的直接贸易关系，以提供出色的咖啡体验。

专业咖啡店还提供精选的酿造方法，例如倾倒，基于浓缩咖啡的饮料和冷啤酒，可满足咖啡爱好者的需求，以寻求精致和独特的口味。

专业咖啡店市场概述

全球特色咖啡店的市场规模在2023年的价值为634.5亿美元，估计为2024年的价值为664.8亿美元，到2031年的价值为965.8亿美元，在2024年至2031年的复合年增长率为5.48％。

由于消费者对高质量，道德采购的咖啡和独特的酿造方法的偏爱，市场正在增长。在年轻的人口统计学的驱动下，对高级咖啡体验的需求不断增长，这鼓励了市场的扩张。

此外，数字订购的整合，移动付款，个性化的忠诚度计划正在增强客户参与度，促进品牌忠诚度和驾驶专业咖啡店。

在专业咖啡店行业经营的主要公司是雀巢（Blue Bottle Coffee Inc.），Starbucks Coffee Company，Nero Holdings Ltd.，Caribou Coffee Operation Co. Inc.，Coffee Beanery，Costa，Doutor Coffee Co. Ltd.，Ediya Co. Ltd.，Ediya Co. Ltd.有限公司，咖啡兄弟，Biggby咖啡，咖啡咖啡日，咖啡豆和茶叶和PTT上市公司有限公司（PTT）（Amazon咖啡馆）。

随着消费者越来越多地要求具有不同风味和起源的高质量咖啡，市场正在扩大。对专业级豆类和手工酿造技术的认识日益提高，消费者的期望提高了，导致高级咖啡的销量更高。

咖啡爱好者寻求道德采购的豆类​​和精心制作的饮料，这有助于扩大特色咖啡机构。向独特的口味概况，可持续性和直接贸易采购的转变增强了市场的吸引力。

• 2023年10月，一项哥斯达黎加咖啡研究估计，印度市场领域转向特种咖啡的范围在20至2500万消费者之间。这表明即使有保守的预测，也会表明市场的巨大潜力。

关键亮点：

1. 全球特色咖啡店行业的规模在2023年价值634.5亿美元。
2. 从2024年到2031年，市场预计将以5.48％的复合年增长率增长。
3. 北美在2023年的市场份额为37.25％，估值为236.4亿美元。
4. 基于浓缩咖啡的饮料部分在2023年获得了280.8亿美元的收入。
5. Dine-In细分市场在2023年持有65.45％的市场份额
6. 该公司拥有的连锁店预计到2031年将达到475.6亿美元。
7. 预计在预测期内，亚太市场的复合年增长率为6.37％。

市场驱动力

“扩大特许经营和独立咖啡连锁店”

由于特许经营和独立咖啡连锁店的扩大，专业咖啡店市场已迅速增长。既定的专业咖啡品牌正在通过战略特许经营来扩展业务，从而增加了他们在高需求地区的业务。

• Allegra World Coffee Portal的ProjectCaféUKUK报告于2025年1月显示，英国品牌咖啡店市场的价值约为77亿美元，在2024年增长了5.2％，达到11,456个商店。

独立的咖啡店，强调手工方法和独特的品牌标识，在利基消费者领域受到关注。多元化的商店格式，包括驱动器，弹出式商店和混合咖啡馆零售空间，具有进一步的可访问性。

• 2025年1月，马来西亚的Zus Coffee宣布了计划在菲律宾开设150家新商店。在2023年9月进入市场后，在马来西亚经营600多家商店的咖啡连锁店于2025年2月在Starmall Edsa-Shaw开设了一家新商店。

市场挑战

“供应链中断和采购挑战阻碍市场的扩张”

由于供应链中断和采购复杂性，专业咖啡店市场面临着巨大的挑战。气候变化，地缘政治不稳定和咖啡豆价格波动会影响高质量豆的可用性和成本。这些破坏在供应方面造成不一致，影响盈利能力和运营效率。

市场参与者正在加强与农民的直接贸易关系，投资可持续的采购实践，并多样化供应商网络。此外，技术的进步，例如供应链透明度的区块链和AI驱动的需求预测，正在帮助企业减轻风险。专业咖啡品牌通过采用这些策略来确保稳定且道德的供应链。

市场趋势

“种植咖啡文化和第三波运动”

