谷氨酸市场

市场定义

该市场涵盖了非必需氨基酸的生产和商业用途。它广泛用于食品加工，药物和动物饲料中。它主要是通过使用诸如谷氨酸菌群等菌株的微生物发酵制造的。

谷氨酸被配制成谷氨酸单钠（MSG），以促进风味，也用于药物配方和蛋白质补充剂中。该市场包括跨食品成分，化妆品和化学中间体的应用。

该报告提供了对关键驱动因素，新兴趋势以及预期在预测期内影响市场的竞争格局的全面分析。

谷氨酸市场概述

全球谷氨酸市场规模在2023年的价值为129.3亿美元，预计到2024年的139.9亿美元增加到2031年的259.9亿美元，在预测期间的复合年增长率为9.25％。

营养补充剂行业的扩展支持了市场的增长，谷氨酸用于蛋白质代谢和认知支持。此外，发酵技术的进步正在提高生产效率和成本效益，从而使制造商能够满足食品和卫生领域的全球需求。

在谷氨酸行业运营的主要公司是Aquapharm的Zhengzhou Megaman Chemical Co.，Ltd。化学物质Pvt。有限公司，Ajinomoto Co.，Inc。，Meihua Holdings Group Co.，Ltd.，Kyowa Hakko Bio Co. Ltd.，Wuhan氨基酸生物化学有限公司，全球生物化技术集团有限公司，Iris Biotech GmbH，Aquapharm Chemical Pvt。 Ltd.，Nacalai Tesque，Inc。和Otto Chemie Pvt。有限公司

对风味增强剂的需求不断增长，尤其是单钠（MSG），是市场增长的主要因素。味精被广泛用于加工食品中，以改善味道而不改变核心成分。

随着发达和发展中经济体的包装，小吃和瞬时面条的消费越来越多，制造商正在投资谷氨酸生产，以满足食品行业的需求。食品行业的这种不断上升的应用程序继续支持长期的市场扩张。

• 2023年2月，马来西亚阿吉诺莫托（Ajinomoto）引入了智能盐，这是一项健康的饮食运动，旨在减少马来西亚人的盐分摄入量。该计划鼓励使用Aji-No-Moto单钠谷氨酸（MSG）来保持风味，同时减少钠消耗。 Aji-no-Moto的含量比常规盐少三分之二，与世界卫生组织提出的最大5G每日盐摄入量的建议保持一致。

关键亮点

1. 谷氨酸行业的规模在2023年价值129.3亿美元。
2. 从2024年到2031年，市场预计将以9.25％的复合年增长率增长。
3. 北美在2023年的市场份额为35.95％，估值为46.5亿美元。
4. 食品和饮料部门在2023年获得了48.3亿美元的收入。
5. 预计在预测期内，亚太地区的复合年增长率为10.13％。

市场驱动力

“营养补品行业的扩展”

饮食补充剂在健康意识的消费者中日益普及的是加速谷氨酸市场的增长。谷氨酸包含在许多氨基酸混合物中，用于肌肉恢复和脑功能。

运动营养品牌和制药公司将这种化合物纳入粉末，胶囊和功能性饮料格式。 衰老人群中对个性化营养和认知支持的关注日益增加，这在不断增加对全球市场中基于谷氨酸的配方的需求。

• 例如，Jo Mar Labs提供100％纯美国。等级晶体自由形式L-谷氨酸粉。这种水溶性粉末提供了甜美的味道，并因其在认知功能和肌肉恢复方面的潜在好处而销售。该产品批量提供，可满足旨在将谷氨酸掺入其配方中的个人消费者和企业。

市场挑战

“原材料成本波动”

谷氨酸市场增长的一个重大挑战是原材料价格（例如淀粉和糖）的波动性，这对于其生产至关重要。价格波动会导致增加生产成本并影响利润率。

为了解决这个问题，主要参与者正在采用诸如多样化原材料来源，投资更有效的生产技术以及探索替代性，更具成本效益的原料等策略。此外，主要参与者正在增强供应链管理，以减少对单个供应商的依赖，并减轻价格波动的影响。

市场趋势

“发酵技术的进步”

微生物发酵技术的持续改进已经简化了谷氨酸的产生，导致成本降低和产量更高。诸如谷氨酰胺的转基因菌株的使用具有提高的氨基酸产生效率和纯度。

这些进步正在改善工业制造商的可扩展性，并鼓励新进入市场。这一进步正在加强谷氨酸市场的工业基础，并支持其全球扩张。

• 2024年4月，发表在《农业和食品化学杂志》上的一项研究探讨了谷氨酸合成特征的整合，从谷氨酰胺谷氨酸杆菌与龙舌兰杆菌BL01的整合。这种遗传修饰导致多-γ-谷氨酸（γ-PGA）生产增加了2.18倍。此外，工程菌株使用具有成本效益的糖蜜作为底物达到25.73 g/L的γ-PGA滴度，突出了这种方法的经济可行性。

