无麸质产品市场规模、份额、增长和行业分析，按产品类型（烘焙产品、乳制品/乳制品替代品、调味品、调味料和涂抹酱、饮料等）、按分销渠道（超市和大卖场、专卖店、便利店、在线零售商等）和区域分析， 2025-2032

市场定义

该市场包括不含麸质的食品和饮料的生产、分销和销售，麸质是一种存在于小麦、大麦和黑麦中的蛋白质。这些产品适合患有乳糜泻、麸质过敏的人士以及因健康和生活方式原因而选择无麸质饮食的人士。

该市场包括各种产品，如烘焙食品、零食、谷物、面食和即食食品。该报告重点介绍了关键市场驱动因素、主要趋势、监管框架以及影响行业增长的竞争格局。

无麸质产品市场概述

2024年，全球无麸质产品市场规模为75.3亿美元，预计将从2025年的81.0亿美元增长到2032年的144.8亿美元，预测期内复合年增长率为8.65%。

该市场是由乳糜泻和麸质敏感性患病率上升推动的，这促使消费者寻求更安全、无麸质的饮食选择。人们对消化系统健康和无麸质饮食益处的认识不断增强，进一步推动了不同年龄段的需求。

从事无麸质产品行业的主要公司有 General Mills, Inc.、Dr. Schär AG/S.p.A.、The Hain Celestial Group, Inc.、Conagra Foodservice, Inc.、The Kraft Heinz Company、Genius Foods LTD、Vezlay Foods Pvt Ltd、Kellanova、Spaichinger Nudelmacher、Enjoy Life、Ecotone、Bob’s Red Mill Natural Foods、Mondelēz International、Amy's Kitchen、公司和黎明食品公司

增加对新设施的投资通过扩大产能、提高运营效率和确保稳定的产品质量来支持市场的增长。这些进步有助于满足不断增长的消费者需求并支持创新和更广泛的分销。

• 2025 年 4 月，Dr. Schar USA Inc. 投资 2800 万美元扩建其位于美国新泽西州 Swedesboro 的生产和办公设施。此次扩建通过提高产品一致性、效率和整体烘焙卓越性来增强公司的无麸质烘焙业务。

主要亮点：

1. 2024 年，无麸质产品市场规模将为 75.3 亿美元。
2. 预计2025年至2032年该市场将以8.65%的复合年增长率增长。
3. 2024年北美市场份额为36.44%，估值为27.4亿美元。
4. 2024 年，烘焙产品领域的收入为 28.1 亿美元。
5. 到 2032 年，超市和大卖场市场预计将达到 49.2 亿美元。
6. 预计亚太地区市场在预测期内将以 9.41% 的复合年增长率增长。

市场驱动力

乳糜泻患病率上升

乳糜泻的患病率日益增加是无麸质产品市场的重要驱动力。随着诊断方法的进步和公众意识的提高，越来越多的人意识到需要通过无麸质饮食来管理自己的健康。这种不断增长的需求促使制造商通过安全、营养和有吸引力的无麸质替代品来扩大其产品组合。

• 根据国家医学图书馆的数据，到 2024 年，乳糜泻将影响全球约 0.5-1% 的人口。

市场挑战

生产成本高

与无麸质产品相关的高生产成本对市场构成了重大挑战。 生产无麸质食品需要专门的原料和设施来防止交叉污染，这会增加运营费用。

此外，与传统小麦相比，采购藜麦、米粉或杏仁粉等替代谷物会增加总体成本。这些高昂的成本限制了对价格敏感的消费者的可及性，并限制了广泛的市场采用。

为了应对这一挑战，公司正在投资先进的制造技术，以提高效率并减少浪费。他们正在与供应商建立战略合作伙伴关系，通过批量采购和长期合同以较低的成本获得替代原料。

此外，许多制造商正在优化产品配方以平衡成本和质量，同时扩大产量以从规模经济中受益。

市场趋势

推进无麸质营养选择

随着消费者越来越多地寻求更健康、无过敏原的替代品，推动无麸质营养选择越来越受到关注。食品制造商致力于通过加入全谷物、高蛋白成分和强化营养素来改善无麸质产品的营养成分，以满足多样化的饮食需求。

配方和加工技术的创新正在提高口味、质地和整体质量，使无麸质食品更具吸引力和更容易获得。

• 2024年11月，印度旁遮普农业大学（PAU）获得了无麸质全谷物面粉组合物和食品的专利。该发明包括由开发的面粉混合物制成的无麸质面包等食品。这一发展预计将支持饮食多样性，并满足印度对营养、无麸质替代品日益增长的需求。