咖啡文化的全球兴起和第三波咖啡运动为特色咖啡店市场的增长做出了重大贡献。

• 2025年1月，英国咖啡协会强调，80％的人每周至少去一次咖啡店，而每天有16％的人参观，这反映了消费者对咖啡店体验的强烈需求。

这一运动强调了采购方面的质量，可持续性和透明度，从而促进了对咖啡工艺的深刻欣赏。消费者更多地参与咖啡师，探索单根豆，并尝试各种酿造方法。

对高架咖啡体验的需求促使特色咖啡店创新和完善其产品。随着第三波运动继续增强动力，越来越多的咖啡机构着重于卓越的质量和道德采购，从而增强了市场的扩张和消费者的忠诚度。

• 第三波咖啡的2024年报告强调了全年超过700万客户的偏好。该品牌在其咖啡厅酿造了710万杯，展示了印度对特种咖啡的倾向。值得注意的是，有540万客户参观了全国第三波咖啡地点，这一数字与新加坡的整个人口相当。

专业咖啡店市场报告快照

分割	细节
按产品类型	基于浓缩咖啡的饮料，酿造咖啡，冷啤酒和冰咖啡，特色混合物和单一原生蛋白，即饮用（RTD）咖啡
按服务类型	用餐，外卖，直通车，在线交货
按分配渠道	公司拥有的连锁店，特许经营商店，独立的专业咖啡店
按地区	北美：美国，加拿大，墨西哥
	欧洲：法国，英国，西班牙，德国，意大利，俄罗斯，欧洲其他地区
	亚太地区：中国，日本，印度，澳大利亚，东盟，韩国，亚太其他地区
	中东和非洲：土耳其，阿联酋，沙特阿拉伯，南非，中东和非洲其他地区
	南美洲：巴西，阿根廷，南美其他地区

市场细分：

• 按产品类型（基于浓缩咖啡的饮料，酿造咖啡，冷冲泡咖啡，专业混合物和单一原产品和现成的饮料（RTD）咖啡）：基于浓缩咖啡的饮料节目在2023年获得的280.8亿美元，这是由于对高品质的咖啡，自定义的咖啡和味道的强烈消费者偏爱，并提供了良好的咖啡和味道。
• 按服务类型（用餐，外卖，直通车和在线交付）：由于消费者对高级咖啡馆体验，社交互动和精心策划的氛围的偏爱，该产品在2023年持有65.45％的市场份额。
• 通过分销渠道（公司拥有的连锁店，特许商店，独立的专业咖啡店）：由于其强大的品牌一致性，简化的运营以及对产品质量，价格策略和客户体验的直接控制，该公司拥有的连锁店预计到2031年将达到475.6亿美元。

专业咖啡店市场区域分析

根据地区，全球市场已分为北美，欧洲，亚太地区，中东和非洲以及拉丁美洲。

北美在2023年占专业咖啡店市场的37.25％，估值为236.4亿美元。北美建立良好的特色咖啡品牌的主导地位显着促进了市场。星巴克，蓝瓶和知识分子等公司都设定了具有创新产品，高品牌忠诚度和广泛的商店网络的行业标准。

此外，人们对高质量，道德采购的咖啡的偏好日益加剧了北美市场。在工作场所和旅行枢纽中对高质量咖啡的需求不断上升，这鼓励品牌在高脚落地地区建立渠道。

• 加拿大咖啡协会的2023年报告显示，加拿大人中有71％的人每天消费咖啡，超过了美国数字6％。此外，有20％的加拿大咖啡饮用者报告说，每周至少购买一杯特色咖啡。

在预测期内，亚太地区的专业咖啡店行业有望以6.37％的稳健复合年增长率为6.37％。亚太市场正在登记快速扩张，这是由本土品牌和全球咖啡连锁店驱动的。

诸如中国的Luckin Coffee和马来西亚的Zus Coffee等公司正在通过特许经营模式和数字优先策略来积极地扩展其运营。同时，国际品牌通过战略伙伴关系和地区投资来增加其足迹。这种加强的市场竞争正在增强对特种咖啡的可及性，为大都市和2级城市的行业增长加剧了行业的增长。