谷氨酸市场报告快照

分割	细节
通过应用	食品和饮料，药品，动物饲料，其他
按地区	北美：美国，加拿大，墨西哥
	欧洲：法国，英国，西班牙，德国，意大利，俄罗斯，欧洲其他地区
	亚太：中国，日本，印度，澳大利亚，东盟，韩国，亚太其他地区
	中东和非洲：土耳其，阿联酋，沙特阿拉伯，南非，中东和非洲的其他地区
	南美洲：巴西，阿根廷，南美其他地区

市场细分

• 通过应用（食品和饮料，药品，动物饲料等）：由于广泛使用谷氨酸作为加工食品，小吃和咸味产品的风味增强剂，在2023年获得了48.3亿美元的食品和饮料部分。

谷氨酸市场区域分析

根据地区，该市场已分为北美，欧洲，亚太地区，中东和非洲以及南美。

北美谷氨酸市场份额在2023年约为35.95％，估值为46.5亿美元。北美加工食品行业的增长迅速，对冷冻餐，小吃，调味料和即食产品的需求强劲。

食品生产商依靠谷氨酸单钠来满足口味偏好，而不必添加额外的脂肪或钠。这增加了对高纯谷氨酸的需求，尤其是在大型食品加工设施中。

此外，谷氨酸在脑功能和神经传递中的作用在北美的临床研究中引起了人们的关注。医疗保健提供者和制药公司正在探索用于认知健康，记忆支持和与神经有关的疾病的谷氨酸配方。

• 2024年7月，加利福尼亚大学开始了一项研究，重点介绍了研究产品对患有阿尔茨海默氏病致病突变的参与者的安全性，耐受性，生物标志物，认知和临床功效。这项研究旨在确定研究药物的治疗是否可以减慢认知障碍的进展或改善与疾病相关的生物标志物的进展，从而强调谷氨酸转运蛋白在神经退行性疾病中的作用。

在预测期内，亚太谷氨酸行业有望以10.13％的稳健复合年增长率为10.13％。亚太地区的牲畜和水产养殖部门不断扩大，是富含氨基酸的饲料的主要消费者。谷氨酸用于增强家禽，鱼类和猪的养分利用率和消化。

随着肉类和海鲜消耗的增加，动物饲料生产者正在增加对氨基酸的使用以提高效率。饲料行业的这种持续需求为该地区的市场增长做出了贡献。

监管框架

• 美国食品和药物管理（FDA）对谷氨酸及其盐进行了分类，例如谷氨酸单钠（MSG），通常被认为是安全的（GRA）。在1958年的食品添加剂修正案下，安全使用悠久的历史悠久的物质免于市场前的批准。 但是，标记要求要求如果将味精添加到食物中，则必须在成分列表中声明。 “自然风味”一词可能包含谷氨酸，但必须专门列出味精。
• 在中国，国家卫生委员会（NHC）通过国家食品安全标准（GB标准）调节食品添加剂。 GB 2760-2024概述了包括谷氨酸在内的食物添加剂的使用范围和最大水平。 制造商必须遵守这些标准，并确保根据GB 7718-2011确保正确标记。
• 印度食品安全与标准局（FSSAI）根据食品安全和标准（食品标准和食品添加剂）法规调节食品添加剂，2011年。谷氨酸及其盐在特定的食品类别中允许使用规定的限制。 必须进行适当的标签，包括添加剂的名称或INS号码，是必须的。

竞争格局

市场参与者越来越专注于获得批准和认证，以增强其产品信誉并符合国际标准。通过这些策略，公司正在展示支持客户信任的环境责任和产品安全。

几家公司还投资于第三方审核，并将其流程与国际环境和质量管理系统保持一致，以保持受监管市场的竞争力。

• 2024年12月，Tongliao Meihua Biotechnology Co.，Ltd。成功完成了对其MSG产品的全部生命周期碳和水的足迹评估，并获得了上海Ingeer认证评估有限公司的官方认证。 处理。

谷氨酸市场中的主要公司清单：

• Zhengzhou Megaman Chemical Co.，Ltd。
• Aquapharm Chemicals Pvt。有限公司
• Ajinomoto Co.，Inc。
• 埃文克
• Meihua Holdings Group Co.，Ltd。
• KYOWA HAKKO BIO CO.，LTD。
• Amino GmbH
• Sichuan Tongsheng氨基酸有限公司
• Medinex Laboratories Pvt。有限公司
• 武汉氨基酸生物化学有限公司
• 全球生物化学技术集团有限公司
• 虹膜生物技术GMBH
• Aquapharm Chemical Pvt。有限公司
• NACALAI TESQUE，INC。
• Otto Chemie Pvt。有限公司

最近的发展（产品发布）

• 2025年4月，巴斯夫护理化学物质引入了Trilon G，这是一种基于谷氨酸二乙酸盐（GLDA）技术的可持续螯合剂。 该产品旨在提高家庭护理和工业应用中的清洁性能。 Trilon G是部分生物基的，约有56％的可再生碳原子，并且很容易生物降解。