无麸质产品市场报告快照

市场细分：

• 按产品类型（烘焙产品、乳制品/乳制品替代品、调味品、调料、酱料、饮料等）：由于健康意识的增强和生活方式的改变，烘焙产品细分市场在 2024 年实现了 28.1 亿美元的收入。
• 按分销渠道（超市和大卖场、专卖店、便利店、在线零售商）：超市和大卖场细分市场由于覆盖范围广泛、便利且能够一站式提供各种无麸质产品，因此到 2024 年将占据 38.33% 的市场份额。

无麸质产品市场区域分析

按地区划分，全球市场分为北美、欧洲、亚太地区、中东和非洲以及南美。

2024年，北美地区占据无麸质产品市场36.44%的份额，估值为27.4亿美元。这种主导地位是由战略收购和设施扩张推动的，这些收购和设施扩张正在加强区域生产能力和品牌组合。  这种合作关系使产品更加多样化，并满足消费者对清洁标签、无过敏原产品不断增长的需求。

此外，主要参与者在设施扩建方面的大量投资正在提高制造效率、一致性和产能。这些发展正在提高供应链的可靠性，并促进高蛋白、无麸质成分的创新。该地区强大的监管框架和不断提高的消费者意识正在支持市场扩张。

• 2024 年 10 月，Bay State Milling 通过收购蒙大拿州无麸质公司扩大了业务。这增强了该公司在无麸质食品配料市场的地位，并使其在美国和加拿大的研磨和加工设施总数达到 13 个。蒙大拿州工厂专门生产 SowNaked Mindful Farmed 燕麦，这是一种非转基因无壳燕麦品种，其蛋白质比传统燕麦多 40%。

亚太地区的无麸质产品行业在预测期内将以 9.41% 的复合年增长率强劲增长。政府推广无麸质谷物的举措正在鼓励当地生产和创新，帮助满足麸质敏感人群的饮食需求。

电子商务和现代零售渠道的扩张正在显着改善城市和城乡结合部地区的产品可及性。此外，健康意识的增强和城市生活方式的改变正在将消费者的偏好转向无麸质替代品，从而推动市场增长。

• 2023 年 8 月，印度食品加工工业部 (MoFPI) 实施了小米产品食品加工行业生产挂钩激励计划 (PLISMPP)。该计划将持续到 2027 年，财政支出为 9600 万美元。其目的是鼓励小米产品的生产、加工和增值，同时增加印度各地的小米消费。

监管框架

• 在美国美国食品和药物管理局 (FDA) 是无麸质产品的主要监管机构。 FDA 规定，标有“无麸质”的食品的麸质含量必须低于百万分之 20 (ppm)。
• 在英国，欧洲立法规范无麸质产品。立法规定“无麸质”食品标签的麸质含量必须低于百万分之二十 (ppm)。
• 在印度印度食品安全和标准局 (FSSAI) 是无麸质产品的监管机构。 FSSAI 为所有食品制定标准和法规，包括无麸质食品。 FSSAI 指南规定，标记为“无麸质”的产品的麸质含量必须低于百万分之 20 (ppm)。

竞争格局

无麸质产品市场的主要参与者正在通过收购专业的无麸质制造商来扩大其产品组合，以提高生产能力和产品多样性。他们正在投资具有大规模生产能力的设施，以满足不断增长的需求。此外，与创新型初创公司的合作和战略伙伴关系使公司能够利用新技术和产品线。

• 2024 年 2 月，Grupo Bimbo SAB de CV 收购了 Amaritta Food SL，这是一家无麸质面包制造商，该公司拥有 2,000 平方米的设施，不含 13 种过敏原，能够生产 1000 万个无麸质面包。此次收购旨在增强 Bimbo 的研发专业知识，利用 Amaritta 的专业技术，并利用对无麸质产品不断增长的需求。

无麸质产品市场的主要公司名单：

• 通用磨坊公司
• Schär AG/S.p.A.
• 海恩天体集团有限公司
• 康尼格拉餐饮服务公司
• 卡夫亨氏公司。
• 天才食品有限公司
• 韦兹莱食品私人有限公司
• 凯拉诺娃
• 斯派钦格·努德尔马赫
• 享受生活。
• 生态交错带
• 鲍勃红磨坊天然食品
• 亿滋国际
• 艾米的厨房有限公司
• 黎明食品有限公司

最新动态（并购/合作/协议/产品发布）

• 2024年1月、English Bay Blending and Fine Chocolates 收购了 Kinnikinnick Foods，这是一家领先的无麸质烘焙食品生产商。这使得英吉利湾能够通过添加无麸质烘焙产品来扩大其蛋白质棒、巧克力和干混料的核心产品组合。