此外，西方咖啡文化的日益普及正在加速在亚太地区采用特色咖啡。年轻的消费者，特别是在城市地区，正在拥抱强调社交，工作友好环境和优质咖啡体验的咖啡馆生活方式。

星巴克，蓝瓶和阿拉比卡等国际品牌在塑造消费者的偏好方面发挥了关键作用，而当地的特色咖啡连锁店通过引入创新的啤酒和独特的咖啡馆概念来吸引更广泛的受众，从而利用了当地的特色咖啡连锁店来利用这一趋势。

监管框架在塑造市场方面也起着重要作用

• 在美国，咖啡店必须从当地卫生部门获得粮食服务许可，该部门进行定期检查，以确保遵守食品安全标准。 《公平劳工标准法》（FLSA）监督遵守联邦和州劳动法，包括最低工资，加班费和童工法规。
• 在英国，咖啡店必须至少在开始运营前28天向其地方政府注册。他们必须遵守1990年《食品安全法》和《 2006年英格兰食品卫生法》（英格兰）法规，该法规要求严格的食品卫生习惯和定期检查。
• 在德国，咖啡店必须遵守Lebensmittel-und Futtermittelgesetzbuch（食品和饲料代码），该公司执行严格的卫生标准。企业必须在当地贸易办公室注册，并且可能需要获得Gaststättenerlaubnis（餐厅许可证），如果提供酒精。从2024年12月30日起生效的欧盟（EU）新森林砍伐法规也至关重要，因为它影响了咖啡等商品。
• 在日本，需要咖啡店获得inshokuten eigyo许可证（餐厅营业执照），并遵守《食品卫生法》。还必须获得当地消防部门的批准，以确保安全合规性。

竞争格局：

全球专业咖啡店行业的特征是许多参与者，包括成熟的公司和崛起的组织。公司正在实施诸如业务扩展和战略合作伙伴关系之类的策略，以增强其市场业务，推动市场。

在高需求地点建立新的媒体可以使品牌迎合不断发展的消费者偏好并捕获更大的客户群。与供应商，技术公司和交付平台的合作提高了运营效率，简化供应链并改善客户参与度。

这些战略举措提高了品牌知名度并创造了竞争优势，使企业能够有效地扩展运营并满足对特种咖啡的不断增长的需求，从而有助于整体市场的扩张。

• 2025年1月，希腊最大的咖啡连锁店咖啡岛宣布，计划在2026年3月之前以20个新商店扩展到南亚市场，到2029年总共250个新商店。该公司旨在在印度建立强大的业务，以主要大都市大城市的建立，例如德里NCR，孟加拉，孟加拉国和羟基省的最初扩展。到2029年，咖啡岛（Coffee Island）在全国范围内拥有250个销售商店的长期愿景，从战略上定位自己，以利用该地区对特种咖啡的不断增长的需求。

专业咖啡店市场中的主要公司清单：

• BARISTACOFFEE
• 雀巢（Blue Bottle Coffee Inc.）
• 星巴克咖啡公司
• Nero Holdings Ltd.
• Caribou Coffee Operation Co. Inc.
• 咖啡豆厂
• 哥斯达黎加
• Doutor Coffee Co. Ltd.
• Ediya Co. Ltd.
• 零售食品集团（Gloria Jean's Gourmet Coffees Corp.）
• Luckin咖啡持有新加坡PTE。有限公司
• 咖啡兄弟
• Biggby咖啡
• 咖啡咖啡日
• 咖啡豆和茶叶
• PTT上市公司有限公司（PTT）（亚马逊咖啡厅）

最新发展（扩展）

• 2025年1月，Ediya Coffee通过与位于Vientiane的Kolao集团的合作伙伴关系宣布扩展到东南亚，旨在在老挝，柬埔寨和缅甸建立业务。
• 2024年12月，Ediya Coffee在吉隆坡的Elmina Lakeside购物中心，在马来西亚市场上进入了马来西亚市场。在2024年6月签署了一项硕士特许经营协议之后，该品牌旨在在该国建立强大的业务，通过与当地食品服务公司和分销商的财团建立合作伙伴关系，以200个地点为目标。
• 2024年10月，Luckin Coffee揭示了计划扩展到美国的计划，重点是中国学生和旅游人口（例如纽约）的城市。该公司的目标是通过以有竞争力的价格提供饮料，从2美元到3美元来区分市场，以吸引注重成本的消费者。